JURNAL AWAL

PERCOBAAN III
PENETAPAN KADAR ETANOL

Oleh :
Kelompok 5
Golongan 2

LUH GD. KARISMA WIDIANTARI (1808551019)

KADEK DINDA SURYADEWI (1808551020)
KADEK SUTRI ARIYANTHINI (1808551021)
IDA AYU PUTU SINTYA DEWI (1808551022)
NI MADE WINDA DWIYANI (1808551023)

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS UDAYANA
2019
 PRAKTIKUM III
PENETAPAN KADAR ETANOL
I. PENDAHULUAN
1.1 Dasar Teori dan Prinsip Analisis
1.1.1 Destilasi
Destilasi yaitu suatu metode yang digunakan untuk proses pemurnian air
atau disebut dengan penyulingan. Destilasi merupakan proses pemanasan suatu
bahan pada berbagai temperatur, untuk memperoleh hasil tertentu tanpa adanya
kontak dengan udara luar. Penyulingan adalah suatu proses perubahan bahan dari
bentuk cair menjadi bentuk gas melalui proses pemanasan cairan kemudian
mendinginkan gas hasil pemanasan. Selanjutnya dilakukan pengumpulan tetesan
cairan yang mengembun (Adani dan Yunita, 2017).

Gambar 2.1 Alat Destilasi

(Pramuji dan Nurhayati, 2011)
Dalam proses pemanasan, apabila terjadi proses pendidihan yang
mendadak (bumping) dapat di tambahkan dengan batu didih (boiling chips). Pada
distilasi hampa udara (vacum distillation), batu didih (boiling chips) dapat diganti
dengan aliran udara melalui kapiler menuju bagian bawah labu (Basset, 1983).
Tujuan dari proses destilasi adalah untuk memurnikan zat cair pada titik didihnya
serta memisahkan cairan dari campurannya yang memiliki titik didih yang
berbeda. Perbedaan titik didih diantara air dan etanol yang cukup besar
memungkinkan terjadinya pemisahan campuran etanol dan air (Marjoni, 2014).
Faktor-faktor yang dapat mempengaruhi destilasi adalah jenis larutan, volume
larutan, suhu, waktu destilasi dan tekanan. Hasil dari destilasi disebut dengan

1
destilat yaitu larutan hasil destilasi yang sudah terkondisi berada pada penampung
yang tersedia (Adani dan Yunita, 2017).
Pemisahan senyawa dengan cara destilasi bergantung pada perbedaan
tekanan uap senyawa dalam campuran. Tekanan uap campuran diukur sebagai
kecenderungan molekul dalam permukaan cairan untuk berubah menjadi uap.
Apabila suhu dinaikan maka tekanan cairan akan naik sampai pada uap cairan
sama dengan tekanan uap atmosfernya. Cairan yang memiliki tekanan uap yang
sama tinggi pada suhu kamar akan memiliki titik didih lebih rendah dari pada
cairan yang tekanan uapnya rendah pada suhu kamar (Iskandar, 2015)
Proses pemisahan cairan dapat dilakukan menggunakan metode distilasi
yang dapat dijelaskan dengan hukum Dalton dan Raoult. Menurut hukum Dalton,
tekanan gas total suatu campuran biner, atau tekanan uap suatu cairan (P), adalah
jumlah tekanan parsial dari masing-masing komponen A dan B (PA dan PB).

P = PA+ PB
Hukum Raoult menyatakan bahwa pada suhu dan tekanan tertentu, tekanan parsial
uap komponen A (PA) dalam campuran sama dengan hasil kali antara tekanan uap
komponen murni A (PAmurni) dan fraksi mol XA.

PA = PAmurni. XA

Tekanan uap totalnya adalah:

Ptot = PAmurni. XA + PBmurni. XB

Dari persamaan diatas dapat diketahui bahwa tekanan uap total suatu campuran
cairan biner tergantung pada tekanan uap komponen murni dan fraksi molnya
dalam campuran. Hukum Dalton dan Raoult merupakan pernyataan yang
menggambarkan secara matematis perubahan komposisi dan tekanan pada ccairan
mendidih pada proses distilasi (Fatimura, 2014).

1.1.2 Etanol
Etanol memiliki bobot molekul 46,07. menunjukan antara tidak kurang
dari 92,3% b/b dan tidak lebih dari 93,8% b/b, setara dengan tidak kurang dari
94,9% v/v dan tidak lebih dari 96,0% v/v, C2H6O pada suhu 15,56⁰. Etanol
memiliki kelarutan bercampur dengan air dan praktis bercampur dengan semua
pelarut organik (Depkes RI, 2014).

Gambar 2.1 StrukturEtanol(Shakhashiri, 2009)

Pemerian etanol yaitu berupa cairan mudah menguap, jernih, tidak berwarna; bau
khas dan menyebabkan rasa terbakar pada lidah. Mudah menguap walaupun pada
temperatur rendah dan mendidih pada temperatur 78ºC, mudah terbakar. Etanol
memiliki kelarutan yang dapat bercampur dengan air dan praktis bercampur
dengan semua pelarut organik (Depkes RI, 2014).

1.1.3 Penetapan Kadar Etanol

Kadar etanol dapat ditetapkan berdasarkan perolehan bobot jenis destilat
menggunakan tabel daftar bobot jenis dan kadar etanol. Bobot jenis didefinisikan
sebagai perbandingan bobot zat terhadap air volume sama yang ditimbang di
udara pada suhu yang sama.

W2 - W0
ρ=
W1 - W 0

Keterangan:
ρ = Bobot jenis
W0= Bobot yang berisi air suling
W2= Bobot piknometer kosong
W1= Bobot piknometer piknometer yang berisi distilat
II. Cara Penyulingan
Kapasitas labu suling umumnya 2 sampai 4 kali volume cairan uji.
Kecepatan penyulingan diatur sedemikian rupa hingga diperoleh sulingan yang
jernih. Jika sulingan berkabut, kocok denga talk P atau dengan kalsium karbonat P
hingga jernih, saring. Untuk mencegah terjadinya buih, sebelum penyulingan
dimulai tambahkan asam fosfat P, asam sulfat P, atau asam tanat P hingga larutan

3
bereaksi asam kuat, atau tambahkan larutan kalsium klorida P sedikit berlebihan,
sedikit parafin cair P. Untuk mencegah cairan bergejolak mendadak, sebelum
penyulingan tambahkan silikonn karbida P atau batu didih. Cara untuk cairan
yang mengandung etanol kurang dari 30% v/v yaitu pipet 25,0 ml cairan uji ke
dalam alat penyuling yang cocok, catat suhhu pada waktu pemipetan. Tambahkan
air volume yang sama, suling hingga diperoleh sulingan lebih kurang 23 ml. Atur
suhu sulingan hingga sama dengan suhu pada waktu pemipetan. Sulingan harus
jernih atau beropalisensi lemah. tetapkan densitas relative cairan. Hitung kadar
etanol menggunakan daftar bobot jenis dan kadar etanol. Cara untuk cairan yang
mengandung etanol lebih dari 30% v/v yaitu dilakukan dengan menurut cara
untuk cairan yang mengandung etanol kurang dari 30% v/v. Menggunakan 25,0
ml cairan uji yang telah diencerkan dengan air secukupnya hingga kurang lebih
75,0 ml. Suling hingga diperoleh sulingan lebih kurang 48 ml. Atur suhu sulingan
hingga sama dengan suhu waktu pemipetan. Tambahkan air secukupnya hingga
50,0 ml. Tetapkan bobot jenis sulingan. Hitung kadar etanol menggunakan daftar
bobot jenis dan kadar etanol. Cara untuk sediaan yang mengandung basa mudah
menguap yang dilakukan menurut salah satu cara diatas menggunakan cairan uji
yang telah dinetralkan dengan asam sulfat P. Cara untuk sediaan yang
mengandung asam mudah menguap dilakukan dengan menurut satu cara di atas
menggunakan cairan uji yang telah dinetralkan dengan larutan natrium hidroksida
encer P.Cara untuk sediaan yang mengandung gliserol dilakukan menurut salah
satu cara di atas menggunakan cairan uji yang telah diencerkan dengan air. Cara
untuk sediaan yang mengandung iodium yaitu dilakukan menurut salah satu cara
diatas menggunaka cairan uji yang telah dihilangkan warna iodiumnya dengan
seng serbuk P atau larutan natrium thiosulfat P 10% b/v secukupnya dan
tambahkan beberapa tetes laruta natrium hidroksida encer P. Cara untuk sediaan
yang mengandung minyak atsiri klorofom eter kamfer, atau bahan atsiri lainnya.
lakukan menurut salah satu cara berikut :

• Untuk cairan yang mengandung etanol kurang dari 50% v/v dilakukan menurut
cara untuk cairan yang mengandung etanol kurang dari 30% v/v menggunakan
kumpulan lapisan air yang diperoleh sebagai berikut pipet 25,0 ml caira uji
dimasukkan ke dalam corong pisah tambahkan air volume sama dijenuhkan
 dengan natrium klorida P tambahkan dengan 5 ml heksana P, kocok. Ulangi
penyaringan 2 kali tiap kali dengan 25 ml heksana P. Sari kumpulan sari
heksana 3 kali, tiap kali dengan 10 ml larutan jenuh natrium klorida P.
• Untuk cairan yang mengandung etanol lebih dari 50 % v/v dilakukan menurut
cara di atas dengan menggunakan cairan uji yang diencerkan dengan air
secukupnya hingga kadar etanol lebih kurang 25% v/v.
• Untuk sediaan yang mengandung sedikit cairan minyak atsiri dilakukan
menurut cara di atas menggunakan cairan uji tanpa dikocok dengan heksana P.
Sulingan yang berkabut dapat dijernihkan dengan mengocok dengan lebih
kurang seperlima bagia volume heksana P atau dengan menyaring melaluli
lapisan talk tipis.

1.2 Tujuan Praktikum

1. Mahasiswa dapat memahami prinsip destilasi sederhana dalam pemisahan
campuran senyawa.
2. Mahasiswa mampu menetapkan kadar etanol.
II. PROSEDUR KERJA
2.1 Alat dan Bahan
2.1.1 Alat
- Satu set Alat Destilasi Lengkap - Gelas Ukur
- Labu Didih - Batu Didih
- Termometer - Piknometer
- Selang Karet - Pipet Ukur
- Pipet Volum - Erlenmeyer
2.1.2 Bahan
- Sampel yang mengandung etanol (disiapkan oleh asisten)
- Air suling
2.2 Prosedur Kerja
Penetapan kadar etanol, dilalui dengan tahap penetapan kadar etanol
kurang dari 30% v/v. Pada penetapan kadar etanol, cairan uji dimasukkan ke dalam
labu alas bundar tidak kurang dari 25 ml, volume dicatat pada suhu 250. Setelah
itu, ditambahkan 25 ml air suling. Setelah semua campuran dimasukkan,
kemudian alat distilasi dirangkai. Lakukan distilasi dan tunggu hingga distilat

5
diperoleh ± 23 ml. Setelah diperoleh distilat ± 23 ml, suhu distilat diatur hingga
250, air ditambahkan hingga mencapai 25 ml, dan dikocok hingga homogen.
Setelah itu distilat dipindahkan ke dalam piknometer yang bersih dan kering.
Kemudian distilat ditimbang didalam piknometer (sebelumnya bobot piknometer
kosong ditimbang terlebih dahulu). Berdasarkan bobot jenis yang diperoleh,
ditetapkan kadar etanol menggunakan tabel daftar bobot jenis dan kadar etanol
pada Farmakope.
Pada penetapan bobot jenis, piknometer dibersihkan dengan alkohol dan
aseton lalu dikeringkan. Kemudian piknometer kosong ditimbang bobotnya.
Selanjutnya piknometer diisi air suling pada suhu 250. Piknometer yang berisi air
suling, ditimbang kembali (W1) setelah itu ditimbang ulang sebanyak tiga kali.
Air suling dibuang, lalu piknometer dicuci dan dikeringkan. Selanjutnya distilat
dimasukkan ke dalam piknometer, serta ditimbang bobotnya (W2).
III. SKEMA KERJA
3.1 Penetapan Kadar Etanol Kurang Dari 30% v⁄v
Cairan uji dimasukkan ke dalam labu alas bundar tidak kurang dari 25 ml, volume
dicatat pada suhu 250

Setelah itu, ditambahkan 25 ml air suling.

Setelah semua campuran dimasukkan, kemudian alat distilasi dirangkai.

Lakukan distilasi dan tunggu hingga distilat diperoleh ml.

Setelah diperoleh distilat ml, suhu distilat diatur hingga 250

Air ditambahkan hingga mencapai 25 ml, dan dikocok hingga homogen.

 Setelah itu distilat dipindahkan ke dalam piknometer yang bersih dan kering.

Kemudian distilat ditimbang didalam piknometer (sebelumnya bobot piknometer

kosong ditimbang terlebih dahulu).

3.2 Penetapan Bobot Jenis

Piknometer dibersihkan dengan alkohol dan aseton lalu dikeringkan.

Kemudian piknometer kosong ditimbang bobotnya.

Selanjutnya piknometer diisi air suling pada suhu 250.

Piknometer yang berisi air suling, ditimbang kembali (W1) setelah itu ditimbang
ulang sebanyak tiga kali.

Air suling dibuang, lalu piknometer dicuci dan dikeringkan.

Selanjutnya distilat dimasukkan ke dalam piknometer, serta ditimbang bobotnya

(W2).

IV. DATA HASIL PENGAMATAN

7
 DAFTAR PUSTAKA
Basset. 1983. Vogel’s Text Book of Quantitative Inorganic Analysis. Fourth
Edition. London:Longman Inc.
Depkes RI. 1979. Farmakope Indonesia Edisi III. Jakarta: Departemen Kesehatan
Republik Indonesia.
Depkes RI. 2014. Farmakope Indonesia Edisi V. Jakarta: Departemen Kesehatan
Republik Indonesia.
Marjoni, R.. 2014. Pemurnian Etanol Hasil Fermentasi Kulit Umbi Singkong
(Manihot Utilissima Pohl) dari Limbah Industri Kerupuk Sanjai di
Kota Bukittinggi Berdasarkan Suhu dan Waktu Distilasi. Jurnal
Pharmaciana. Vol.4 (2) :193-200.
Fatimura, Muhrinsyah. 2014. Tinjauan Teoritis Faktor-Faktor yang
Mempengaruhi Operasi pada Kolom Destilasi. Jurnal Media Teknik.
Vol 11(1).
Adani, Sabrina. I dan Yunita Ali. P. 2017. Pengaruh Suhu dan Waktu Operasi
pada Proses Destilasi untuk Pengolahan Aquadest di Fakultas Teknik
Universitas Mulawarman. Jurnal Chemurgy. Vol 1(1).
LAMPIRAN

9
11
13