Laporan Praktikum Pembuatan Alkohol

KATA PENGANTAR

Laboratorium Dasar Teknik Kimia

FTI - ITATSi
 Laporan Praktikum Pembuatan Alkohol

ABSTRAK
Bioetanol bersumber dari gula sederhana, pati dan selulosa. Setelah melalui proses
fermentasi dihasilkan etanol. Mengingat kandungan sari buah karbohidrat dan gula yang cukup
tinggi memungkinkan untuk dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan bahan kimia. Sari buah
yang digunakan yaitu sari buah kemasan rasa jambu biji. Tujuan percobaan ini untuk mengetahui
cara pembuatan etanol dengan cara fermentasi, megetahui manfaat yeast sacchoromyces cerevisae
dan mengetahui cara menghitung kadar etanol. Etanol merupakan senyawa alkana yang memiliki
gugus cabang OH yang memiliki rumus molekul C2H5OH. Proses pembuatan etanol dimulai
dengan mencampurkan sari buah sebanyak 500 mL dengan 1,2 gram pupuk ZA, 0,32 gram pupuk
NPK, yang kemudian mengaduknya hingga larut. Menambahkan asam sulfat untuk mencapai pH
4,5-4,8, kemudian mencampurkan larutan tersebut dengan ragi roti sebanyak 1,5 gram.
Menyumbat mulut botol dengan plastisin yang sudah diberi selang sedangkan ujung selang yang
lain dimasukkan kedalam air kapur. Setelah ditutup larutan diinkubasi selama 7 hari. Setelah 7 hari
menghitung kadar etanol. Hasil dari praktikum ini yaitu didapatkan kadar etanol sebanyak
0,0161% dan pH yang didapatkan yaitu 4,5.

Kata kunci : Etanol, Fermentasi, Saccharomyces cereviseae

Laboratorium Dasar Teknik Kimia

FTI - ITATSii
 Laporan Praktikum Pembuatan Alkohol

LEMBAR PENGESAHAN

Laboratorium Dasar Teknik Kimia

FTI - ITATSiii
 Laporan Praktikum Pembuatan Alkohol

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ..............................................................................................i

ABSTRAK ................................................................................................................ii
LEMBAR PENGESAHAN .....................................................................................iii
DAFTAR ISI .............................................................................................................iv
DAFTAR TABEL ....................................................................................................v
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................vi
BAB I PENDUHULUAN .........................................................................................1
1.1 Latar Belakang .........................................................................................1
1.2 Tujuan percobaan .....................................................................................1
BAB II TINJAUAN PUSTAKA..............................................................................2
2.1 Etanol ......................................................................................................2
2.2 Pupuk ZA .................................................................................................3
2.3 Pupuk NPK ...............................................................................................4
2.4 Asam Sulfat (H2SO4) ...............................................................................6
2.5 Sari Buah ..................................................................................................7
2.6 Ragi Roti ..................................................................................................7
2.7 Fermentasi ................................................................................................9
BAB III METODE PERCOBAAN .........................................................................11
3.1 Alat dan Bahan Percobaan .......................................................................11
3.2 Skema Percobaan Pembuatan Etanol ......................................................12
3.3 Gambar Alat .............................................................................................13
BAB IV DATA HASIL PERCOBAAN DAN PEMBAHASAN ...........................14
4.1 Data Hasil Percobaan ...............................................................................14
4.2 Data Hasil Perhitungan.............................................................................14
4.3 Pembahasan dan Diskusi ..........................................................................14
BAB V PENUTUP ....................................................................................................17
5.1 Kesimpulan...............................................................................................17
5.2 Saran .........................................................................................................18
DAFTAR PUSTAKA ...............................................................................................19

APENDIKS

LAMPIRAN

Laboratorium Dasar Teknik Kimia

FTI - ITATSiv
 Laporan Praktikum Pembuatan Alkohol

DAFTAR GAMBAR

Gambar 3.1 Skema Percobaan Pembuatan Etanol............................................... 12

Gambar 3.2 Beaker Glass 1000 mL .................................................................... 13
Gambar 3.3 Kaca Arloji....................................................................................... 13
Gambar 3.4 Pengaduk ......................................................................................... 13
Gambar 3.5 Selang Plastik .................................................................................. 13
Gambar 3.6 Botol Kaca ....................................................................................... 13
Gambar 3.7 Piknometer 25 mL ........................................................................... 13

Laboratorium Dasar Teknik Kimia

FTI - ITATSv
 Laporan Praktikum Pembuatan Alkohol

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Data Hasil Percobaan Pembuatan Alkohol .......................................... 14

Tabel 4.2 Data Hasil Perhitungan Pembuatan Alkohol ........................................ 14

Laboratorium Dasar Teknik Kimia

FTI - ITATSvi