1

BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Di dunia industri persaingan adalah hal yang sangat wajar oleh sebab itu bagaimana
seorang pengusaha dapat menciptakan sebuah inovasi yang baru dan yang dapat membuat
keefektifan dalam industri.
Tahu merupakan makanan yang di buat dari endapan perasan biji kedelai yang mengalami
koagulasi. Makanan ini merupakan makanan yang sangat digemari oleh semua kalangan
masyarakat baik kalangan kecil, menengah maupun kalangan tinggi. Mulai dari anak-anak,
remaja, dewasa semua pernah merasakannya.
Hal tersebut juga menjadi salah satu peluang usaha bagi masyarakat untuk membuat
Usaha Kecil Menengah dalam proses pembuatan tahu. Dalam proposal PKM ini saya ingin
menciptakan efisiensi dalam pembuangan uap yang dilakukan saat proses pemasakan dan
juga ukuran tahu yang masih mempunyai bentuk dan ukuran yang tidak seragam
dikarenakan dalam proses pembuatannya masih menggunakan cara manual yang
dikerjakan oleh manusia. Sehingga proses yang manual tersebut sangat kurang efektif dan
efisien dalam suatu proses produksi.
Hal itulah yang berusaha saya ubah dengan membuat alat bantu yang disebut alat
pencetak tahu dengan menggunakan uap proses pemasakan,.Sehingga diharapkan dengan
alat ini proses produksi akan lebih efisien dan juga kwalitas produksi akan semakin
meningkat.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang yang diuraikan diatas, maka perumusan masalah
yang dibahas adalah :
1) Bagaimana mekanisme dari alat pencetak tahu dengan mengguanakan uap?

1.3 Tujuan
Berdasarkan rumusan masalah di atas, didapatkan tujuan yang ingin dicapai sebagai
berikut :
1) Untuk mengetahui mekanisme alat pencetak tahu dengan pemanfaatan uap
2) Untuk pemanfaatan uap dari hasil pemasakan sari kedelai

1.4 Luaran yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dari progam karsa cipta ini adalah kita dapat
memproduksi alat pencetak tahu dengan meggunakan sistem uap, yakni mesin press dan
pemotong yang memanfaakan sisa uap hasil pemasakan sari kedelai.

1.5 Manfaat
Setelah alat pencetak tahu ini diciptakan diharapkan dapat memberi pemanfaatan
dalam pengelolaan uap yang di hasilkan dari proses pemasakan sari tahu yang kemudian
digunakan untuk menggerakan alat pencetak tahu serta memberikan kwalitas yang bagus
dari hasil produk yang di produksi.
BAB 2
 2
TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Sistem Otomasi Pneumatik

Pneumatik merupakan teori atau pengetahuan tentang udara yang bergerak, keadaan-
keadaan keseimbangan udara dan syarat-syarat keseimbangan. Perkataan pneumatik berasal
bahasa Yunani “ pneuma “ yang berarti “napas” atau “udara”. Jadi pneumatik berarti terisi
udara atau digerakkan oleh udara mampat. Pneumatik merupakan cabang teori aliran atau
mekanika fluida dan tidak hanya meliputi penelitian aliran-aliran udara melalui suatu sistem
saluran, yang terdiri atas pipa-pipa, selang-selang, gawai dan sebagainya, tetapi juga aksi dan
penggunaan udara mampat.

Pneumatik menggunakan hukum-hukum aeromekanika, yang menentukan keadaan

keseimbangan gas dan uap (khususnya udara atmosfir) dengan adanya gaya-gaya luar
(aerostatika) dan teori aliran (aerodinamika). Pneumatik dalam pelaksanaan teknik udara
mampat dalam industri merupakan ilmu pengetahuan dari semua proses mekanik dimana
udara memindahkan suatu gaya atau gerakan. Jadi pneumatik meliputi semua komponen
mesin atau peralatan, dalam mana terjadi proses-proses pneumatik. Dalam bidang kejuruan
teknik pneumatik dalam pengertian yang lebih sempit lagi adalah teknik udara mampat (udara
bertekanan).

2.2 Klasifikasi Elemen Pneumatik

Elemen pada pneumatik memiliki bagian-bagian yang mempunyai fungsi berbeda.
Secara garis besar pembagian elemen pada pneumatik dijelaskan pada gambar :
 3

Gambar 2.2.1. Klasifikasi elemen sistem pneumatic

 4

Fungsi setiap komponen perlu dimengerti agar dapat menempatkan secara

tepat, memperlakukan secara benar dan merawat secara proporsional. Seperti kita
ketahui bahwa menurut fungsinya komponen tersebut dikelompokkan :
• Unit tenaga yaitu air generation and distribution
• Unit pengatur atau control elemen yaitu mulai dari yang berfungsi sebagai
pemberi isyarat masukan ( signal input ) sampai dengan final control
element.
• Unit penggerak atau working element baik berupa silinder pneumatik , motor
pneumatik atau limited rotary actuator.
• Konduktor dan konektor yang berfungsi menghubungkan komponen yang
satu ke komponen yang lain.

Gambar 2.2.2 Diagram pneumatik dengan pembagian elemennya

2.3 Peralatan Pada Sistem Pneumatik

2.3.1 Silinder pneumatik kerja ganda
Silinder pneumatik penggerak ganda akan maju atau mundur karena
adanya udara bertekanan yang disalurkan ke salah satu sisi dari dua saluran yang
ada.

Gambar 2.2.3. Silinder pneumatik kerja ganda

2.3.2 Air Service Unit

 5
Udara bertekanan (kempa) yang akan masuk dalam sistem pneumatik
harus diolah terlebih dahulu agar memenuhi persyaratan, antara lain;
a. Tidak mengandung banyak debu yang dapat menyebabkankan keausan
komponen-komponen dalam sistem pneumatik.
b. Mengandung kadar air rendah, kadar air yang tinggi dapat menyebabkan
korosi dan kemacetan pada peralatan pneumatik.
c. Mengandung pelumas, pelumas sangat diperlukan untuk mengurangi gesekan
antar komponen yang bergerak seperti pada katup-katup dan actuator.

2.3.3 Katup kendali 5/2 NC (Pneumatik Valve)

Katup kendali 5/2 penggerak udara kempa ini terdiri dari lima port,
masing-masing diberi nomor. Pada bagian bawah (input) terdapat saluran masuk
udara kempa yang diberi kode nomor 3, dan dua saluran buang yang diberi kode
3.dan 5. sedangkan bagian atas (output) terdapat dua saluran (port) yang diberi
kode nomor 2 dan 4. Kedua saluran genap tersebut akan dihubungkan dengan
aktuator.

Gambar 2.2.4 Katup 5/2 pneumatik Valve

 6

2.3.4 Flow control valve

Katup ini berfungsi untuk mengontrol/mengendalikan besar-kecilnya
aliran udara kempa atau dikenal pula dengan katup cekik, karena akan mencekik
aliran udara hingga akan menghambat aliran udara. Hal ini diasumsikan bahwa
besarnya aliran yaitu jumlah volume udara yang mengalir akan mempengaruhi
besar daya dorong udara tersebut. Macam-macam flow control :
a. Fix flow control yaitu besarnya lubang laluan tetap (tidak dapat disetel)
b. Adjustable flow control yaitu lubang laluan dapat disetel dengan baut
penyetel
c. Adjustable flow control dengan check valve by pass

Gambar 2.2.5 Flow control valve

BAB 3
METODE PELAKSANAAN

3.1 Metodologi Pelaksanaan

Metode yang diterapkan dalam kegiatan ini adalah yang pertama dengan membuat
kerangka kerja, dimana kerangka kerja tersebut akan menjelaskan secara garis
besarurutan yang akan dilaksanakan.

Tahap Pembuatan Desain dan Rancangan

Tahap Persiapan Alat dan Komponen

Tahap Pembuatan Alat

Tahap Pengujian di Lapangan

 7
3.2 Tahap Pembuatan Desain dan Rancangan
Berikut adalah gambar desain perencanaan mesin potong tahu pneumatic.
Desain dan perencanaan ini di buat sebagai acuan dalam pembuatan proposal
PKM ini.

pipa uap

tungku

tabung uap
pipa uap
pipa keluarnya sari tahu
pengepres

tempat sari tahu

Gambar 3.1.1 Desain Dan Rancangan Alat

3.3 Alat dan Bahan

Berikut ini alat yang di butuhkan dalam pembuatan alat tersebut.Peralatan
dalam pembuatan rangka:
1. Pipa besar
2. Pipa kecil
3. Plat stainless steel
4. Tang
5. Perlengkapan las listrik
6. Bearing
7. Katup
8. Presure gauge
9. Drum bekas pertamina
10. Selang
 7

BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan penunjang Rp 1.100.000,00
2 Bahan habis pakai Rp 9.370.000,00
3 Perjalanan Rp 400.000,00
4 Lain-lain Rp 420.000,00
Jumlah Rp 11.290.000,00

4.2 Jadwal Kegiatan

Bulan ke
No Name Kegiatan
1 2 3 4 5 6
1 Studi Literatur
2 Rancangan Alat
3 Pembuatan Alat
4 Uji Eksperimen
5 Seminar / Publikasi Jurnal
6 Pembuatan Laporan
 8

DAFTAR PUSTAKA

Pkm Kc Rancang bangun dan pembuatan mesin potong tahu dengan sistem
pneumatic

Susilo, B. (2013), Rancang Bangun Simulator Pneumatik sebagai Alat Pemindah

Barang, TA, Teknik Mesin Universitas Diponegoro, Semarang.

http://eprints.undip.ac.id/39459/1/Rancang_Bangun_Simulator_Pneumatik.p df
(di Akses pada tanggal 15 Mei 2018)
 9

LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing
Lampiran 1.1 Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap
2. Jenis Kelamin
3. Program Studi
4. NIM
5. Tempat dan Tanggal Lahir
6. E-mail
7. Nomor Telepon / HP
Mohamad Ilham Wildani
Laki-Laki
Teknik Mesin Produksi dan Perawatan
1641230027
Blitar,29 Juli 1997
m.ilhamwildani@gmail.com
085608485686

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Instansi MI MTsN SMKN 1
Nurul Huda Kepanjen Kidul Blitar
Blitar Blitar
Jurusan TeknikPemesinan
Tahun Masuk - Lulus 2004-2010 2010-2013 2013-2016

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Waktu dan
Judul Artikel Ilmiah
Ilmiah / Seminar Tempat
1.

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
Institusi Pemberi Tahun
No Jenis Penghargaan
Penghargaan
1.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Karsa Cipta.
Malang, 06 Mei 2018
Pengusul,

(Mohamad Ilham W)
 10

Lampiran 1.2 Biodata Anggota

A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap (dengan gelar) Muhamad Zidan Wibowo
2. Jenis Kelamin Laki-Laki
3. Program Studi Teknik Mesin Produksi dan Perawatan
4. NIM 1641230121
5. Tempat dan Tanggal Lahir Malang,05 September 1998
6. E-mail muhamadzidanwibowo@gmail.com
7. Nomor Telepon / HP 082302411051

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Instansi SDN 01 SMPN 1 SMAN 1
Tirtomarto Ampelgading Dampit
Jurusan IPA
Tahun Masuk – Lulus 2004-2010 2010-2013 2013-2016

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Ilmiah / Seminar Tempat
1.

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Karsa Cipta.
Malang, 06 Mei 2018
Pengusul,

(Muhamad Zidan W)
 11

Lampiran 1.3 Biodata Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap
2. Jenis Kelamin
3. Program Studi
4. NIDN
5. Tempat dan Tanggal Lahir
6. E-mail
7. Nomor Telepon / HP
Ir. Sadar Wahyudi, M.T.
Laki-Laki
Teknik Mesin Produksi dan Perawatan
0013096403
Tuluagung, 13 September 1964
Sadarwahyudi@yahoo.co.id
081937937229

B. Riwayat Pendidikan
S1 S2
Nama Instansi Universitas Brawijaya Universitas Brawijaya
Jurusan Teknik Mesin Teknik Mesin
Tahun Masuk - Lulus 1990-1993 2006-2008

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Ilmiah / Seminar Tempat
1. Seminar Nasional Analisis Spesimen Las Tahun 2017 di
Gabungan Bersama SMAW Terhadap Cacat Politeknik Negeri
Rekayasa SLAG INCLUSION dan Malang
SLAG LINES

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1. Ketua Progam Studi Politeknik Negeri Malang 2016
Berprestasi III

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Karsa Cipta.
Malang, 06 Mei 2018
Pembimbing,

(Ir. Sadar Wahyudi, M.T.)

 12

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan penunjang
Material Justifikasi Kuant Harga Jumlah (Rp)
Pemakaian itas Satuan (Rp)
Gerinda Potong Memotong Besi 1 Rp 300.000,00 Rp 300.000,00
Tang Elektroda Mengelas 1 Rp 500.000,00 Rp 500.000,00

Bearing Tempat 3 Rp 100.000,00 Rp 300.000,00

Dudukan
Rp
SUB TOTAL (Rp)
1.100.000,00

2. Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi Kuanti Harga Jumlah (Rp)
Pemakaian tas Satuan (Rp)
Bahan Rp
Elektroda 3 kg Rp 900.000,00
Pengelasan 300.000,00

Rp
Pipa Saluran Uap 12 m 350.000,00/6 Rp 700.000,00
m

Rp
Saluran Sari
Pipa 6m 650.000,00/6 Rp 650.000,00
Kedelai
m

Plat Stanless 2 Rp
Bahan tabung Rp 5.000.000,00
Steel lembar 2.500.000,00

Drum Bahan Tempat Rp

2 Rp 600.000,00
Pertamina Uap 300.000,00

Besi 3 meter Bahan Handle 3 meter Rp Rp 450.000,00

pneumatik 150.000,00
Mur Memperkuat 20 buah Rp Rp 2.000.000,00
Komponen 100.000,00
Baut Menggabungk 20 buah Rp Rp 2.000.000,00
an komponen 100.000,00
Selang Pengalir Uap 3m Rp 80.000,00 Rp 240.000,000
Preasure Sebagai alat 1 Rp Rp 400.000,00
Gauge ukur tekanan 400.000,00
Katup/Kran - 5 Rp 50.000,00 Rp 250.000,00
SUB TOTAL (Rp) Rp 9.370.000,00
 13

3. Perjalanan
Material Justifikasi Kuan Harga Jumlah (Rp)
Perjalanan titas Satuan (Rp)
Perjalanan Akomodasi, 2 Rp. 100.000,00 Rp. 200.000,00
pembelian bahan perjalanan orang
Perjalanan untuk Akomodasi, 2 Rp.100.000,00 Rp. 200.000,00
promosi perjalanan orang
SUB TOTAL (Rp) Rp 400.000,00

4. Lain-lain
Material Justifikasi Kuanti Harga Jumlah (Rp)
Pemakaian tas Satuan (Rp)
Kertas A4 80
Proposal 1 rim Rp 50.000,00 Rp 50.000,00
gram
30x4
Print Proposal Rp 500,00 Rp 60.000,00
kali
Studi
Paket Internet 5 Bulan Rp 50.000,00 Rp 250.000,00
Literatur
Penjilidan Proposal 4 kali Rp 5000,00 Rp 20.000,00
Penggadaan Proposal 4 kali Rp 10.000,00 Rp 40.000,00
SUB TOTAL (Rp) Rp 420.000,00
Total Keseluruhan (Rp) Rp 11.290.000,00
 14

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

No Nama / NIM Program Bidang Alokasi Uraian

Studi Ilmu Waktu Tugas
(jam/bulan)
1. Mohamad Ilham Teknik Rekayasa 72 jam Perancang
Wildani / Mesin Alat dan
1641230027 Produksi Pengujian
dan Alat
Perawatan
2. Muhamad Zidan Teknik Rekayasa 24 jam Studi
wibowo / Mesin Literatur
1641230097 Produksi dan
dan Pengatur
Perawatan Keuangan
 15

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN

TINGGI
POLITEKNIK NEGERI MALANG
Jalan Soekarno Hatta No.9, Malang 65141
Telepon (0341) 404424, 404425, Fax : (0341) 404420
http://www.polinema.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Mohamad Ilham Wildani
NIM : 1641230027
Program Studi : Teknik Mesin Produksi dan Perawatan
Jurusan : Teknik Mesin

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-KC saya dengan judul: Alat
pencetak tahu pneumatik

yang diusulkan untuk tahun anggaran 2019 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar
benarnya.

Malang, 06 Mei 2018

Mengetahui, Yang menyatakan,
Pembantu Direktur III Ketua Pelaksana
 16

6000

(Dr. Eng. Anggit Murdani, S.T., M.Eng) (Mohamad Ilham Wildani)

NIP. 19710915 199903 1 001 NIM. 1641230027