Ayam Bakar Kalasan

Bahan bahan
1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah 1 ekor ayam yang ukurannya cukup
besar. Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Bisa juga cuma
dibelah tetapi jangan sampai putus untuk membuat 1 ekor. Disarankan untuk
menggunakan ayam kampung, tetapi ayam potong juga boleh.
2. Lengkuas yang sudah dimemarkan sebelumnya kurang lebih sepanjang 2 cm
saja.
3. Daun salam kurang lebih sebanyak 2-3 lembar saja.
4. Batang serai diambil bagian putihnya saja yang sudah dimemarkan kurang
lebih sebanyak 1-2 batang saja.
5. Air kelapa untuk menambah aroma dan rasa khasnya kurang lebih sebanyak
250 cc saja.
6. Santan yang tidak terlalu kental kurang lebih sebanyak 500 cc saja.
7. Gula merah untuk memperkuat rasanya kurang lebih sebanyak 50 gram saja.
Sisir halus gula sebelum dicampur dengan bahan lain.
8. Minyak goreng atau minyak sayur secukupnya untuk menumis bumbu ayam
kalasannya.

Bahan Bumbu Resep Ayam Bakar Kalasan

1. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs saja. Kupas
kulitnya lalu potong potong supaya mudah saat akan diuleg nantinya.
2. Kemiri ukuran sedang kurang lebih sebanyak 2-4 butir saja.
 3. Bawang merah ukuran sedang kurang lebih sebanyak 7 pcs saja. Bawang
merah dikupas lalu dipotong potong supaya mudah saak akan dihaluskan.
4. Jinten sedikit saja atau kurang lebih sebanyak 1/4 sendok kecil saja.
5. Ketumbar supaya aroma dan rasanya lebih gurih kurang lebih sebanyak 1
sendok makan saja.
6. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.

Cara Membuat Resep Ayam Bakar Bumbu Kalasan Yang Mudah dan Praktis

1. Langkah pertama adalah haluskan berbagai macam bumbu diatas, seperti

bawang merah, bawang putih, jiten, kemiri, ketumbar dan garam secukupnya
sampai benar benar halus.
2. Masak dan tumis bumbu hakus diatas sambil diaduk aduk sampai matang
dan tercium bau harum khas tumisan.
3. Siapkan panci untuk merebus ukuran agak besar lalu masukkan santan, air
kelapa dan bumbu tumisan diatas. Aduk aduk sebentar sampai semua bahan
tercampur rata.
4. Masukkan daun salam, batang serai yang sudah dimemarkan dan
lengkuasnya lalu aduk aduk kembali sampai mendidih. Jangan lupa untuk
tetap diaduk aduk supaya santanya nanti tidak pecah.
5. Setelah ayam dibersihkan dan dipotong sesuai selera, masukkan ke dalam
panci bumbu diatas dan tambahkan gula merah yang sudah disisir
sebelumnya.
6. Masak sambil sering diaduk aduk sampai daging ayamnya matang, empuk
dan kuah bumbunya menyusut.
7. Siapkan bakaran atau bisa juga memakai panggangan teflon.
8. Bakar daging ayamnya sambil sesekali diolesi sisa bumbunya sampai
berubah warna kecoklatan. Jangan lupa dibalik supaya tidak gosong. Ulangi
sampai semua daging ayamnya matang.

Bahan dan Cara Membuat Sambal Terasi Limau Khas Kalasan Jawa Tengah
– Buah cabai merah segar ukuran sedang sesuai selera atau kurang lebih sebanyak
8-10 buah. Cuci bersih dan buang tangkainya sebelum digunakan.
– Jeruk limau ukuran sedang besar sebanyak 1-2 buah saja.
– Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
– Gula merah sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja.
– Terasi yang kualitasnya bagus secukupnya atau sekitar 1/2 sendok kecil saja.
– Cara membuatnya haluskan dan uleg semua bahan (kecuali jeruk limau sampai
benar benar halus baru kemudian diberi perasan jeruk limau diatasnya.