1

Aktif dan Cerdas Kemasan: Inovasi untuk Masa Depan

Dengan Karleigh Huff

Mahasiswa Pascasarjana
Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Virginia Polytechnic
Institute dan State University (Virginia Tech)
Blacksburg, Va 
 2

pengantar

kemasan makanan ada untuk membuat hidup kita lebih mudah. Kami perlu kemasan mengandung makanan, melindungi 

makanan dari lingkungan luar, untuk kenyamanan, dan untuk mengkomunikasikan informasi kepada konsumen 

tentang makanan dalam paket. Containment adalah fungsi yang paling dasar dari sebuah paket. bahkan segar 

menghasilkan, yang ditampilkan unpackaged di toko, harus diangkut keluar dari toko dalam beberapa jenis 

wadah. Kemasan memberikan perlindungan makanan dari pemalsuan oleh air, gas, mikroorganisme, 

debu, dan tusukan, untuk beberapa nama. Sebuah paket makanan mengkomunikasikan informasi penting tentang 

produk, bagaimana mempersiapkan, dan informasi tentang kandungan gizi. Kemasan juga memungkinkan untuk 

konsumen untuk menikmati makanan dengan cara yang mereka inginkan, pada kenyamanan mereka. paket makanan dapat diarahkan untuk 

orang memiliki gaya hidup melalui desain seperti portabilitas dan tunggal yang menyajikan hidangan. meskipun tradisional 

kemasan mencakup kebutuhan dasar penahanan makanan, kemajuan dalam kemasan makanan yang baik diantisipasi 

dan diharapkan. Masyarakat menjadi semakin kompleks dan kemasan yang inovatif adalah hasil dari 

permintaan konsumen untuk kemasan yang lebih maju dan kreatif dari apa yang saat ini ditawarkan. 

kemasan aktif dan kemasan cerdas adalah hasil dari inovasi pemikiran dalam kemasan. 

Mendefinisikan Kemasan Aktif dan Cerdas Kemasan

Untuk memahami apa yang kemasan aktif dan cerdas tawarkan dunia kemasan, itu adalah 

penting untuk memperjelas apa yang masing-masing berarti frase. kemasan aktif secara akurat didefinisikan sebagai “kemasan di 

yang anak konstituen telah sengaja dimasukkan dalam atau di kedua bahan kemasan atau 

paket headspace untuk meningkatkan kinerja sistem paket”(Robertson, 2006). Ini 

frase menekankan pentingnya sengaja termasuk zat dengan tujuan meningkatkan 

produk makanan. kemasan aktif adalah perluasan dari fungsi perlindungan dari sebuah paket dan 
 3

biasa digunakan untuk melindungi terhadap oksigen dan kelembaban. 

kemasan cerdas dapat didefinisikan sebagai “kemasan yang berisi eksternal maupun internal 

Indikator untuk memberikan informasi tentang aspek-aspek sejarah paket dan / atau kualitas 

makanan”(Robertson, 2006). Cerdas kemasan merupakan perpanjangan dari fungsi komunikasi 

kemasan tradisional, dan informasi berkomunikasi kepada konsumen berdasarkan kemampuannya untuk rasa, 

mendeteksi, atau merekam perubahan eksternal atau internal dalam lingkungan produk.

Kemasan Aktif: Kemasan Mendapat aktif

sistem kemasan aktif dikembangkan dengan tujuan memperpanjang umur simpan untuk makanan dan 

meningkatkan periode waktu bahwa makanan berkualitas tinggi. teknologi kemasan aktif mencakup beberapa 

fisik, kimia, atau tindakan biologis yang mengubah interaksi antara paket, produk, dan / atau 

headspace dari paket untuk mendapatkan hasil yang diinginkan (Yam et al., 2005). Yang paling aktif umum 

sistem mengais oksigen dari paket atau produk dan bahkan dapat diaktifkan oleh luar 

sumber seperti sinar UV (Gander, 2007). kemasan aktif biasanya ditemukan dalam dua jenis sistem; 

sachet dan bantalan yang ditempatkan di dalam paket, dan bahan aktif yang dimasukkan 

langsung menjadi bahan kemasan.

Aktif Kemasan: Sachet dan Pads

Dalam rangka untuk menyerap atau memancarkan gas ke paket atau headspace, sachet dan bantalan yang sangat umum 

bekas. Sachet dikembangkan pada 1970-an di Jepang. Untuk scavenging oksigen, sachets dasarnya 

memanfaatkan proses karat, atau oksidasi senyawa besi dengan adanya oksigen dan air. 

pemulung oksigen juga bisa dibuat berdasarkan teknologi enzim. peredam oksigen biasanya dibuat 
 4

besi bubuk atau asam askorbat. pemulung berdasarkan besi biasanya tidak lulus detektor logam 

inspeksi pada kebanyakan garis kemasan, dan dalam insiden ini asam askorbat menguntungkan. Oksigen 

peredam dalam sachet biasanya ditemukan dalam daging dan produk unggas, kopi, pizza, dipanggang dan 

makanan kering. Sachet yang menyerap karbon dioksida bersama dengan oksigen juga tersedia dan yang paling 

umum ditemukan dalam paket kopi panggang atau tanah. Beberapa sachet mampu memancarkan etanol sebagai 

agen antimikroba untuk memperpanjang umur simpan produk roti kelembaban tinggi. Menetes bantalan penyerap 

dapat digunakan dalam paket yang berisi daging yang mungkin bocor setelah fluktuasi suhu. Ini 

bantalan mencegah pertumbuhan jamur atau bakteri dengan menyerap air ke superabsorben polimer butiran 

ditempatkan di antara dua lapisan polimer nonwoven mikro. Meskipun sachet bekerja dengan baik di banyak 

aplikasi, mereka tidak sesuai untuk setiap situasi. Sachet tidak dapat digunakan dalam makanan cair. Mereka 

tidak dapat digunakan dalam paket terbuat dari film fleksibel, film tersebut akan melekat sachet dan mencegahnya 

dari melakukan fungsinya. Sachet memiliki risiko menelan disengaja oleh konsumen dan Mei ini 

account untuk keberhasilan komersial mereka terbatas di Amerika Utara dan Eropa (Yam et al., 2005).

Kemasan Aktif: Bahan Mengandung Komponen aktif

Lebih upaya terbaru di pemulungan aktif telah berfokus pada menggabungkan pemulung ke dalam 

bahan kemasan itu sendiri. Metode ini memiliki potensi untuk digunakan dalam polyethylene terephthalate (PETE) 

botol dan dapat dimasukkan dalam banyak wadah plastik dan penutupan. Menambahkan pemulung untuk plastik 

bukan sachet dapat menghemat banyak masalah. Misalnya, dalam film kemasan yang ketat pas seperti 

sebagai paket keju, sachet untuk menyerap oksigen tidak dapat digunakan karena film pas ketat akan menahan nya 

fungsionalitas. Menggabungkan oksigen menyerap bahan ke dalam komponen plastik kemasan 

bahan bisa lebih efisien. Salah satu cara di mana peredam oksigen sedang dimasukkan ke dalam 
 5

bahan plastik adalah penggunaan absorber berbasis polimer yang coextruded dalam berbagai kemasan 

struktur. Oksigen absorber diaktifkan melalui sinar UV sehingga kapasitas pemulungan tidak 

habis sebelum akhir hidup produk rak (Anonim, 2007). Beberapa sistem yang dikembangkan sejauh 

menggunakan kimia ironbased dalam bahan kemasan mereka. 

peredam rasa juga digunakan dalam kemasan aktif (Robertson, 2006). Telah diketahui 

selama puluhan tahun bahwa bahan kemasan dapat kulit kepala atau menyerap rasa dari makanan seperti jus buah. 

Scalping sekarang sedang digunakan dengan cara yang positif untuk menyerap rasa yang tidak diinginkan dan bau. 

Kemasan Aktif: Antimicrobial Sistem Pangan Kemasan

Sebuah inovasi menarik dalam kemasan aktif adalah potensi pelepasan terkendali 

antimikroba dari bahan kemasan. Antimikroba yang tergabung dalam bahan kemasan bisa 

memperpanjang rak hidup dengan mencegah pertumbuhan bakteri dan pembusukan. Dalam satu sistem, yang dikenal sebagai “BioSwitch” (de 

Jong et al., 2005), antimikroba dirilis pada perintah ketika pertumbuhan bakteri terjadi. Dasar 

Konsep adalah bahwa perubahan dalam lingkungan seperti pH, suhu, atau sinar UV terjadi dan 

merespon antimikroba sesuai. Hasil stimulus eksternal dalam rilis antimikroba 

komponen paket. Dalam sistem ini, antimikroba yang dirilis pada perintah, dan sistem ini 

hanya aktif pada kondisi tertentu. Sistem ini berpotensi meningkatkan stabilitas dan spesifisitas 

pelestarian dan mengurangi jumlah bahan kimia yang dibutuhkan dalam makanan. Sebuah contoh umum dari rilis pada 

antimikroba perintah dalam kemasan makanan adalah masuknya partikel polisakarida yang merangkum 

senyawa antimikroba. Banyak bakteri akan mencerna polisakarida ketika mereka tumbuh, dan jadi jika 

kontaminasi bakteri terjadi, pertumbuhan bakteri akan melepaskan senyawa antimikroba dan 

harus menghambat pertumbuhan mikroba selanjutnya.

 6

Intelligent Systems Kemasan

sistem kemasan cerdas ada untuk memantau aspek-aspek tertentu dari produk makanan dan laporan 

informasi kepada konsumen. Tujuan dari sistem cerdas bisa untuk meningkatkan kualitas atau 

nilai suatu produk, untuk memberikan kenyamanan yang lebih, atau untuk memberikan tamper atau resistance pencurian (Robertson, 

2006). Cerdas kemasan dapat melaporkan kondisi di luar paket, atau langsung 

mengukur kualitas produk makanan dalam paket. Dalam rangka untuk mengukur kualitas produk dalam 

paket, harus ada kontak langsung antara produk makanan atau headspace dan penanda kualitas. 

Pada akhirnya, sistem cerdas harus membantu konsumen dalam proses pengambilan keputusan untuk memperpanjang 

umur simpan, meningkatkan keamanan, meningkatkan kualitas, memberikan informasi, dan memperingatkan kemungkinan masalah. 

Cerdas kemasan adalah alat yang hebat untuk memantau kemungkinan penyalahgunaan yang telah terjadi selama makanan 

rantai pasokan. Cerdas kemasan juga mungkin dapat memberitahu konsumen ketika sebuah paket telah 

dirusak. Saat ini pekerjaan yang sedang dikembangkan dengan label atau segel yang transparan sampai 

paket dibuka. Setelah paket tersebut dirusak, label atau segel akan menjalani warna permanen 

perubahan dan bahkan mungkin mengeja “membuka” atau “berhenti”. Mungkin kemasan cerdas akan dapat menginformasikan 

konsumen dari suatu peristiwa yang terjadi seperti paket gangguan yang mungkin menyelamatkan hidup mereka.

Cerdas Kemasan: TimeTemperature Indikator (TTIs)

Desain kemasan cerdas yang memimpin jalan dalam teknologi kemasan adalah waktu

indikator suhu (TTI). TTI ini berguna karena dapat memberitahu konsumen ketika makanan telah 

Suhu disalahgunakan. Jika makanan terkena suhu yang lebih tinggi direkomendasikan, kualitas makanan 

dapat memburuk lebih cepat. Sebuah TTI dapat ditempatkan pada pengiriman kontainer atau paket individu sebagai 

label Selfadhesive kecil, dan perubahan ireversibel, seperti perubahan warna, akan terjadi ketika TTI 
 7

pengalaman kasar kondisi. TTIs sangat berguna dengan makanan dingin atau beku, di mana dingin 

penyimpanan selama transportasi dan distribusi yang penting untuk kualitas dan keamanan pangan. TTIs juga 

digunakan sebagai indikator kesegaran untuk memperkirakan umur simpan produk yang mudah rusak. teknologi A TTI 

dikenal sebagai Timestrip saat ini sedang digunakan oleh Nestle dalam produk pelayanan makanan mereka di Inggris 

(Anonim, 2007). The Timestrip menggunakan difusi stabil cairan melalui membran untuk mengukur 

waktu yang telah berlalu pada suhu tertentu. Tindakan ini dapat memberikan informasi tentang bagaimana 

panjang produk telah dibuka atau digunakan. The Timestrip ini sangat berguna untuk produk-produk seperti saus yang 

telah didinginkan dan digunakan dalam jangka waktu tertentu. 

Cerdas Kemasan: Gas Indikator

Makanan adalah bahan rumit untuk paket karena mampu respirasi dan karena itu mungkin 

mengubah suasana sendiri saat berada di dalam sebuah paket. Komposisi gas dalam sebuah paket dapat dengan mudah 

berubah karena interaksi makanan dengan lingkungannya. Indikator gas adalah suatu cara membantu dari 

pemantauan komposisi gas di dalam sebuah paket dengan memproduksi perubahan warna 

Indikator meskipun reaksi kimia atau enzimatik (de Jong et al., 2005). Indikator harus dalam 

kontak langsung dengan lingkungan gas langsung seputar makanan dalam sebuah paket. indikator yang 

mampu signaling apakah ada kebocoran gas dalam paket, atau mereka dapat digunakan untuk memverifikasi 

efisiensi scavenger oksigen. Indikator gas biasanya menandakan ada atau tidak adanya oksigen 

dan / atau karbon dioksida. Oksigen di udara dapat menyebabkan ketengikan oksidatif, perubahan warna yang tidak diinginkan di 

makanan, dan memungkinkan mikroba aerobik untuk tumbuh pada makanan. Indikator oksigen biasanya menghasilkan warna 

berubah ketika oksigen hadir, dan adanya oksigen dapat menunjukkan bahwa paket tersebut memiliki kebocoran atau 

telah dirusak. Indikator oksigen juga dapat menunjukkan penyegelan yang tidak tepat dari sebuah paket. Gas 

Indikator juga sedang dikembangkan untuk mendeteksi uap air, etanol, dan hidrogen sulfida. 
 8

Cerdas Kemasan: Termokromik Tinta

Tinta yang tersedia yang suhu sensitif dan dapat mengubah warna berdasarkan suhu. 

Tinta ini dapat dicetak ke paket atau label sehingga pesan dapat disampaikan kepada konsumen 

berdasarkan warna tinta yang mereka lihat. tinta termokromik bisa membiarkan tahu konsumen apakah 

paket terlalu panas untuk disentuh, atau minuman dingin cukup. tinta termokromik menjadi populer 

teknologi untuk minuman (Robertson, 2006). Tinta yang digunakan dapat terpengaruh oleh sinar UV dan 

suhu lebih dari 121 ° C, sehingga konsumen tidak harus sepenuhnya bergantung pada pesan tinta ketika datang ke 

memutuskan waktu yang tepat untuk mengkonsumsi makanan. 

Kemasan aktif dan Cerdas Masa Depan

Menyenangkan seperti prospek kemasan aktif dan cerdas adalah, semua bahan kemasan harus 

disetujui untuk digunakan, dan undang-undang yang berlaku untuk kemasan tradisional juga berlaku untuk aktif dan 

kemasan cerdas (Hurme et al., 2002). Sampai saat ini, tidak ada metode khusus yang ada untuk menentukan apakah atau 

tidak aktif atau cerdas kemasan cocok bila bersentuhan langsung dengan makanan (Robertson, 2006). SEBUAH 

Masalah utama adalah bahwa kebanyakan sistem kemasan aktif dan cerdas membutuhkan makanan yang berada dalam kontak langsung 

dengan sensor dari beberapa jenis, dan zat dari sensor dapat bermigrasi ke dalam makanan. apakah ini 

migrasi yang disengaja atau tidak disengaja, substansi, jumlah zat, dan kesehatan yang mungkin 

mempengaruhi substansi harus ditentukan agar zat untuk diperbolehkan dan diatur. Di 

Selain itu, biaya kemasan aktif dan cerdas membatasi penggunaan komersial. Paling aktif atau 

sistem cerdas menambah biaya untuk paket, sehingga inovasi dalam kemasan harus memiliki menguntungkan akhir 

hasil yang melebihi biaya ekstra menambahkan teknologi. Selain itu, sistem harus 

handal dan efektif. Ini mensyaratkan bahwa sistem divalidasi untuk menjamin keberadaan informasi 
 9

Menyampaikan benar dan konsumen tidak kecewa ketika mereka percaya teknologi berita ini di atas yang lama 

cara. Hal ini juga penting produsen makanan, pengecer, dan konsumen akan di disetel dengan aktif atau 

sistem cerdas dalam skala besar. Sikap harus bersedia menerima teknologi baru dan orang-orang 

terlibat dalam setiap langkah dari rantai makanan harus yakin bahwa sistem baru aman dan benar untuk pengguna. 

Meskipun rintangan ini, banyak perkembangan yang masih dalam perjalanan mereka.

Sikap terhadap kemasan aktif dan cerdas adalah positif dan masih banyak potensi 

untuk inovasi menarik untuk datang. Berikut ini adalah beberapa kemasan aktif atau cerdas gagasan yang berada di 

pekerjaan.

Biosensor untuk Patogen atau Identifikasi Toksin

patogen bawaan makanan yang menjadi perhatian besar bagi industri makanan dan banyak konsumen memiliki 

semakin menyadari masalah ini. Kebutuhan untuk cepat dan akurat mendeteksi sejumlah kecil 

patogen atau racun dalam makanan merupakan langkah penting dalam menjaga aman konsumen. Sebuah biosensor adalah analisis 

perangkat yang digunakan untuk mendeteksi suatu zat, dalam hal ini patogen, dan kemudian mengirimkan informasi ini ke dalam beberapa 

semacam sinyal yang terukur. Sistem cerdas dalam tujuan karya melampirkan antibodi untuk plastik 

kemasan permukaan untuk mendeteksi patogen atau racun (Yam et al., 2005). Jika antibodi datang ke dalam kontak 

dengan patogen target, bahan kemasan akan menampilkan isyarat visual untuk mengingatkan konsumen. Ini 

Sistem cerdas hanya akan berguna ketika makanan yang terkontaminasi dengan konsentrasi yang sangat tinggi 

patogen atau toksin. Pada kenyataannya, konsumen bisa mendapatkan sakit dari konsentrasi kecil saja dari patogen atau 

toksin dan sistem cerdas ini bisa memberikan konsumen sebuah rasa aman palsu. Juga, sistem ini 

akan bekerja hanya untuk mendeteksi patogen atau racun pada permukaan produk makanan, dan tidak akan waspada 

konsumen dari zat berbahaya yang berpotensi dapat didistribusikan di seluruh produk. 

Sistem ini memiliki jalan panjang untuk pergi sebelum menjadi tersedia secara komersial.
 10

Microwave Indikator kematangan 

Produsen microwave makanan ovenable cemas mengantisipasi microwave kematangan 

Indikator (MDI). Indikator-indikator ini akan mampu mendeteksi kesiapan makanan yang memanas di 

oven microwave dan sinyal untuk konsumen ketika makanan yang aman untuk dimakan. Tantangan terbesar dalam bidang ini 

saat ini adalah kemampuan untuk merata panas makanan dalam microwave sehingga ada tahap didefinisikan dalam 

yang makanan bisa disebut aman dikonsumsi. Saat ini, makanan panas nonuniformly, dan hot spot terjadi 

seluruh makanan. Ini hot spot akan memicu indikator kematangan sementara daerah dingin tidak akan 

memiliki mencapai suhu memasak diterima. MDI yang ideal akan terletak pada tutup atau kubah 

wadah microwave sehingga konsumen dapat dengan mudah melihat indikator visual untuk kematangan 

(Robertson, 2006). Ini akan menjadi fungsional sebagai makanan dipanaskan dalam microwave dan ruang di atas 

makanan akan panas dan transfer ke tutupnya. Hubungan antara suhu makanan dan 

suhu tutupnya akan menjadi dasar dari sistem indikator. Ini akan menjadi penting bahwa 

Indikator tidak memberikan pembacaan palsu karena perangkat itu sendiri memanas dalam microwave. Indikator keharusan 

juga dapat dilihat oleh konsumen tanpa harus membuka microwave. Seperti yang belum, MDI tidak ada 

komersial, namun kedatangan mereka jauh diantisipasi.

Radio Frequency Identification (RFID)

Hal ini diyakini bahwa paket makanan esok pasti akan mencakup identifikasi frekuensi radio 

(RFID) tag (Gander, 2007). tag RFID adalah bentuk lanjutan dari pembawa informasi data yang dapat 

mengidentifikasi dan melacak sebuah produk. Mereka saat ini digunakan untuk melacak barang-barang mahal dan ternak 

(Anonim, 2007). Dalam sistem yang khas, pembaca memancarkan sinyal radio untuk data capture dari RFID 
 11

menandai. Data tersebut kemudian diteruskan ke komputer untuk analisis. RFID tag berisi microchip terhubung ke 

antena kecil. Hal ini memungkinkan untuk tag untuk dibaca untuk berbagai 100 kaki atau lebih tag lebih mahal, 

15 kaki di tag lebih murah (Yam et al., 2005). Tag RFID dapat menawarkan lebih dari sebuah 

barcode konvensional. Berbeda dengan barcode, RFID tidak perlu berada dalam lineofsight langsung menjadi 

diakui oleh scanner. Hal ini bisa merevolusi karya cara kasir di sebuah toko kelontong. Banyak 

tag RFID dapat dibaca secara bersamaan pada tingkat yang cepat. tag RFID juga bisa menyimpan informasi seperti 

Suhu dan data kelembaban relatif, informasi gizi dan instruksi memasak. Mereka bisa 

terintegrasi dengan indikator timetemperature atau biosensor untuk informasi carry timetemperature atau 

Data mikrobiologi (Yam et al., 2005). teknologi RFID dalam sistem pangan masih dalam tahap awal. 

aplikasi sederhana seperti pelacakan dan identifikasi adalah fokus yang paling penting ilmu makanan, dan 

ini harus disempurnakan sebelum lebih banyak aplikasi kompleks dapat datang ke cahaya. 

The Kitchen Masa Depan

Penggunaan prosesor data, scanner, pengenalan suara, dan kemajuan dalam internet memiliki 

inovator dalam ilmu dan teknologi pangan kemasan berpikir besar. Ide telah diusulkan untuk 

mengintegrasikan konvektif / microwave oven dengan mikroprosesor, barcode scanner dan suara opsional 

Perangkat pengakuan yang terhubung ke layar sentuh dan internet (Yam, 2000). mikroprosesor 

akan memiliki informasi tentang karakteristik oven dan algoritma. Sebuah item makanan akan memiliki kode bar 

pada paket dan informasi dari kode bar dapat dipindai dan diteruskan ke 

mikroprosesor dalam oven. Mikroprosesor kemudian akan mampu mengendalikan magnetron, pemanasan 

elemen dan meja putar dalam oven untuk memastikan sempurna memasak dengan praktis nol interaksi dari 

konsumen. Jika sistem bekerja dengan baik, konsumen akan ditinggalkan dengan makanan berkualitas tinggi 
 12

produk tanpa masalah konsumen diinduksi dalam memasak. Masalah dengan sistem ini akan bahwa 

berbeda makanan oven panas berbeda, makanan yang berbeda memiliki sifat dielektrik dan termal yang berbeda, 

paket yang berbeda datang dalam berbagai bentuk dan desain, dan memasak dari satu item dengan kehendak berikutnya 

tidak akan sempurna direplikasi. Meskipun sistem ini sangat teknis, itu bukan mustahil. Sana 

juga beberapa cara di mana sistem ini dapat diubah atau disederhanakan berdasarkan permintaan konsumen. 

Meskipun gagasan telah ditanam, ini benar-benar visi masa depan.

kesimpulan

sistem aktif dan cerdas adalah cabang dari kemasan yang benar-benar inovatif dan penawaran 

kesempatan yang menarik bagi keamanan pangan, kualitas dan kenyamanan. Banyak kemasan aktif dan cerdas 

konsep tersedia secara komersial di Amerika Serikat. Beberapa ahli percaya bahwa putaran berikutnya 

teknologi dalam kemasan akan mencakup teknologi nano yang akan memungkinkan senyawa baru seperti baru 

antimikroba dan pemulung gas untuk dimasukkan dalam kemasan film. Kemajuan elektronik 

perangkat yang bisa dibuat murah juga akan membantu mendorong ke arah inovasi aktif dan cerdas 

pengemasan. Sebagai masyarakat terus maju, harapan konsumen akan terus maju. 

Penggunaan kemasan aktif dan cerdas cenderung akan menjadi lebih populer karena lebih banyak teknologi membuat 

perjalanan mereka ke pasar, kemasan inovasi dalam sistem yang aktif dan cerdas akan menjadi lebih 

tempat umum. Mungkin kemasan aktif dan cerdas benar-benar akan menggantikan kemasan tradisional 

diri. Dan seperti Paulus Gander Pangan Industri negara Magazine, “tren adalah menuju kemasan kurang, 

dan apa yang ada akan lebih interaktif. Apakah 2020 akan melihat paket yang secara harfiah berjalan dari 

rak cukup masalah lain”(Gander, 2007). 

 13

Referensi:

Anonim. 2007. kemasan Cerdas: datang ke toko di dekat Anda. Makanan Mesin & Bahan. 32: 2023

De Jong, AR, Boumans, H., Slaghek, T., Van Veen, J., Rijk, R. dan Van Zandvoort, M. 2005. kemasan aktif dan cerdas untuk
makanan: apakah masa depan ?. Aditif Makanan & Kontaminan: Bagian A. 22: 975.979

Gander, P. 2007. uang cerdas adalah pada desain cerdas. Pabrikasi Februari: xvxvi

Hurme, E., SipilainenMalm, T., dan Ahvenainen, R. 2002. kemasan aktif dan cerdas. Di 
Minimal Teknologi Pengolahan di Industri Makanan.  Ohlsson, T. dan Bengtsson, N. CRC Press, Boca Raton, Fl. Chap. 5 

Robertson, G. L. 2006. kemasan aktif dan cerdas. Di  Makanan kemasan: prinsip-prinsip dan practice- ed 2.  CRC Press, Boca
Raton, Fl. Chap. 14.

Yam, KL 2000. Cerdas kemasan untuk masa depan dapur pintar. Kemasan Teknologi dan Sains. 13: 8385

Yam, K. L., Takhistov, P. T., dan Miltz, J. 2005. Cerdas kemasan: konsep dan aplikasi. Journal of Food Science. 70:
R1R10