Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Pembuatan Tempe

    Diunggah oleh

    Riniapriantipurba Aprianti
    7 tayangan1 halaman

    Judul Asli

    pembuatan tempe .doc

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOC, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOC, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    7 tayangan1 halaman

    Pembuatan Tempe

    Diunggah oleh

    Riniapriantipurba Aprianti

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOC, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 1

    Cahyadi, W. 2007. Kedelai Khasiat dan Teknologi. Bumi Aksara. Bandung.

    Desrosier, N. W. 1998. Teknologi Pengawetan Pangan. Edisi III. Penerjemah Muchji Mulyohardjo. Jakarta :
    UI Press

    Dewi, Ratna Stia dan Saefuddin Aziz. 2011. " Isolasi Rhizopus Oligosporus Pada Beberapa Inokulum
    Tempe Di Kabupaten Banyumas". Jurnal Molekul. 6

    (2): 93 - 104 .

    Hidayat S. 2009. Pengaruh Waktu Fermentasi Terhadap Kualitas Tempe Biji Nangka (Artocarpus
    heterophyllus). Skripsi Departemen Kimia FMIPA. Universitas Sumatera Utara. Medan.

    Koswara. 1992. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Penerbit Bharata. Jakarta

    Laily. 2010. Olahan dari Kentang. Kanisius, Yogyakarta

    Muji, I. et al., 2013. Isoflavone content and antioxidant properties of soybeanseeds, 3, pp.16–20.

    Prabowo, B. 2011. Kajian Sifat Fisikokimia Tepung Millet Kuning dan Tepung Millet Merah. [Skripsi].
    Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret.Surakarta.

    Suprapti, L. 2003. Pembuatan Tempe. Kanisius. Yogyakarta.

    Suprihatin. 2010 Teknologi Fermentasi. Surabaya: UNESA Pres.

    Y udana. 2003. Tempe Makanan Seumur Hidup. Semarang Metro, Semarang.

    Anda mungkin juga menyukai