BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Awalnya pembuatan Puding Ubi Ungu ini merupakan tugas mata kuliah kimia organik.
Memilih membuat puding ini karena merupakan salah satu makanan menyehatkan yang
banyak digemari masyarakat, mulai dari orang tua, remaja bahkan anak-anak. Ubi ungu
adalah jenis ubi jalar yang mempunyai pigmen bewarna ungu yang menjadikannya disebut
sebagai ubi ungu. Ubi jalar sendiri berasal dari Amerika Selatan. Seperti yang kita ketahui
jenis puding saat ini sangat bervariasi dengan berbagai rasa dan campuran seperti buah-
buahan yang tentunya menyehatkan. Hal tersebut dapat membuat masyarakat tergiur untuk
membeli. Kandungan gizi yang terdapat dalam ubi ini pun begitu banyak dan tentunya
bermanfaat untuk kesehatan kita diantaranya ubi ungu mengandung pewarna alami, kita
tidak perlu mencampurkan pewarna yang lain dalam membuat puding karena warnanya
terlihat lebih cantik oleh warna yang terdapat pada ubi tersebut.

B. Tujuan

Menambah pengalaman, mengetahui zat gizi pada bahan, merencanakan atau membuat
laporan ini dengan baik, dan memberikan gambaran umum dari usaha untuk membuka
perdagangan makanan, bergabung dengan para koki yang sudah handal dalam hal
memasak.

C. Manfaat

Sebagai menambah pengetahuan melaksanakan laporan PKM ini dan dapat menambah
wawasan dalam pengetahuan kami.

Page 1
 BAB II

ISI

1. Jasa yang Disediakan Usaha Puding Ubi Ungu

a. Menerima pesanan
b. Disambut dengan baik dan sopan
c. Tempat nyaman
2. Faktor Pendukung Pada Usaha Puding Ubi Ungu
a. Fasilitas yang dimiliki lengkap
b. Lokasi yang strategis
3. Langkah-Langkah Kerja
a. Mengajukan proposal untuk pengesahan dan dana dalam pembuatan pusing ubi
ungu
b. Setelah disetujui, dan dana telah tersedia dikeluarkan untuk:
- Pembelian perlengkapan alat dan bahan dalam pembuatan puding ubi ungu
- Mengadakan awal dalam bentuk promosi
- Dekorasi dan renovasi tempatnya
c. Mengendalikan situasi keadaan stan yang ramai agar tetap terus ramai
d. Menjaga kebersihan stan agar para pelanggan merasa nyaman
e. Memeriksa seluruh kelezatan atau rasa puding

Page 2
 BAB III
RENCANA ANGGARAN

NO URAIAN KUANTITAS HARGA SATUAN JUMLAH

1. BAHAN
a. 2 bungkus a. 2 bungkus a. Rp. 2.500 a. Rp. 5.000
agar-agar putih b. 1 botol b. Rp. 6.000 b. Rp. 6.000
b. Susu cair c. 1 bungkus c. Rp. 2.000 c. Rp. 2.000
c. Vanili bubuk d. 1 bungkus d. Rp. 1.000 d. Rp. 1.000
d. Garam e. 2 kg e. Rp. 5.000 e. Rp. 10.000
e. Ubi jalar ungu f. 1kg f. Rp. 14.000 f. Rp. 14.000
f. Gula pasir
2. ALAT
a. Cetakan agar- a. 1 buah a. Rp. 15.000 a. Rp. 15.000
agar b. 1 buah b. Rp. 15.000 b. Rp. 15.000
b. Irus/sutil c. 1 buah c. Rp. 45.000 c. Rp. 45.000
c. Panci
3. TEMPAT
a. Sewa stan a. 3 x 2 m a. Rp. 250.000 a. Rp. 250.000
b. Biaya tak b. Rp. 300.000 b. Rp. 300.000
terduga
Jumlah Pengeluaran Rp. 663.000.000

 Bahan-Bahan Membuat Puding Ubi Ungu

1. 2 bungkus agar-agar putih
2. 1400 ml susu cair
3. 1 sendok vanili bubuk
4. 1 sendok garam
5. 200 gram ubi ungu (kukus dan haluskan)
6. 300 gram gula pasir

Page 3
 Cara Membuat Puding Ubi Ungu
1. Terlebih dahulu siapkan bahan dan alat yang akan digunakan
2. Potong kecil-kecil ubi ungu, kemudian cuci hingga bersih
3. Setelah itu rebus ubi hingga matang, setelah matang angkat dan tiriskan, lalu
haluskan ubi ungunya
4. Campur semua bahan kecuali ubi ungu, yaitu agar-agar, vanila, gula pasir, dan
garam
5. Kemudian tambahkan ubi yang dihaluskan
6. Masak hingga mendidih sambil diaduk, dan angkat
7. Letakkan dalam cetakan atau wadah,tunggu hingga dingin atau mengeras
8. Selesai

 Beberapa Manfaat dari Ubi Ungu

1. Menyehatkan jantung
Ubi ungu mengandung zat antosianin yang berguna sebagai antioksidan serta
melindungi tubuh kita dari kerusakan hati, menghindarkan kita terkena
serangan jantung dan stroke.
2. Sumber vitamin A
Kandungan vitamin A dan beta karoten dalam ubi ungu tergolong tinggi.
Vitamin A bermanfaat dalam menjaga mata tetap sehat. Juga bagus untuk
kesehatan kulit dan tulang,
3. Kandungan vitamin C,E serta beta karoten tinggi
4. Melancarkan peredaran darah
5. Membuat pencernaan jadi lancar
6. Baik untuk penderita diabetes
7. Sumber karbohidrat
8. Anti bakteri
9. Mengatasi asma
10. Ubi ungu memiliki kalori yang rendah

Page 4
 BAB IV

PENUTUP

Demikianlah data-data ini kami buaut sebagai acuan dalam pembuatan dan
pengelola laporan proposal PKM dan juga dapat dijadikan sebagai bahan pertimbangan
pada pihak yang ingin bekerja sama untuk mengesahkan usaha dalam laporan proposal ini.
Semoga Allah SWT memberikan berkah dan rahmat-Nya bagi kita semua dan memberikan
balasan yang jauh lebih baik atas kerjasamanya. Atas perhatiannya kami ucapkan terima
kasih.

A. KESIMPULAN

Setelah kami menyusun laporan ini dapat kami simpulkan bahwa:

1. Kami dapat mengetahui bagaimana membuat laporan proposal PKM

2. Kami dapat mengetahui tentang bagaimana untuk berbisnis
3. Kami dapat mengetahui juga dalam produk ini terdapat kandungan gizinya apa saja

B. SARAN

Agar dapat berwirausahaan dengan baik kami sarankan untuk selalu menjaga
kebersihan dan prasarana yang ada dihalaman kampus dan tidak merusak sarana dan
prasarana yang ada di kampus.

Page 5
LAMPIRAN: Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

No Nama/Nim jurusan Program Alokasi Uraian

studi waktu tugas
(jam/minggu)
1 Nurhassyanah Teknik Gizi 10 jam Ketua
(5193240018) PKK

2 Qhonita Adi Parawangsa Teknik Gizi 10 jam Anggota

(5193540020) PKK

3 Lingga Hana Shofiyah Tehnik Gizi 10 jam Anggota

(5193540028) PKK

4 Livia Ayunila Tehnik Gizi 10 jam Anggota

(5193540021) PKK

Page 6