LANGKAH – LANGKAH PEMBUATAN SUSU KEDELAI

Kedelai Bersih

Perendaman dalam air semalam pada suhu kamar (kedelai : air = 1 : 3)

Penirisan

Air panas Penggilingan (pemanasan pendahuluan)

Bubur kedelai

(suhu di atur diatas 800 C dengan diinjeksi uap panas dengan di hilangkan buihnya)

pendidihan selama 10 menit

Penyaringan atau sentrifugasi residu

Susu kedelai

Formulasi

Pembotolan dan sterilisasi

Pendinginan
 KANDUNGAN SUSU KEDELAI

Tabel 1 : Komposisi Gizi Susu Kedelai Cair (dalam 100 gram)

Komponen Kandungan
Kalori 41,00 (Kkal)
Protein 3,50 (gram)
Lemak 2,50 (gram)
Karbohidrat 5,00 (gram)
Kalsium 50,00 (mg)
Fosfor 45,00 (gram)
Besi 0,70 (gram)
Vitamin A 200,00 (SI)
Vitamin B1 (tiamin) 0,08 (mg)
Vitamin C 2,00 (mg)

DAFTAR PUSTAKA

http://staffnew.uny.ac.id/upload/131877177/pengabdian/KOMPOSISI+DAN+NUTRISI+PADA+
SUSU+KEDELAI.pdf