TUGAS TUTORIAL KE-1

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN

Nama Mata Kuliah : Pengemasan Pangan

Kode Mata Kuliah : PANG4227
Jumlah sks : 2 sks

Skor
No Tugas Tutorial
Maksimal
1 Di pasaran, banyak sekali berbagai macam produk yang dikemas 50
menggunakan kemasan yang unik, menarik, informatif, dan lain-
lain. Berdasarkan materi yang terdapat dalam BMP Modul 1 KB 1,
terdapat 7 fungsi kemasan pangan. Tugas Anda adalah:
a. Pilih satu produk makanan/minuman yang ada di pasaran
(bebas pilih produknya).
b. Buat analisisnya, apakah kemasan dari produk yang Anda
pilih tersebut sudah memiliki 7 fungsi kemasan yang ada.
(Sertakan foto produk berserta kemasannya!)
Jawaban :

Kemasan kotak donat merk J.Co, analisa bahan kemasan :

1. Tidak ada toksin, J.Co adalah produk yg sangat terkenal untuk
itu sudah pasti kemasannya aman dari toksin yg membahayakan
konsumen.
2. Biaya rendah, sebagai pengusaha tentu saja sang pemilik brand
sudah memikirkan matang matang untuk biaya pembuatan
kemasan.
3. Bahan yg digunakan sudah cocok dengan produk yaitu donat.
Tahan terhadap panas, minyak dan tidak berbau.
4. Kemudahan pembuangan kemasan, karena kemasan terbuat dari
kardus maka mudah dibuang atau bahkan dapat di daur ulang.
5. Menjamin sanitasi, sudah pasti sang produsen menjamin bahan
bahan yang digunakan untuk membuat kemasannya agar tidak
mempengaruhi produk.
6. Kemudahan dan keamanan mengeluarkan produk, dengan
ukuran yg disesuaikan dengan isi sudah pasti produk akan aman
dan mudah untuk dikonsumsi.
7. Ukuran berat dan bentuk sudah sangat sesuai dengan porsi
produk.

Setelah Anda menentukan produk yang dikemas pada soal nomor 50

2 1, maka:
Sebutkan dan jelaskan dasar pertimbangan dalam memilih bahan
 kemasan tersebut dari segi:
a. Pertimbangan spesifikasi teknis (ukuran dan kekuatan /
kekakuan) dari bahan kemas
Jawaban : kekuatan atau kekakuan kemasan sudah pasti
terjamin karena kemasan terbuat dari kardus yg kokoh untuk
menampung produk.
b. Kesesuaian dengan produk yang dikemas
Jawab : kemasan yang digunakan sudah sesuai dengan
produk, dari segi ketahanan penampungan produk, tidak
berbau, tahan terhadap panas dan resistan terhadap minyak.
c. Faktor ketersediaan bahan dasar kemasan dan bagaimana
biayanya
Jawab : bahan dasar kemasan untuk saat ini masih mungkin
mudah didapat karena bahan kemasan dari kardus dan
dengan ketersediaan yang banyak maka biaya masih cukup
rendah.
d. Faktor regulasi pemerintah dalam Batasan pemakaian bahan
kemas dan dampak terhadap lingkungan
Jawab : dampak terhadap lingkungan dengan kemasan
berbahan kardus masih dapat di daur ulang
e. Kemampuan teknologi dalam melakukan proses pabrikasi
(Kemasan dari produk yang Anda pilih dapat diproduksi
secara industri atau tidak)
Jawab : untuk brand ternama dengan banyaknya cabang
maka sudah pasti produksi secara industri agar memiliki
banyak stok untuk di distribusikan.

Nama : Siti Salva Dinda

NIM : 021158754