SELAMAT JUMPA

Hardinsyah

08129192259

@Hardin_IPB

Hardin

Hardinsyah2010@gmail.com

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 1

 Prof. Dr. Hardinsyah, MS
• Lahir di Pekanbaru Riau 7 Agustus, gelar S1 &S2 di IPB, Gelar PhD in
Nutrition & Food di University of Queensland – Brisbane Australia, visiting
scholar at Cornell University, USA
• Penghargaan: Peserta terbaik Pelatihan Kepemimpinan NasioanlPemuda, 1990.
Dosen Teladan Faperta dan Dosen Teladan IPB 1997.The Best participant on
International Training on Community Development 2005.
• Sebelumnya: Ketua Dep GMSK Faperta IPB, Direktur Pusat Studi Kebijakan
Pangan dan Gizi IPB, Direktur Kerjasama IPB, Dekan Fakultas Ekologi Manusia
(FEMA) IPB, Ketua Komisi Penghargaan & Tanda Kehormatan - Dewan Guru
Besar IPB, Wkl Ketua PERSAGI, Sekjen PERGIZI PANGAN Indonesia
• Saat ini: Guru Besar Ilmu Gizi, Dep Gizi Masyarakat FEMA IPB; Ketua Umum
PERGIZI PANGAN Indonesia. Ketua Umum AIPGI (Assosiasi Institusi Pendidikan
Tinggi Gizi Indonesia). Nara sumber, tenaga ahli paruh waktu & penulis.
• Email: hardinsyah2010@gmail.com HP 08129192259 @Hardin_IPB FB: Hardin

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 2

 GIZI REMAJA
DAN PERSIAPAN HAMIL

Seminar Gizi Nasional, 13 Agustus 2016

di Politeknik Kesehatan Palu, Sulawesi Tenggara

Prof. Dr. Hardinsyah, MS

Guru Besar Ilmu Gizi FEMA IPB

Ketua Umum PERGIZI PANGAN donesia

Ketua Umum AIPGI
2016
13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 4
 GIZI REMAJA
DAN PERSIAPAN HAMIL

1. Periode Emas Yang Sering Terabaikan

2. Kenyaatannya Masih Banyak Masalah
3. Dampak Buruk Bila Dibiarkan
4. Strategi Pencegahan
5. Kesimpulan

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 4

 1.
PERIODE EMAS YANG SERING TERABAIKAN

Periode Emas (Golden Age):

 Periode paling berkembang dan penting

(Collins Dictionary)

Periode terbaik investasi (berbuat baik)

dalam siklus tumbuh kembang manusia agar
manusia sehat dan cerdas optimal

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 5

 Periode Emas: 1000 HPK

-9 -6 -3 0 3 6 9 12 15 18 21 24
BULAN BULAN BULAN BULAN BULAN BULAN BULAN BULAN BULAN BULAN BULAN BULAN

2 tahun pertama
setelah lahir (=730
270 Hari hari)
Dalam kandungan

1000 Hari

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 6

 Periode Kritis Awal Tumbuh Kembang Jaringan Janin
dan Kelanjutannya

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 7

 Minggu Keberapa Biasanya
Wanita Tahu bahwa Sudah
Positif Hamil ?

Salah satu
tujuan menikah

Komitmen
Pasutri (nikah)

Tahu, kenal,
sayang, Cinta
13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 8
 Tum-bang otak & syaraf menentukan kecerdasan:
dari berat 50 g saat T1 sampai 1300 g usia 2 Thn

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 9

 2.
KENYATAANNYA MASIH BANYAK MASALAH

 Banyak Pasutri/Wanita yang telat mengetahui

Positif Hamil

 Masih banyak Wanita hamil yang mengalami

masalah Gizi

Masih banyak Remaja dan Dewasa Muda yang

mengalami masalah Gizi

Wanita yang kurus, pendek & anemi berisiko

melahirkan bayi BBLR (kecil), pendek & gizi kurang
13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 10
 Masih banyak dan meningkat persentase wanita
hamil, remaja dan dewasa muda yang
mengalami KEK (%)

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 11

 Banyak remaja pendek (stunting): 25-40%
pada pria > perempuan

(Riskesdas 2013)

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 12

 Sepertiga wanita hamil (37%)
mengalami anemia

Anak Balita

Anak usia sekolah

Wanita usia subur

Wanita Hamil

Indonesia

Riskesdas (2013)

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 13

 17-26% remaja dan dewasa
muda mengalami anemia

(Riskesdas 2013)

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 14

Dilain pihak sepertiga wanita dan remaja mengalami
obesitas yang berisiko diabet saat hamil. Anak yang
dilahirkan juga berisiko diabetes
% Obesitas pada remaja % Obesitas pada dewasa

pria Wanita

Wanita Pria

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 15

 Gemuk atau obes berisiko berbagai penyakit
dan kematian

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 16

 3.
DAMPAK BURUK BILA DIABAIKAN

Komitmen
Pasutri (nikah)

Tahu, kenal,
sayang, Cinta
13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 17
 ?

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 18

 Perkembang Kemampuan
an otak & kognitif & belajar
syaraf

Imunitas dan
Perkembangan penyakit infeksi
organ, tulang Inovasi,
dan otot Penyakit tidak produktifitas
menular: Diabetes, & daya saing
PJK, Stroek dll
Biokimia &
metabolik Usia sehat dan
tubuh laju penuaan

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 19

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 20
 5 Penyebab
Perubahan Pola Penyakit kematian utama
Indonesia 1990-2010 Indonesia ( 2015)
1990 2010
Cedera Penyakit
1 Penyakit
Cedera
7% menular menular 1. Stroke
2. Kecelakaan LL
9%
3. PJ Iskemik
33 4. Kanker
37 %
56 5. Diabetes
%
%
58
%
Penyakit tidak
menular Penyakit tidak
menular

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 21

 4.
STRATEGI PENCEGAHAN

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 22

 Pendekatan: Program Spesifik dan Sensitif

Infratruktur &
kelembagaan
serta PPP
Peningkatan Fortifikasi
pendaatan pangan
Gizi
Seimbang Suplemen
Sanitasi & gizi &
pengendalian bantuan
peny. infeksi Pendidikan & pangan
pelayanan
kesehatan

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 23

A. Program spesifik (Kesehatan, 30%):
1. Pendidikan gizi remaja
2. Suplemen gizi remaja
3. Kesehatan reproduksi B. Program Sensitif
4. Konseling remaja (Non Kesehatan, 70%):
5. Pemeriksaan &Konsultasi kehamilan 1. Aktifitas fisik
6. PMT ibu hamil 2. Keamanan pangan
7. Pemantauan BB Bumil 3. Diversifikasi pangan
8. Suplemen gizi Bumil 4. Bantuan pangan
9. ASI. ekslusif 5. Penyediaan air bersih,
10.Pemberian MP-ASI 6. Sanitasi lingkungan
11.PMT balita 7. Penanggulangan
12.Pemantauan BB& TB Balita kemiskinan
13.Imunisasi 8. Pening pendapatan
14. dll 9. Pendidikan perempuan
10.Kesetaraan gender
11. dll
13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 24
13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 25
Gizi Seimbang Mencegah Anemi:
Memperbanyak Lauk pauk, sayur dan buah

Asupan
Zat Besi

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 26

 Gizi untuk Pertumbuhan Otot & Tulang:
Karbohidrat Magnesium
AA (Protein, BCAA) Zat Besi
AL Esensial Zink
Kalsium Vitamin (ABCD)
Fosfor Air
Gizi untuk Perkembangan Otak:

Karbohidrat Yodium
AA (protein) Kolin
AL esensial Zat Besi
(Omega-3 Mineral lainnya
Omega-6) Vitamin (AB)
13/08/2016
Air
Hardin-Seminar Gizi Palu 27
 Anjuran Konsumsi Gizi Seimbang Sehari
bagi remaja dan dewasa
Anjuaran Anjuran
Pangan Sajian gram/porsi
Pangan karbohidrat (nasi, mie, ubi dll) 3-5 porsi 50 g
Lauk (ikan, daging telur) 2-3 porsi 25 g
Pauk (tahu, tempe dll) 2-3 porsi 25 g
Sayur 4 porsi 50 g
Buah 3 porsi 50 g
Kudapan (snack) `1 porsi 50 g
Minyak/gula/garam/bumbu secukupnya 10/25/5/25 g
Susu 1 gelas 250 mL
Air minum 6-12 gelas 250 mL

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 28

 Pangan Sumber Zat Gizi
yang Sering Defisien

Tanpa Pangan
Hewani, Buah& KALSIUM ZAT BESI
sayur Amat Sulit
Memenuhi Gizi
Mikro

ZINK (Seng) MAGNESIUM

YODIUM

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 29

 Tanpa Pangan Hewani & Buah
Amat Sulit Pemenuhan Gizi Mikro

Vitamin
D Vitamin
C

Vitamin
B6 Vitamin
B9 Vitamin B12

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 30

 Contoh Resep-Menu Sehat Remaja Putri
Waktu Jenis makanan
Sarapan • Roti panggang isi pisang
• Susu
Kudapan pagi Jus Jeruk

Makan siang • Nasi putih

• Ayam saus mentega
• Tempe krispi
• Capcay
• Teh hangat
Kudapan siang Rujak buah

Makan • Nasi Putih

sore/malam • Ikan Pepes
• Tahu bulat
• Cah Brokoli
• Air Putih
13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 31
 Contoh Menu Sehat Persiapan Hamil
Waktu Jenis makanan
Sarapan • Nasi
• Omelet sayuran
• Susu
Kudapan pagi Jus terong belanda

Makan siang • Nasi

• Sup sayur daging
• Tumis brokoli
• Buah potong
• Air putih
Kudapan siang Risoles Jamur

Makan • Nasi
sore/malam • Ayam bumbu kecap
• Tempe goreng krispi
• Cah kangkung

13/08/2016 • Air putih Hardin-Seminar Gizi Palu 32

PESAN GIZI SEIMBANG BAGI Remaja Putri

1. Biasakan makan 3 kali sehari (pagi, siang dan

malam) bersama keluarga
2. Biasakan mengonsumsi ikan dan sumber
protein lainnya
3. Perbanyak mengonsumsi sayuran dan cukup
buah-buahan
4. Biasakan membawa bekal makanan dan air
putih dari rumah
5. Batasi mengonsumsi makanan cepat saji,
jajanan dan makanan selingan yang manis,
asin dan berlemak.
6. Biasakan menyikat gigi sekurang-kurangnya
2x sehari setelah makan pagi &sebelum tidur
7. Hindari merokok

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 33

 REMAJA SEHAT, GENERASI SEHAT
NEGARA KUAT

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 34

 5
KESIMPULAN

Gizi dan kesehatan remaja salah satu kunci

penting keberhasilan mencapai periode
Emas (1000 HPK), yang perlu menjadi
perhatian semua pihak unuk melahirkan
generasi sehat berprestasi

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 35

 Hardinsyah 08129192259

@Hardin_IPB

Hardin Ipb

Hardinsyah2010@gmail.com

13/08/2016 Hardin-Seminar Gizi Palu 36