Rendang kerbau

Bahan-bahan

1. 1 kg daging kerbau (bisa menggunakan daging lain)

2. 10 siung bawang merah

3. 10 siung bawang putih

4. 1 ruas ibu jari lengkuas

5. 1 ruas ibu jari jahe

6. 1 ruas ibu jari kunyit

7. 1 lembar daun salam

8. 1 lembar daun jeruk

9. 1 sdt ketumbar

10. Kayu manis seukuran kelingking dewasa

11. 1 butir kelapa, parut halus

12. 2 liter air

13. secukupnya Garam

14. secukupnya Minyak goreng

Langkah

1. Blender bumbu (bawang merah, bawang putih, cabe, lengkuas, jahe, kunyit, sereh)

hingga halus, sisihkan

2. Ambil segenggam kelapa, gongseng bersama ketumbar dan kayu manis. Jika sudah

kecoklatan, giling halus hingga keluar minyak (tidak disarankan pake blender),

sisihkan
3. Untuk kelapa, pada perasan pertama cukup menggunakan sekitar 500 ml air untuk

menghasilkan santan kental, kemudian sisihkan. Gunakan sisa air untuk perasan

selanjutnya.

4. Tumis bumbu, masukkan daun salam dan daun jeruk. Jika sudah wangi tuangkan

santan encer dan daging.

5. Jika daging sudah agak lunak, tambahkan kelapa gongseng giling beserta santan

kental. Cek rasa.