Rekapitulasi Data Uji Tekstur,Kerenyahan dan Kekentalan

Uji Tekstur Agar-Agar/Jelly Uji Uji Kekentalan

Uji Aroma
No Nama Panelis Kekerasan Kekenyalan Kerenyah Susu
345 638 247 502 345 638 247 502 152 210 175 281 593 709 357 108
1 MUHAMMAD ILHAM ANANTA 1 1 1 1 1 1 1 1
2 IKHSAN SYUKRI BAKRI 3 4 2 1 3 1 2 4 1 1 1 1 1 1 1 1
3 HESTI ANGELIA JUPANDA 2 1 4 3 4 1 2 3 1 1 1 1 1 1 1 1
4 NISRINA AFIFAH 2 1 3 4 2 1 3 4 1 1 1 1 1 1 1 1
5 PATRICIA HELENA EKASARI 4 3 2 1 1 4 3 2 1 1 1 1 1 1 1 1
6 MAYA MUSLIMAH 3 1 2 4 3 1 2 4 1 1 1 1 1 1 1 1
7 LIANA ZAHRA 3 1 2 4 3 2 1 4 1 1 1 1 1 1 1 1
8 AMELIA ADISTI 3 1 4 2 4 1 2 3 1 1 1 1 1 1 1 1
9 BIMA ARRASYID NASUTION 4 1 2 3 4 1 2 3 1 1 1 1 1 1 1 1
10 RIZKI AULIA NUZULLIANA 3 2 1 4 4 1 3 2 1 1 1 1 1 0 0 1
11 RATU BALQIS 4 1 2 3 4 1 2 3 1 1 1 1 1 1 1 1
12 PUSPITA DEWI WULANDARI 1 4 3 2 3 4 2 1 1 1 1 1 1 0 0 1
13 NADHIFAH SALSABILA 2 1 3 4 3 4 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1
14 ABIE TAMAMI JISAQTRA 2 4 1 3 3 4 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1
15 SRI SUSANTI NURAENI 4 1 2 3 4 1 2 3 1 1 1 1 1 1 1 1
16 SHINTA ARIYANI 3 1 2 4 3 2 1 4 1 1 1 1 1 1 1 1
17 BAQIYATUS SHOLIKHAH DEJESETYA 2 4 3 1 3 4 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1
18 MUHAMMAD MUZAKI MUSLIM 3 2 1 4 3 1 2 4 1 1 1 1 1 1 1 1
19 RAINAVA PUTRI AVILA 1 1 1 1 1 1 1 1
20 RAKA WIDIANTAMA 1 4 3 2 2 4 3 1 1 1 1 1 1 0 0 1
21 ULYA KHIYARATUL MAR'AH 4 1 2 3 2 4 1 3 1 1 1 1 1 0 0 1
22 SALAMA ADZARI 2 1 3 4 1 4 3 2 1 1 1 1 1 1 1 1
23 LAILA NURUL AMANAH 2 1 3 4 3 4 1 2 1 1 1 1 1 0 0 1
24 ANNISA KUSUMAWATI 2 1 3 4 3 1 2 4 1 1 1 1 1 1 1 1
25 ASTI YASMINA RAHMA 2 1 3 4 3 1 2 4 1 1 1 1 1 0 1 0
26 KARISSA JUWITA SYAHFITRIYAH 3 1 2 4 3 1 2 4 1 1 0 0 1 0 0 1
27 ALIFIA TAMIMA MAWAR HADI PUTRI 2 1 3 4 3 4 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1
28 FARADINA SALBILLA PUTRI 3 1 2 4 4 2 1 3 1 1 1 1 1 1 1 1
29 PUTRI NILAM SARI 1 1 1 1 1 1 1 1
Jumlah Respon 69 45 63 83 78 59 51 72
Jumlah Respon Benar 2,65 1,73 2,42 3,19 3,00 2,27 1,96 2,77 29 29 28 28 29 22 23 28
Jumlah Panelis 26 26 26 26 26 26 26 26 29 29 29 29 29 29 29 29
Persentase Repon Benar % 100 100 97 97 100 76 79 97

Keterangan:

1 = Respon Benar 0 = Respon Salah

Untuk dapat menganalisis data uji pada keripik dan susu, maka data uji diolah
dulu dengan menjumlahkan respon benar [1] pada setiap kolom contoh uji,
kemudian dapat dihitung persentase panelis yang memberi respon benar dari
setiap contoh uji.

Untuk dapat menganalisis data uji pada jelly diolah dengan menjumlahkan nilai
respon panelis kemudian dirata-ratakan respon penilaian jelly oleh panelis. Intuk
uji pada jelly tidak disediakan jawaban benar karena uji tersebut merupakan
pendapat berbeda masing-masing panelis.