Hipertensi atau tekanan darah tinggi  RG II = asupan natrium 600 – 800 mg/hari (1/4 sdt garam)  Menghindari rokok

adalah tekanan darah yang tetap berada pada 140/90 mmHg RG II diberikan pada pasien dengan edema (bengkak kaki  Istirahat cukup
(sistole/diastole) atau lebih atau tangan), perut (asites), dan atau hipertensi yang tidak  Membatasi makanan yang banyak mengandung lemak : keju,
terlalu berat. otak, hati, ginjal, limpa, daging (terutama bagian kulit), lemak
Klasifikasi Tekanan Darah :  RG III = asupan natrium 1000 – 1200 mg/hari (1/2 sdt hewan, minyak kelapa, krim, dll
1. Normal garam)  Banyak mengkonsumsi buah dan sayuran sebagai sumber
Jika tekanan darah sistole <120 dan diastole <80 RG III diberikan pada pasien dengan dengan edema Kalium, serta kacang-kacangan sebagai sumber Magnesium,
2. Pre-hipertensi (bengkak kaki atau tangan) dan atau hipertensi ringan. Kalium, dan serat.
Jika tekanan darah sistole 130-139 mmHg atau diastolele 85- Makanan yang banyak mengandung Natrium yang sebaiknya  Faktor- faktor non diet yang dapat memperberat hipertensi
89 mmHg dibatasi : seperti kegemukan, kebiasaan merokok, kurang istirahat, stres
3. Hipertensi tahap I Ikan asin, telur asin, tauco, bumbu penyedap (vitsin), makanan yang berlebihan, dan alkohol.
Jika tekanan darah sistole 140-159 mmHg atau diastole 90-99 kalengan (buah kaleng, saden, dll), makanan awetan (sossis,
mmHg hamburger, abon, dendeng), keju, saos, kecap, soda kue, terasi, Contoh menu sehari
4. Hipertensi tahap II petis, baking powder, Natrium benzoat, Natrium nitrit, Natrium
Jika tekanan darah sistole 160 – 179 mmHg atau diastole bikarbonat, MSG. Pagi
100- 109 mmHg Nasi
5. Hipertensi tahap III 2. Tinggi Kalsium Tahu bacem ungkep
Jika tekanan darah sistole ≥ 180 atau diastole ≥ 110.  Kebutuhan dalam sehari 500 – 800 mg Oseng-oseng kacang panjang
 Bahan makanan sumber Kalsium : susu (pilih susu rendah Pisang ambon
Pasien hipertensi perlu melakukan diet hipertensi karena lemak tinggi kalsium)
hipertensi dapat : Selingan
3. Tinggi Kalium
1. Memperberat kerja jantung Bubur kacang ijo
 Kalium berfungsi sebagai diuretik untuk membantu
2. membuat dinding arteri (pembuluh darah) menjadi keras
mengeluarkan Natrium cairan. Siang
3. Meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke
 Kebutuhan dalam sehari 1500 – 3000 mg/hari. Nasi
4. Menyebabkan gagal jantung, penyakit ginjal, dan kebutaan.
 Bahan makanan sumber Kalium : sayuran dan buah-buahan Pepes ikan
Tujuan Diet 4. Tinggi Magnesium Tempe goreng
1. Menurunkan berat badan bila kegemukan.  Kebutuhan Magnesium 200 – 500 mg/hari Sayur asem
2. Mengontrol tekanan darah dalam batas normal.  Bahan makanan sumber Magnesium : sayuran hijau (bayam. Lalap timun/tomat
3. Mengurangi asupan natrium. Daun singkong, daun pepaya, buncis, sawi,dll), kacang- Pepaya
4. Menurunkan asupan cafein dan alkohol. kacangan (kacang panjang, kedelai, tahu, tempe, kacang
5. Meningkatkan asupan Kalsium, Kalium dan Magnesium. hijau, kacang merah, kacang tanah, dll), biji-bijian, susu, Selingan
coklat, teri (tidak asin). Jus wortel, kacang tanah rebus dan tomat
Prinsip-prinsip DASH diet
1. Rendah Natrium Hal-hal yang harus diperhatikan oleh penderita hipertensi : Malam (pukul 19.00)
Natrium banyak terdapat dalam garam. Diet Rendah Garam  Meningkatkan aktifitas fisik (bisa dilakukan dengan olah raga Nasi
(RG) ada 3: rutin 3 kali seminggu selama 30 menit) Ayam panggang kecap
 RG I = asupan natrium 200 – 400 mg/hari (1/8 sdt  Membatasi asupan sumber caffeine seperti kopi, teh, coklat, Perkedel tahu
garam) cola (yang terdapat dalam minuman ringan) Sup Bayam Wortel
RG I diberikan pada pasien dengan edema (bengkak kaki  Menghindari konsumsi alkohol Jeruk
atau tangan), perut (asites), dan atau hipertensi berat.  Menghindari stress
 Standar diit: Sumber:
Energi: …………...kcal Protein: ………g Hartono, Andry. 2006. Terapi Gizi dan Diet Rumah Sakit. Jakarta:
DIET HIPERTENSI/ DASH DIET
Karbohidrat: ………g Lemak: ……….g EGC. ( Dietary Approach to Stop Hypertension)
Krause’s. 11 th edition. Food Nutrition, & Diet Therapy.
Pembagian Menu Sehari: Handout mata kuliah dietetik 2008. Gizi Kesehatan UGM. Instalasi Gizi
Berat ( gram) URT Rumah Sakit Ibu dan Anak Kusuma Pradja
Pagi Jl. Bugangan Raya No.3-5 Semarang
Nasi ...................... ………….
Telur ...................... ………….
Tempe ...................... …………
Sayuran A sekehendak
Sayuran B ....................... …………
Minyak ....................... …………

Selingan: .......................... …………

Siang
Nasi ..................... …………
Daging ..................... …………
Tempe ..................... …………
Sayuran A (sekehendak)
Sayuran B ..................... …………
Buah .................... …………
Nama : .............................
Minyak .................... ………… Usia : ........................tahun
Berat Badan : ........................kg
Selingan: .................... ………… Tinggi Badan : ........................cm
Alamat : ...............................
Malam
Nasi ..................... …………
Tanggal :................................
Daging ..................... …………
Tempe ..................... …………
Sayuran A (sekehendak) Catatan:
Sayuran B ..................... …………
1. Daftar ini supaya ditunjukkan kepada ahli gizi
Buah ..................... …………
Minyak ..................... …………
pada setiap kunjungan.
2. Apabila daftar rusak atau hilang supaya segera
Selingan: ..................... ………… minta ganti kepada ahli gizi.