Pembuatan Tempe
Pembuatan Tempe
Desrosier, N. W. 1998. Teknologi Pengawetan Pangan. Edisi III. Penerjemah Muchji Mulyohardjo. Jakarta :
UI Press
Dewi, Ratna Stia dan Saefuddin Aziz. 2011. " Isolasi Rhizopus Oligosporus Pada Beberapa Inokulum
Tempe Di Kabupaten Banyumas". Jurnal Molekul. 6
(2): 93 - 104 .
Hidayat S. 2009. Pengaruh Waktu Fermentasi Terhadap Kualitas Tempe Biji Nangka (Artocarpus
heterophyllus). Skripsi Departemen Kimia FMIPA. Universitas Sumatera Utara. Medan.
Muji, I. et al., 2013. Isoflavone content and antioxidant properties of soybeanseeds, 3, pp.16–20.
Prabowo, B. 2011. Kajian Sifat Fisikokimia Tepung Millet Kuning dan Tepung Millet Merah. [Skripsi].
Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret.Surakarta.