BADANPENGAWAS

OBATDANMAKANAN
RI

PERATURAN
KEPALABADAN PENGAWASOBAT DAN MAKANAN
REPUBLIKINDONESIA
NOMORHK.00.06.51.0475

TENTANG

PEDOMANPENCANTUMANINFORMASI
NILAIGIZI
PADALABELPANGAN

KEPALABADAN PENGAWASOBAT DAN MAKANANRI,

Menimbang : a. bahwa masyarakatberhakuntuk memperolehinformasi

yang benar dan tidak menyesatkanmengenaipangan
yang akan dikonsumsinya,
khususnyayang disampaikan
melaluilabeldaniklanpangan;
b . bahwa label pangan tertentu wajib mencantumkan
keterangantentang kandungangizi sebagai informasi
nilaigizi;
bahwa sehubungandengan butir a dan b, perlu
ditetapkanPeraturanKepalaBadanPengawasObat dan
MakanantentangPedomanPencantuman InformasiNilai
GizipadaLabelPangan.

M e n g i n g a t : 1 . Undang-undang Nomor7 Tahun 1996 tentangPangan

(Lembaran NegaraRepupliklndonesiaNomor99 Tahun
1996,TambahanLembaranltbgaraNomor3656);
2. Undang-undangNomor I Tahun 1999 tentang
Perlindungan Konsumen(LembaranNegara Republik
IndonesiaNomor42 Tahun 1999,TambahanLembaran
NegaraNomor3821);
3. PeraturanPemerintahNomor 69 Tahun 1999 tentang
Label dan lklan Pangan(LembaranNegara Republik
lndonesiaNomor131Tahun1999,TambahanLembaran
NegaraNomor3867);
4 . PeraturanPemerintahNomor 28 Tahun 2004 tentang
Keamanan,Mutu dan Gizi Pangan(LembaranNegara
RepublikIndonesiaNomor107 Tahun2004,Tambahan
LembaranNegaraNomor4424);
5 . KeputusanPresidenNomor 103 Tahun 2001 tentang
Kedudukan,Tugas, Fungsi, Kewenangan,Susunan
Organisasidan Tata Kerja LembagaPemerintahNon
Departemen, sebagaimana telah diubah dengan
KeputusanPresidenNomor46 Tahun2002;
6 . Keputusan Presiden
Nomor110Tahun2001tentangUnit
Organisasi
dan TugasEselonI LembagaPemerintahNon

JalanPercetakan Negara23,Jakarta10560Indonesia
Telephone62-21- 424r';688,
Fax. 62-21- 4250764 E-mail: spn@indo.net.id
 BADANPENGAWAS
OBATDANMAKANAN
Rt
Departemen, sebagaimana telah diubah dengan
Keputusan PresidenNomor48 Tahun20O2:
7. KeputusanKepalaBadanPengawasObatdan Makanan
Nomor 02001/SI(KBPOMtanggal 26 Februari ZO01
tentang Organisasidan Tata Kerja Badan Pengawas
Obat dan Makanansebagaimana telah diubah dengan
KeputusanKepalaBadanPengawasObat dan Makanan
Nomor00.05.21 .4231Tahun2004:
8. KeputusanKepalaBadanPengawasObatdan Makanan
Nomor HK.00.05.1.2569 tanggal31 Mei 2004 tentang
KriteriadanTataLaksanaPenilaianProdukPangan.

MEMUTUSKAN:

Menetapkan PERATURANKEPALA BADAN PENGAWASOBAT DAN

MAKANAN TENTANG PEDOMAN PENCANTUMAN
INFORMASI NILAIGIZIPADALABELPANGAN
Pertama Mengesahkan dan memberlakukan PedomanPencantuman
fnformasi Nilai Gizi Pada Label Pangan sebagaimana
tercantumdalamLampiranPeraturan ini.
Kedua PedomanPencantumanInformasiNilai Gizi Pada Label
Pangan sebagaimanadimaksud pada diktum pertama
merupakanacuan bagi pelakuusaha dalam pencantuman
informasinilaigizi dan acuanbagi pengawasdalamrangka
pengawasanproduk pangenserta merupakanketerangan
tentang kandungan - gizi pangan bagi masyarakatyang
mengkonsumsinya.
Ketiga PerubahanLampiranPeraturanini dapat dilakukansesuai
denganperkembangan ilmupengetahuandan teknologi.
Keempat Peraturanini mulai berlakupada tanggalditetapkan,yang
mulaidilaksanakanpadatanggal1 Agustus2005.

Ditetapkandi : Jakarta
Padatanggal : 17 Januari2005
= = = == = = = === = == = = = = == == =
OBATDAN MAKANAN
K INDONESIA

SAMPURNO

JalanPercetakan
Negara 23,Jakarta10560Indonesia
62-21-4244688,Fax.62-21- 4250764E-mail: spn@indo.net.id
Tefephone
 LAMPIRAN

PERATURAN
KEPALABADAN PENGAWASOBAT DAN MAKANAN
REPUBLIKINDONESIA

NOMOR :HK.00.06.51.0475
TANGGAL: 17 JANUARI2005

TENTANG

PEDOMANPENCANTUMAN NILAIGIZI
INFORMASI
PADALABELPAirGd[
 DAFTAR ISI

Halaman

BAB 1 PENDAHULUAN 1
1.1 Pengantar 2
1.2 Tujuan 2
1.3 Ruang
lingkup 3

BAB 2 tsTtLAH
DANDEF|NtST...........,.... 4
2.1 Labelpangan 5
2.2 lnformasiNilaiGizi 5
2.3 Zatgizi 5
2.4 AngkaKecukupan
Gizi(AKG) 5
(Klaim)
2,5 Pernyataan 5

BAB3 KETENTUAN UMUM o

pangan
3.1 Jenis 7
3.2 Posisi
danukuran
huruf,.....,..,, 7
3,3 Format 7

BAB 4 KETENTUANLAIN B
4.1 Angka
KecukupanGizi(AKG) I
4.2 Pangan danpangan
rekonstitusi yang ..,................,1 0
dikeringkan
4.3 Jumlah yangtidakberarti
zatgizi ,,..... 11

BAB 5 INFORMASIYANG
WAJIBDICANTUMKAN 13
14
5.2 Jumlah
sajianperkemasan 15
5,3 Catatan
kaki 16

BAB 6 ZATGIZIYANGWAJIBDICANTUMKAN 17
6.1 Energitotal 18
6.2 Lemaktotal 19
6.3 Protein 20
6,4 Karbohidrat
total 21
6,5 Natrium 22

BAB7 ZATGVIYANGWAJIBDICANTUMKAN
DENGAN
PERSYARATAN
TERTENTU 23
7.1 Energi
dariLemak 24
7.2 Lemakjenuh 25
7.3 Lemaktrans 26
7.4 Kolesterol 27
7.5 pangan
Serat 29
 7 . 6. Gu l a........... 30
7 . 7 Vi ta mi An,,,..,....,..,., 31
7 . 8 Vi ta miCn.....,.......,,, 32
7.9 Kalsium 33
7.10Zatbesi ....,,,..,.. 34
7.11 Zat gizilainyangwajibditambahkan/ difortifikasikan
sesuai
dengan ketentuan yangberlaku 35
' 712 Tatgizilainyangpernyataannya (klaim)
dicantumkanpadalabel
pangan 35

BAB8 INFORMASILAIN YANG DAPAT DICANTUMKAN

.,.,...,...,.... 36
maj ek n u h.,..,.,....
8 , 1 En e rg i dlaeri 37
8.2 Lemak tidak jenuh tunggal 38
8.3 Lemak tidak jenuh ganda.,,.,.. 39
8.4 Kalium 40
8.5 Serat pangan larut,.,.,.,... 41
pangan
8.6 Serat tidak
larut 41
8.7 Gulaalkohol 42
8.8 Karbohidrat
lain 43
8.9 Vitamin,
mineral
danzatoizilain 44

BAB9 FORMAT 45
9.1 Format
umum ,....,... 47
9.2 Format nilaigiziuntukpangan
informasi yangditujukan
bagi
bayi/anak
usia6 sampai24bulan 49
9.3 Formatinformasinilaigiziuntukpangan
yangditujukan
bagi
a n a ku s i a2 s a m p a5i t a h u n , , ! ! . . , ! . . r . , . ! . , , . P . . . , , . , . , , . . . . . . . . 50
9.4 Format nilaigiziuntuk:
informasi
a. Produk pangan yangdidalam kemasannyaberisi2 atau
lebih panganyang dikemassecara terpisahdan
dimaksudkanuntuk dikonsumsimasing-masing,
atau
b. Produk pangan darijenisyangsamanamun berbedarasa,
aroma atauwarna 51
9.5 Formatinformasinilai gizi untuk panganyang biasa
dikombinasikan
dengan pangan lainsebelum
dikonsumsi.......... 53
9.6 Formatinformasi nilaigizi untukpanganyangharusdiolah
terlebih
dahulu 55
9.7 Format nilaigizipadakemasan
informasi pangan dengan luas
permukaan label
kurang dariatausama dengan100cmz,,....,,., 57
9.8 InformasiNilaiGiziUntukKemasan Pangan denganLuas
Permukaan Labelkurang dariatausamadengan 30cmz 58

BAB10 INFORMASI
NILAIGIZIUNTUK
SUSUFORMULA
BAYI 59
 ffi€
ffiffiUWffi
1 . 1 PENGANTAR

Dalam PeraturanPemerintah Nomor69 tahun19ggtentangLabel

dan lklan Panganditetapkanbahwasejumlahinformasitertentu
.merupakanketeranganminimalyang wajib dicantumkanpada
setiaplabelpangan,misalnamaproduk,beratbersih,namadan
alamat,dan lain-lain. Namun terdapatinformasiyang menjadi
wajib dan harus dicantumkanapabila label pangan tersebut
memuatketerangan tertentu.

InformasiNilai Gizi yang dalam bahasa lnggrisdikenal sebagi

NutritionPanel atau NutritionFact adalahcontoh informasiyang
wajib dicantumkanapabila label pangan memuat sejumlah
keterangan tertentu.

1.2 TUJUAN

Pedoman ini dimaksudkansebagaiacuan bagi para produsen,

aparat pemerintah,konsumendan anggotamasyarakatlainnya
untukmengetahuidan memahamitentangInformasi
NilaiGizi.

DiharapkandengantersedianyaPedomanini pengertiantentang
lnformasiNilaiGizisemakinluasdi masyarakat.Disamping juga
diharapkanterdapatkesamaanpengertiantentangInformasiNilai
Gizisehinggapencantuman Nilaitsizipadalabelpangan
Infornrasi
efektifdan memberimanfaatbagi konsumen,khususnyaterhadap
kesehatan sebagaimanaseharusnyahakekat dari pelabelan
pangan.

Bagi konsumen,InformasiNilai Gizi merupakanmedia yang

berperananpentinguntukmendapatkan informasiyang benardan
tidak menyesatkan
dari labelpangan.Denganinformasitersebut,
konsumendapatmelakukanpemilihanyang bijakterhadapproduk
pangan yang akan dibeli, terutama yang berkenaandengan
kandunganzat gizi di dalamnya. Pada saat yang sama pihak
produsenberkesempatan untukmenyampaikan informasizat gizi
yangterkandungdalamproduknyayang kemungkinan merupakan
keunggulanproduktersebutdibandingproduklainnyadengancara
sebagaimana seharusnya cara pencantuman yang telah
ditetapkan.

-2-
1.3 RUANGLINGKUP

Materi tentangpencantumanInformasiNilai Gizi sebagaimana

dimuatdalamPedomanini, disusunsedemikiansehinggabersifat
komunikatifdan selengkapmungkinuntuk memberikanmanfaat
yangseluas-luasnya.

Materitersebutmeliputiantaralain istilahdan definisi,ketentuan

umum, informasiyang wajib dicantumkan,zat gizi yang wajib
'dicantumkan,zat gizi lain yang dapat dicantumkan,format
informasinilaigizidan informasinilaigiziuntuksusubayi.

-3-
 ffig
ffiffiffiffiiffiffi
Berikutadalahbeberapaistilahdan definisiyangdigunakandalam
Pedoman ini.

2.'l Labelpangan
adalah setiap keteranganmengenai pangan yang berbentuk
gambar, tulisan, kombinasikeduanyaatau bentuk lain yang
disertakanpadapangan,dimasukkanke dalam,ditempelkanpada
ataumerupakan bagiankemasan.

2.2 lnformasiNilai Gizi

adalahdaftarkandunganzatgizipanganpadalabelpangansesuai
denganformatyangdibakukan.

2.3 Zalgizi
adalahsubstansipanganyang:
a. memberikan energi;
b. diperlukanuntukpertumbuhan, perkembangan dan atau
pemeliharaankesehatan; atau
c. bila kekuranganatau kelebihandapat menyebabkan
perubahan biokimiadan fisiologistubuh.
karakteristik

2.4 Angka KecukupanGizi (AKG)

adafahsuatukecukupanrata-ratazal gizi,setiaphari bagi semua
orang menurut golonganumtlr, jenis kelamin, ukuran tubuh,
aktivitastubuh dan kondisi fisiologiskhusus untuk mencapai
derajatkesehatanyangoptimal.

2.5 Pernyataan(Klaim)
yang dimaksuddengan pernyataan(klaim)dalam Pedomanini
meliputiKlaimKandunganZat Gizi (nutrientcontentclaims),Klaim
Fungsi Zat Gizi (nutrientfunction claims)dan Klaim Kesehatan
(healthclaims).

-5-
ffiffi$
ffiffiwffi
3. 1 JENISPANGAN

Sebagaimanadiuraikansebelumnya,tidak semua label pangan

wajibmencantumkan InformasiNilaigizi. Pencantuman
lnformasi
pada
NilaiGizi diwajibkan labelpangan yang memuat keterangan
.tertentu,
yaitulabelpanganyang:

a. disertaipernyataanbahwa pangan mengandungvitamin,

mineral,dan atau zatgizilainnyayangditambahkan;
atau

b. dipersyaratkan berdasarkan ketentuan peraturan

perundang-undanganyang berlakudibidangmutu dan gizi
pangan,wajib ditambahkanvitamin,mineral,dan atau zat
gizilainnya

denganzatgizilainyaitukarbohidrat,
Dalamhal ini yangdimaksud
termasukenergi.
protein,lemak,dan komponensertaturunannya,

3.2 POSISIDANUKURANHURUF

lnformasiNilai Gizi harusdicantumkandenganhuruf yang jelas,

mudahdibaca,denganukuranhuruf sekurang-kurangnya 1 mm,
dan proporsionaldengan luas permukaan label. InformasiNilai
Gizi dapatdicantumkan padabagianutamaataupun pada bagian
lainlabelprodukpangan. '
,_.

3.3 FORMAT

sesuaidenganformatyang
fnformasiNilaiGiziharusdicantumkan
ditetapkandalam Pedomanini. Berkenaandengan perbedaan
peruniukan pangan, keadaan produk pangan, serta luas
permukaanlabelpangan,tersediaberbagaiformatInformasiNilai
Giziyangdapatdiacusebagaimana dimuatdalampedomanini'

-7-
 W4
ffiffiMNAffiffiffi
4.1 ANGKAKECUKUPAN
GtZt(AKG)

4 . 1 . 1A c u a n

Angka KecukupanGizi (AKG)yangdigunakanuntukmenghitung

persentase
AngkaKecukupan Gizi (AKG)padalabeladalahAKG
pelabelan
sesuaidengankelompokumursebagaimana ditetapkan
dalamSuratKeputusan
KepalaBadanPOMyangberlaku.

4.1.2 Zatgizi yang belum ditetapkandalamAKG

Zatgiziyangbelumditetapkan AKG-nyaatautidakada acuanlain

yangdapatdigunakan, makapencantuman informasi
mengenaizat
gizi tersebut diletakkandibawah InformasiNilai Gizi dengan
pernyataan sebagaiberikut:
'nMengandung
... g/mg/mcg... (zatgizi)per sajian".

Misal: Suatupangan mengandung 5 mg per

omega-3sebanyak
sajian,maka pencantuman
kandunganomega-3adalah
i berikut:

INFORMASI
NILAIGIZI
Takaransaji ... URT ( g) '
JumlahsajianperKemasan: ... G

JUMLAHPERSAJIAN
Energitotal ... kkal Energidarilemak....kkal

%AKG*
Lemaktotal ...9 ...%
Protein ...9 ...%
Karbohidrat total ...9 ... To
Natrium . . .m g ... %

VitaminA %
ZatBesi o/o

" PersenAKG berdasarkankebutuhanenergi2000 kkal.

Kebutuhanenergianda mungkinlebih tinggiatau lebih
rendah

Mengandung5 mg omega-3per sajian

-9-
 4.1.3 PencantumanAKG untuk panganbagi anak

Panganyangditujukanuntukanakberusia6 sampai24 bulandan

2 sampai5 tahun,persentase AKGyangdicantumkan
hanyauntuk
protein,vitamindan mineral.

4.2 PANGAN REKONSTITUSI DAN PANGAN YANG

DIKERINGKAN

4.2.1 Panganrekonstitusi

lnformasiNilaiGizi pada pangandehidrasiatau konsentratyang

denganair sebelumdikonsumsi,kandungan
harus direkonstitusi
'zat gizi yang dicantumkanadalah kandunganzat gizi setelah
direkonstitusi.

Sehubungandengan hal tersebut,label produk pangan harus

denganjelaspetunjuktentangtata cara penyiapan
mencantumkan
produk.

4.2.2 Panganyang harusditiriskaa(draineQ

olo, o"nnan yang harus

lnformasiNilai Gizi yang oican'tumkan
ditiriskan(drained)sebelumdikonsumsi,
adalahkandunganzat gizi
setelahditiriskan.
. Berkenaandengan hal tersebut label produk pangan harus
denganjelaspetunjuktentangtata cara penyiapan
mencantumkan
produk.

-10-
4.3 JUMLAHZAT GIZIYANGTIDAK BERARTI

Suatu zat gizi dinyatakandalam jumlah tidak berarti apabila

dalampangandenganjumlahsebagaiberikut:
terdapat

Zat gizi yang terdapatdalamjumlahyang tidak berartiper sajian

dapatdicantumkan padalabel,denganketentuansebagaiberikut:

a. Dicantumkan
setelahtulisanvitamindanmineraldan
b. Denganmenggunakanpernydtaansepertiberikut:
"tidak merupakansumber...... (isi nama
zat gizi) yang berarti"

Misal: Suatu pangan mengandunglemak jenuh 0,4 mg per

1,5mg per sajian,seratpangan0,9 g per
sajian,kolesterol
sajian,gula 0,8 g per sajian,vitaminC 1,5 % AKG per
sajian,kalsium1,5 o/oAKG per sajian.Zat gizi tersebut
tidak perlu dicantumkanatau jika akan dicantumkan,
menggunakan pernyataansebagaimana diuraikandiatas,
denganformatsebagaiberikut:

- 1 1-
 INFORMASI
NILAIGIZI
Takaran
saji 1 cup(245g)
SajianperKemasan
Jumlah :2

JUMLAHPERSAJIAN
EnergiTotal 60 kkal Energidarilemak10 kkal

%AKG*
LemakTotal 1 g 2%
Lemakfrans 0,6g
Protein 2 g 4 %
Karbohidrat Total 1og 3Yo
Natrium 800mg 33%
' o/o
VitaminA eO
ZatBesi ' 2o/o
tidak merupakan sumber lemak jenuh,
kolesterol, seraf pangan, gula, vitamin
C dan kalsium yang herarti
* PersenAKG berdasarkankebutuhanenergi 2000 kkal.
Kebutuhanenergi anda mungkin lebih tinggi atau lebih
rendah.

-12-
 ffi$
fiffii$ffiffi
Y#ffi
ffi##fiffi
ffififfiffi$f
5.1 TAKARANSAJI

Keteranganmengenaitakaransaji merupakaninformasipertama
yangtercantumdalamformatInformasiNilaiGizi.

5.1.1 Pengertian

a. Takaran saji adalah jumlah produk pangan yang biasa

dikonsumsidalam satu kali makan,dinyatakandalam ukuran
rumahtanggayangsesuaiuntukprodukpangantersebut.

b. Ukuranrumahtanggameliputiantaralain sendokteh, sendok

makan, sendok takar, gelas, botol, kaleng, mangkuk/cup,
bungkus,sachef,keping,buah,biji,potong,iris.

c. Penentuantakaransaji harusdisetujuioleh BadanPengawas

Obat dan Makanan (Badan POM) pada saat penilaian
keamananpangan/pendaftaran.

5.1.2 Pencantuman

Pencantumantakaransaji sebagaimanadiuraikandiatas,harus
dengan
diikuti jumlah dalam satuanmetrik(mg, g, ml), seperti
berikut' .

atau
lSii:::;:H,'[*?ff"1ls;"
::+:H:l
Misal:
"Takaransaji 2 sendoktakar (14 g)"
"Takaransaji 1 botol (120ml)"

5.1.3 Pembulatanunit ukuranmetriktakaransaji

a. kurangdari 10 g atau 10 ml, dibulatkanke kelipatan0,1 g atau

0,1mlterdekat(1 desimal).

Misal: 7,68g dibulatkan g

menjadiT,T

ke kelipatan1 g atau 1 ml
b. Lebihdari 10 g atau 10 ml, dibulatkan
terdekat(tanpadesimal).

menjadi25 ml
Misal: 25,3mldibulatkan

-14-
5.2 JUMLAHSAJIANPERKEMASAN

5.2.1 Pengertian

jumlahtakaransajiyang
Jumhh sajianper kemasanmenunjukkan
terdapatdalamsatukemasanpangan.

5.2.2 Pencantuman

a. Jika satu bungkusprodukpanganberisi5 takaransaji, maka

pencantumanjumlah sajian per kemasan adalah sebagai
berikut:
"Jumlah sajianper kemasan: 5"

b. Jika kemasan pangan berisi sajian tunggal, maka pangan

tersebuttidakperlumencantumkan informasimengenaijumlah
sajianper kemasan.

5.2.3 Pembulatanjumlah sajianper kemasan

L Jika jumlah sajian per kemasan merupakan angka

pembulatan,maka pencantumrynyaharus diikuti dengan
kata-katasebagaiberikut:- Gi
* "sekitar''atau
* "kurang-lebih"atau
* "j'.

2. Ketentuantentang pembulatanukuran jumlah sajian per

kemasanadalahsebagaiberikut:

a. Jikaprodukpanganberisikurangdari2 sajianper kemasan,maka

dianggapsebagaisajiantunggal

ke kelipatan0,5
b. Jikakemasanberisi2 sampai5 sajian, dibulatkan
terdekat

Misal: lsi bersihsuatuproduksebesar100mldengantakaransaji

30 ml, perhitunganjumlah sajian per kemasanproduk
adalah 3,33. Pencantuman jumlah sajian per kemasan
produktersebutadalahsebagaiberikut:

-15-
 "Jumlahsajianper
kemasan: + 3,5"; atau
"Jumlahsajianper
kemasan: sekitar3,5"; atau
"Jumlahsajianperkemasan: kuranglebih
3,5"

c. Jika kemasanberisilebihdari 5 sajian,dibulatkanke kelipatan1

terdekat(tanpadesimal);

Misal: Beratbersihsuatuproduksebesar180 g dengantakaran

jumlahsajianper kemasanadalah
saji 35 g, perhitungan
5,14. Pencantuman jumlah sajian per kemasanuntuk
produktersebutadalahsebagaiberikut:
"Jumlahsajianper kemasan: sekitar5" atau
"Jumlahsajianper kemasan: kuranglebih5" atau
"Jumlahsajianper kemasan:95"

5.3 CATATANKAKI

5.3.1 Pengertian

Catatan kaki merupakaninformasiyang menerangkanbahwa

persentaseAKG yang ditunjukkandalam InformasiNilai Gizi
energi2000kkal.
kebutuhan
dihitungberdasarkan

5.3.2 Pencantuman r

a. Tulisanyangdicantumkan-adatan
sef,agaiberikut:
*Persen AKG berdasarkankebutuhan energi 2000 kkal.
Kebutuhanenergianda mungkinlebih tinggiatau lebih rendah

b. Catatankaki dicantumkan pada bagianpalingbawah,ditulis

denganhurufmiring(italic)dan merupakaninformasiterakhir
didalamkotakInformasiNilaiGizi.

c. Catatankaki tidak perlu dicantumkanuntuk pangan yang

ditujukanbagi anak berusia6 sampai24 bulandan pangan
yangditujukanbagianakberusia2 sampai5 tahun.

-16-
 '#dji$

*{ii rjilffi
Y*a{ffi
ffi
#*tfr
#itril ffi#
[ffi
Uraiantentangzat gizi yang dicantumkan
dalam InformasiNilai
Gizi merupakankandunganmasing-masing zat gizi per sajian.
Oleh karenaitu sebelumuraiantentangzat gizi,tulisansebagai
berikut harusdicantumkandenganhurufbesar(kapital)dan tebal
(botd):
'JUMLAHPERSAJIAN''

6.1 ENERGITOTAL

6.1.1 Pengertian

Energi total merupakanjumlahenergiyang berasaldari lemak,

proteindan karbohidrat.

6.1.2 Pencantuman

Kandungan energi total dicantumkandalam satuan kkal per

takaransajidengantulisantebal(bold).

6.1.3 Pembulatannilaienergitotal

a. Kurangdari 5 kkalpersajian,dinyatakan
sebagai0 kkal.

Misal : KandunganenergitoLt seoes"r*o**", per sajian,maka

pencantuman
nilaienergitotalsebagaiberikut:
" E n e r g i t o t a l 0k k a l "

b. 5 kkal sampai50 kkal per sajian,dibulatkanke kelipatan5 kkal

terdekat.

Misaf: Kandunganenergitotal sebesar22 kkal per sajian,maka

pencantuman
nilaienergitotalsebagaiberikut:
'Energitotal20 kkal"

c. Lebih dari 50 kkal per sajian,dibulatkanke kelipatan10 kkal

terdekat.

Misal: Kandunganenergi total sebesar 266 kkal per sajian,

nilaienergitotalsebagaiberikut:
pencantuman
''Energitotal 270 kkal"

-18-
6.2 LEMAKTOTAL

6.2.1 Pengertian

Lemak total menggambarkan kandungansemua asam lemak

dalampangandan dinyatakan
sebagaitrigliserida.

6.2.2 Pencantuman
dalamgram per sajiandan
Kandunganlemaktotal dicantumkan
AKG lemak,dengantulisantebal(bold).
dalampersentase

6.2.3 Pembulatannilai lemaktotal

sebagai0 g.
a. Kurangdari0,5g persajian,dinyatakan

Misal : Kandunganlemaktotal sebesar0,4 g per sajian, maka

pencantumannilailemaktotalsebagaiberikut:
"Lemaktotal 0 g"

b. 0,5 g sampai5 g persajian,dibulatkan 0,5g terdekat.

ke kelipatan

Misal : Kandunganlemak total sebesar4,2 g per sajian,maka

nilailemaktotalsebagaiberikut:
pencantuman
"Lemaktdal 4,0 g"*'

ke kelipatan1 g terdekat.
c. Lebihdari 5 g persajian,dibulatkan

Misal : Kandunganlemaktotal sebesar11,7 g per sajian,maka

pencantumannilailemaktotal sebagaiberikut:
'Lemaktotal 12 g"

6.2.4 Pembulatannilai persentaseAKG lemaktotal

Jika kandunganlemaktotalyangdicantumkan0 g per sajian,maka

nilaipersentase
AKG lemaktotalyangdicantumkan adalah0 %.

b . Lebih dari 0 % per sajian,maka dibulatkanke kelipatan1 %

terdekat.

AKG lemaktotalsebesar4,5 o/oper sajian,

Misal: Nilaipersentase
makapersentaseyangdicantumkan adalah5 %'

-19-
6.3 PROTEIN

6.3.1 Pengertian

Kandungan protein menggambarkan

kandungansemua asam
aminodalamprodukpangan.

6.3.2 Pencantuman

Kandungan protein dicantumkandalam gram per sajian dan

dalampersentase
AKG,dengantulisantebal(bold).

6.3.3 Pembulatannilai protein

sebagai0 g
a. Kurangdari0,5g persajian,dinyatakan

Misal : Kandunganprotein sebesar 0,2 g per sajian, maka

pencantuman
nilaiproteinsebagaiberikut:
"Protein0 g"

ke kelipatan1 g terdekat.
b. Lebihdari0,5g persajian,dibulatkan

Misal : Kandunganprotein-,"n"r"r €,2 g per sajian, maka

pencantuman
nilaiproteinsebagaiberikut:
"Protein3 g"

6.3.4 Pembulatannilai persentaseAKG protein

a. Jika kandunganprotein yang dicantumkan0 g, maka nilai

persentase
AKG proteinyangdicantumkan
adalah0 %.

ke kelipatan1 % terdekat.
b. Lebihdari0 %, makadibulatkan

Misal: Nilai persentaseAKG proteinsebesar2,6 o/o,maka nilai

yangdicantumkan adalah3 %.

-20-
6.4 KARBOHIDRATTOTAL

6.4.1 Pengertian

Karbohidrattotal meliputigula,pati,seratpangandan komponen

karbohidrat
lain.

6.4.2 Pencantuman

Kandungankarbohidrattotal dinyatakandalam gram per sajian

dan dalampersentaseAKG,dengantulisantebal(bold).

6.4.3 Pembulatannilai karbohidrattotal

sebagai0 g'
a. Kurangdari 0,5g persajian,dinyatakan

Misal : Kandungankarbohidrattotal sebesar0,45 g per sajian,

makapencantuman totalsebagaiberikut:
nilaikarbohidrat
"Karbohidrat total 0 g"

1 g terdekat.
ke kelipatan
b. Lebihdari 0,5g persajian,dibulatkan
'sebgsar
Misal: Kandungankarbohidrattotal 25,5 g per sajian,
makapencantuman nilaT totalsebagaiberikut:
karbohidrat
"Karbohidrat total 26 g"

6.4,4 Pembulatannilai persentaseAKG karbohidrattotal

0 g, makanilai
totalyangdicantumkan
a. Jika kandungankarbohidrat
persentaseAKGkarbohidrattotaladalah0 %.

b. Lebihdari0 %, maka dibulatkanke kelipatan1 % terdekat'

Misal : Nilai persentaseAKG karbohidrattotal adalah 87,9 7o,maka

yang dicantumkan adalah88 %.

- 2 1-
6.5 NATRIUM

6.5.1 Pencantuman

Kandungannatriumdinyatakandalam milligramper sajian dan

AKG,dengantulisantebal(bold).
dalampersentase

6.5.2 Pembulatannilai natrium

sebagai0 mg.
Kurangdari 5 mg persajian,dinyatakan

Misal : Kandungannatrium sebesar 4 mg per sajian, maka

nilainatriumsebagaiberikut:
pencantuman
"Natrium0 mg"

ke kelipatan5 mg
b . 5 mg sampai140mg per sajian,makadibulatkan
terdekat.

Misal : Kandungannatriumsebesar 28 mg per sajian, maka

nilainatriumsebagaiberikut:
pencantuman
"Natrium30 mg"

ke kelipatan10 mg
b . Lebihdari 140 mg per sajian,makadibulatkan
t
terdekat.

Misal : Kandungannatrium"'no"r"r. zsl tg per sajian, maka

nilainatriumsebagaiberikut:
pencantuman
"Natrium260mg"

6.5.3 Pembulatannilai persentaseAKG natrium

a. Jika kandungannatrium yang dicantumkan0 mg, maka nilai

AKGnatriumyangdicantumkan
persentase adalah0 %.

ke kelipatan1 % terdekat.
b. Lebihdari0 %, makadibulatkan
o/opersajian,
Misal : Nilai persentaseAKG natriumsebesar9,3
makanilaiyangdicantumkan 9
adalah %

-22-
 ruffi?
W&$ftffi
ffiTffiilHfiV&ffiffi
Mil&ffiWffiffiFffiffiffi
pffiffisY&ffiYiftffi
ffiffiffiffiw
Sejumlah zat gizi wajib dicantumkandalam lnformasiNilai Gizi
berkenaandenganbeberapakondisiberikut:

a. Produkpanganmengandung
zat gizi tersebutdalamjumlah
tertentu,atau

b. Zat gizi tersebutdipersyaratkanuntuk ditambahkanatau

padapangan,atau
difortifikasi

c. Panganyang bersangkutan memuatklaim yang berkenaan

denganzat gizitersebut.

7. 1 ENERGIDARILEMAK

7.1.1 Ketentuan

.a. Energidari lemakwajibdicantumkan apabilaterdapatdalam

jumlah yang berartiyaitu lebih dari 0,5 gram lemak (energi
darilemaksebesar4,5 kkal)persajian.

b. Kandunganenergidari lemaktidakperludicantumkan
untuk
panganyangditujukan
bagianakberusia6 sampai24 bulan.

7.1.2 Pencantuman

dalamkkalper sajian.
Kandunganenergidarilemakdicantumkan

7.1.3 Pembulatannilaienergidari lemak

a. Kurangdari 5 kkalpersajian,dinyatakan
sebagai0 kkal.

Misal: Kandunganenergi dari lemak sebesar3 kkal per sajian,

makapencantuman nilaienergidari lemaksebagaiberikut:
"Energidari lemak0 kkal"

b. 5 kkal sampai50 kkal per sajian,dibulatkankekelipatan5 kkal

terdekat.

Misal:Kandunganenergidari lemak sebesar17 kkal per sajian,

makapencantumannilaienergidari lemaksebagaiberikut:
"Energidari lemak15 kkal"

-24-
 Lebih dari 50 kkal per sajian, dibulatkankekelipatan 10 kkal
terdekat.

Misal: Kandunganenergidari lemaksebesar108 kkal per sajian,

makapencantumannilaienergidarilemaksebagaiberikut:
"Energi dari lemak 110 kkal"

7.2 LEMAKJENUH

7.2.1 Pengertian

Lemak jenuh merupakanjumlah keseluruhan

asam lemak yang
tidakmengandungikatanrangkap.

7.2.2 Ketentuan

a. lemakjenuhwajibdicantumkan
Kandungan apabila:

1. terdapatdalamjumlahyangberartiyaitulebihdari 0,5 g
per sajian;dan atau
2. mencantumkan pernyataan (klaim)tentang
lemak,asam
lemak,ataukolesterol; dan alau*
3. mencantumkan nilaieflergidarilemakjenuh.

b. Kandunganlemak jenuh tidak perlu dicantumkanuntuk

panganyangditujukanbagianakberusia6 sampai24 bulan.

7.2.3 Pencantuman

Kandunganlemakjenuhdicantumkandalamgramper sajiandan
dalampersentase
AKG lemakjenuhper sajian.

-25-
7.2.4 Pembulatannilai lemakjenuh

a. Kurangdari0,5 g persajian,dinyatakan
sebagai0 g.

lemakjenuhsebesar0,3g persajian,maka
Misal: Kandungan
pencantuman
nilailemakjenuhsebagaiberikut:
"Lemakjenuh 0 g"

b. 0,5 g sampai5 g persajian,dibulatkanke kelipatan

0,5 g terdekat.

Misal: Kandunganlemakjenuh sebesar3,7 g per sajian,maka

pencantumannilailemakjenuhsebagaiberikut:
"Lemakjenuh4,0g"
c. Lebihdari 5 g persajian,dibulatkan
ke kelipatan1 g terdekat.

Misal: Kandunganlemakjenuhsebesar11,4g per sajian,maka

pencantumannilailemakjenuhsebagaiberikut:
"Lemakjenuh 11 g"

7.2.5 Pembulatannilai persentaseAKG lemakjenuh

a. Jika kandunganlemakjenuh yang dicantumkan0 g, maka nilai

AKGlemakjenuhadalah0 % e
persentase

b. Lebihdari0 %, maka dibulatkan

ke kelipatan1 % terdekat.

AKG lemakjenuhsebesar5,3 o/opersajian,

Misal: Nilaipersentase
makanilai yangdicantumkanadalah 5 %.

7.3 LEMAKTRA'VS

7.3.1 Pengertian

Lemak frans merupakanjumlah keseluruhanasam lemak tidak

jenuhyang mengandung satu atau lebihikatanrangkapterisolasi
dalamkonfigurasi
frans.

-26-
7.3.2 Ketentuan

Kandunganlemakfrans wajibdicantumkan
apabila:

1. terdapatdalamjumlahyangberartiyaitulebihdari 0,5 g per

sajian;dan atau
2. mencantumkanpernyataan(klaim) tentang lemak, asam
lemak,ataukolesterol.

7.3.3 Pencantuman

Kandunganlemakfransdicantumkan dalamgramper sajian.Kata

"trans"ditulisdenganhurufmiring(italic).

7.3.4 Pembulatannilai lemak trans

sebagai0 g.
a. Kurangdari0,5g persajian,dinyatakan

Misal: Kandunganlemakfrans sebesar0,4 g persajian,maka

pencantumannilailemakfrans sebagaiberikut:
"Lemak frans 0 g"

0,5g terdekat.
b. 0,5 g sampai5 g persajian,dibulatkanke kelipatan

Misal: Kandunganlemak frans sebesaP2,Sg per sajian,maka

pencantumannilailemakfranssebagaiberikut:
"Lemak frans 3,0 g"

ke kelipatan1 g terdekat.
c. Lebihdari 5 g persajian,dibulatkan

Misal: Kandunganlemakfranssebesar9,3 g per sajian,maka

pencantumannilailemakfranssebagaiberikut:
"Lemak frans 9 g"

7.4 KOLESTEROL

7.4.1 Pengertian

Kolesterol merupakan komponen lemak sterol yang terdapat

dalam pangan hewani yang berguna bagi membran sel dan
pembentukan hormonsteroid.

- 2 7-
7.4.2 Ketentuan

a. Kandungan
kolesterol
wajibdicantumkan
apabila:

1. terdapatdalamjumlahyang berartiyaitu lebihdari 2 mg

persajian;danatau
2. mencantumkan pernyataan(klaim)tentanglemak,asam
lemakataukolesterol.

b. Kandungankolesteroltidak perlu dicantumkanuntuk pangan

yangditujukanbagianakberusia6 sampai24 bulan.

7.4.3 Pencantuman

Kandungankolesterol dalammiligramper sajiandan

dicantumkan
dalampersentase
AKG,dengantulisantebal(bold).

7.4.4 Pembulatannilai kolesterol

a. Kurangdari2 mg persajian,dinyatakan
sebagai0 mg.

Misal: Kandungankolesterolsebesar 1 mg per sajian, maka

pencantuman sebagaiberikut:
nilaikolesterol
t*'

"Kolesterot'0mg"

b. 2 mg sampai 5 mg per sajian, dibulatkanke kelipatan1 mg

terdekat.

Misal: Kandungankolesterolsebesar3,5 mg per sajian,maka

pencantuman
nilaikolesterol
sebagaiberikut:
"Kolesterol4 mg"

c. Lebihdari 5 mg persajian,dibulatkan 5 mg terdekat.

ke kelipatan

Misal : Kandungankolesterolsebesar27 mg per sajian,maka

pencantuman sebagaiberikut:
nilaikolesterol
"Kolesterol25mg"

-28-
 nilaipersentase
7.4.5Pembulatan AKGkolesterol

Jika kandungankolesterolyang dicantumkan0 mg, maka nilai

persentase
AKGkolesteroladalah0 %.
Lebihdari0 %, dibulatkan
ke kelipatan1 % terdekat.

Misal : Nilai persentaseAKG kolesterolsebesar4,8 o/oper sajian,

makanilaiyang dicantumkanadalah5 %.

7.5 SERATPANGAN

7.5.1 Pengertian

a. Seratpanganmerupakan bagiantanamanyangdapatdimakan
(edible poftionl,tidak dapat dicernadalam usus halus tetapi
dapatdifermentasi secaraparsialataukeseluruhandalamusus
besar.

b. Komponenserat panganmeliputipolisakarida,
oligosakarida,
lignindan senyawalain.

7.5.2 Ketentuan r

Serat panganwajib dicantumrln"punirJterdapatdalamjumlah

yangberartiyaitulebihdari0,5 gramper sajian.

7.5.3 Pencantuman

Serat pangandicantumkandalam gram per sajian dan dalam

persentaseAKG.

7.5.4 Pembulatannilai serat pangan

a. Kurangdari0,5 g persajian,dinyatakan
sebagai0 g.

Misal: Kandunganseratpangansebesar0,4 g per sajian,maka

pencantuman
nilaiseratpangansebagaiberikut:
"Seratpangan0 g"

-29 -
b. Lebihdari 0,5 g per sajian,dibulatkanke kelipatan1 g terdekat,

Misal: Kandunganserat pangansebesar4,7 g per sajian,maka

nilaiseratpangansebagaiberikut:
pencantuman
"Serat
Pangan5 g"

7.5.5 Pembulatannilai persentaseAKG serat pangan

0 g, maka nilai
Jika kandunganserat panganyang dicantumkan
pangan adalah0 o/o'
persentaseAKGserat
ke kelipatan1 % terdekat'
Lebihdari0 %, dibulatkan

Misa|:NilaipersentaseAKGseratpangansebesar^7,So/ope|
adalahI %'
sajian,makanilai yangdicantumkan

7.6 GULA

7.6.1 Pengertian

Gula merupakanjumlah semua monosakaridadan disakarida

(sepertiglukosa,fiuktosa,laktosadan'sukrosa)yang terdapat
dalampangan. -

7.6.2 Ketentuan

aPabila:
Gula wajibdicantumkan

a. terdapatdalamjumlahyang berartiyaitulebihdari 1 gram per

sajian;dan atau

b. mencantumkanpenyataan(klaim)tentang kandungangula'
gulaalkoholatauPemanis.

7.6.3 Pencantuman

dalamgramper sajian'
Kandunganguladicantumkan

-30-
7.6.4 Pembulatannilaigula

sebagai0 g.
a. Kurangdari0,5 g persajian,dinyatakan

Misal : Kandungangula sebesar 0,25 g per sajian, maka

nilaigulasebagaiberikut:
pencantuman
"Gula0 g"

dilakukanke kelipatan1 g
b. Lebihdari 0,5 g per sajian,pembulatan
terdekat.

Misal : Kandungangula sebesar 7,4 g per sajian, maka

nilaigulasebagaiberikut:
pencantuman
"Gula7 g"

7.7 VITAMINA

7.7.1 Ketentuan

apabila:
KandunganVitaminA wajibdicantumkan

a. terdapatdalamjumlahyangberartiyaitu lebihdari2 % AKG per

sajian;dan atau . *
.b. mencantumkan (klaim)tentangvitaminA.
pernyataan

7.7.2 Pencantuman

KandunganVitaminA dicantumkandalam persentaseAKG per

sajian.

7.7.3 Pembulatannilai persentaseAKG VitaminA

a. Kurangdari2o/oAKGpersajian,dinyatakan
sebagai0 %.

AKG vitaminA sebesar1,9 o/oper sajian,

Misal: Nilaipersentase
adalah0 %.
makanilaiyangdicantumkan

- 3 1-
 2 % sampai10 ToAKG per sajian,dibulatkanke kelipatan2 o/o
terdekat.

Misal: NilaipersentaseAKG vitaminA sebesar7,2 o/oper sajian,

makanilai yangdicantumkanadalah8 %.
Lebih dari 10 % AKG per sajian,dibulatkanke kelipatan5 %
terdekat.

Misal : Nilai persentaseAKG vitaminA sebesar12 o/oper sajian,

makanilaiyangdicantumkan adalah10 %.

7.8 VTTAM|N
C

7.8.1 Ketentuan

KandunganVitaminC wajibdicantumkan
apabila:

a. terdapatdalamjumlahyangberartiyaitulebihdari2 % AKG per

sajian;dan atau
b. mencantumkan pernyataan
(klaim)tentangvitaminC.

7.8.2 Pencantuman

KandunganVitaminC dicantufikandalaffipersentaseAKG per

sajian.

7.8.3 Pembulatannilai persentaseAKG VitaminC

a. Kurangdari2 % AKGpersajian,dinyatakan
sebagai0 %.

AKG vitaminC sebesar1,7 o/oper sajian,

Misal: Nilaipersentase
makanilai yangdicantumkan
adalah0 %.

b. 2 o/osampai10 o/oAKG per sajian,makadibulatkanke kelipatan2 %

terdekat.

AKG vitaminC sebesar5,7 o/oper sajian,

Misal: Nilaipersentase
makanilaiyangdicantumkan
adalah6 %.

-32-
b. 2 % sampai10 YoAKG per sajian,dibulatkanke kelipatan2 %
terdekat.

Misal : Nilai persentaseAKG vitaminA sebesar7,2 o/oper sajian,

makanilai yangdicantumkan adalah8 %.

c. Lebih dari 10 % AKG per sajian,dibulatkanke kelipatan5 %

terdekat.

Misal : Nilai persentaseAKG vitaminA sebesar12 o/oper sajian,

makanilaiyangdicantumkan adalah10 %.

7.8 VITAMINC

7.8.1 Ketentuan

apabila:
KandunganVitaminC wajibdicantumkan

a. terdapatdalamjumlahyangberartiyaitulebihdari2 % AKG per

sajian;dan atau
b. mencantumkan (klaim)tentang
pernyataan vitaminC'

7.8.2 Pencantuman ,
dalam frersentaseAKG per
KandunganVitaminC dicantumka-n
sajian.

7.8.3 Pembulatannilai persentaseAKG VitaminG

sebagai0 %.
a. Kurangdari2 % AKGpersajian,dinyatakan

AKG vitaminC sebesar1,7 o/oper sajian,

Misal: Nilaipersentase
makanilai yangdicantumkan
adalah0 %.

ke kelipatan2 %
b. 2 % sampai10 % AKGper sajian,makadibulatkan
terdekat.

Misal: Nilai persentaseAKG vitaminC sebesar5,7 o/oper sajian,

makanilaiyangdicantumkan adalah6 %.

-32-
 Lebih dari 10 % AKG per sajian,dibulatkanke kelipatan5 %
terdekat.

AKG vitaminC sebesar24 o/o,maka nilai

Misal: Nilaipersentase
yangdicantumkan adalah25 o/o.

7.9 KALSIUM

7.9.1 Ketentuan

Kalsiumwajibdicantumkan
apabila:

a. terdapatdalamjumlahyangberartiyaitulebihdari2 % AKG per

sajian;dan atau
b. mencantumkan pernyataan
(klaim)tentangkalsium.

7.9.2 Pencantuman

AKG persajian.
dalampersentase
Kalsiumdicantumkan

7.9.3 Pembulatannilai persentaseAX6 kCsium

a. Kurangdari2 % AKGper sajian,dinyatakan

sebagai0 %.

Misal : Nilai persentaseAKG kalsiumsebesar1,1 o/oper sajian,

makanilai yangdicantumkan adalah0 %.
b. 2 % sampai10 % AKG per sajian,dibulatkanke kelipatan2 o/o
terdekat.

Misal: Nilai persentaseAKG kalsiumsebesar5,6 o/oper sajian,

maka nilaiyangdicantumkan adalah6 %.
c. Lebih dari 10 % AKG per sajian,dibulatkanke kelipatan5 o/o
terdekat.

Misal: Nilai persentaseAKG kalsiumsebesar19 % per sajian,

makanilai yangdicantumkan adalah20 o/o.

-33-
7.10 ZAT BESI

7.10.1Ketentuan

apabila:
Zat besiwajibdicantumkan

a. terdapatdalamjumlahyangberartiyaitulebihdari2o/oAKGper
sajian;dan atau
b. mencantumkan (klaim)tentangzat besi'
pernyataan

7.10.2 Pencantuman

AKG persajian.
dalampersentase
Zat besidicantumkan

7.10.3 Pembulatannilai persentaseAKG zat besi

Kurangdari2 % AKG per sajian,dinyatakansebagai0 %.

Misal: AKG zat besi sebesar0'9 % per sajian

Nilaipersentase
makanilaiyangdicantumkanadalah0 %.

0/o
2 0/os"mpzi 10 YoAKG per sajian,dibulatkanke kelipatan2
terdekat. - F

Misal: NilaipersentaseAKG zat besi sebesar3,4 Voper sajian,

makanilai yangdicantumkanadalah4 o/o.

c . Lebih dari 10 % AKG per sajian,dibulatkanke kelipatan5 %

terdekat.
o/oper sajian,
Misal: Nilai persentaseAKG zat besi sebesar11
makanilai yangdicantumkan adalah10 %'

- 3 4-
7.11 ZNf GIZI LAIN YANG WAJIB DITAMBAHKAN/
DIFORTIFIKASIKANSESUAI DENGAN KETENTUAN
YANGBERLAKU

Berkenaandengankeadaankesehatanmasyarakat,pemerintah
dapatmenetapkan ketentuantentangpenambahan
atau fortifikasi
zat gizi pada pangantertentu. Misal pemberianiodium pada
garam. Dalamhal ini kandunganiodiumwajibdicantumkan dalam
lnformasi NilaiGizi.

Pencantumankandungan zat gizi yang wajib ditambahkani

difortifikasikantersebut harus mengikuti ketentuan tentang
pencantuman zat giziyangberadadalamkelompoktersebut.

7.12 ZAT GtZt LAIN YANG PERNYATAANNYA (KLAIM)

DIGANTUMKAN PADALABELPANGAN

Rodusen pangan berkesempatan untuk membuat pernyataan

(klaim)tentangsuatuzat gizi pada label pangan. Pencantuman
klaimtersebutharussesuaidenganketentuan yangditetapkan.

Berkenaandenganhal tersebut,jika klaim yang dimuat adalah

perihalzat gizi yang tidak termasuksebagaizat gizi yang wajib
dicantumkan (Bab6) atau zat giTiyangwafibdicantumkan dengan
persyaratantertentu(Bab 7), maka kandunganzat gizi tersebut
harusdicantumkan dalamlnformasi NilaiGizi.

Pencantumankandungan zat gizi tersebut harus mengikuti

ketentuantentang pencantumanzal gizi yang berada dalam
kelompoktersebut.

Contoh : Jika label pangan mencantumkan pernyataan(klaim)

tentang vitamin B, maka Vitamin B wajib dicantumkanpada
lnformasi Nilai Gizi dan cara pencantumansesuai dengan
pencantuman vitamin.

-35-
 ffi&
ilWLffiffiYffiW*YW
Beberapazat gizitidakwajibuntukdicantumkan dalamlnformasi
NilaiGizi,namunjika akan dicantumkan, maka harusmemenuhi
ketentuansebagaimana diuraikanberikutini.

8.1 ENERGIDARILEMAKJENUH

8.1.1 Pencantuman

a. Energidarilemakjenuhdicantumkan dalamkkalper sajiandan

ditempatkansetelahenergidarilemak.

b. Kandunganenergidari lemakjenuh tidak perlu dicantumkan

untuk panganyang ditujukanbagi anak berusia6 sampai24
' bulan.

8.1.2 Pembulatannilaienergidari lemakienuh

sebagai0 kkal.
a. Kurangdari5 kkalpersajian,dinyatakan

Misal : Kandunganenergidari lemakjenuh sebesar2 kkal per

sajian,maka pencantumannilai energidari lemakjenuh
sebagaiberikut:
'Energi dari lerq3k
i"nrf,r (hkkat"

b. 5 kkal sampai50 kkal per sajian,dibulatkanke kelipatan5 kkal

terdekat.

Misal : Kandunganenergidari lemakjenuh sebesar8 kkal per

sajian,maka pencantumannilai energidari lemak jenuh
:
sebagai,berikut

Energidari lemakjenuh 10 kkal"

c. Lebih dari 50 kkal per sajian,dibulatkanke kelipatan10 kkal

terdekat.

Misal : Kandunganenergidari lemakjenuh sebesar58 kkal per

sajian,maka pencantumannilai energidari lemak jenuh
:
sebagai,berikut

Energidari lemakienuh 60 kkal"

-37-
8.2 LEMAKTIDAKJENUHTUNGGAL

8.2.1 Pengertian

Lemak tidakjenuhtunggalmerupakan jumlahsemualemaktidak

jenuh tunggalyang dihitungsebagaijumlah semuaasam lemak
dengansedikitnya1 ikatanrangkappadaposisicis.

8.2.2 Pencantuman

Lemak tidakjenuh tunggaldicantumkandalam gram per sajian

setelahlemakjenuh.
dan ditempatkan

8.2.3 Pembulatannilai lemaktidakjenuh tunggal

a. Kurangdari0,5 g persajian,dinyatakan
sebagai0 g.

Misal: Kandunganlemaktidakjenuh tunggalsebesar0,25 g per

nilai lemaktidakjenuh tunggal
sajian,maka pencantuman
sebagaiberikut:
"Lemaktidakjenuhtunggal 0 g"

b. 0,5 g sampai5 g per sajian,dibulatkan'ke 0,5 g terdekat.

fielipatan
'
Misal: Kandunganlemaktidakjenuh tunggalsebesar2,8 g per
sajian,maka pencantuman nilailemaktidakjenuh tunggal
sebagaiberikut:
'Lemaktidakjenuhtunggal3,0g"

c. Lebihdari 5 g persajian,dibulatkan
ke kelipatan1 g terdekat.

Misal: Kandunganlemaktidakjenuh tunggalsebesar5,4 g per

nilailemaktidakjenuh tunggal
sajian,maka pencantuman
sebagaiberikut:
'Lemaktidakjenuhtunggal5 g"

-38-
8.3 LEMAKTIDAKJENUHGANDA

8.3.1 Pengertian

Lemak tidakjenuh gandamerupakanjumlahsemualemaktidak

jenuh gandayang dihitungsebagaijumlahsemuaasam lemak
dengansedikitnya2 ikatanrangkapcis-cisyang diselingidengan
gugusmetilen.

8.3.2 Pencantuman

dalamgramper sajian,dan
Lemak tidakjenuhgandadicantumkan
ditempatkansetelahlemakjenuh.

8.3.3 Pembulatannilai lemaktidakjenuh ganda

sebagai0 g.
a. Kurangdari0,5 g persajian,dinyatakan

Misal: Kandunganlemak tidak jenuh ganda sebesar0,4 g per

sajian,maka pencantuman nilai lemaktidak jenuh ganda
:
sebagaiberikut
"Lemaktidakjenuh ganda0 g"

b. 0,5 g sampai 5 g per sajian,dibulatkan ke kelipatan0,5 g terdekat'

Misal : Kandungan lemak tidak jenuh ganda sebesar 3,4 g per

sajian, maka pencantumannilai lemak tidak jenuh ganda
sebagaiberikut:
'Lemaktidak jenuh ganda 3,5
9"

ke kelipatan1 g terdekat.
c. Lebihdari 5 g persajian,dibulatkan

Misal: Kandunganlemak tidak jenuh ganda sebesar6,1 g per

sajian,maka pencantuman nilai lemaktidak jenuh ganda
:
sebagaiberikut
'Lemaktidakjenuh ganda6 g"

-39-
8.4 KALIUM

8.4.1 Pencantuman

Kandungan kalium dinyatakandalam milligramper sajian dan

dalampersentase
AKG kalium,sertaditempatkansetelahnatrium.

8.4.2 Pembulatannilaikalium

sebagai0 mg.
a. Kurangdari5 mg persajian,dinyatakan

Misal: Kandungankalium sebesar 1,5 mg per sajian, maka

pencantuman
nilaikaliumsebagaiberikut:
"Kalium0 mg"

b. 5 mg sampai 140 mg per sajian,dibulatkanke kelipatan5 mg

terdekat.

Misal: Kandungankalium sebesar 11 mg per sajian, maka

nilaikaliumsebagaiberikut:
pencantuman
"Kalium10 mg"

kelipatan10 mg
c. Lebih dari 140 mg per sajian, dibulatkan*.ke
terdekat. .

Misal: Kandungankalium sebesar 169 mg per sajian, maka

pencantuman
nilaikaliumsebagaiberikut:
"Kalium170mg"

8.4.3 Pembulatannilai persentaseAKG kalium

a. Jika kandungankaliumsebesar0 mg, maka nilaipersentase

AKG
kaliumadalah0 %.

ke kelipatan1 % terdekat.
b. Lebihdari0 %, dibulatkan

Misal : Nilai persentaseAKG kalium sebesar8,4 Vo per sajian,

makanilaiyangdicantumkan adalah8 %.

-40-
8.5 SERATPANGANLARUT

8.5.1 Pengertian

Serat panganlarutmeliputiantaralaingum,pektin,sebagiankecil
hemiselulosaserta oligosakarida(bermacam-macam frukto-dan
dan sebagiangulaalkohol(misalnyasorbitol
galakto-oligosakarida)
dan manitol).

8.5.2 Pencantuman

Serat pangan larut dicantumkandalam gram per sajian,serta

setelahseratpangan.
ditempatkan

8.5.3 Pembulatannilai serat panganlarut

sebagai0 g.
a. Kurangdari 0,5g persajian,dinyatakan

Misal: Kandunganserat panganlarut sebesar0,25 g per sajian,

makapencantuman nilaiseratpanganlarutsebagaiberikut:
"Seratpanganlarut 0 g"

b. Lebihdari 0,5g persajian,dibula$anke keliptan 1 g terdekat.

Misal : Kandunganserat panganlarut sebesar3,6 g per sajian,

makapencantuman nilaiseratpanganlarutsebagaiberikut:
"Seratpanganlarut 4 g"

8.6 SERATPANGANTIDAKLARUT

8.6.1 Pengertian

Serat pangan tidak larut meliputiantara lain selulosa,lignin,

sebagianbesar hemiselulosa, sejumlahkecil kutin dan lilin
tanaman,senyawapektatyangtidaklarutsertareslsfanfstarch.

- 4 1-
8.6.2 Pencantuman

dalamgram per sajiandan

Serat pangantidaklarutdicantumkan
setelahserat
ditempatkan pangan.

8.6.3 Pembulatannilai serat pangantidak larut

sebagai0 g.
a. Kurangdari0,5g persajian,dinyatakan

Misal : Kandunganserat pangantidak larut sebesar0,4 g per

sajian,maka pencantumannilai serat pangantidak larut
sebagaiberikut:
"Seratpangantidak larut 0 g"

b. Lebihdari0,5 g persajian,dibulatkan 1 g terdekat.

ke kelipatan

Misal : Kandunganserat pangantidak larut sebesar2,7 g per

sajian,maka pencantumannilai serat pangantidak larul
sebagaiberikut:
"Seratpangantidak larut 3 g"

8.7 GULAALKOHOL '

8.7.1 Pengertian

a. Gula alkohol merupakansenyawakimia yang mempunyai

struktursepertigula tetapi semua atom oksigennyaberada
dalambentukgugushidroksil.

b. Gula alkohol meliputi silitol, sorbitol, manitol, maltitol,

sirupglukosa
laktitol,hidrolisatpatiterhidrogenasi,
isomaltitol,
eritritolataukombinasi
terhidrogenasi, gula-gulatersebut.

8.7.2 Pencantuman

dalamgramper sajiandan ditempatkan

Gula alkoholdicantumkan
setelahgula.

-42-
8.7.3 Pembulatannilaigula alkohol

sebagai0 g.
a. Kurangdari 0,5g persajian,dinyatakan

Misal: Kandungangula alkoholsebesar0,1 g per sajian,maka

nilaigulaalkoholsebagaiberikut:
pencantuman
"Gulaalkohol 0 g"
b. Lebihdari 0,5g persajian,dibulatkan 1 g terdekat.
ke kelipatan

Misal: Kandungangula alkoholsebesar2,7 g per sajian,maka

nilaigulaalkoholsebagaiberikut:
pencantuman
"Gulaalkohol3 g"

8.8 LAIN
KARBOHIDRAT

8.8.1 Pengertian

Karbohidrat lain merupakanselisih antara karbohidrattotal

denganjumlahdariseratpangan,guladangulaalkohol.

B.B.2pencantuman 's
-
Karbohidrat lain dicantumkandalam gram per sajian dan
setelahgulaalkohol.
ditempatkan

8.8.3 Pembulatannilai karbohidratlain

sebagai0 g'
a. Kurangdari0,5g persajian,dinyatakan

lainsebesar0,4 g per sajian,maka

Misal: Kandungankarbohidrat
pencantuman lainsebagaiberikut:
nilaikarbohidrat
"Karbohidratlain 0 g"

b. Lebihdari 0,5g persajian,dibulatkan 1 g terdekat'

ke kelipatan

Misal: Kandungan lainsebesar2,9 g per sajian,maka

karbohidrat
pencantuman lainsebagaiberikut:
nilaikarbohidrat
"Karbohidratlain 3 g"

-43-
8.9 VITAMIN,MINERALDANZAT GIZILAIN

8.9.1 Ketentuantentangpencantuman vitamin,mineraldan zat

gizi lain mengikutiketentuantentangpencantumanzat gizi yang
beradadalamkelompoktersebut.

8.9.2 Vitamin dan mineral lain hanya dapat dicantumkanjika

terdapat dalam jumlah sekurang-kurangnya5 o/odari AKG per
sajian.

-44-
 ffiAm s
ffiffiRffiATI
Format lnformasiNilai Gizi pada label panganyang diuraikan
berikutini meliputiantaralain bentuk,susunaninformasidan cara
pencantumannya.

Berdasarkanluas permukaanlabelpangan,formatlnformasiNilai
Gizidikelompokkanatas:

L Format Vertikal,untuk kemasandengan luas permukaan

labellebihdari100cm2

2. FormatHorizontal,untuk kemasandenganluas permukaan

labelkurangdariatausamadengan100cm'

3. Formatuntukkemasanpangandenganluaspermukaan
label
kurangdariatausamadengan30 cm'

Format Vertikal terdiri dari beberapamodel sesuai dengan

peruntukan
masing-masing yaitu:

a. Umum
b. Panganyangditujukanbagibayi/anakusia6 sampai24 bulan
c. Panganyangditujukanbagianakusia2 sampai5 tahun
d. Panganyangberisi2 ataulebihpanganyangdikemassecara
terpisahdandimaksudkanuntukdikonsumsimasing-masing
e. Panganyangberbedadalamhal rasA aroma atauwarna
f. Pangan yang biasa dikombiqasikan
' &ngan pangan lain
sebelumdikonsumsi
g. Pangan yang harus diolah terlebih dahulu sebelum
dikonsumsi

FormatHorizontal
terdiridari:

a . Format
tabular
b . Format
linier

-46-
9.1 FORMATUMUM

FormatUmumterdiriatas3 (tiga)bagian.

Bagianpertamamemuattulisan'INFORMASINILAI GlZl" serta

keterangantentangtakaransajidanjumlahsajianper kemasan.

Bagian kedua menyajikanketeranganyang berkenaandengan

kandunganzat gizi. Ukuran satuan yang dicantumkanuntuk
masing-masingzat gizi sebagaimanadiuraikanpada bab-bab
terdahulu.Bagianini dibagiatas 3 (tiga)sub bagiandan diawali
"JUMLAHPERSAJIAN".
dengankalimat

Sub bagianpertamamemuatinformasiyang berkenaandengan

energi. Sub bagiankeduamemuatketeranganyang berkenaan
dan natrium. Sedangkansub
denganlemak,protein,karbohidrat,
bagian ketiga memuatketerangantentangvitamindan mineral
lainnya.

Bagian ketiga adalah catatan kaki yang menerangkanbahwa

perhitunganpersentaseAKG dilakukanberdasarkanenergi2000
kkaldan kebutuhanmasing-masing orangmungkinberbeda-beda.

- 4 7-
 FORMATUMUM:

NILAIGIZI
INFORMASI
a ka ra nsa j i .......(U R T ) ( g/m l)
u m l a hS a j i a np e r K e m a s a n: . . . . . . .

UMLAHPERSAJIAN

rgiTotal ... kkal Energidari

-"-'Y' Lemak ...kkal
EnerqidariLemakienuh...kkal
%AKG*
Total g ........%
LemakJenuh g Yo
Lemaktidakjenuhtunggal g
Lemakticjakjenuhganda g
Lemaktrans g
Kolesterol mg %
n g %
Karbohidrat Total g %
Serat pangan g Yo
Seratpanganlarut g
Seratpanqantidaklarut g
Gula g
Gulaalkohol g
Karbohidratlain g
o/o
Natrium mg
Kalium G
mg Yo
o/o
VitaminA
VitaminC %
Vitaminlain %
Kalsium Yo
o/o
Zat Besi
Minerallain %
* PersenAKG berdasarkankebutuhanenergi 2000 kkal.
Kebutuhanenergianda mungkinlebih tinggi atau lebih
rendah.

catatan : Tidak ditentukan adanya perbedaan warna untuk setiap informasi

dalam Informasi Nilai Gizi. Perbedaan warna sebagaimana
ditunjukkan dalam contoh semata-mata dimaksudkan untuk
menggambarkan sifat masing-masing informasi.
Biru : wajib dicantumkan (mandatory)
Merah : wajib dicaptumkan dengan persyaratantertentu
Hijau : dapat dicantumkan secara sukarela (voluntary)

-48-
9.2 FORMAT INFORMASI NILAI GIZI UNTUK PANGAN
YANG DITUJUKANBAGI BAYI/ANAK USIA 6 SAMPAI 24
BULAN

Formatterdiriatas2 (dua)bagian.Bagianpertamamemuattulisan
"INFORMASI
NILAI GlZl" serta keterangan tentang takaran saji
dan jumlahsajianper kemasan.

Bagian kedua memuat keterangantentang kandunganzat gizi.

PersentaseAKG yang dicantumkanhanya untuk protein,vitamin
da n m in e r a l .

B a g ian i n i d i b a g i ata s 3 (ti g a )su b b a g i an dan diawalidengan

ka lim a "J
t U M L AHP E R S A JIA N " .
Sub bagianpertamamemuatinformasitentang energi.Sub bagian
kedua memuat informasitentanglemak, protein,karbohidratdan
natrium. Sedangkan sub bagian ketiga memuat keterangan
tentangprotein,vitamindan minerallainnya.

FORMATUNTUK PANGANYANG DITUJUKANBAGI BAYI/ANAK

USIA6 SAMPAI24 BULAN

INFORMASINILAI GIZI
Catatan:
T a k a r asna j i . . . . . . . ( U R T(). . . g / m l )
Tidak ditentukan
JumlahSajianperKemasan adanya perbedaan
warna untuk setiap
JUMLAHPERSAJIAN informasidaldm
InformasiNilaiGi2l.
E n e r g it o t a l . . . . . . . . . k k a l Pewarnaan seperti
ditunjukkandalam
contoh dimaksud-
Lemak Total kan untuk
Lemaktrans menunjukkan sifat
Protein masing-masing
KarbohidratTotal informasi.
SeratPangan
SeratPanganLarut Biru:wajibdicantum
Gula kan (mandatory)
Natrium
Merah:wajib
% AKG dicantumkandengan
persyaratantertentu
Protein ........%
VitaminA ,',..'.' o/o
Hijau: dapat
VitaminC % dicantumkansecara
VitaminD o/
/o sukarela(voluntary)
Kalsium To
Zat Besi ,YO

-49
9.3 FORMAT INFORMASI NILAI GIZ' UNTUK PANGAN
YANG DITUJUKAN BAGI ANAK USIA 2 SAMPAI 5
TAHUN

Formatterdiriatas2 (dua)bagian.Bagianpertamamemuattulisan
"INFORMASI NILAIGlzl" sertaketerangantentangtakaransaji
danjumlahsajianperkemasan.

Bagiankeduamemuatketerangantentangkandunganzat gizi.
Persentase
AKG yangdicantumkan
hanyauntukprotein,vitamin
danmineral.

Bagianini dibagiatas 3 (tiga)sub bagiandan diawalidengan

"JUMLAH
kalimat PERSAJIAN".
sub bagianpertamamemuatinformasitentang energi. sub
bagian kedua memuat keterangantentang lemak, protein,
karbohidrat
dan natrium.sedangkansub bagianketigamemuat
keterangantentangprotein,
vitamin,.dan
minerallainnya.
FORMAT INFORMASI NILAI G'ZI UNTUK PANGAN YANG
DITUJUKANBAGI ANAK USIA 2 SAMPAI 5 TAHUN

INFORMASINILAI GIZI
Gatatan:
T a k a r asna j i . . . . . . . ( U R T(). . . g / m l )
J u m l a hS a j i a np e rK e ma sa:n....... Tidak ditentukan
adanya perbedaan
JUMLAH PER SAJIAN wiuna untuk 9etiap
Ene r gti o t a l ......kka | informasidalam
E n e r gdi a r iL ema k ......kka l InformasiNilaiGizi.
Pewarnaanseperti
LemakTotal ditunjukkandalam
g
contoh dimaksud-
LemakJenuh kan untuk
Kolesterol menunjukkan sifat
Protein masing-masing
KarbohidratTotal informasi.
SeratPangan
Gula Biru:wajibdicantum
Natrium kan (mandatory)

% AKG Merah:wajib
Protein ........% dicantumkandengan
Vitamin persyaratantertentu
A . . . . . .%
..
VitaminC Yo Hijau: dapat
VitaminD o/^
dicantumkansecara
Kalsium o/o
sukarela(voluntary)
Zat Besi %

-50
9.4 FORMATINFORMASI
NILAIGIZIUNTUK:

a. Produkpanganyangdidalamkemasannya berisi2 atau lebih

pangan yang dikemas secara terpisahdan dimaksudkan
untukdikonsumsi
masing-masing,atau

b. Produkpangandari jenis yang sama namunberbedarasa,

aromaatauwarna.

Ketentuanpenggunaan
formattersebutadalahsebagaiberikut:

a. Jika tidak ada perbedaankandunganzat gizi untuk pangan

yang tedapatdalam kemasantersebut,lnformasiNilai Gizi
dapatdicantumkan dalambentukumum(hanyasatukolom).

b. Jika terdapat perbedaan kandungan gizi, pencantuman

InformasiNilai Gizi untuk pangantersebutdiatasdilakukan
dengan mencantumkanInformasiNilai Gizi untuk masing
masingprodukpangansecaraterpisah(formatumum)atau
mencantumkan informasisecarabersamaan.

Pada contoh format ditunjukkanjika kemasanpangantersebut

berisi 3 (tiga) pangan. Kandunganzat gizi masing-masing
diuraikanberdasarkankolomjenispangan.

Format ini terdiriatas 3 (tiga) bagian utama. Bagianpertama

memuat tulisan "INFORMASINILAI GlZl" serta keterHngan
tentangtakaransajidanjumlahsajianper kemasan.

Bagian kedua menyajikanketeranganyang berkenaandengan

kandunganzat gizi. Ukuran satuan yang dicantumkanuntuk
masing-masingzat gizi sebagaimanadiuraikanpada bab-bab
Bagianini dibagiatas 3 (tiga)sub bagiandan diawali
terdahulu.
dengankalimat"JUMLAHPERSAJIAN'.

Sub bagianpertamamemuatinformasiyang berkenaandengan

energi. Sub bagiankedua memuatketeranganyang berkenaan
denganlemak,protein,karbohidrat
dan natrium.Sedangkan sub
bagian ketiga memuat keterangantentang vitamin dan mineral
lainnya.

Bagian ketiga adalah catatan kaki yang menerangkanbahwa

perhitunganpersentaseAKG dilakukanberdasarkanenergi2000
kkaldan kebutuhanmasing-masing orangmungkinberbeda-beda.

- 5 1-
 Format:

INFORMASI
NILAIGIZI
Pangan1 Pangan2 Pangan3

T a k a r a ns a j i . . . . . . . ( U R T ) (. g) (..9) ( . . . g. )
JumlahSajianper Kemasan:
-
JUMLAHPER SAJIAN

Energitotal ...kkal ...kkal ...kkal

EnergidariLemak ....kkal ....kkal ....kkal
EnergidariLemakJenuh . . ..k k a l ... .kkal ....kkal

%AKG* %AKG* %AKG*

Lemak Total '...g ..-' o/o ....9 ....% ....9 .'..Yo
LemakJenuh ....9 ....% .".9 .'.' o/o ....9 . . . .o / o
Kolesterol . . ' . 9 . . . .V o ....9 ....% ....9 ....%
Protein ....9 ....% ....9 .-..% ....9 ....%
KarbohidratTotal ....9 ....% ....9 ....% ....9 .... o/o
Serat Pangan . . . . 9 ' . . .Y o ....9 ....% ....9 ".. o/o
SeratPanganTidak Larut . ,' . 9 ....9 ....9
Gula ....9 ....9 ....9
Natrium ....9 ....% '...9 ...' o/n ....9 ....%

VitaminA
VitaminC
Kalsium
Zat Besi
*Persen AKG
berdasarkan kebutuhan energi 2000 kkal. Kebutuhan ,energi anda
mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
. s

Gatatan: Tidak ditentukan adanya perbedaan warna untuk setiap

informasi dalam Informasi Nilai Gizi. pewarnaan
sebagaimana ditunjukkan dalam contoh dimaksudkan
untuk menggambarkansifat masing-masinginformasi.

Biru : wajib dicantumkan(mandatory)

Merah : wajib dicantumkandenganpersyaratantertentu
Hijau : dapat dicantumkansecarasukarela(voluntary)

-52-
9.5 FORMAT INFORMASINILAI GIZI UNTUK PANGAN
YANG BIASA DIKOMBINASIKANDENGAN PANGAN
LAINSEBELUMDIKONSUMSI

Pengertianpanganyang biasa dikombinasikan dengan pangan

lainsebelumdikonsumsidalamhal ini adalahpanganyangdapat
langsungdikonsumsisecaraindividualataudapatdikombinasikan
denganpanganlain sebelumdikonsumsisesuaidengansaran
penyajianyang dicantumkanoleh produsenpada label produk
tersebut.Sebagaicontohadalahprodukserealatau biskuityang
dapatdikombinasikan
dengansusu.

Ketentuanpencantuman NilaiGiziuntukpangantersebut
Informasi
adalahsebagaiberikut:

a. InformasiNilaiGizi yang dicantumkan

adalahlnformasiNilai
Giziuntukpangansebelumdikombinasikan.
b. Produsen dapat menambahkan kolom kedua yang
menunjukkanInformasi Nilai Gizi dari pangan setelah
dikombinasidengan pangan lain (pangan yang siap
dikonsumsi).

cara pencantuman
Padacontohformatditunjukkan InformasiNilai
Gizipangansebelumdikombinasikandan setelahdikombinasikan
sebagaimanaditunjukkan
dalammasing-masing kolom..

Formatterdiriatas3 (tiga)bagian.Bagianpertam€memuatlulisan
"INFORMASINILAIGlZl"
serta keterangantentangtakaransaji
danjumlahsajianperkemasan.

Bagian kedua menyajikanketeranganyang berkenaandengan

kandunganzat gizi. Ukuran satuan yang dicantumkanuntuk
masing-masingzat gizi sebagaimanadiuraikanpada bab-bab
Bagianini dibagiatas 3 (tiga)sub bagiandan diawali
terdahulu.
dengankalimat"JUMLAHPERSAJIAN".

Sub bagianpertamamemuatinformasiyang berkenaandengan

energi. Sub bagiankedua memuatketeranganyang berkenaan
denganlemak,protein,karbohidrat
dan natrium.Sedangkan sub
bagian ketiga memuatketerangantentangvitamindan mineral
lainnya.

Bagian ketiga adalah catatan kaki yang menerangkanbahwa

perhitunganpersentaseAKG dilakukanberdasarkanenergi2000
kkaldankebutuhan masing-masing orangmungkinberbeda-beda.

-53-
Format Informasi Nilai Gizi untuk pangan yang biasa
dikombinasikan
denganpanganlain sebetumdikonsumsi

INFORMASI
NILAIGIZI
T a k a r a ns a j i . . . . . . .( U R T )( . . . g )
J u m l a hS a j i a np e rK e m a s a n: . . . . . . .

JUMLAHPERSAJIAN Sereal Serealdengan

... gelasSusuSkim
Energi Total ... kkal ... kkal
EnergidariLemak ... kkal ... kkal

G* %AKG*
LemakTotal g %
LemakJenuh g % :;;;::.:: :/:
Kolesterol mg o/o
%
Protein I % %
KarbohidratTotal g % "{7"
SeratPangan g Yo
Gula g
alkohol
ttatritP#la #g %

VitaminA % %
VitaminC Yo Yo
Vitamin81 % o/

Kalsium % :....... o/o

Zat Besi o/o ' . . . . . Y .o / o

"Persen AKG
berdasarkankebutuhan energi 2000 kkat. Kebutuhan
energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

catatan: Tidak ditentukanadanyaperbedaanwarna untuk setiap

informasi dalam Informasi Nilai Gizi. pewarnaan
sebagaimanaditunjukkan dalam contoh dimaksudkan
untuk menggambarkan sifat masing-masinginformasi.

(mandatorv)
Biru : waiibdicantumkan
denganp6fsyaratan
Merah : wa]ibdicantumkan tertentu
Hijau : dapatdicantumkan
secarasukarela(voluntary)

-54-
9.6 FORMATINFORMASINILATGIZI UNTUKPANGANYANG
HARUSDIOLAHTERLEBIHDAHULU
'Ketentuan
pencantumanlnformasi Nilai Gizi untuk pangan
tersebutadalahsebagaiberikut:

a. lnformasiNilaiGizi yang dicantumkan

adalahlnformasiNilai
Gizipangansebelumdiolah.

b. Produsen dapat menambahkan kolom kedua yang

menunjukkanlnformasiNilaiGizi dari pangansetelahdiolah
(panganyangsiapdikonsumsi).

Pada contohformatditunjukkancara pencatumanInformasiNilai

Gizi pangan sebelumdiolah dan setelahdiolah sebagaimana
ditunjukkan
dalammasing-masing kolom.

Formatini terdiriatas 3 (tiga)bagian.Bagianpertamamemuat

tulisan"INFORMASI NILAIGlZl"sertaketerangantentangtakaran
sajidanjumlahsajianper kemasan.

Bagian kedua menyajikanketerangan' yang berkenaandengan

kandunganzat gizi. Ukuran satuan yang dicantumkanuntuk
.masing-masingzat gizi sebagaimanadiuraikanpada bab-bab
terdahulu.
Bagianini dibagiatas 3 (tiga)sub bagiandan diawali
dengankalimat'JUMLAH PERSAJIAN". r

Sub bagianpertamamemuatinformasiyang neirenaanolnnun

energi. Sub bagiankeduamemuatketeranganyang berkenaan
denganlemak,protein,karbohidrat
dan natrium. Sedangkansub
bagian ketiga memuatketerangantentangvitamindan mineral
lainnya.

Bagian ketiga adalah catatan kaki yang menerangkanbahwa

perhitunganpersentaseAKG dilakukanberdasarkanenergi2000
kkaldan kebutuhanmasing-masing orangmungkinberbeda-beda.

-55-
Format Informasi Nilai Gizi untuk pangan yang harus diolah
terlebih dahulu

INFORMASI
NILAIGIZI
Ta k a r asna j i . . . ( U R T )(...9 )
J u m l a hSa j i a np e rK e ma sa n.......
:

JUMLAH PER SAJIAN Sebelumdiolah Setelahdiolah

Energi Total ... kkal ... kkal

EnergidariLemak ... kkal ... kkal
E n e r gdi a r iL e m a kJ e n u h ... kkal ... kkal

%AKG* %AKG*
LemakTotal Yo Yo
LemakJenuh o/o o/o
Kolesterol % %
Protein % Yo
KarbohidratTotal % To
SeratPangan Yo Yo
Gula
Natrium % %
Kalium ot
/e at
/c

VitaminA % oh
VitaminC o/o o/o
Kalsium % %
Zat Besi o/o . o/o

* PersenAKGberdasarkankebutuhanenergi2000 kkal.
Kebutuhanenergiandamungkinlebihtinggiatau lebihrendah.

Gatatan: Tidak ditentukan adanya perbedaan warna untuk setiap

informasi dalam lnformasi Nilai Gizi. pewarnaan
sebagaimana ditunjukkan dalam contoh dimaksudkan
untuk menggambarkansifat masing-masing informasi.
Biru : wajibdicantumkan
(mandatory)
Merah : wajibdicantumkan
denganpersyaratan
tertentu
i-ii.jar-r . d a p a t d i c a n t l i m k a l t s c c a r as r r k e r ei a { r , o l u n t l i r v }

-56-
 9.7 FORMAT INFORMASINILAI GIZI PADA KEMASAN
PANGAN DENGAN LUAS PERMUKAAN LABEL
KURANGDARIATAUSAMADENGANlOOCM2

Terdapatduaformatyangdapatdipilihuntukdigunakan
yaitu:

9.7.1 Formattabular/horizontal

Keteranganyangdimuatdalamformatini disajikandalambentuk
kolomdan baris. Kolompertamamemuatturisan'TNFORMASI
NILAIGlzl sertaketerangantentangtakaransaji,jumlahsajian
perkemasandan keteranganmengenaienergi.
Kolom kedua menyajikanketeranganyang berkenaandengan
lemakdan proteindalampersenAKG per sajian. pada kolom
ketigadicantumkan uraianyang berkenaandengankarbohidrat
dan natrium.Uraianmengenaivitamindan minerallainnyadimuat
dalamkolomtersendiri
dibawahkolomkeduadan ketiga.

Barispalingakhiradalahcatatankakiyangmenerangkanbahwa
perhitunganpersentase
AKG dilakukanberdasarkanenergi2000
kkaldan kebutuhanmasing-masingorangmungkinberbeda-beda.
FormatTabular/Horizontal
Jumlahpersaiian%AKG. Jumlahpersaiian%AKG.
INFORMASI LemakTotal ... g ...% Karbohidrattotal ...g ...%
NILAI GIZI '
Lemakjenuh...g ...o/o S e r a t *'- . . . g . . . o / o
Kolesterol...mq ...o/o Gula ....o
Takaransaji .. (g ) Protein ...S ...% N a t r i u m ...m6...%
Jumlahsaji per kemasan:.. vtlamtn A ..Yo VitaminC .%
EnergiTotal .. kkal Vitamints6 . . . % V i t a m i nD o/
.. lo
'Energidari Kalsium ..Yo Besi .o/o
lemak. .....kkal
MaEnesium ...o/o lodium ..Yo

*Persen AKG berdasarkan

kebutuhanenergi 2000 kkat. Kebutuhanenergi anda
munokin lebih tinaqi atau lebihrendah.

Gatatan: Tidak ditentukanadanyaperbedaanwarna untuk setiap

informasi yang dimuai. perbedaanwarna sebagaimana
ditunjukkan dalam contoh dimaksudkan untuli meng-
gambarkansifat masing-masinginformasi.
Biru : wajibdicantumkan(mandatory)
Merah : wajibdicantumkandenganpersyaratantertentu
Hijau : dapatdicantumkan secarasukarela(voluntary)

-57-
 9.7.2 Formatlinier

Dalam format linier,seluruhinformasidicantumkandalam satu

kolom.

Formatlinier

INFORMASINILAI GlZl Takaran

sa@
perkemasan:.. : JUMLAHPERSAJIAN: Energitotal ...kkal,
Energidarilemak....kkal, LemakTotal...9 (....%AKG),Lemak
Jenuh....9 (...YoAKG), Kolesterol...g (....% AKG), Protein
.....9(...%AKG),Karbohidrattotal .....9( ...%AKG),Serat...g
, u l a. . . . 9 N
( . . . %A K G )G , a t r i u m. . . 9( . . . YA
o K G )K
, a l i u m. . . g( .. . %
AKG),Vitamin A(....Yo AKG),Vitamin C (....%AKG),Vitamin D
(- ToAKG), Kalsium (...Yo AKG),Besi(....%AKG). PersenAKG
berdasarkan kebutuhanenergi2000kkal.Kebutuhanenergianda
lebih tinssi atau lebihrendah.

Gatatan: Tidak ditentukanadanyaperbedaanwarna untuk setiap

informasi dalam Informasi Nilai Gizi. pewarnaan
sebagaimanaditunjukkan dalam contoh dimaksudkan
untuk menggambarkansifat masing-masing informasi.
Biru : wajibdicantumkan(mandatory)
Merah : wajibdicantumkan
denganpersyaratan tertentu
Hijau : dapatdicantumkansecarasukarela(voluntary)

9.8 INFORMASINILAT GIZ' UNTUK XENANiET PANGAN

DENGAN LUAS PERMUKAANLABEL KURANG DARI
ATAUSAMADENGAN30 GM2

lnformasiNilaiGizidapatdirakukan
denganmencantumkan
nomor
teleponatau alamatlengkapuntukmemperolehInformasiNilai
Gizi.

Ketentuan tersebuthanyadiperbolehkan jika tidakterdapatklaim

kandungan gizi,klaimfungsigizi,klaimkesehatan atau informasi
gizilainnyapadalabelpangantersebut.

Format:

Untuk lnformasi NilaiGizi,

.' silahkan hubungi :
Tel 11 1234567

-58-
-59-
Dioanoingkandenganformat lainnya,format informasinilai gizi
untuksusuformulabayiditampilkan
lebihsederhana.

Memperhatikan peranannyayang sangat spesifikserta muatan

informasiyangwajibdicantumkan,formatInformasiNilaiGiziuntuk
susuformulabayidibedakan daripanganlainnya.

Kandungan zatgizidicantumkan
dalamukuranper 100g, per 100
kkaldan per sajian.

Uraian zat gizi diawalidengan protein,lemak dan karbohidrat,

diikutidenganair, asam linoleatdan diakhiridengankelompok
vitamindan mineral.

zat gizi lain yang ditambahkandan atau dibuat klaimnyapada

label,harusdicantumkan padaInformasiNiraiGizi,sesuaidengan
kelompokzatgizitersebut.

Jika biotin,kolindan inositolditambahkan

ke dalamproduksusu
formula bayi, maka komponen tersebut dicantumkandalam
kelompok vitamin.

-60-
FormatInformasiNilai Gizi UntukSusu FormulaBayi

-61
 lr, Tetty Helfery Sihombing
d+s#++qtH#
D r a . E l i n H e rl i n a ilIgfl#ilflGflHil
Dr. Hardinsyah
-
Drs, Al MasyhurirApt.
ilAH#*
P$tffiffiffif
Prof. Dr. lr. Dedi FardiazrMSc.
lr. Sri lrawati Susalit
lr. Tetty Helfery Sihombing
D r a. E l i n H e rl i n a
Yusra Egayanti, SSi.
Yeni Restiani, SSi.
Dwi Agustyanti, SP