Lampiran 1.

Hasil Analisis Sidik Ragam Berat Rendemen

Source DF Kuadrat Tengah Pr > F

Perlakuan 6 0,8308 < .0001 *

Lampiran 2. Hasil Analisis Sidik Ragam Volume Rendemen

Source DF Kuadrat Tengah Pr > F

Perlakuan 6 6,757 < .0001 *

Lampiran 3. Hasil Analisis Sidik Ragam Bobot Jenis

Source DF Kuadrat Tengah Pr > F

Perlakuan 6 0,00007024 0,1378

Lampiran 4. Hasil Analisis Sidik Ragam Hasil Rendemen

Source DF Kuadrat Tengah Pr > F

Perlakuan 6 0,3040 < .0001 *

Lampiran 5. Hasil Uji Organoleptik Warna (dalam %)

Perlakuan Kuning Tua Kuning Kuning Muda Tidak Berwarna

PO 0 3 20 77
P1 0 0 53 47
P2 0 0 30 70
P3 0 0 37 63
P4 0 3 43 53
P5 0 13 37 50
P6 3 0 37 60

Lampiran 6. Hasil Uji Organoleptik Aroma (dalam %)

Perlakuan Harum Tidak Harum

P0 97 3
P1 97 3
P2 57 43
P3 57 43
P4 77 23
P5 57 47
P6 33 67
Lampiran 7. Kuisioner Uji Organoleptik

Lembar Kuisioner Organoleptik Aroma dan Warna Minyak Atsiri Kulit Jeruk Perlakuan Segar,
Fermentasi Padat dan Fermentasi Cair dalam Waktu 2, 4 dan 6 Hari.

Nama : ……………………………………………………… (L / P)

Hari / Tanggal : ……………………………………………………….

Panelis dimohon untuk menilai produk “Minyak Jeruk” dengan ketentuan:

1. Penilaian dilakukan oleh panelis dengan rentan usia 17 – 60 tahun.

2. Penilaian dilakukan dengan pemberian tanda silang ( X /  ) pada setiap perlakuan
berdasarkan keterangan sebagai berikut:

Aroma Warna

Tidak Harum Harum Perlakuan KT K KM B/TB

Perlakuan
SB B TB H SH A

A B

B C

C D

D E

E F

F G

SB = Sangat Bau (**) (1) KB = Kuning Tua (1)

B = Bau (**) (2) K = Kuning (2)
TB = Tidak Berbau (3) KM = Kuning Muda Bening (3)
H = Harum (Khas Jeruk) (4) TB = Bening / Tidak Berwarna (4)
SH = Sangat Harum (Khas Jeruk) (5)
** tidak seperti aroma khas jeruk

34