Prolog Awal

GERMAS (Gerakan Masyarakat Hidup Sehat) merupakan suatu tindakan yang

sistematis dan terencana yang dilakukan secara bersama-sama oleh seluruh komponen
bangsa dengan kesadaran, kemauan dan kemampuan berperilaku sehat untuk
meningkatkan kualitas hidup

Apasih pentingnya makan buah dan sayur?

Berikut berapa alasan pentingnya mengonsumsi sayur dan buah secara rutin:
1. Melindungi kesehatan
Mengonsumsi buah dan sayur setiap hari dapat mengurangi risiko terserang penyakit
jantung, tekanan darah tinggi, diabetes, kanker, melancarkan sistem pencernaan,
membantu meningkatkan fungsi penglihatan dan memori, meningkatkan sistem
kekebalan tubuh dan menguatkan tulang dan gigi.
2. Melawan Penyakit
Fitokimia, atau senyawa kimia seperti beta-karoten yang terjadi secara alami pada
tanaman, yang terkandung dalam sayuran dan buah, sangat penting untuk melawan
berbagai jenis penyakit. Fitokimia biasanya terkait dengan warna, seperti:
- Hijau, berfungsi sebagai antioksidan dan meningkatkan kekebalan tubuh
- Kuning dan oranye mengandung berbagai antioksidan seperti vitamin C, karotenoid
dan bioflavonoid.
- Merah, mengandung vitamin A yang baik untuk kesehatan mata.
- Biru dan Ungu mengandung berbagai antioksidan yang melawan penuaan dini.
- Putih dan coklat mengandung fitokimia untuk kebugaran tubuh.
3. Sumber Energi
Buah dan sayuran merupakan sumber energi alami yang sangat dibutuhkan oleh
mereka yang sangat sibuk dan memerlukan makanan bergizi.
4. Memperlancar Pencernaan
Tingginya serat alami dalam sayur dan buah menyebabkan proses metabolisme
berjalan lancar. Sehingga proses pembuangan kotoran tubuh menjadi mudah.
Kandungan serat dalam buah juga menghambat proses penyerapan gula dan lemak
yang buruk dalam saluran cerna.
5. Mencegah Obesitas
Kalori yang rendah dan serat yang tinggi dalam buah dan sayur dapat membantu
mengendalikan berat badan dan mencegah kegemukan (obesitas).
Bagaimana sahabat nutrisi? Masih tidak suka sayur dan buah?
 Nutrisi di dalam buah dan sayur apa saja sih?

Kandungan nutrisi sayur dan buah berdasarkan warnanya

Berbagai warna yang terdapat dalam sayur dan buah juga ternyata mempunyai
arti masing-masing loh. Ini dia artinya:

 Sayur dan buah berwarna merah (seperti tomat dan semangka) mengandung likopen.
Likopen ini dapat membantu tubuh dalam melawan kanker tertentu, seperti kanker
prostat, dan juga penyakit jantung.
 Sayur dan buah berwarna hijau (seperti bayam, kale, dan brokoli) mengandung lutein
dan zeaxanthin. Dua zat ini dapat membantu mencegah penyakit mata terkait usia,
seperti katarak.
 Sayur dan buah berwarna biru dan ungu (seperti terong dan blueberry) mengandung
antosianin. Antosianin juga dapat membantu tubuh terhindar dari kanker.
 Sayur dan buah berwarna putih (seperti kembang kol) mengandung sulforaphane. Zat
ini juga dapat membantu melindungi tubuh Anda dari berbagai jenis kanker.

Berapa banyak sayur dan buah yang dibutuhkan setiap hari?

Kementerian Kesehatan RI menyarankan untuk makan sayur dan buah sebanyak

5 porsi setiap hari. Begitu juga dengan organisasi kesehatan dunia atau WHO yang
merekomendasikan makan sayur dan buah 5 porsi per hari. WHO telah mengumpulkan
banyak bukti yang menemukan bahwa makan sayur dan buah minimal 400 gram per hari
(1 porsi = 80 gram) diperlukan untuk:

 Memenuhi kebutuhan nutrisi

 Menurunkan risiko penyakit serius, seperti penyakit jantung, stroke, diabetes mellitus tipe
2, obesitas, dan beberapa jenis kanker

Lima porsi per hari adalah jumlah minimal. Jadi, semakin banyak Anda
mengonsumsinya, maka semakin baik. Namun, rupanya jumlah porsi ini dirasa masih
terlalu tinggi untuk orang Indonesia. Buktinya saja orang Indonesia masih kurang makan
sayur dan buah. Riset Kesehatan Dasar 2013 melaporkan bahwa sejumlah 93,5% orang
Indonesia masih kurang makan sayur dan buah (kurang dari 5 porsi per hari).
 Cara menambahkan asupan sayur dan buah dalam menu makanan sehari-hari

Terdapat banyak cara yang dapat Anda lakukan untuk menambahkan asupan sayur dan
buah ke dalam menu Anda sehari-hari. Jadi, tidak ada lagi alasan bagi Anda untuk
melewati makan sayur dan buah setiap hari. Beberapa cara yang bisa Anda lakukan
adalah:

 Tambahkan irisan pisang, apel, strawberi, kiwi, dan lainnya ke dalam mangkuk sereal
Anda setiap pagi. Anda juga bisa membuat yogurt yang ditambahkan buah-buahan atau
salad buah setiap pagi untuk sarapan Anda.
 Saat makan siang atau malam, ambilah setidaknya satu atau dua porsi sayuran berbeda.
Cara ini juga dapat membantu Anda dalam menurunkan berat badan karena serat yang
terkandung dalam sayuran dapat membuat Anda kenyang lebih lama.
 Cobalah untuk selalu makan buah sebagai makanan penutup setelah makan makanan
utama.
 Jika Anda membuat jus buah, tidak ada salahnya jika Anda juga menambahkan sayuran
ke dalamnya. Sehingga, nutrisi yang terkandung dalam jus tersebut semakin lengkap.
 Jadikan buah sebagai makanan selingan Anda ketika Anda merasa lapar di antara waktu
makan utama.