PEMBUATAN NATA DE ORANGE DENGAN VARIASI ASAM CUKA

1. Rumusan masalah
Rumusan masalah ini yaitu pengaruh pemberian asam cuka pada pengolahan nata
de orange untuk menghasilkan produk dengan kualitas yang baik
2. Batasan masalah
Pada batasan masalah ini yaitu asam cuka yang digunakan dalam pengolahan sari
buah jeruk dengan variasi asam cuka yaitu 10%, 15%, 20%. Sari buah jeruk yang
digunakan sebanyak 70:30 untuk asam cuka
3. Tujuan penelitian
Agar dapat mengetahui pengaruh pemberian asam cuka pada pembuatan nata de
orange yang menggunakan metode organoleptik