Tabel 1.

Hasil urutan pentingnya peranan variabel terhadap mutu produk dan bobot masing-masing variabel

Nilai Kesukaan terhadap

Responden
Warna Tekstur Aroma Rasa
1 1 3 2 4
2 1 3 2 4
3 1 2 3 4
4 3 1 2 4
5 1 2 4 3
6 1 2 3 4
7 4 3 2 1
8 4 2 3 1
9 4 2 3 1
10 3 4 1 2
11 1 4 3 2
12 2 1 3 4
13 2 1 3 4
14 4 2 3 1
15 4 2 3 1
16 1 3 2 4
17 1 3 4 2
18 1 2 3 4
19 1 4 3 2
20 1 2 4 3
21 1 4 3 2
22 1 3 2 4
23 3 1 2 4
24 1 3 2 4
25 1 3 2 4
26 1 2 3 4
27 1 2 3 4
28 2 1 3 4
29 1 3 4 2
30 2 1 3 4
31 2 3 4 1
Jumlah 57 74 87 92
Rata-rata* 1.8387 2.3871 2.806 2.9677
Urutan IV III II I
Bobot Variabel** 0.6196 0.8043 0.9455 1
Bobot Normal*** 0.1839 0.2387 0.2806 0.2968

Ket:
* = Jumlah / 31
** = Rata-rata terendah / rata-rata tertinggi
*** = Bobot Variabel / Total bobot variabel
ot masing-masing variabel

3,3694 -> jml bobot variabel

Tabel 2. Nilai terbaik dan terjelek dari masing-masing variabel untuk setiap perlakuan

Mutu Organoleptik
Perlakuan
Warna Tekstur Aroma Rasa
A1 3.99 3.99 4,66** 4,51**
A2 4 4,06** 4.51 4.41
A3 4,06** 3.99 4.2 4.14
A4 3.93 3.79 3.54 3.71
A5 3.55 3.81 2.74 3.25
A6 3,4* 3,76* 2,23* 2,21*

Ket:
* = Nilai Terjelek
** = Nilai Terbaik
Tabel 3. Daftar nilai untuk menentukan perlakuan terbaik

A1 A2 A3
Variabel Bobot Variabel Bobot Normal
Ne Nh Ne Nh Ne Nh
Warna 0.6196 0.1839 0.8939 0.1644 0.909 0.16717 1 0.1839
Tekstur 0.8043 0.2387 0.7667 0.183 1 0.2387 0.7667 0.18301
Aroma 0.9455 0.2806 1 0.2806 0.9383 0.26329 0.8107 0.22748
Rasa 1 0.2968 1 0.2968 0.9565 0.28389 0.8391 0.24904
Jumlah 3.3694 1 0.9248 0.95304 0.84344

Mutu Organoleptik
Perlakuan
Warna Tekstur Aroma Rasa
A1 3.99 3.99 4.66 4.51
A2 4 4.06 4.51 4.41
A3 4.06 3.99 4.2 4.14
A4 3.93 3.79 3.54 3.71
A5 3.55 3.81 2.74 3.25
A6 3.4 3.76 2.23 2.21
 A4 A5 A6
Ne Nh Ne Nh Ne Nh
0.803 0.14767 0.2273 0.0418 0 0
0.1 0.02387 0.1667 0.03979 0 0
0.5391 0.15127 0.2099 0.0589 0 0
0.6522 0.19357 0.4522 0.13421 0 0
0.51639 0.2747 0