SATUAN ACARA PENYULUHAN

Masalah : Ketidaktahuan pasien dan keluarga tentang diit pada penderita

penyakit jantung.
Pokok Bahasan : Diit

Sub Pokok Bahasan : Diit pada penderita jantung

Sasaran : Tn. D dan keluarga

Waktu : 15 menit
Tanggal : 10 Oktober 2019
Tempat : Ruangan rawat intensif CVCU Dr M Djamil Padang

Penyuluh : Nur Afni Annisa Fitri

A. Tujuan Instruksional Umum

Setelah diberikan penyuluhan selama 15 menit, sasaran mampu memahami tentang
tujuan diit pada penderita jantung.

B. Tujuan Instruksional Khusus

Setelah diberikan penyuluhan selama 15 menit, diharapkan sasaran dapat :
1. Menyebutkan tujuan diit pada penderita jantung.
2. Menyebutkan syarat-syarat diit pada penderita jantung.
3. Menyebutkan makanan yang tidak boleh dimakan pada penderita jantung.

C. Materi Penyuluhan
1. Tujuan diit pada penderita jantung
2. Syarat – syarat diit untuk penderita jantung.
3. Macam-macam diit dan indikasinya
4. Makanan yang tidak boleh dimakan untuk penderita jantung
5. Pembagian makanan sehari-hari

D. Kegiatan Pembelajaran
1. Metode : Ceramah dan Tanya jawab.
2. Langkah-langkah kegiatan
a. Pra Kegiatan Pembelajaran
1) Menjelaskan Pokok Bahasan yang akan disampaikan
2) Mengungkapkan tujuan pembelajaran
 3) Apersepsi
b. Kegiatan Inti
1) Penyuluh menyampaikan materi
2) Sasaran menyimak materi
3) Sasaran mengajukan pertanyaan
4) Penyuluh menjawab pertanyaan
c. Penutup
1) Melakukan evaluasi dengan memberikan pertanyaan secara lisan
2) Menyimpulkan materi bersama dengan sasaran
3) Memberi salam

E. Media Dan Sumber

Media : Leaflet
Sumber : Buku Ajar Keperawatan Medical Bedah Edisi 8 Vol. 2, Brunner &
Suddarth, EGC

Setting Tempat

Keterangan

CI klinik

Penyuluh / Presenter

Pasien
Keluarga Pasien

Mahasiswa

F. Evaluasi
1. Prosedur : Post Test
2. Bentuk : Lisan
3. Jenis : Essay
a. Evaluasi struktur

1) Persiapan materi penyuluhan

2) Persiapan fasilitas untuk kegiatan

3) Persiapan waktu dan tempat pelaksanaan

4) Sasaran yang diharapkan dapat mengikuti kegiatan sesuai rencana

b. Evaluasi proses

1) Diharapkan waktu yang ditetapkan sesuai dengan rencana

2) Diharapkan Kegiatan penyuluhan berjalan dengan lancer

c. Evaluasi hasil

Diharapkan 80% persen audiens memahami materi yang telah disampaikan

 MATERI PENYULUHAN

A. Alasan Harus Diet Jantung

Diet pada penderita penyakit jantung tidak bisa disamakan seperti mengurangi
porsi makanan ataupun tidak makan sama sekali untuk mengurangi berat badan
ataupun menambah percaya diri penampilan.

B. Tujuan Diet Jantung

1. Makan secukupnya tanpa memberatkan jantung

2. Menurunkan berat badan bila penderita terlalu gemuk
3. Mencegah/ menghilangkan penimbunan garam/air.

C. Syarat Diet Jantung

1. Kalori rendah, terutama bila penderita terlalu gemuk

2. Protein dan lemak sedang
3. Cukup vitamin dan mineral
4. Rendah garam bila ada tekanan darah tinggi dan/oedema
5. Mudah cerna, tidak merangsang dan tidak menimbulkan gas
6. Porsi kecil dan diberikan sering

D. Macam- macam diet jantung

1. Diet jantung 1

Diberikan kepada penderita dengan Myocard Infarct (MCI) akut/Congestive

Cardiac Failure berat. Diberikan berupa 1-1 ½ L cairan sehari selama 1-2 hari
pertama bila penderita dapat menerimanya.
 2. Diet Jantung II

Diberikan secara berangsur-angsur dalam bentuk lunak, setelah fase akut MCI
dapat diatasi.

3. Diet Jantung III

Diberikan sebagai makanan perpindahan dari diet jantung II / kepada penderita

penyakit jantung tidak terlalu berat.

4. Diet jantung IV

Diberikan sebagai makanan perpindahan dari diet jantung III atau kepada
penderita penyakit jantung ringan

E. Pembagian Makanan Sehari

1. Diet Jantung I

Pkl 06:00 susu 1 gelas

Pkl 08:00 susu 1 gelas

Pkl 10:00 air jeruk 1 gelas

Pkl 13:00 susu 1 gelas

Pkl 15:00 sari pepaya 1 gelas

Pkl 18:00 susu 1 gelas

Pkl 20:00 teh manis 1

2. Diet Jantung II

Pkl 08:00 beras 30 gram (1 gelas bubur )

Telur 50 gram (1 butir )

Sayuran 50 gram (1/2 gelas )

Tepung susu 20 gram (4 sdm )

 Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )

Pkl 10:00 Pepaya 100 gram (1 ptg sedang )

Gula pasir 20 gram ( 2 sdm )

Pkl 12:00 Beras 35 gram (1 gls bubur )

Daging 50 gram (1 ptg sdg )

Sayuran 75 gram ( ¾ gelas )

Papaya 100 grm ( 1 ptg sdg)

Margarine 5 gram ( ½ sdm )

Pkl 16:00 Pepaya 100 gram ( 1 ptg sdg )

Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )

Pkl 18:00 Beras 35 gram (1 gls bubur )

Daging 50 gram (1 ptg sdg )

Sayuran 75 gram ( ¾ gelas )

Papaya 100 grm ( 1 ptg sdg)

Margarine 5 gram ( ½ sdm )

3. Diet Jantung III

Pkl 08:00 beras 50 gram (1 gelas tim )

Telur 50 gram (1 butir )

Sayuran 50 gram (1/2 gelas )

Minyak 5 gram (1/2 sdm )

Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )

Pkl 10:00 Pepaya 100 gram (1 ptg sedang )

Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )

Pkl 12:00 Beras 75 gram (1 ½ gls bubur )

Daging 50 gram (1 ptg sdg )

Tempe 50 gram (2 ptg sdg )

 Sayuran 75 gram ( ¾ gelas )

Pepaya 100 gram ( 1 ptg sdg )

Minyak 5 gram ( ½ sdm )

Pkl 16:00 Pepaya 100 gram ( 1 ptg sdg )

Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )

4. Diet Jantung IV

Pkl 08:00 Beras 50 gram (3/4 gelas nasi )

Telur 50 gram (1 butir )

Sayuran 50 gram (1/2 gelas )

Minyak 5 gram (1/2 sdm )

Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )

Pkl 10:00 Pepaya 100 gram (1 ptg sedang )

Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )

Pkl 12:00 Beras 100 gram ( 1 1/3 gls nasi )

Daging 50 gram (1 ptg sdg )

Tempe 50 gram (2 ptg sdg )

Sayuran 75 gram ( ¾ gelas )

Papaya 100 gram ( 1 ptg sdg )

Minyak 10 gram ( 1 sdm)

Pkl 16:00 Pepaya 100 gram ( 1 ptg sdg )

Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )

Pkl 18:00 Beras 100 gram ( 1 1/3 gls nasi )

Daging 50 gram (1 ptg sdg )

Tempe 50 gram (2 ptg sdg )

Sayuran 75 gram ( ¾ gelas )

 Pepaya 100 gram ( 1 ptg sdg )

Minyak 10 gram ( 1 sdm)

F. Makanan yang boleh dan tidak boleh diberikan

Golongan bahan makanan Makanan yang boleh Makanan yang tidak

diberikan boleh diberikan

Sumber hidrat arang Beras, bulgur, singkong, Kue-kue yang terlalu

talas, kentang, manis dan gurih
macaroni,mi, bihun, roti, seperti : cake, tarcis,
biscuit,tepung- tepungan dodol, dan sebagainya

Sumber protein hewani Daging sapi kurus, ayam, Semua daging

bebek, ikan, telur; susu berlemak, ham, susis
dalam jumlah terbatas

Sumber protein nabati Kacang-kacangan kering

maksimum 25 gram sehari;
tahu, tempe, oncom

Sumber lemak Minyak, margarine, Goring-gorengan,

mentega sedapat mungkin santan kental
tidak digunakan untuk
menggoreng; kelapa,santan
encer dalam jumlah
terbatas

Sayuran Sayuran yang tidak

mengandung gas : bayam,
kangkung, buncis, kacang
panjang, tauge, labu siam,
tomat, wortel dan
sebagainya

Buah-buahan Semua buah ; nangka,

durian, alpukat hanya
dibolehkan dalam jumlah
terbatas
Bumbu-bumbu Bumbu dapur seperti : pala, Lombok dan bumbu
kayu manis, asam, gula, lain yang merangsang
garam.

Minuman Teh encer, coklat, sirup; Kopi, the kental,

susu dalam jumlah terbatas minuman yang
mengandung alcohol
dan soda.