PKM Kewirausahaan Baso Sidat 1
PKM Kewirausahaan Baso Sidat 1
BIDANG KEGIATAN:
PKM - KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh:
ii
DAFTAR ISI
HALAMAN PENGESAHAN......................................................................................... ii
DAFTAR ISI.................................................................................................................. iii
BAB 1. PENDAHULUAN....................................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .................................................................................................... 1
1.2 Tujuan ................................................................................................................. 2
1.3 Manfaat ............................................................................................................... 3
1.4 Luaran ................................................................................................................. 3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ................................................................. 4
2.1 Prospek Pengembangan Peluang Usaha Bakso Ikan Sidat (SIBAK) .................. 4
2.2 Gambaran Umum Produk ................................................................................... 4
2.3 Potensi Sumber Daya dan Peluang Pasar ............................................................ 4
2.4 Analisis Kelayakan Usaha .................................................................................. 5
2.4.1 Gambaran Profit Usaha ................................................................................... 5
2.4.2 Break Event Point (BEP) ................................................................................ 6
3.1 Metode Pelaksanaan Program ............................................................................. 8
3.2 Jadwal Kegiatan Program ................................................................................... 8
Commented [DN1]: Dirapikan 2.4,1 dan 2.4.2 menjorok
kedalam, ukuran font disesuaikan
iii
4
BAB 1. PENDAHULUAN
Salah satu zat gizi yang penting namun masih dikonsumsi dalam jumlah
yang kurang untuk sebagian besar orang adalah protein. Protein mempunyai
fungsi yang khas yang tidak dapat digantikan oleh zat gizi lain, yaitu
membangun serta memelihara sel-sel dan jaringan hidup. Selain itu protein juga
berfungsi untuk membentuk ikatan-ikatan esensial tubuh, mengatur
keseimbangan air, memelihara netralitas tubuh, pembentukan antibodi,
mengangkut zat-zat gizi, serta sumber energi (Almatsier 2015). Commented [DN4]: Hapus. Langsung saja ke penelitian
mengenai manfaat ikan sidat
1
Protein dapat diperoleh dari pangan hewani maupun nabati. Protein hewani
lebih dianjurkan dibandingkan protein nabati. Hal ini dikarenakan protein
hewani mangandung asam-asam amino esensial yang lebih lengkap dan lebih
banyak yang sangat dibutuhkan manusia jika dibandingkan dengan protein
nabati (Winarno 2010). Menurut Muchtadi (2010), protein hewani pada
umumnya memiliki kandungan asam amino yang cukup serta daya cerna yang
baik. Selain itu protein hewani mempunyai nilai biologis yang lebih baik
dibanding protein nabati. Siagian (2016) menyatakan konsumsi protein hewani
di Indonesia relatif rendah, yaitu 4,7 g/orang/hari. Konsumsi ini jauh dari target
6 g/orang/hari. Padahal konsumsi protein hewani di Malaysia, Thailand, dan
Filipina, rata-rata 10 g/orang/hari.
Mengapa kami memilih ikan sidat sebagai bahan dasar dalam pembuatan
“SIBAS” (Sidat Bakso)? Karena di lingkungan dimana kita tinggal ikat sidat
jauh lebih mudah didapatkan. Hal itu karena di Indonesia sumber daya ikan
sidat belum banyak dimanfaatkan, padahal ikan ini baik dalam ukuran benih
maupun ukuran konsumsi jumlahnya cukup melimpah. Tingkat pemanfaatan
ikan sidat secara lokal (dalam negeri) masih sangat rendah, akibat belum banyak
dikenalnya ikan ini, sehingga kebanyakan penduduk Indonesia belum familiar
untuk mengkonsumsi ikan sidat (Affandi, 2016). Tentu hal ini menjadi potensi
yang sangat menjanjikan mengingat bahwa selain dagingnya yang kaya akan
protein, daging ikan sidat juga memiliki banyak sekali kandungan zat gizi yang
baik untuk dikonsumsi. Lalu apa itu “SIBAS” (Sidat Bakso)?
“SIBAS” (Sidat Bakso) dipilih karena dikenal sebagai produk makanan
yang mengenyangkan, karena ikan sidat selain kaya akan protein juga juga
memiliki kandungan zat gizi yang melimpah dibandingkan dengan jenis ikan
lain. Berangkat dari masyarakat Indonesia yang masih jarang memanfaatkan
ikan sidat ini untuk di konsumsi. Sesuai dengan perkembangan zaman, kami
terinspirasi membuat semacam produk makanan yang terbuat dari ikan sidat.
Mengolah ikan sidat dengan cara yang berbeda. Maka terbitlah “SIBAS” (Sidat
Bakso) Kaya Protein.
Faktor yang dapat mendorong kami untuk berwirausaha adalah karena kami
memiliki keyakinan bahwa banyak sekali jalan menuju kesuksesan dan salah
satu diantaranya adalah dengan membuat sebuah usaha yang diharapkan
mampu mengembangkan daya kreativitas dan inovasi dari dalam diri kami.
1.2 Tujuan
Adapun tujuan dari program usaha berdasarkan latar belakang diatas yaitu:
1. Memberikan inovasi baru terhadap makanan bakso berbahan dasar ikan
sidat namun tetap sehat dan mempunyai banyak manfaat.
2. Mengoptimalkan potensi ikan sidat yang begitu melimpah di Indonesia.
3. Mengenalkan makanan khas Indonesia yaitu ikan sidat dalam bentuk
olahan baru berupa bakso kepada masyarakat Internasional Commented [DN5]: Yang ini keren. Real nya akan seperti apa?
2
1.3 Manfaat
Silahkan tuliskan apa saja manfaat dari usaha ini. Sebaiknya menggunakan
point-point saja. Commented [DN6]: Gunakan kalimat yang tepat
1.4 Luaran
1 Menghasilkan produk makanan baru berupa “SIBAS” (Sidat Bakso) Kaya
Protein, yang sebelumnya kurang diketahui sehingga mampu menjadi
alternatif makanan baru dikalangan mahasiswa, pelajar, maupun
masyarakat.
2 Terciptanya peluang usaha kecil masyarakat dan mahasiswa yang bergerak
di sekitar ekonomi. Selain itu, produk makanan ini diharapkan dapat
diproduksi dalam skala besar di Indonesia
3 Produk makanan yang akan menginspirasi para produsen makanan untuk
menciptakan produk baru yang sebelumnya kurang begitu dikenal.
3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
4
Mempunyai prospek usaha yang menjamin, karena di Purwokerto belum
pernah ada yang mencoba mengembangkan peluang usaha kuliner SIBAS.
Oleh karena itu, peluang pasarnya masih cukup tinggi.
Peluang pasar penjualan bakso ikan sidat masih terbuka lebar terutama
potensi pemasaran yang luas dan menyentuh semua kalangan masyarakat
terutama para pelajar dan mahasiswa. Usaha ini memiliki prospek yang cerah
di masa mendatang.
berikut:
2. Biaya Investasi
Investasi Modal Tetap
a. Kulkas kecil Rp. 1.200.000
b. Peralatan dapur Rp. 300.000
c. Pengadaan Brosur Rp 100.000
Total Modal Tetap Rp. 1.600.000
5
Total Biaya Tetap rutin Rp 390.000
= Rp.4.027.500,-
b. Harga Per satuan
𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑜𝑝𝑒𝑟𝑎𝑠𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙/𝑏𝑙𝑛
=
𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖/𝑏𝑙𝑛
10.372.500
=
720
= Rp. 14.406.-
2.4.2 Break Event Point (BEP) Commented [DN8]: BEP dalam bulan dimasukan juga
Biaya operasional/bln
BEP Unit = Harga jual−Variabel unit
10.372.500
=
20.000−14.406
= 5.594 bungkus
Jadi diperlukan produksi 5.594 cup bakso ikan sidat “SIBAS” untuk
mendapatkan kondisi seimbang antara biaya dengan keuntungan / profit
6
nol
biaya tetap/pc
BEP Rupiah = margin
harga jual
13.864
= 6.136
20.000
13.864
=
0,3068
= Rp 45.189/pc
BEP rupiah per hari = 45.189 x 24 pc = Rp 1.084.536
Jadi biaya pemasukan yang dibutuhkan untuk mencapai BEP adalah
sebesar Rp 1.084.536
1.600.000
= x 1 bulan
4.027.500
= 0,397 bulan
Jadi jangka waktu yang diperlukan untuk menutupi Initial Investment
dari Usaha SIBAS berdasarkan cash flow ialah 0,397 bulan
laba bersih
ROI =
𝑚𝑜𝑑𝑎𝑙
4.027.500
=
11.972.500
= 0,336 %
Jadi persentase besarnya cash flow yang diperlukan untuk menutupi
7
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
No. Bulan
Kegiatan
I. II. III. IV. V. VI.
1. Penyusunan proposal
2. Mencari penjual bahan baku
Waktu operasi
Usaha bakso ikan sidat “SIBAK” merupakan usaha atau bisnis dalam
bidang penjualan pangan bagi mahasiswa dan masyarakat, yang akan
beroperasi online selama 14 jam per hari yaitu buka pada pukul 07.00-21.00
WIB. Dan offline selama 9 jam yaitu buka pukul 10.00-19.00 WIB.
8
BAB 4. RANCANGAN BIAYA
A. Rancangan Biaya
Jumlah Harga Harga total
No Spesifikasi
Satuan Satuan (Rp) (Rp)
1. Biaya Habis Pakai
a. Ikan Sidat 1 kg 120.000 120.000
b. Plastic 24 300 7.200
c. Tepung pati ¼ kg 25.000 25.000
d. Garam 1 bungkus 5.000 5.000
e. Es batu 1 2.000 2.000
f. Merica bubuk 1 65.000 65.000
g. Bawang putih ½ kg 35.000 35.000
h. Bawang merah ½ kg 70.000 70.000
i. Minyak goring 1 pcs 13.000 13.000
j. MSG 1 pcs 5.000 5.000
k. Saos tomat 1 botol 15.000 15.000
l. Saos pedas 1 botol 20.000 20.000
m. Kecap manis 1 botol 13.000 13.000
Subtotal 1 395.200
2. Peralatan Penunjang
PKM
a. Kulkas kecil 1 1.200.000 1.200.000
b. Peralatan Dapur 1 set 300.000 300.000
Subtotal 2 1.500.000
3. Transportasi
a. Bahan Bakar 10 liter 4.500 45.000
b. Pemeliharaan Alat
Transportasi 200.000
Subtotal 3 245.000
4. Biaya Pemasaran
a. Label produk 60 250 150.000
b. Brosur 50 2000 100.000
Subtotal 4 250.000
Total = Subtotal 1+2+3+4 2.390.200
9
Lampiran
1. Nama dan Biodata Ketua dan Anggota Pelaksana
Penulis 1
Nama lengkap : Doris Puspitasari
NIM : 170105018
Tempat, Tanggal Lahir : Cilacap, 26 Juli 1996
Alamat Rumah : Desa Kemojing Rt 06 Rw 02. Kec. Binangun Kab.
Cilacap. Jawa Tengah
No.Telp/hp : 085743829926
Riwayat Pendidikan : SD N 1 Kemojing; SMP YPE Nusa Wungu; SMK
YPE Sampang
Penulis 2
Nama lengkap : Hana Fajrin Ananda Putri
NIM : 170105029
Tempat, Tanggal Lahir : Banyumas, 17 Oktober 1998
Alamat Rumah : Desa Banjarparakan Rt 01 Rw 04. Kec. Rawalo
Kab. Banyumas, Jawa Tengah
No.Telp/hp : 0895338012591
Riwayat Pendidikan : SD N 1 Banjarparakan, SMP N 1 Rawalo, SMA N
1 Rawalo
Penulis 4
Nama lengkap : Kit Wangsit
NIM : 180105015
Tempat, Tanggal Lahir : Banjarnegara, 02 November 1998
Alamat Rumah : Desa Linggasari, Rt 01 Rw 02. Kec. Wanadadi Kab.
Banjarnegara, Jawa Tengah
No.Telp/hp : 083139335928
Riwayat Pendidikan : SD N 1 Linggasari, SMP N 2 Wanadadi, SMK
Muhammadiyah Banjarnegara
Penulis 3
Nama lengkap : Triana Nur Safitri
NIM : 170105063
Tempat, Tanggal Lahir : Banyumas, 5 Januari 1999
Alamat Rumah : Rancamaya RT 06 RW 04 Kec. Cilongok, Kab.
Banyumas, Jawa Tengah
No.Telp/hp : 082137575721
Riwayat Pendidikan : SD N 2 Rancamaya, SMP N 1 Cilongok, SMK
Ma’arif 2 Ajibarang
10
Penulis 4
Nama lengkap : Sabrina Difa Febrianti
NIM : 190105091
Tempat, Tanggal Lahir : Brebes, 02 Februari 2002
Alamat Rumah : Desa Langkap RT 01 RW 02 Kec. Bumiayu Kab.
Brebes, Jawa Tengah
No.Telp/hp : 085540199551
Riwayat Pendidikan : SD N 1 Langkap, SMP Islam Ta’allumul Huda
Bumiayu, SMK Semesta Bumiayu
3 NIK 113411150892
4 NIDN 0627089202
6 Email desynawang9@gmail.com
11
1