INFUS WATER (DENGAN REMPAH,BUAH DAN SAYUR)

MAKALAH TUGAS TERSTRUKTUR PERTEMUAN 5

D
I
S
U
S
U
N
OLEH KELOMPOK 5
KELAS C EKSEKUTIF
-ANAWITA SIMBOLON -IIS AFRIYANTI
-MAEVITA DEVY SIMBOLON -EFRIANI
-WINDA HASTUTI -IRENE WARUWU
-NURHAIDA SIMANJUNTAK -ERNI WATI HULU
-KRISNAWATI SITUMORANG - LASTIUR SINURAT
-SYAHPUTRI HANDAYANI -SITI PARIDA HANUM
-TIWI DANA SAMOSIR -NOJA PARAMITHA
-NITA SURYA PRIANA
NAMA DOSEN
(INDAH DEWI SARI, SST,M.Kes)

PROGRAM STUDI D4 KEBIDANAN

FAKULTAS FARMASI DAN KESEHATAN UMUM
INSTITUT KESEHATAN HELVETIA
MEDAN
2018

1
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT. Yang Maha Kuasa yang
telah melimpahkan karunia nikmat bagi umat-Nya. Atas Ridho-Nya lah penulis
dapat menyelesaikan makalah ini.

Dalam makalah ini kami menjelaskan mengenai “Infus Water dengan

Rempah, Sayur, dan Buah” Makalah ini tidak akan terwujud, jika tidak ada
dorongan dan dukungan dari berbagai pihak yang telah memberikan arahan serta
bimbingannya sehingga kami dapat menyelesaikan makalah ini tepat pada
waktunya.
Besar harapan kami makalah ini dapat membantu meningkatkan profesi
belajar mahasiswa dan dapat bermanfaat bagi mahasiswa, khususnya dalam
masalah disajikan dalam makalah ini.
Penulis menyadari bahwa dalam pembuatan makalah ini masih jauh dari
sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kepada semua pihak untuk
memberikan kritik dan saran yang membangun demi tercapainya makalah yang
lebih baik di masa mendatang. Terima kasih.

Medan , Mei 2018

Penulis

2
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Gaya hidup sehat kini mulai digemari masyarakat Indonesia. Hal ini
terlihat dari maraknya sarana-sarana umum digunakan oleh masyarakat untuk
berolahraga. Olahraga yang dilakukan beragam mulai dari jalan, lari, berenang,
bersepeda, dll. Namun, ternyata gaya hidup sehat tak hanya dilakukan dengan
berolahraga yang teratur saja, asupan makanan juga turut menentukan kesehatan
tubuh kita.
Belakangan, orang mulai mengenal istilah infused water. Infused
watermerupakan air mineral biasa yang diberi irisan buah-buahan, sayuran dan
rempah-rempah yang cocok sebagai bahan. Infused waterini dikenalkan oleh Amy
Pogue, seorang wanita yang asal Portland, yang terinspirasi untuk
membuat infused water dari pengalaman semasa kecil ketika ibunya sering
merendam buah lemon pada air.
Kebanyakan orang malas minum air karena mungkin air tidak memiliki
rasa sehingga tidak disukai oleh orang, dengan infused water ini, air jadi memiliki
rasa sehingga lebih digemari orang. Menurut Amy, infused water merupakan
suatu cara yang ia kenalkan pada orang-orang agar mengonsumsi air lebih banyak
sesuai dengan kebutuhan tubuhnya. Selain rasanya yang memang enak, infused
water ini juga berkhasiat karena kandungan zat-zat nutrisi pada buah-buahan,
sayuran, atau rempah yang terlarut ke dalam air mineral.
Infused water ini dapat dibuat dari campuran berbagai macam buah, sayur,
dan rempah. Buah yang sering digunakan adalah lemon, jeruk, strawberry, dll.
Timun, wortel, dan paprika seringkali ditambahkan pada infused water, sementara
rempah-rempah yang sering digunakan adalah daun basil, kayu manis,
chamomile, jahe, dll

3
 BAB II

PEMBAHASAN

A. PENGERTIAN

Infused water adalah air putih yang 'diinfus' oleh buah-buahan, sayuran
dan rempah-rempah. Sejarah infused water sebenarnya sudah ada sejak abad ke-
10 oleh ahli kimia di Persia, di mana saat itu mereka memasukkan tumbuh-
tumbuhan dan rempah-rempah ke dalam air untuk dijadikan sebagai obat.
Kemudian belakangan menjadi populer kembali menjadikannya sebagai
minuman.
Minuman infused water, selain untuk ide utamanya adalah menghilangkan
kebosanan dari sekedar minum air putih biasa, juga membuat kita dapat
memberikan rasa pada air minum yang berbeda sesuai selera dan
keinginan. Kemudian juga mengambil manfaat dari segala kandungan nutrisi
serta mikro nutrien yang terdapat di dalam apapun yang dipilih untuk 'menginfus'
air tersebut. Banyak orang yang tidak suka air putih karena tidak suka terhadap
rasanya. Sebenarnya air putih tidak berasa, tapi di sanalah letak masalahnya.
Mereka yang tidak suka, sebenarnya ingin meminum sesuatu yang

4
memiliki rasa. Maka dengan infused water, masalah tersebut terselesaikan.
Minuman yang dikatakan sebagai 'natural' tapi diproduksi di pabrik sudah tentu
menggunakan pengawet, pemanis buatan, pewarna, dan food additive
lainnya. Sementara infused water yang dibuat sendiri, sudah tentu bersifat 100%
alami.
Infused water adalah air putih yang telah diberi tambahan potingan buah
atau herbal sehingga memberikan sensasi rasa air tertentu dan bermanfaat bagi
kesehatan. Secara teknis, infused water dibuat dengan memasukan irisan buah-
buahan ke dalam air putih, kemudian didiamkan beberapa jam sampai sari
buahnya keluar dan air akan berubah rasanya.

Buah yang bisa dibuat Infused Water

Tidak semua jenis buah dan rempah dapat digunakan sebagai campuran
untuk membuat infused water, dan berikut ini beberapa tips dalam memilih jenis
buah dan rempah yang cocok untuk dipakai sebagai infused water.

1.Jangan Memilih Buah Bertekstur Lunak

Sebab buah yang memiliki rasa dan tekstur lunak akan lebih mudah rusak apabila
terlalu lama didiamkan di air, buah tersebut akan berfermentasi dan membuat
warna air menjadi tidak menarik lagi. Seperti misalnya buah mangga, sirsak,
pisang, avocado, hingga pepaya tidak cocok untuk infused water.

2.Pilih Jenis Buah Bercitra Asam

5
 Untuk membuat infused water menggunakan buah, pilih jenis buah yang
memiliki citra asam dan segar seperti belimbing, jeruk, lemon, sunkist, melon,
kiwi, strawberry, pir, mentimun, apel, hingga bluberry.

3. Pilih Rempah Yang Beraroma

Cara memilih jenis rempah yang cocok digunakan untuk membuat infused
water adalah dengan memilih rempah yang memiliki aroma kuat dan rasa tidak
mencolok, seperti misalnya daun mint, cengkeh, kayu manis, dan batang serat.

4. Hindari Buah Bergas

Infused water sangat disarankan menggunakan buah yang beraroma
harum, namun tidak untuk jenis buah nangka dan durian. Meskipun aromanya
kuat, namun kedua buah tersebut mengandung gas tinggi yang dapat
meningkatkan asam lambung.

5. Gunakan Buah Organik

Sebaiknya pilihlah jenis buah yang berasal dari tanaman organik, selain
rasanya lebih segar juga lebih sehat dan bebas dari bahaya pestisida.

6. Jangan Menambahkan Susu Atau Gula

Terakhir tips membuat infused water, jangan mencampurkan infused water
dengan susu maupun gula. Sebab susu tidak dapat bertahan lama di dalam air,
selain akan melakukan fermentasi saat didiamkan, susu juga akan mudah rusak
jika infused water tidak segera diminum. Begitu pula dengan gula, jangan
menambahkannya karena ingin membuat rasa manis. Sebab gula akan membuat
infused water tidak dapat bertahan lama, karena gula akan berfermentasi menjadi
zat asam saat didiamkan selama proses pembuatan infused water.

6
 Cara Membuat Infused Water

 Pertama siapkan satu liter air putih dingin (jumlah air dapat ditambahkan
sesuai kebutuhan)
 Cuci bersih buah atau rempah yang hendak dicampurkan untuk infused water
 Potong buah atau rempah dan masukan ke dalam botol yang telah berisi air
 Tutup botol rapat-rapat lalu diamkan selama 2 jam atau lebih, sangat
direkomendasikan didiamkan di dalam lemari pendingin atau kulkas
 Lalu pisahkan / buang potongan-potongan buah atau rempah tadi, dan Infused
Water siap dinikmati.
 Pastikan selalu botol yang digunakan untuk membuat infused water telah strill,
bila perlu rendam botol menggunakan air panas untuk membunuh bakteri agar
tidak merusak infused water.
 Ganti buah atau rempah yang digunakan setelah dua jam sekali untuk menjaga
kualitas infused water, sebab buah yang terlalu lama berada dalam air akan
mengalami oksidasi udara yang membuat buah tersebut berubah warna dan
rasa akibat adanya permentasi enzimatis.

Lama Infused Water Dapat Bertahan

Infused water paling baik diminum pada saat dua jam sejak didiamkan,
namun pada umumnya infused water dapat bertahan hingga dua hari kedepan

7
apabila disimpan di dalam lemari pendingin. Usahakan untuk tidak menyimpan
infused water pada tempat bersuhu rendah.
Jika infused water sudah mulai berubah warna dan rasanya, hendaklah
jangan meminumnya. Biasanya infused water tersebut sudah tidak layak
dikonsumsi dengan ditandai rasa yang tidak enak, misal terlalu asam atau
memiliki aroma yang kurang enak. Semakin lama infused water didiamkan, maka
akan semakin menurun kandungan nutrisi yang ada di dalamnya.

Kandungan Yang Terdapat Pada Infused Water

Kandungan utama yang dapat diperoleh pada sebotol infused water
adalah berupa vitamin dan mineral, terutama vitamin yang larut dalam air yang
terdapat pada buah tersebut. Misalnya vitamin C dan Vitamin B. Begitu pula
aroma segar yang akan tercampur dalam infused water bermanfaat bagi Anda
supaya tidak bosan mengonsumsi air putih.

Apa Kelemahan Infused Water

Meskipun infused water mengandung banyak manfaat, bukan berarti
kemudian tidak memiliki kelemahan. Sebab infused water yang dominan memiliki
rasa asam tidak baik untuk orang yang memiliki penyakit atau gangguan asam
lambung. Begitu juga infused water yang sudah terlalu lama sangat tidak
direkomendasikan untuk dikonsumsi. Usahakan untuk selalu memastikan botol
yang digunakan steril agar infused water tidak menimbulkan penyakit lain seperti
sakit perut bahkan diare.
Fakta infused water yang menganggap bahwa infused water dapat
membuat tubuh langsing tidak sepenuhnya benar, sebab infused water hanya akan
membuat lambung merasa kenyang dengan air dan menyebabkan nafsu makan
menurun. Hal ini dapat menurunkan kesehatan Anda, terutama jika Anda tidak
mengonsumsi makanan atau minuman yang mengandung nutrisi seimbang.
Hal lain yang perlu Anda ketahui, infused water bukan solusi utama untuk
Anda yang ingin mendapatkan vitamin yang berasal dari buah. Sebab untuk
mendapatkan vitamin dan nutrisi dari buah, yang paling mudah adalah dengan

8
mengonsumsi buah tersebut secara langsung. Dengan cara ini Anda tidak hanya
mendapatkan vitamin, namun juga kandungan buah yang lain seperti serat, protein
dan karbohidrat bahkan lemak dapat kita peroleh. Namun jika Anda
menginginkan variasi berbeda dalam mengonsumsi air putih, infused water tidak
ada salahnya untuk dicoba.
Bahan dan rempah yang dipakai dalam membuat infused water antara
lain seperti berikut:
Green tea + mint + jeruk nipis: membakar lemak, melancarkan pencernaan,
mengurangi sakit kepala, dan menyegarkan nafas.
Strawberry + kiwi: menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah,
melancarkan pencernaan, menjaga daya tahan tubuh.
Timun + jeruk nipis + lemon: mengatasi kembung, dan membatasi nafsu makan.
Lemon + jeruk nipis + jeruk: melancarkan pencernaan, menjaga daya tahan
tubuh, meringankan sakit maag, mengurangi lapar.
Strawberry + nanas: membuat tubuh rileks
Berry hitam + delima: menjaga keremajaan sel dan menjaga daya tahan tubuh

Fakta Infused Water

Infused water bukanlah jus. Artinya tidak dapat mengambil seluruh
manfaat dari buah dan sayuran. Kandungan kalori serat serta vitamin yang tidak
larut dalam air (A, D, E dan K), hanya dapat diambil sempurna dengan cara
mengkonsumsinya langsung atau menjadikannya sebagai jus.
Buah-buahan dapat terfermentasi bila direndam dalam air. Jadi bila sudah
terdapat tanda-tanda fermentasi seperti berbuih dan berbau asam/berbau alkohol,
maka buah tersebut sudah tidak bisa digunakan untuk 'menginfus' air dan infused
water tersebut sudah tidak baik untuk dikonsumsi.
Karena kandungan kalori dan kadar gula infused water sangat rendah,
maka membuatnya menjadi aman untuk rutin dikonsumsi oleh penderita diabetes
melitus/kencing manis.

9
 Mitos Infused Water
1.Sarana detoks dan trik memperlancar metabolisme tubuh
Potongan lemon yang dimasukkan dan dikonsumsi bersama air mineral
diklaim sebagai sarana detoks yang baik bagi tubuh. Ide detoks berasal dari
kepercayaan bahwa racun bisa menumpuk di dalam tubuh dan dengan pola makan
khusus atau detoks, racun ini bisa dihilangkan. Namun tidak ada bukti bahwa
racun menumpuk di dalam tubuh seiring waktu. Jika benar demikian, maka tubuh
akan sering sakit. Sehingga diet atau pola makan detoks pun belum terbukti secara
klinis berguna bagi tubuh.

2.Anti-penuaan
Air mineral yang dipadukan dengan buah-buahan yang kaya antioksidan,
seperti delima dan stroberi, dianggap dapat menjadi sarana ampuh melawan efek
penuaan.
Antioksidan berguna untuk menangkal radikal bebas yang berdampak
buruk bagi tubuh. Mengonsumsi banyak buah dan sayur-sayuran menunjukkan
hasil positif dalam menghambat proses penuaan.
Minum infused water bisa memberikan manfaat lebih dalam anti-penuaan
dibandingkan dengan minum air putih saja. Namun jika ingin memaksimalisasi
jumlah antioksidan di dalam pola makan sehari-hari, jangan batasi buah terendam
di dalam infused water saja. Konsumsilah beragam buah dan sayur-sayuran secara
langsung juga.

3.Menurunkan berat badan menjadi lebih ideal

Mengonsumsi infused water diklaim bisa menurunkan berat badan
menjadi lebih sehat. Namun, belum ada penelitian medis yang membuktikan
klaim tersebut. Berat badan ideal yang sehat paling baik dicapai dengan olahraga
teratur dan pola makan yang sehat.
Meski belum terbukti mengenai manfaat kesehatannya, bukan berarti
infused water sama sekali tidak mendatangkan keuntungan. Minuman ini
bermanfaat, khususnya bagi orang-orang yang tidak suka mengonsumsi air

10
mineral dan anak-anak yang kurang suka mengonsumsi buah-buahan. Orang yang
tidak suka minum air mineral biasanya memenuhi kebutuhan cairan mereka
dengan minuman seperti kopi, teh, atau minuman ringan.Padahal beberapa
minuman jenis ini justru cenderung membuat tubuh menjadi makin kekurangan
cairan karena kandungan kafeinnya.
Selain itu, minuman-minuman ini, terutama minuman kemasan umumnya
berharga mahal, mengandung kadar gula tinggi, dan menambah kalori
dibandingkan dengan air mineral. Dengan infused water, mereka dapat
mengonsumsi air mineral dengan aneka rasa berbeda yang dapat diganti tiap hari
sesuai dengan pilihan buah-buahan yang diinginkan.

11
 BAB III
PENUTUP
A.KESIMPULAN
Infused water ini dapat dibuat dari campuran berbagai macam buah, sayur,
dan rempah. Buah yang sering digunakan adalah lemon, jeruk, strawberry, dll.
Timun, wortel, dan paprika seringkali ditambahkan pada infused water, sementara
rempah-rempah yang sering digunakan adalah daun basil, kayu manis,
chamomile, jahe, dll.
Tidak semua jenis buah dan rempah dapat digunakan sebagai campuran
untuk membuat infused water, dan berikut ini beberapa tips dalam memilih jenis
buah dan rempah yang cocok untuk dipakai sebagai infused water.
Infused water bukanlah jus. Artinya tidak dapat mengambil seluruh
manfaat dari buah dan sayuran. Kandungan kalori serat serta vitamin yang tidak
larut dalam air (A, D, E dan K), hanya dapat diambil sempurna dengan cara
mengkonsumsinya langsung atau menjadikannya sebagai jus.

12
 DAFTAR PUSTAKA

https://www.alodokter.com/fakta-tentang-manfaat-infused-water

https://www.hipwee.com/tips/infused-water-8-cara-membuatnya-solusi-buat-
kamu-yang-gak-suka-air-putih/

13