III.

METODE PRAKTIKUM

A. Waktu dan Tempat

Praktikum ini dilaksanakan pada hari Kamis, 10 Oktober 2019 pada

pukul 12.50-15.00 WITA. Bertempat di Laboratorium Biologi Unit Ekologi,

Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Halu Oleo,

Kendari.

B. Bahan Praktikum

Bahan yang digunakan pada praktikum ini dapat dilihat pada Tabel 1.

Tabel 1. Bahan dan Kegunaan

No Nama Bahan Kegunaan
1 2 3
1 Pati Sebagai bahan yang dihidrolisis
2 Aquades Untuk melarutkan pati
3 HCl 4 M Untuk menghidrolisis pati
4 K2HPO4 1M Sebagai larutan penyanggah pH
5 Reagen nelson A untuk mencegah pengendapan Cu yang
terdapat pada nealson B
6 Reagen nelson B Sebagai zat yang tereduksi
7 Reagen arsenomolibdat Untuk memudahkan dalam absorbansi

C. Alat Praktikum

Alat yang digunakan pada praktikum ini dapat dilihat pada Tabel 2.

Tabel 2. Alat dan kegunaan

No Nama Alat Kegunaan
1 2 3
1. Tabung reaksi Untuk mereaksikan
2. Spektrofotometer UV Untuk menghitung nilai absorbansi larutan
3. Pipet tetes Untuk mengambil larutan dengan jumlah
kecil
4. Kamera Sebagai alat untuk mendokumentasikan
5. Pipet volume Untuk mengambil larutan dengan jumlah
tertentu

Tabel 2. Lanjutan
1 2 3
 6. Timbangan Untuk menimbang berat pati

7. Gelas kimia Untuk meletakkan tabung reaksi yang akan

dipanaskan
8. Penangas air Untuk memanaskan tabung reaksi
9. Rak tabung reaksi Sebagai tempat tabung reaksi
10. Gelas ukur Untuk mengukur volume larutan

D. Prosedur Kerja

Prosedur kerja pada praktikum Hidrolisis Pati dengan Asam dapat dilihat

melalui diagram alir berikut :

1. Larutan hidrolisis pati

0,5 gram pati

- Menambahkan 10 ml aquades
- Mengambil 5 ml

Larutan pati 5 ml

- Menambahkan 5 ml HCl 4 N
- Mengambil tiap 0,5 ml
- Menambahkan 2,5 ml K2HPO4
- Menambahkan 7 ml H2O
- Memanaskan masing-masing tiap 0,15
menit, 30 menit, 45 menit, 60 menit
- Menambahkan 1 ml campuran reagen
nelson A dan B
- Memanaskan di air mendidih
- Mendinginkan
- Menambahkan 1 ml reagen
arsenomolibdat
- Menambahkan H2O 10 ml
- Mengaduk

Nilai absorbansi

2. Larutan glukosa standar

Tabung I Tabung II Tabung III Tabung IV Tabung V

 -Menambahkan 1 ml campuran reagen
nelson A dan B pada masing-masing
tabung
-Memanaskan selama 20 menit
- Mendinginkan
-Menambahkan 1 ml potassium
dikromat pada masing-maing tabung
tersebut
-Mengaduk
-Membaca nilai absorbansi pada 660
nm di spektrofotometer

Nilai absorbansi

3. Larutan blanko

Larutan blanko: 0,5ml H2O + 2,5 K2HPO4 1 M + 7 ML H2O

Aquades 0,5 ml
- Menambahkan 2,5 ml K2HPO4
- Menambahkan 2,5 ml aquades
- Membaca nilai absorbansi pada 660
nm di spektrofotometer

Nilai absorbansi