1.

JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

Mata Kuliah

Mata Kuliah Semester I

No. Kode Nama Mata Kuliah SKS Prasyarat
1 FTP 101 Agama 2
2 FTP 102a Pancasila 2
3 FTP 102b Kewarganegaraan 2
4 FTP 103 Bahasa Indonesia 2
5 FTP 104 Bahasa Inggris 2
6 FTP 105 Matematika Dasar 2
7 FTP 106 Ilmu Sosial dan Budaya Dasar 2
8 FTP 107 Kimia Dasar 3
9 FTP 108 Pengantar Teknologi Pertanian 2
10 FTP 109 Dasar-Dasar Manajemen 2
11 ITP 101 Biologi seluler 3
Jumlah 24

Mata Kuliah Semester II

No. Kode Nama Mata Kuliah SKS Prasyarat
1 FTP 209 Pengetahuan Bahan Pangan 3
2 FTP 210 Teknologi Pengawetan Pangan 2
3 FTP 211 Satuan Operasi 3
4 FTP 212 Penerapan Komputer 3
5 ITP 202 Kimia analitik 3
6 ITP 203 Kimia fisika koloid 2
7 ITP 204 Statistika 2
8 ITP 205 Biokimia pangan 5
Jumlah 23

Mata Kuliah Semester III

No. Kode Nama Mata Kuliah SKS Prasyarat
1 FTP 313 Ekonomi Teknik 2
2 ITP 306 Mikrobiologi pangan 3 ITP 101 Biologi Seluler
3 ITP 307 Termobakteriologi 2 ITP 101 Biologi Seluler
4 ITP 308 Prinsip Teknik pangan 3 FTP 210 Teknologi Pengawetan
Pangan
5 ITP 309 Pangan dan gizi 3 ITP 205 Biokimia Pangan
6 ITP 310 Kimia pangan 2 ITP 205 Biokimia Pangan
7 ITP 311 Fisiologi dan teknologi pasca 2 FTP 209 Pengetahuan Bahan
panen hortikultura Pangan
8 ITP 312 Pangan tradisional Bali 3
Jumlah 20
Mata Kuliah Semester IV
No. Kode Nama Mata Kuliah SKS Prasyarat
1 FTP 414 Metode Ilmiah 2
2 ITP 413 Rancangan Percobaan 3 ITP 204 Statistika
Pengemasan dan 3 FTP 209 Pengetahuan Bahan
3 ITP 414 penyimpanan Pangan
4 ITP 415 Bioteknologi pangan 2 ITP 306 Mikrobiologi Pangan
5 ITP 416 Toksikologi pangan 2 FTP 107 Kimia Dasar
6 ITP 417 Analisis pangan 4 ITP 202 Kimia Analitik
7 ITP 418 Evaluasi sensoris 3 -
Perencanaan unit 2 FTP 313
Ekonomi Teknik
8 ITP 419 pengolahan
Sanitasi dan keamanan 3 ITP 306
Mikrobiologi Pangan
9 ITP 420 pangan
Jumlah 24

Mata Kuliah Semester V

No. Kode Nama Mata Kuliah SKS Prasyarat
Kewirausahaan 3 ITP 419 Perencanaan Unit
1 FTP 515 Pengolahan
Aplikasi HACCP pada 2 ITP 306
Mikrobiologi Pangan
2 ITP 521 industri pangan
3 ITP 522 Pengawasan mutu 2
4 Pilihan I 12
Jumlah 19

Mata Kuliah Semester VI

No. Kode Nama Mata Kuliah SKS Prasyarat
1 FTP 616 Bahasa Inggris Terapan 3 FTP 104 Bahasa Inggris
2 ITP 628 Pangan fungsional 2 ITP 310 Kimia Pangan
3 ITP 629 Teknologi fermentasi 3 ITP 306 Mikrobiologi Pangan
Praktikum terpadu 4 ITP 419 Perencanaan Unit
4 ITP 630 Pengolahan
5 Pilihan II 12
Jumlah 24

Mata Kuliah Semester VII

No. Kode Nama Mata Kuliah SKS Prasyarat
Praktek Kerja Lapangan 2 Sudah menempuh 90
1 FTP 717 (PKL) SKS
Kuliah Kerja Nyata (KKN) 3 Sudah menempuh 100
2 FTP 718 SKS
3 FTP 719 Usulan Penelitian 0 FTP 414 Metode Ilmiah
Jumlah 5
Mata Kuliah Semester VIII

No. Kode Nama Mata Kuliah SKS Prasyarat

1 FTP 820 Seminar hasil penelitian 1
2 FTP 821 Skripsi 6
Jumlah 7
Total SKS 146

Mata Kuliah Pilihan I

No. Kode Nama Mata Kuliah SKS Prasyarat
Teknologi serealia, kacang- ITP 310 Kimia Pangan
1 ITP 523 3
kacangan, dan umbi-umbian
2 ITP 524 Teknologi hortikultura 3 ITP 310 Kimia Pangan
3 ITP 525 Teknologi kopi kakao teh 3 ITP 310 Kimia Pangan
4 ITP 526 Teknologi hasil perairan 3 ITP 310 Kimia Pangan
5 ITP 527 Teknologi minyak lemak 3 ITP 310 Kimia Pangan

Mata Kuliah Pilihan II

No. Kode Nama Mata Kuliah SKS Prasyarat
Teknologi daging, susu dan 3 ITP 310 Kimia Pangan
1 ITP 631 telur
2 ITP 632 Teknologi flavor 3 ITP 310 Kimia Pangan
Teknologi limbah industri 3 ITP 310 Kimia Pangan
3 ITP 633 pangan
Teknologi gula dan kembang 3 ITP 310 Kimia Pangan
4 ITP 634 gula