DAFTAR PUSTAKA

Arianingrum, R. 2012. Kandungan Kimia Jagung dan Manfaatnya Bagi

Kesehatan. Budidaya Pertanian. 1 : 128-130.

Anonim. 1972. FAO Year Book Forest Products. Roma : FAO.

Anonim. 1992. Undang-Undang Kesehatan No 23 Tahun 1992 Tentang

Kesehatan. Jakarta : Depkes Republik Indonesia.

Anonim. 1996. Pedoman Praktis Pemantauan Gizi Orang Dewasa. Jakarta :

Departemen Kesehatan.

Anonim. 1996. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Jakarta : Bhratara Karya

Aksara.

Anonim. 2009. Bisakah Sukun menjadi bahan baku produk pangan?. Dalam
Warta Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Vol 31 : 1. Balai Besar
Penelitian dan Pengembangan Pasca Panen Pertanian.

Anonim. 2013. Batas Maksimum Penggunaan Bahan Tambahan Pangan

Pengental. [online]. (jdih.pom.go.id, diakses tanggal 20 Maret 2019): Badan
Pengawas Obat dan Makanan.

Anonim. 2018. Impor Gandum Semester I 2018. [online].

(https://databoks.katadata.co.id, diakses tanggal 13 Maret 2019) : Badan
Pusat Statistik.

Astawan, M., 2008. Membuat Mie dan Bihun. Jakarta : Penebar Swadaya.

Belitz, H.D. dan Grosch, W. 1987. Food Chemistry. 2nd Ed. Springer.Page 232

Biyumna, Utiya L, Wiwik W.S dan Nurud Diniyah. 2017. Karakteristik Mie
Kering Terbuat Dari Tepung Sukun (Artocarpus Altilis) Dan Penambahan
Telur. Jurusan Teknologi Hasil Pertanian. Fakultas Teknologi Pertanian.
Universitas Jember.

Budijanto, S. 2009. Dukungan Iptek Bahan Pangan Pada Pengembangan Tepung

Lokal. Jurnal Pangan, 54 (18).

Estiasih, T. dan Ahmadi, K. (2009). Teknologi Pengolahan Pangan. Jakarta: PT.

Bumi Aksara. Hal. 236-237.

Fardiaz, S. 1987. Fisiologi Fermentasi. Pusat Antar Universitas IPB, Bogor.

Fatmawati, W. T. 2012. Pemanfaatan Tepung Sukun Dalam Pembuatan Produk

Cookies. Yogyakarta : UNY-Press.
43
 44

Anonim. 1972. FAO Year Book Forest Products. Roma : FAO.

Irma, Ade Lamtiar Sinaga. 2017. Studi Pembuatan Mie Kering Kaya Serat
Dengan Proporsi Tepung Terigu dan Tepung Ganyong Pada Persentase
Soda Abu Yang Berbeda. Skripsi. Fakultas Pertanian Perternakan.
Universitas Muhammadiyah Malang.

Laztity, R. 1996. The Chemistry Of Cereal Protein, 2nd edition. CRC Press Inc.,
Boca Raton, Florida.

Lehniger, A. 1982. Dasar - Dasar Biokimia. Jilid 1, Alih Bahasa, Manggi

Thenewijaya, Erlangga, Jakarta.

Merdiyanti, A. 2008. Paket Teknologi Pembuatan Mi Kering dengan

Memanfaatkan Bahan Baku Tepung Jagung. (Skripsi). IPB. Bogor. 17-18;
40-41.

Pangloli, Philipus, dan Sri Royaningsih. 1988. Pembuatan Mie Basah (Boiled
Noodle) Dari Campuran Terigu Dan Tepung Sagu. Seminar Penelitian
Pascapanen Pertanian: Prosiding, Bogor.

Pitojo, S. 1992. Budidaya Sukun. Jakarta : Kanisius.

Ramadayanti, S. 2012. Perilaku pemilihan makanan dan diet bebas gluten bebas
kasein pada anak autis. Artikel Penelitian, 1-25.

Richana N. dan Suarni. 2007. Teknologi Pengolahan Jagung. Teknik Produksi

dan Pengembangan : Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian.

Shabella, R. 2012. Terapi Daun Sukun Dahsyatnya Khasiat Daun Sukun Untuk
Menumpas Penyakit. Cable Book, Klaten.

Suarni. 2009. Prospek Pemanfaatan Tepung Jagung Untuk Kue Kering (Cookies)
Jurnal Litbang Pertanian. 28 (2) : 63 - 71.

Suarni, O. Komalasari, dan Suardi. 2001. Evaluasi Sifat Fisik dan Nutrisi Tepung
Jagung Beberapa varietas/Galur. Proseding Seminar Regional BPTP,
Palu.p.157 - 161.

Sudaryani, T. 2003. Kualitas Telur. Jakarta : Penebar Swadaya.

Sunaryo, E. 2008. Pengolahan Produk Serealia dan Biji-bijian. Bogor : Fateta

Institut Pertanian Bogor.

Suprapti, M. L. 2002. Tepung Sukun Pembuatan dan Pemanfaatannya. Jakarta :

Kanisius.
 45

Supriyanto, 1992. Mie Basah dari Berbagai Jenis Pati. Yogyakarta : Universitas
Gajah Mada.

Watson, S.A. 2003. Description, development, structure, and composition of the

corn kernel. Di dalam : White PJ,. Johnson LA., editor. Corn: Chemistry
and Technology. 2nd Ed. Minnesota:American Association Of Cereal
Chemist Inc. St. Paul, Minnesota, USA. 69 – 101.

Widowati,S. 2003. Prospek Tepung Sukun untuk Berbagai Produk Makanan

Olahan dalam Upaya Menunjang Diversifikasi Pangan. Makalah pribadi
pengantar ke Falsafah Sains. Program Sarjana S3. Institut Pertanian Bogor,
Bogor.

Widowati, S. 2009. Studi Potensi dan Peningkatan Dayaguna Sumber Pangan

Lokal untuk Penganekaragaman Pangan di Sulawesi Selatan. Laporan
Hasil Penelitian. Bogor : Puslitbangtan.

Widoyoko, Y. 2010. Sukun Solusi Altenatif Atasi Krisis Pangan dan Mitigasi
Dampak Perubahan Iklim. Gibon Media Group. Edisi Cetakan 1. Jakarta.

Widyaningsih, Murtini. 2006. Alternatif Pengganti Formalin Pada Produk

Pangan. Surabaya : Trubus Agrisarana.

Winarno F.G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta : PT Gramedia Pustaka
Utama.