i

SKRIPSI

PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN TENTANG GIZI TERHADAP

PENGETAHUAN & SIKAP ORANGTUA

YANG MEMILIKI ANAK STUNTING

DI SMPN 9 PADANG

Penelitian Keperawatan Anak

PUTRI ANNISA

BP 1311312036

FAKULTAS KEPERAWATAN

UNIVERSITAS ANDALAS

2017
 ii

PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN TENTANG GIZI TERHADAP

PENGETAHUAN & SIKAP ORANGTUA

YANG MEMILIKI ANAK STUNTING

DI SMPN 9 PADANG

Penelitian KeperawatanAnak

SKRIPSI

Untuk memperoleh gelar Sarjana Keperawatan (Skep)

pada Fakultas Keperawatan
Universitas Andalas

oleh
PUTRI ANNISA

BP 1311312036

FAKULTAS KEPERAWATAN

UNIVERSITAS ANDALAS

2017
 iii

PERSETUJUAN SKRIPSI

Proposal ini telah disetujui

Tanggal april 2018

Oleh:

Pembimbing I Pembimbing II

Dr. Ns. MeriNeherta,S.kep., M.Biomed Ns. Deswita, S.Kep., M.Kep.,Sp.kep.An

NIP.196305291984122001 NIP. 197512252002122002

Mengetahui:
Koordinator Program Studi
S1 Keperawatan
Fakultas Keperawatan
Universitas Andalas

Ns. Yanti Puspita Sari, S.Kep, M.Kep

NIP. 198208062014042001
 iv

PENETAPAN PANITIA PENGUJI PROPOSAL

PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN TENTANG GIZI TERHADAP

PENGETAHUAN & SIKAP ORANGTUA

YANG MEMILIKI ANAK STUNTING

DI SMPN 9 PADANG

Nama :PutriAnnisa
BP : 1311312036

Proposal ini telah diuji dan dinilai oleh tim penguji pada Fakultas Keperawatan
Universitas Andalas pada tanggal November 2017

Tim Penguji,

1. Ketua : Dr. Ns. Meri Neherta,S.kep., M.Biomed ( )

2. Anggota : Ns. Deswita, S.Kep., M.Kep.,Sp.kep.An ( )

3. Anggota : Ns. LiliFajriaS.KepM.Biomed ( )

4. Anggota : Ns. Hermalinda, M.Kep.Sp.Kep.An ( )

5. Anggota :Ns. Randy Refnandes.,M.Kep ( )

KATA PENGANTAR
 v

Puji dan Syukur kehadirat Allah SWT. atas segala nikmat dan rahmat Nya
yang selalu dicurahkan kepada seluruh makhluk Nya. Salawat serta salam
dikirimkan kepada Nabi Muhammad SAW. Alhamdulillah dengan nikmat dan
hidayah Nya, peneliti telah dapat menyelesaikan proposal ini dengan judul
PENGARUH PENDIDIKAN KESEHATAN TENTANG GIZI TERHADAP
PENGETAHUAN & SIKAP ORANGTUA YANG MEMILIKI ANAK
STUNTING DI SMPN 9 PADANG. Terima kasih yang sebesar-besarnya peneliti
ucapkan kepada IbuDr. Ns. Meri Neherta,S.kep., M.Biomeddan Ibu Ns. Deswita,
S.Kep., M.Kep.,Sp.kep.An sebagai pembimbing peneliti yang telah dengan telaten
dan penuh kesabaran membimbing peneliti dalam menyusun proposal ini. Terima
kasih yang tak terhingga juga disampaikan kepada Pembimbing Akademik, Ibu
Dr.Susmiati,M.Biomed yang telah banyak memberi motivasi, nasehat dan
bimbingan selama peneliti mengikuti perkuliahan di Fakultas Keperawatan
Universitas Andalas. Selain itu peneliti juga mengucapkan terima kasih kepada:

1. Ibu Prof Dr. dr. Rizanda Machmud, M.Kes selaku Dekan Fakultas
Keperawatan Universitas Andalas.
2. Ibu Ns. YantiPuspita Sari, S.Kep, M.Kepselaku Ketua Program Studi S1
Keperawatan Fakultas Keperawatan Universitas Andalas.
3. Dewan penguji yang telah memberikan kritik beserta saran demi kebaikan
skripsi ini.
4. Seluruh Dosen Fakultas Keperawatan Universitas Andalas yang telah
memberkan berbagai ilmu pengetahuan kepada peneliti selama perkuliahan.
5. Orang tua dan keluargayang selama ini selalu memberikan dukungan
maksimal dan do’a tulus kepada peneliti dalam seluruh tahapan proses
penyusunan proposal ini. Sahabat tercinta dan semua teman-teman angkatan
A2013 Fakultas Keperawatan Universitas Andalas dalam kekompakan,
semangat dan kebersamaan yang diberikan kepada peneliti dalam penulisan
proposal ini.
Peneliti menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari kesempurnaan,
maka saran dan kritik yang konstruktif dari semua pihak sangat diharapkan
demi penyempurnaan selanjutnya.
 vi

Akhirnya harapan peneliti semoga proposal ini dapat bermanfaat bagi kita
semua.

Padang, April 2018

Peneliti

DAFTAR ISI

Halaman Sampul Dalam ............................................................................. i

 vii

Halaman Prasyarat Gelar............................................................................. ii

Lembar Persetujuan Pembimbing ............................................................... iii
Lembar Penetepan Panitia Penguji.............................................................. iv
Kata Pengantar ............................................................................................ v
Daftar Isi...................................................................................................... vii
Daftar Tabel ................................................................................................ x
Daftar Bagan ............................................................................................... xi
Daftar Gambar ............................................................................................. xii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ................................................................................ 1
B. Rumusan Masalah ........................................................................... 8
C. Tujuan Penelitian ............................................................................ 8
D. Manfaat Penelitian .......................................................................... 9
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Konsep Gizi..................................................................................... 10
B. Konsep Pengetahuan ....................................................................... 26
C. Konsep Sikap ……………………………………………………… 31
D. Konsep Pendidikan Kesehatan ........................................................ 33
BAB III KERANGKA KONSEP
A. Kerangka Teori................................................................................ 40
B. Kerangka Konsep Penelitian ........................................................... 41
C. Hipotesis Penelitian......................................................................... 41
BAB IV METODE PENELITIAN
A. Desain Penelitian ............................................................................. 42
B. Tempat dan Waktu Penelitian ......................................................... 43
C. Populasi dan Sampel ....................................................................... 43
D. Definisi Operasional ....................................................................... 44
E. Instrumen Penelitian ....................................................................... 45
F. Etika Penelitian .............................................................................. 46
G. Pengumpulan Data .......................................................................... 48
H. Analisis Data .................................................................................. 51
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 53
viii
 ix

LAMPIRAN
Lampiran 1. Jadwal Penelitian ................................................................... 56
Lampiran 2. Anggaran Dana Penelitian ..................................................... 57
Lampiran 3. Surat Izin Penelitian ............................................................... 58
Lampiran 4. Kartu Bimbingan Proposal dan Skripsi ................................. 59
Lampiran 5. Permohonan Menjadi Responden .......................................... 60
Lampiran 6. Informed Consent .................................................................. 61
Lampiran 7. Instrumen Penelitian .............................................................. 62
Lampiran 8. Curiculum Vitae .................................................................... 63
 x

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1Defenisi Operasional Penelitian ......................................... 64

 xi

DAFTAR BAGAN

Bagan 3.1 Kerangka Teori Penelitian ............................................... 42

Bagan 3.2 Kerangka Konsep penelitian ............................................ 43