Rahasia Bumbu Masakan Ayam Rica Rica Pedas dan Lezat

Seperti resep masakan ayam yang lain, Resep Ayam Rica Rica juga menggunakan
beberapa macam rempah rempah dan bumbu asli Indonesia, seperti batang sereh, cabai
rawit, jahe dan yang lainnya. Dengan banyaknya bumbu bumbu import yang masuk,
seperti bawang merah dan bawang putih, hal ini bisa mempengaruhi cita rasa masakan
rica rica yang dihasilkan. Oleh karena itu, supaya hasilnya benar benar nikmat, sebaiknya
bumbu bumbu yang digunakan nanti, seperti bawang merah dan bawang putih
sebaiknya menggunakan bumbu lokal.

Selain bumbu ayam rica ricanya, tentu saja, ayam sebagai bahan utamanya juga harus
diperhatikan. Gunakan ayam yang masih segar yang belum pernah di bekukan supaya
serat serat dagingnya tidak berubah dan mempengaruhi rasa resep ayam goreng rica
rica nya. Selain itu tentu saja aromanya jauh lebih harum. Bumbu resep ayam rica rica
nya juga bisa meresap dengan mudah kedalam daging tanpa butuh waktu lama. Oke,
untuk lebih jelasnya, silahkan melihat bumbu ayam rica rica dan cara membuatnya di
bawah ya.

Resep Ayam Rica Rica Pedas Asli manado

1. Resep Ayam Rica Rica Asli Manado

Penggemar kuliner dan masakan pedas memang wajib mencoba masakan yang terknal
dari Manado ini. Kurang pas rasanya bila tidak pernah merasakan lezat dan pedasnya
masakan ayam ini. Apalagi menggunakan bumbu rica rica ayam asli dari Manado ini
 Bumbu Resep Ayam Rica Rica Manado Goreng
1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah satu ekor ayam ukuran sedang besar. Pilih ayam
yang segar. Buang jeroannya dan potong menjadi 12-15 bagian (tergantung selera).
2. Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 4 pcs. Kupas kulitnya dan haluskan.
Kalau bisa gunakan bawang putih lokal untuk bumbu tumisannya.
3. Bawang merah lokal ukuran sedang besar sebanyak 8 pcs. Kupas kulitnya dan haluskan
untuk bumbu tumisannya.
4. Buah cabai meras besar ukuran sedang besar sebanyak 18 pcs. Cuci bersih dan
haluskan untuk bumbu tumis. Jumlah bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera.
5. Buah Cabai Rawit merah kurang lebih sebanyak 6 pcs. Cuci bersih dan haluskan untuk
ditumis. Kalau suka pedas, jumlah cabai rawitnya bisa ditambah.
6. Batang sereh ukurang sedang sebanyak 2 pcs. Memarkan terlebih dahulu sebelum
digunakan.
7. Jahe ukuran sedang besar sebanyak kurang lebih 1 pcs. Tidak perlu dikupas, cukup
dimemarkan atau digeprek saja supaya lebih meresep dengan bumbu lainnya.
8. Daun jeruk ukuran sedang sebanyak 7-8 lembar.
9. Garam secukupnya atau kurang lebih sebanyak satu sendok kecil.
10. Gula secukupnya.
11. Air bersih secukupnya (kurang lebih 200 cc).
12. Minyak sayur untuk menggoreng dan menumis bumbu secukupnya.

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Rica Rica Pedas Asli

1. Setelah ayam dicuci bersih dan dipotong sesuai selera, langkan pertama dalah
menggoreng ayam tersebut. Gunakan minyak yang baru dan api sedang. Bolak balik
ayam sampai setengah matang baru diangkat dan ditiriskan.
2. Kurangi minyak yang tadi untuk menggoreng ayam dan sisakan minyak secukupnya
untuk menumis. Hidupkan dengan api kecil sedang dan masukkan bawah putih halus,
bawang merah, cabai rawit dan cabai merah besarnya.
3. Aduk aduk bumbu bumbu di atas sebentar sampai tercium bau harum.
4. Masukkan potongan ayam setengah matang dan aduk aduk sebentar ke dalam
bumbu tumisan sampai benar benar rata.
5. Masukkan air bersih secukupnya dan aduk aduk lagi sampai semua bahan tercampur
rata.
6. Masukkan sisa bumbu bumbu diatas (batang sereh, jahe, daun jeruk nipis, garam dan
sedikit gula). Aduk aduk kembali sampai semua baha tercampur rata.
7. Setelah ayam benar benar matang dan empuk, cicipi dulu dan tambahkan garam gula
atau penyedap rasa jika diperlukan.
8. Aduk aduk kembali sampai bumbu bumbu meresap ke dalam daging ayamnya.
Angkat dan sajikan ke dalam mangkok atau piring hidangan.