GOLONGAN I Ikan mas 1/3 ekor sdg 45

SUMBER KARBOHIDRAT Ikan mujair 1/3 ekor kcl 30

(NASI DAN PENUKARNYA) Ikan peda 1 ekor kcl 35
1 Satuan Penukar Mengandung: Ikan pindang 1/2 ekor sdg 35
75 kalori, 4 gr protein, 40 gr KH Ikan segar 1 ptg sdg 40
Kepiting 1/3 gls 50 Ko+
Bahan Makanan URT Berat Ket Bahan Makanan
Kerang 1/2 gls 90 Na+, Pr++
Bengkuang 2 bj besar 320 S++ Putih telur ayam 2 1/2 btr 65
Bihun 1/2 gls 50 Rebon kering 2 sdm 10
Biskuit 4 bh besar 40 Na+ Rebon segar 2 sdm 45
Bubur Beras 2 gls 400 Teri kering 1 sdm 15
Havermout 5 1/2 sdm 45 S+ Teri nasi 1/3 gls 20
Jagung segar 3 bj sdg 125 S++ Udang segar 5 ekor sdg 35 Ko+
Kentang 2 bh sdg 210 K+
Kentang hitam 12 bj 125 P- 2. Lemak Sedang
Kerupuk udang/ikan 5 bj sdg 50 1 Satuan Penukar mengandung:
Krekers 5 bh bsr 50 Na+ (75 kalori, 7gr protein, 5gr lemak)
Maizena 10 sdm 50 P- Bahan Makanan URT URT Berat Ket
Makaroni 1/2 gls 50
Mie basah 2 gls 200 Na+ Bakso 10 bj bsr 170
Mie kering 1 gls 50 Na+ Daging anak sapi 1 ptg sdg 35
Nasi 3/4 gls 100 Daging domba 1 ptg sdg 40
Nasi ketan hitam 3/4 gls 100 Daging kambing 1 ptg sdg 40
GOLONGAN
Nasi ketan putih 3/4 gls 100 Daging sapi 1 ptg sdg 35 Ko+ SAYURAN
Roti putih 2 iris 70 Na+ Ginjal sapi 1 ptg bsr 45 Ko+, Pr++
Roti gandum 2 iris 70 S+ Hati ayam 1 bh sdg 30 Pr++, Ko+
Singkong 1 1/2 ptg 120 K+, P-, S+ Hati babi 1 bh sdg 35 Ko+, Pr++
Sukun 3 ptg sdg 150 S++ Hati sapi 1 ptg sdg 35 Ko+, Pr++
Talas 1/2 bj sdg 125 S+ Otak 1 ptg bsr 60 Ko+, Pr++
Tape beras ketan 5 sdm 100 Telur ayam 1 btr 55 Ko+
Bahan Makanan
Tape singkong 1 ptg sdg 100 S++, P- Telur bebek asin 1 btr 50 Ko+, Na+
Tepung tapioka 8 sdm 50 K+, P- Telur punyu 2 btr 60
Tepung beras 8 sdm 50 Telur puyuh 5 btr 55
Tepung hunkwee 10 sdm 50 Usus sapi 1 ptg bsr 50 Ko+, Pr++
Tepung sagu 8 sdm 50 P-
Tepung singkong 5 sdm 50 P- 3. Tinggi Lemak
Tepung terigu 5 sdm 50 1 Satuan Penukar mengandung:
Ubi jalar kuning 1 bj sdg 135 S++, P-, K+ (150 kalori, 7gr protein, 13gr lemak)

Bahan Makanan URT Berat Ket

Bebek 1 ptg sdg 45 Pr++

GOLONGAN II Belut 3 ekor kcl 50 -
SUMBER PROTEIN HEWANI Corned Beef 3 sdm 45 Na+
(DAGING DAN PENUKARNYA)
Daging ayam dengan kulit 1 ptg sdg 55 Ko+
Daging babi 1 ptg sdg 50 Ko+
1. Rendah Lemak Ham 1 1/2 ptg kcl 40 Na++, Ko+, Pr++ Bahan Makanan
1 Satuan Penukar mengandung: Kuning telur ayam 4 btr 45 Ko+
(50 kalori, 7gr protein, 2gr lemak) Sardencis 1/2 ptg sdg 35 Pr++, Na+
Sosis 1/2 ptg 50 Na++
Bahan Makanan URT Berat KetKet
Telur bebek 1 btr 55 Ko+
Cumi-cumi 1 ekor kcl 45 Telur ikan 1ptg sdg 40 -
Daging asap 1 lembar 20
Daging ayam tanpa kulit 1 ptg sdg 40
Daging kerbau 1ptg sdg 35
Dendeng daging sapi 1 ptg sdg 15
Gabus kering 1 ptg kcl 10
Ikan asin kering 1 ptg sdg 15 Na+
Ikan kakap 1/3 ekor bsr 35
Ikan kembung 1/3 ekor sdg 30
Ikan lele 1/2 ekor sdg 40

GOLONGAN VI
GOLONGAN V Bahan Makanan
SUSU
BUAH-BUAHAN & GULA
1 Satuan Penukar Mengandung:
50 kalori, 12 gr KH
 GOLONGAN V
SUSU
BUAH-BUAHAN & GULA
1 Satuan Penukar Mengandung:
50 kalori, 12 gr KH 1. Susu tanpa Lemak
1 Satuan Penukar mengandung:
Berat Ket (75kalori, 7gr protein, 10gr lemak)
Bahan Makanan URT
Bahan Makanan URT Berat Ket
Anggur 15 bh sdg 125 S++, K+
Ket
Apel merah 1 bh kcl 85 Susu skim 1 gls 200 K+
Ket
Apel malang 1 bh sdg 75 S+
Tepung susu cair 4 sdm 20 K+
Arbei 6 bh sdg 135 K+ Yogurt non fat 2/3 gls 120 K+
Belimbing 1 bh bsr 140 S++, K+
Blewah 1 ptg sdg 70 S+
Cempedak 7 bj sdg 45 S++ 2. Susu Lemak Sedang
Duku 9 bh sdg 80 K+ 1 Satuan Penukar mengandung:
Durian 2 bj bsr 35 (125 kalori, 7 gr protein, 6 gr lemak, 10 gr KH)
Bahan Makanan
Jambu air 2 bh bsr 110 S+ Bahan Makanan URT Berat Ket
Jambu biji 1 bh bsr 100 K+
Jambu bol 1 bh kcl 90 S+ Keju 1 ptg kcl 35 Na++, Ko+
Jambu monyet 1 bh bsr 80 Susu kambing 3/4 gls 165 K+
Jeruk bali 1 ptg 105 S+, K+ Susu kental tdak manis 1/2 gls 100 K+
Jeruk garut 1 bh sdg 115 S+, K+ Susu sapi 1 gls 200 K+
Jeruk manis 2 bh sdg 135 K+ Tepung susu asam 7 sdm 35 K+
Jeruk nipis 1 1/4 gls 110 K+ Yogurt susu penuh 1 gls 200 K+
Kedondong 2 bh sdg 120 S++
Kemang 1 bh bsr 105 3. Susu Tinggi Lemak
Kesemek 1/2 bh 65 S+
1 Satuan Penukar mengandung:
Ket
Kolang-kaling 5 bj sdg 25 S++ (150 kalori, 7 gr protein, 10 gr lemak, 10 gr KH)
Kurma 3 bh 15
Bahan Makanan URT URT Berat Ket
Kiwi 1 1/2 bh 110 S+
Lontar 16 bh 185 S++ Susu kerbau 1/2 gls 100 K+
Lychee 10 bh 75 Tepung susu penuh 6 sdm 30 K+, Ko+
Mangga 3/4 bh besar 90
Manggis 2 bh sdg 80 S++
Markisa 3/4 bh sdg 35 S++
Melon 1 ptg bsr 190 S+ GOLONGAN VII
Menteng 4 bh sdg 75 MINYAK
Nangka masak 3 bj sdg 45 S++ 1 Satuan Penukar Mengandung:
Nenas 1/4 bh sdg 95 50 kalori, 5 gr lemak
Pala (Daging) 4 bh sdg 120 S++
Peach 1 bh kcl 115 S++ 1. Lemak Tidak Jenuh
Pear 1/2 bh sdg 85 S++
Bahan Makanan URT URT Berat Ket
Papaya 1 ptg bsr 110 S+, K+
Pisang ambon 1 bh kcl 50 K+ Alpukat 1/2 bh bsr 60 S++, Tj+, K+
Pisang kepok 1 bh 45 K+ Biji labu merah 2 bj 10
Pisang mas 2 bh 40 S+, K+ Kacang almond 7 bj 10 S++
Pisang raja sereh 2 bh kcl 40 K+ Margarin jagung 1 sdm 5
Plum 2 1/2 bh 140 S+ Mayonnaise 2 sdm 20
Rambutan 8 bh 75 Minyak biji kapas 1 sdm 5
Salak 2 bh sdg 65 S+ Minyak bunga matahari 2 sdm 5
Sawo 1 bh sdg 55 Minyak jagung 3 sdm 5
Semangka 2 ptg sdg 180 Minyak kacang kedele 4 sdm 5 Tj+
Sirsak 1/2 gls 60 S+ Minyak kacang tanah 5 sdm 5 Tj+
Srikaya 2 bh bsr 50 S+ Minyak safflower 6 sdm 5
Srawberry 4 bh bsr 215 S++ Minyak Zaitun 7 sdm 5 Tj+
Gula 1 sdm 13
Madu 1 sdm 15
 GOLONGAN III
SUMBER PROTEIN NABATI
(TEMPE DAN PENUKARNYA) Daun kemangi
1 Satuan Penukar Mengandung: Daun koro S+
75 kalori, 5gr protein, 3gr lemak, 7gr KH
Daun lobak
Daun lompong tales
Bahan Makanan URT Berat Ket
Daun pakis S++
Kacang hijau 2 sdm 20 S++ Genjer
Kacang kedele 2 1/2 sdm 25 S+ Jagung muda S+
Kacang merah 2 sdm 20 S+ Jantung pisang S+
Kacang mente 1 1/2 sdm 15 Tj+ Kangkung S+, Pr+
Kacang tanah 2 sdm 15 S+, Tj+ Kacang buncis S++, K+
Kacang tanah kupas 2 sdm 15 S+, Tj+ Kacang panjang S+
Kacang tolo 2 sdm 20 Kapri muda K+
Kedelai bubuk 2 1/2 sdm 25 Kecipir (buah muda) S+
Kembang tahu 1 lembar 20 Kembang kol S++, K+
Oncom 2 ptng kcl 40 S++ Kucai S+
Pete segar 1/2 gls 55 Kol S+, K+
Selai kacang tanah 1 sdm 15 Tj+, Na+ Labu siam
Tahu 1 bj bsr 110 Labu wuluh K+
Tempe 2 ptg sdg 50 S+ Leunca
Pare S++
Pe-Cay S+, K+
GOLONGAN IV
SAYURAN Pepaya muda S+
Rebung S+, K+
Sawi S+, K+
1. Sayuran A Seledri S++
(Bebas dimakan, dan kandungan kalorinya dapat di Tauge kacang hijau S+, K+
abaikan). Terong S++
Ket Wortel S+
Bahan Makanan

Balogo 3. Sayuran C
Gambas(oyong) S+ 1 Satuan Penukar (dalam 100 g) mengandung:
Jamur kuping segar S++ (50 kalori, 3gr protein, 10gr KH)
Ketimun S+, K+ Bahan Makanan Ket
Labu air
Lettuce S+ Bayam Merah S+, K+
Lobak S++ Daun katuk S++
Slada Daun labu siam
Slada air S+ Daun melinjo S++, Pr+
Tomat Daun pepaya K+
Daun singkong S+, K+, Pr+
2. Sayuran B Daun talas S+
1 Satuan Penukar (dalam 100 g) mengandung: Kacang kapri S+
(25 kalori, 1gr protein, 5gr KH) Kluwih Ka+
Bahan Makanan Melinjo Pr+
Ket
Nangka muda S+
Bawang bombai Tauge kacang panjang
Bayam K+, Pr+
Bit K+
Broccoli S+
Buncis S++, Pr+
Cabe merah besar S++
Cabe hijau besar S++
Caisim S++
Daun bawang S+, K+
Daun Bluntas
Daun kacang panjang S++
Daun kecipir

2. Lemak Jenuh
Bahan Makanan URT Berat Ket
Lemak babi 1 ptg kcl 5
Mentega 1 sdt 5
Santan (peras dengan air)
Kelapa
1/3 gls
1 ptg kcl
40
15
K+
K+ DAFTAR
BAHAN MAKANAN
Keju krim 1 ptg kcl 15
Minuak kelapa 1 sdt 5
Minuak inti kelapa sawit 1 sdt 5

GOLONGAN VIII
MAKANAN TANPA KALORI
PENUKAR
Mengandung kurang dari 5 g KH dan kurang dari 20 g kalori
tiap penukarnya.
Bahan Makanan Ket

Agar-agar
Air kaldu Na++, Pr+
Air mineral
Cuka
Gelatin
Aspartam
Sakarin
Kecap Na++
Kopi
Tauco Na++
The

Keterangan Singkatan
Bh = buah, Bks = bungkus, Bsr = besar
Bj = biji, Sdm = sendok makan, Ptg = potong
Btg = batang, Kcl = kecil, Gls = gelas, Sdt = sendok The

Ketengan Besar Porsi

1 sdm gula pasir =10 gr, 1 sdm terigu, maizena, hunkwe = 5 gr
1 sdm tepung susu = 5 gr, 1 sdm tepung beras, sagu = 5 gr
1 sdm minyak goreng margarin = 10 gr
1 sdm nasi = 15 gr 1 sdm tim/bubur = 20 gr
1 sdm = 3 sdt = 10 ml 1 gls = 24 sdm = 240 ml
1 ckr = 1 gls = 240 ml 1 ptg pepaya = 100 gr
1 bh sdg pisang = 50 gr
1 ptg daging = 50 gr
1 biji besar tahu = 100 gr
1 ptg sdg ikan = 50 gr
1 pt sdg tempe = 25 gr

Keterangan
Na+ = Natrium 200 - 400 mg
Na++ = Natrium > 400
Ko+ = Tinggi Kolesterol RSU BAHTERAMAS
K+ = Tinggi Kalium INSTALASI GIZI
S+ = Serat 3 - 6 gr 2015
S++= Serat>6 gr
Pr+ = Tinggi purin
Tj+= Sumber Lemak tak jenuh tunggal