ABSTRAK

Widya Agustini; Pengaruh Sari Kedelai Edamame Blanching Terhadap Penurunan

Kolesterol Total Darah Mencit Swiss Webster (Mus musculus L.)
Hiperkolesterolemik; Dibimbing oleh dr. Arisanty Nur Setia Restuti dan Agustina
Endah W. S.Sos, M.Kes.

Edamame merupakan kedelai jepang yang termasuk dalam spesies Glycine

max (L.)Merr yang banyak mengandung Isoflavon. Isoflavon dalam Edamame
dapat menurunkan resiko penyakit jantung dengan membantu menurunkan kadar
kolesterol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh sari kedelai
edamame blanching terhadap penurunan kolesterol total darah mencit swiss
webster (Mus musculus L.) hiperkolesterolemik. Penelitian ini bersifat
Eksperimental Laboratorik denganControl Group Pretest And Posttest Design.
Sampel penelitian ini adalah mencit jantan jenis Mus musculus L. Galur swiss
webster berumur 2 – 3 bulan yang diberi diet tinggi kolesterol selama 14 hari,
pada hari ke-15 dilakukan pemeriksaan kadar kolesterol total pre test, kemudian
pada hari ke-16 diberi sari kedelai edamame blanching selama 21 hari (n=25).
Sampel dibagi dalam lima taraf perlakuan yaitu kontrol positif, kontrol obat , diet
tinggi kolesterol + sari edamame dosis 0,21 mililiter, diet tinggi kolesterol + sari
edamame dosis 0,48 mililiter, diet tinggi kolesterol + sari edamame dosis 0,84
mililiter. Pada akhir penelitian, dilakukan pemeriksaan kadar kolesterol total post
test. Data hasil penelitian ini menggunakan uji statistik One Way ANOVA yang
menunjukkan bahwa sari kedelai edamame blanching pada mencit
hiperkolesterolemik memberikan pengaruh yang tidak bermakna terhadap
penurunan kolesterol total (p>0,05). Kesimpulan dari penelitian ini adalah sari
kedelai edamame blanching mampu menurunkan kolesterol total darah.

Kata kunci: Sari Kedelai Edamame Blanching, Diet Tinggi Kolesterol, Kadar
kolesterol Total.

xv