Lipid adalah sekelompok senyawa non heterogen yang meliputi asam lemak dan turunannya,

lemak netral (trigliserida), fosfolipid serta sterol. Sifat umum lipid yaitu ada yang larut dalam
air da nada yang larut dalam pelarut non polar. Sedangkan untuk struktur, molekul lipid sangat
beragam.

Asam lemak adalah komponen unit pembangun kloroform, benzene atau eter. Asam
lemak adalah asam organik berantai panjang yang mempunyai atom karbon dari 4 sampai 24.
Asam lemak memiliki gugus karboksil tunggal dan ekor hidrokarbon nonpolar yang panjang.
Hal ini membuat kebanyakan lipid bersifat tidak larut dalam air dan tampak berminyak atau
berlemak. Berbagai kelas lipid dihubungkan satu sama lain berdasarkan komponen
dasarnya, sumber penghasilnya, kandungan asam lemaknya, maupun sifat-sifat kimianya
(Poedjadi, 2009). Oleh karena itu, perlu dilakukan praktikum ini untuk mengetahuai pengaruh
jenis pelarut terhadap sifat kelarutan lemak dan mengetahui tingkat ketidakjenuhan berbagai
jenis lemak

TUJUAN

Mengetahui jenis pelarut terhadap sifat kelarutan lemak

Mengetahui tingkat ketidakjenuhan berbagai jenis lemak