KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan Rahmat dan

Karunia-Nya sehingga penyusunan karya tulis ilmiah yang berjudul “Uji Daya

Hambat Infusa Daun Kersen (Muntingia calabura L.) Segar dan Kering

Terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus

aureus, Salmonella typhi dan Escherichia coli” dapat selesai tepat pada

waktunya. Karya tulis ilmiah ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh

gelar Ahli Madya Farmasi Program Studi Diploma III Sekolah Tinggi Ilmu

Farmasi (STIFAR) Pekanbaru.

Selama penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini, penulis tidak luput dari

berbagai hambatan dan kesukaran, dan alhamdulillah semua itu dapat diatasi

berkat doa, usaha dan juga dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu penulis ingin

mengucapkan terimakasih yang tulus kepada:

1. Bapak Prof. Dr. Jasril, M.Si., selaku Ketua Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi

(STIFAR) Pekanbaru

2. Ibu Emma Susanti M.Farm, Apt., selaku Ketua Program Studi Diploma III

Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi (STIFAR) Pekanbaru

3. Ibu Mustika Furi, M.Si., Ap selaku Dosen Pembimbing yang telah banyak

memberikan perhatian dan dengan sabar membimbing, mengarahkan serta

memotivasi sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian ini dengan baik

4. Ibu Mira Febrina, M.Sc, Apt Penasehat akademik yang telah memberikan

saran, nasehat dan bantuan dalam penyelesaian studi

i
5. Ibu Deni Anggraini ,M.Farm, Apt selaku Penguji serta pembahas yang telah

memberikan saran, nasehat dan bantuan dalam penyelesaian studi

6. Ibu Husnawati ,M.Si, Apt selaku Penguji serta pembahas yang telah

memberikan saran, nasehat dan bantuan dalam penyelesaian studi

7. Bapak/ibu dosen, karyawan/ti dan para analis Laboratorium Sekolah Tinggi

Ilmu Farmasi Riau, Pekanbaru

8. Kedua orang tua serta seluruh keluarga yang tidak henti-hentinya memberikan

dukungan, semnagat, dan dorongan secara moril dan material yang tidak

terhingga serta Do’a nya selama ini

9. Sahabat dan teman seperjuangan angakatan 2013 khususnya Diploma III dan

semua pihak yang telah memberikan perhatian, inspirasi, semangat serta

dorongan selama pendidikan, penelitian, dan penulisan Karya Tulis Ilmiah

yang tidak dapat disebutkan satu persatu

Penulis menyadari bahwa Karya Tulis Ilmiah ini masih jauh dari

kesempurnaan, oleh karena itu saran dan kritikkan yang bersifat membangun demi

perbaikan di masa yang akana datang sangat penulis harapkan. Tidak ada yang

pantas diberikan, selain balasan dari ALLAH SWT yang maha kuasa untuk

kemajuan kita bersama. Akhirnya penulis mengharapkan Karya Tulis Ilmiah ini

dapat bermanfaat bagi perkembangan ilmu pengetahuan di masa yang akan

datang.

Pekanbaru, Agustus 2016

ii
 ABSTRAK

Kersen merupakan tumbuhan yang banyak dijumpai disekitar kita, Kersen

memiliki khasiat sebagai antimikroba, antiseptik, antiinflamasi, antitumor.Telah
dilakukan penelitian tentang uji daya hambat infusa daun kersen (Muntingia
calabura L) segar dan kering terhadap bakteri Staphylococcus epidermidis,
Staphylococcus aureus, Salmonella typhi dan Escherichia coli. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui daya hambat infusa daun kersen segar dan kering
terhadap bakteri Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus aureus, Salmonella
typhi dan Escherichia coli dengan metode difusi agar. Infusa daun kersen segar
dan kering dibuat dengan konsentrasi 30%, 20%, 10% diujikan terhadap bakteri
Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus aureus, Salmonella typhi dan
Escherichia coli. Sebagai kontrol positif digunakan paper disc Ciprofloxacin 5µg.
Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa infusa daun kersen segar dan kering
mempunyai daya hambat terhadap bakteri uji yaitu Staphylococcus epidermidis,
Staphylococcus aureus, dan Salmonella typhi pada konsentrasi 30%, 20%, 10%
dengan kategori lemah. Hasil dari penelitian terhadap bakteri Escherichia coli
pada konsentrasi 30%, 20%, 10% tidak memberikan daya hambatan. Hasil
pengujian daya hambat terhadap kontrol positif Ciprofloxacin memberikan daya
hambatan dengan kategori kuat.

iii
 DAFTAR ISI

Halaman
KATA PENGANTAR .............................................................................. i
DAFTAR ISI ............................................................................................. iv
DAFTAR TABEL .................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR ................................................................................ vii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ viii
BAB I PENDAHULUAN ......................................................................... 1
1.1. Latar Belakang ......................................................................... 1
1.2. Rumusan Masalah ...................................................................... 3
1.3. Tujuan Penelitian ...................................................................... 3
1.4. Manfaat Penelitian .................................................................... 3
1.5. Ruang Lingkup Penelitian ......................................................... 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.............................................................. 4
2.1.Monografi Tumbuhan Kersen (Muntingia calabura
L).................................................................. ............................. 4
2.1.1. Klasifikasi Tumbuhan..... ................................................ 4
2.1.2. Nama Lain Tumbuhan Kersen ........................................ 4
2.1.3. Morfologi ........................................................................ 5
2.1.4. Penyebaran Habitat ......................................................... 5
2.1.5. Kegunaan ......................................................................... 6
2.1.6. Kandungan Kimia ............................................................ 6
2.2. Bakteri ........................................................................................ 6
2.2.1. Tinjauan Umum Bakteri .................................................. 6
2.2.2. Bentuk Bakteri ................................................................. 7
2.2.3. Struktur Sel Bakteri ......................................................... 9
2.2.4. Faktor Pertumbuhan Bakteri ............................................ 14
2.2.5. Fase Pertumbuhan Bakteri ............................................... 17
2.2.6. Staphylococcus epidermidis ............................................ 18
2.2.7 Staphylococcus aureus ..................................................... 19
2.2.8 Salmonella typhi ............................................................... 20

iv
 2.2.9. Escherichia coli ............................................................... 20
2.2.10.Metode Uji Antibakteri ................................................... 21
2.3. Kulit ........................................................................................... 24
2.4. Ekstraksi ..................................................................................... 24
2.4.1. Infusa..... ........................................................................... 25
2.5. Metode Sterilisasi ............................................................................... 26
BAB III METODA PENELITIAN ......................................................... 29
3.1. Tempat dan Waktu Penelitian .................................................... 29
3.2. Pengambilan Sampel .................................................................. 29
3.3. Identifikasi Tumbuhan ............................................................... 29
3.4. Alat Dan Bahan .......................................................................... 29
3.4.1. Alat .................................................................................. 29
3.4.2. Bahan .............................................................................. 29
3.5. Prosedur Kerja ............................................................................ 30
3.5.1. Skrining Fitokimia Daun Kersen Segar Dan Kering ....... 30
3.5.2 Sterilisasi Alat Dan Bahan ............................................... 31
3.5.3. Pembuatan Medium Nutrien Agar ................................... 31
3.5.4. Peremajaan Bakteri Uji.................................................... 32
3.5.5. Pembuatan Suspensi Bakteri Uji................................. .... 32
3.5.6. Pembuatan Infusa.................................. .......................... 32
3.5.7. Pengujian Aktivitas Antibakteri ...................................... 33
3.5.8. Analisis Data............................................................ ....... 33
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................. 34
4.1 Hasil............................................................ ......................... 34
4.2 Pembahasan.......................................................... ............... 35
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ................................................... 44
5.1 Kesimpulan .......................................................................................... 44
5.2 Saran ..................................................................................................... 44
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... 45
LAMPIRAN

v
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Perbedaan Bakteri Gram Positif dan Gram Negatif ............................ 12

2. Klasifikasi Respon Hambatan Pertumbuhan Bakteri .......................... 23
3. Tabel Hasil Uji Fitokimia Daun Kersen.............................................. 54
4. Hasil Uji Daya Hambat Bakteri Infusa Daun Kersen Segar
Muntingia calabura L.) Terhadap Bakteri Staphylococcus
epidermidis .......................................................................................... 57
5. Hasil Uji Daya Hambat Bakteri Infusa Daun Kersen Kering
Muntingia calabura L.) Terhadap Bakteri Staphylococcus
epidermidis .......................................................................................... 57
6. Hasil Uji Daya Hambat Bakteri Infusa Daun Kersen Segar
Muntingia calabura L.) Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus. ... 58
7. Hasil Uji Daya Hambat Bakteri Infusa Daun Kersen Kering
Muntingia calabura L.) Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus. ... 58
8. Hasil Uji Daya Hambat Bakteri Infusa Daun Kersen Segar
Muntingia calabura L.) Terhadap Bakteri Salmonella typhi. ............. 59
9. Hasil Uji Daya Hambat Bakteri Infusa Daun Kersen Kering
Muntingia calabura L.) Terhadap Bakteri Salmonella typhi. ............. 59
10. Hasil Uji Daya Hambat Bakteri Infusa Daun Kersen Segar
Muntingia calabura L.) Terhadap Bakteri Escherichia coli. .............. 60
11. Hasil Uji Daya Hambat Bakteri Infusa Daun Kersen Kering
Muntingia calabura L.) Terhadap Bakteri Escherichia coli. .............. 60

vi
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman
1. Tumbuhan Kersen (Muntingia calabura L.) ....................................... 48
2. Daun Kersen (Muntingia calabura L.) ............................................... 48
3. Skema Sterilisasi Alat dan Bahan ....................................................... 49
4. Skema Pembuatan Medium Agar ....................................................... 50
5. Skema Pembuatan Suspensi Bakteri Uji ............................................. 51
6. Skema Pembuatan Infusa Daun Kersen (Muntingia calabura L.) ...... 52
7. Skema Uji Aktivitas Antibakteri ......................................................... 53
8. Infusa Daun Kersen Segar Konsentrasi 10, 20,dan 30% .................... 56
9. Infusa Daun Kersen Kering Konsentrasi 10, 20,dan 30% .................. 56
10. Kurva Perbandingan Diameter Zona Hambat Infusa Daun Kersen
(Muntingia calabura L.) Segar dan Kering Terhadap Bakteri
Staphylococcus epidermidis ................................................................ 61
11. Kurva Perbandingan Diameter Zona Hambat Infusa Daun Kersen
(Muntingia calabura L.) Segar dan Kering Terhadap Bakteri
Staphylococcus aureus ........................................................................ 61
12. Kurva Perbandingan Diamster Zona Hambat Infusa Daun Kersen
(Muntingia calabura L.) Segar dan Kering Terhadap Bakteri
Salmonella typhi .................................................................................. 62
13. Hasil Uji Daya Hambat Infusa Daun Kersen (Muntingia calabura
L.) Segar dan Kering terhadap bakteri Staphylococcus epidermidis .. 63
14. Hasil Uji Daya Hambat Infusa Daun Kersen (Muntingia calabura
L.) Segar dan Kering terhadap bakteri Staphylococcus aureus .......... 63
15. Hasil Uji Daya Hambat Infusa Daun Kersen (Muntingia calabura
L.) Segar dan Kering terhadap bakteri Salmonella typhi .................... 64
16. Hasil Uji Daya Hambat Infusa Daun Kersen (Muntingia calabura
L.) Segar dan Kering terhadap bakteri Escherichia coli ..................... 64
17. Surat Identifikasi Tumbuhan Daun Kersen (Muntingia calabura L.). 66

vii
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman
1. Tumbuhan Kersen (Muntingia calabura L.) ................................ 48
2. Skema Kerja Sterilisasi Alat Dan Bahan ...................................... 49
3. Skema Pembuatan Medium Agar ................................................. 50
4. Skema Pembuatan Suspensi Bakteri Uji ....................................... 51
5. Skema Pembuatan Infusa Daun Kersen (Muntingia calabura L.)
6. Skema Uji Aktivitas Antibakteri ................................................... 53
7. Tabel Hasil Uji Fitokimia Ekstrak Daun Kersen (Muntingia
calabura L.) .................................................................................. 54
8. Perhitungan Pembuatan Infusa Daun Kersen (Muntingia
calabura L.) .................................................................................. 55
9. Infusa Daun Kersen (Muntingia calabura L.)............................... 56
10. Hasil Uji Daya Hambat Infusa Daun Kersen Segar dan Kering
(Muntingia calabura L.)Terhadap Bakteri Staphylococcus
epidermidis .................................................................................... 57
11. Hasil Uji Daya Hambat Infusa Daun Kersen Segar dan Kering
(Muntingia calabura L.)Terhadap Bakteri Staphylococcus
aureus ............................................................................................ 58
12. Hasil Uji Daya Hambat Infusa Daun Kersen Segar dan Kering
(Muntingia calabura L.)Terhadap Bakteri Salmonella typhi ........ 59
13. Hasil Uji Daya Hambat Infusa Daun Kersen Segar dan Kering
(Muntingia calabura L.)Terhadap Bakteri Escherichia coli......... 60
14. Kurva Pebandingan Diameter Zona Hambat Infusa Daun Kersen
(Muntingia calabura L.) Segar dan Kering Terhadap Bakteri
Staphyloccous epidermidis, Staphyloccous aureus dan
Salmonella typhi ............................................................................ 61
15. Kurva Pebandingan Diameter Zona Hambat Infusa Daun Kersen
(Muntingia calabura L.) Segar dan Kering Terhadap Bakteri

viii
 Staphyloccous epidermidis, Staphyloccous aureus dan
Salmonella typhi ............................................................................ 62
16. Uji Daya Hambat Infusa Daun Kersen (Muntingia calabura L.)
Segar dan Kering Terhadap Bakteri Staphyloccous epidermidis,
Staphyloccous aureus, Salmonella typhi dan Escherchia coli ...... 63
17. Uji Daya Hambat Infusa Daun Kersen (Muntingia calabura L.)
Segar dan Kering Terhadap Bakteri Staphyloccous epidermidis,
Staphyloccous aureus, Salmonella typhi dan Escherchia coli ...... 64
18. Surat Identifikasi Tumbuhan Daun Kersen (Muntingia calabura
L.) .................................................................................................. 66

ix