Mineral merupakan benda padat homogen yang terdapat di alam, yang

mempunyai susunan atom yang teratur, merupakan benda anorganik, serta memiliki
komposisi kimia pada batas-batas tertentu. Mineral di alam ditemukan dapat berupa
beberapa jenis dan bentuk. Dapat ditemukan pada agregat batuan dan dapat juga
ditemukan sebagai monomineral.

Mineral merupakan sebuah substansi anorganik yang diperlukan tubuh dalam

jumlah yang kecil guna berbagai fungsi tubuh. Mineral juga merupakan zat gizi
yang dibutuhkan manusia guna mendukung proses tumbuh serta berkembang oleh
tubuh dalam jumlah yang sedikit atau kecil. Mineral mempunyai komposisi unsur
murni dan juga garam sederhana yang sangat kompleks dengan beberapa jenis
bentuk hingga ribuan bentuk.

Mineral merupakan unsur kimia individu. Mineral tidak dapat rusak.

Kandungan mineral dari berbagai jenis makanan biasanya disebut “abu”, hal ini
karena mineral ialah produk yang tersisa dari makanan setelah seluruh makanan
tersebut dihancurkan pada suhu yang tinggi atau didegradasi oleh bahan kimia.

Kebutuhan setiap orang akan mineral bervariasi dan berbeda-beda. Mineral

mempunyai nilai biologis yang cukup penting guna mempertahankan fungsi
fisiologis dan struktural, mencegah defisiensi, serta mencegah turunnya kondisi
kesehatan.Jenis mineral dapat dibagi menjadi tiga yaitu Major Mineral, Major
Minerals atau mineral utama ialah mineral yang dibutuhkannya dalam jumlah yang
cukup banyak yaitu sekitar lebih dari 100 mg termasuk diantaranya magnesium,
kalsium, kalium, fosfor, sulfur, natrium, dan klorida. Kemudian Trace Mineral, Trace
Minerals dibutuhkan pada tingkat sekitar kurang dari 100 mg per hari. Terdapat 9
jenis mineral yang termasuk dalam kategori ini, antara lain : zat besi, fluoride,
mangan, seng, yodium, selenium, tembaga, molibdenum, dan kromium. Ultratrace
Mineral, Ultratrace Minerals ialah mineral yang ditemukan pada tubuh manusia,
namun jumlah kebutuhan mineral jenis ini tidak diketahui. Ini termasuk arsenik,
nikel, silikon, boron, serta vanadium.