TUGAS TUTORIAL KE-1

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN

Nama Mata Kuliah : Pengemasan Pangan

Kode Mata Kuliah : PANG4227
Jumlah sks : 2 sks

Jawablah dengan Singkat, Padat dan Jelas. 1 halaman jawaban per nomor (Times New Roman,
pt 12, Spasi 1.15)

Skor
No Tugas Tutorial
Maksimal
1 Di pasaran, banyak sekali berbagai macam produk yang dikemas 50
menggunakan kemasan yang unik, menarik, informatif, dan lain-
lain. Berdasarkan materi yang terdapat dalam BMP Modul 1 KB 1,
terdapat 7 fungsi kemasan pangan. Tugas Anda adalah:
a. Pilih satu produk makanan/minuman yang ada di pasaran
(bebas pilih produknya).
b. Buat analisisnya, apakah kemasan dari produk yang Anda
pilih tersebut sudah memiliki 7 fungsi kemasan yang ada.
(Sertakan foto produk berserta kemasannya!)

2 Setelah Anda menentukan produk yang dikemas pada soal nomor 50

1, maka:
a. Identifikasilah jenis bahan kemasan yang terdapat pada
produk pangan anda (bisa dari lebih dari satu jenis)
b. Jelaskan mengapa bahan-bahan kemas tersebut digunakan
untuk produk pangan tersebut (hubungkan dengan sifat
produk, sifat kemasan dan fungsi-fungsi kemasan)
c. Bila anda pengembang dari kemasan produk tersebut,
inovasi apa yang akan anda berikan untuk meningkatkan
mutu dari produk pangan anda?
NAMA : AKBAR PUTRA WARDANA
NIM : 042655699

TUGAS 1 PANG4227

1. a. Contoh kemasan yogurt Cimory pouch

b. Kemasan yogurt Cimory pouch telah dirancang dengan mempertimbangkan banyak

fungsi kemasan yang penting, termasuk melindungi produk, memberikan informasi kepada
konsumen, dan efisiensi logistik. Tetapi, penting juga untuk mempertimbangkan dampak
lingkungan dan memastikan bahwa kemasan plastik yang digunakan bisa didaur ulang atau
dielakkan sebisa mungkin. Kemasan yogurt Cimory pouch biasanya terbuat dari bahan
plastik yang fleksibel dan mudah dibawa. Berikut adalah analisisnya terkait 7 fungsi
kemasan:

1. Proteksi: Kemasan pouch melindungi yogurt dari kontaminasi eksternal dan

mempertahankan kesegaran produk.
2. Promosi: Kemasan Cimory sering menampilkan merek, logo, informasi gizi, dan
gambar produk untuk mempromosikannya kepada konsumen.
3. Informasi: Kemasan ini memberikan informasi yang penting, seperti tanggal
kedaluwarsa, petunjuk penyimpanan, dan informasi gizi.
4. Fungsi Logistik: Kemasan pouch adalah salah satu yang paling efisien dalam hal
pengiriman dan penyimpanan produk, karena bentuknya yang fleksibel.
5. Kemudahan Penggunaan: Pouch mudah dibuka dan ditutup, sehingga
memudahkan konsumen untuk mengonsumsi produk secara bertahap.
6. Keamanan: Pouch yogurt Cimory biasanya memiliki segel keselamatan untuk
memastikan produk belum pernah dibuka sebelumnya.
7. Lingkungan: Kemasan plastik pouch memiliki dampak lingkungan yang lebih
rendah daripada beberapa jenis kemasan lainnya, terutama jika dapat didaur ulang
atau diproses dengan benar.
2. Contoh kemasan yogurt Cimory pouch adalah sebuah contoh kemasan produk yogurt
dalam bentuk kemasan pouch (kantong plastik). Berikut adalah jawaban untuk pertanyaan-
pertanyaan yang diberikan:

a. Jenis bahan kemasan yang terdapat pada produk pangan ini bisa terdiri dari beberapa
jenis, tergantung pada bagian-bagian kemasan yang ada. Beberapa jenis bahan kemasan
yang mungkin digunakan dalam kemasan yogurt Cimory pouch meliputi:
 Kantong Plastik: Ini adalah bahan utama yang membentuk pouch atau kemasan
yogurt. Kantong plastik ini biasanya terbuat dari bahan polietilena (PE) atau
polipropilena (PP).
 Tutup: Kemasan pouch yogurt biasanya dilengkapi dengan tutup flip-top atau tear-
off untuk menjaga kebersihan dan mencegah tumpahan.
 Label: Kemasan yogurt umumnya memiliki label yang berisi informasi tentang
merek, komposisi, tanggal kedaluwarsa, dan instruksi penggunaan.

b. Bahan-bahan kemasan tersebut digunakan untuk produk yogurt Cimory pouch dengan
alasan berikut:
 Kantong Plastik: Kantong plastik digunakan karena fleksibel, tahan air, tahan
udara, dan mudah untuk diisi dan dikemas. Ini menjaga yogurt tetap segar dan
mencegah kontaminasi serta kerusakan.
 Tutup: Tutup digunakan untuk menjaga kebersihan produk setelah kemasan
dibuka. Ini juga membantu dalam pengendalian takaran ketika mengonsumsi
yogurt.
 Label: Label digunakan untuk memberikan informasi kepada konsumen tentang
produk, seperti merek, komposisi, dan tanggal kedaluwarsa. Ini juga membantu
dalam branding dan pemasaran.

c. Inovasi yang bisa diberikan untuk meningkatkan mutu produk pangan yogurt Cimory
pouch dapat mencakup:
 Bahan Kemasan Ramah Lingkungan: Mengganti bahan kemasan plastik
konvensional dengan bahan yang lebih ramah lingkungan, seperti kemasan
berbasis polimer yang dapat terurai secara alami, dapat menjadi inovasi yang
signifikan.
 Kemasan yang Lebih Praktis: Meningkatkan desain kemasan pouch dengan
fitur-fitur seperti saringan, yang memungkinkan konsumen untuk memisahkan
yogurt dari bahan tambahan seperti granola atau buah yang mungkin ada dalam
produk.
 Kemasan yang Dapat Didaur Ulang: Memungkinkan kemasan pouch dapat
didaur ulang atau dikembalikan untuk mendaur ulang dengan lebih mudah.
 Peningkatan Keamanan dan Kualitas: Mengembangkan teknologi kemasan
yang lebih baik untuk memperpanjang masa simpan, menjaga tekstur dan rasa
yogurt, serta memastikan keamanan produk.
 Kemasan yang Berinteraksi dengan Konsumen: Misalnya, menggunakan kode
QR pada kemasan yang menghubungkan konsumen langsung dengan informasi
nutrisi atau promosi produk.