December 9,

PROSES PEMBUATAN BIOETANOL

2017

Proses pembuatan bioetanol

Dibuat untuk Memenuhi Tugas Mata

Kuliah Kimia Organik

PROGRAM STUDI TEKNIK KIM IA

FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI
UNIVERSITAS AHMAD DAHLAN

NI PUTU AGNES SUARI NIM 170020051

1
December 9,
PROSES PEMBUATAN BIOETANOL
2017

KATA PENGANTAR
Assalmu’alaikum war. wab.

P u j i s yu k u r s e n a n t i a s a k i t a p a n j a t k a n k e h a d i r a t T u h a n Y a n g M a h a E s a
y a n g t e l a h m e m b e r i k a n r a h m a t d a n h i d a ya h s e r t a k a r u n i a - N ya , s e h i n g g a
s a ya d a p a t m e n ye l e s a i k a n m a k a l a h ya n g b e r j u d u l “ P o l i m e r d a l a m
Bidang Industri” guna memenuhi tugas mata kulia h kimia dasar,
sekaligus untuk menambah pengetahuan tentang polimer dalam
kehidupan sehari-hari.

T i d a k l u p a p u l a s a ya u c a p k a n t e r i m a k a s i h k e p a d a s e m u a p i h a k ya n g
t e l a h b e r k o n t r i b u s i , k h u s u s n ya d o s e n p e n g a m p u m a t a k u l i a h k i m i a
d a s a r I b u G i t a I n d a h B . S T , M T y a n g t e l a h m e m b i m b i n g s a ya s e h i n g g a
makalah ini selesai tepat pada waktunya.

H a r a p a n s a ya a g a r m a k a l a h i n i d a p a t m e n a m b a h i l m u d a n p e n g e t a h u a n
p e m b a c a t e n t a n g p o l i m e r d a n p e r a n a n n ya d a l a m k e h i u p a n s e h a r i - h a r i .
T e t a p i s a ya m e n ya d a r i b a h w a s a ya h a n ya l a h m a n u s i a b i a s a d a n m a s i h
dalam proses pembelajaran jadi saya mengharapkan kritik dan saran
d a r i p a r a p e m b a c a a g a r m a k a l a h ya n g s a ya b u a t m a n j a d i l e b i h s e m p u r n a
lagi.

Wassalamu’alaikum war. wab.

Y o g ya k a r t a , 9 D e s e m b e r
2017

2
December 9,
PROSES PEMBUATAN BIOETANOL
2017

DAFTAR PUSTAKA
Halaman judul.............................................................. .............1

Kata pengantar............................................................. .............2

Daftar isi...................................................................... ............3

BAB I PENDAHULUAN................................................... ..........4

1.1 Latar Belakang................................................... .......4

1.2 Rumusan masalah....................... .......................... ......6
1.3 Tujuan pembuatan......................................................6
1.4 Metode penelitian......................................................7

BAB II HASIL DAN PEMBAHASAN........... ...............................7

2.1 Proses pembuatan bioetanol dari tetes tebu........... ........7

2.2 Proses pembuatan bioetanol dari kulit singkong............. 9
2.3 Proses pembuatan bioetanol kulit pisang.................. ....12
2.4 P e r b e d a a n h a s i l e t a n o l ya n g dihasil kan .......................18

KESIMPULAN........................................... ..............................18

DAFTAR PUSTAKA.................................. ..............................19

3
December 9,
PROSES PEMBUATAN BIOETANOL
2017

1 . Penda huluan

1 .1 L a t a r b e l a ka n g
Pada era globalisasi sekarang ini masalah persediaaan bahan bakar
m i n ya k ( B B M ) d i d u n i a i n i t e r j a d i k a r e n a b a h a n b a k u ya n g b e r a s a l d a r i
fosil sudah milai menipis dan lama kelamaan akan habis semakin
b e r k u r a n g n ya s u m b e r b a h a n b a k a r d i i n d o n e s i a s e d a n g k a n l a j u
p e n g g u n a a n n ya s e m a k i n m e n i n g k a t s e h i n g g g a p e m e r i n t a h h a r u s
memangkas subsidi BBM . selain pemangkasan subsidi BBM,
pemerintah juga melakukan langkah -langkah penghematan bahan energi
dan mencari sumber-
sumber energi baru untuk mengganti sumber bahan bakar fosil untuk
m e n g h e m a t m i n ya k b u m i

Karena itupemerintah mengeluarkan PerpresNo. 5 Tahun 2006 tentang

Kebijakan EnergiNasional, dimana pemanfaatan BBN (biofuel)
ditargetkan 2% pada
tahun 2010 dan 5% pada 2025. Untuk mengurangikonsumsi BBM jenis
bensin, dapatdilakukan dengan menambahkan 10% bioetanol atau sering
disebutE-10. Bioetanoldapatdengan mudahdiproduksi dari bhan bergula,
b e r p a t i d a n b e r s e r a t . S a l a h s a t u b a h a n b e r p a t i ya n g b e r p o t e n s i u n t u k
pembuatan etanol yaitu singkong, mengingatsingkong dapat tumbuh di
l a h a n k r i t i s , m u d a h d i t a n a m d a n m a s ya r a k a t e l a h m e n g e n a l d e n g a n b a i k
tanaman singkong ini. Padatahun 2005 Indonesia mampu menghasilkan
s i n g k o n g s e b a n ya k 1 9 . 7 j u t a t o n ( s u m b e r : B P S , 2 0 0 6 ) . D a r i p r o d u k
pengo
l a h a n s i n g k o n g ya n g b e g i t u b e s a r d i h a s i l k a n l i m b a h b e r u p a k u l i t
s i n g k o n g ya n g b i a s a n ya
h a n ya d i b u a n g a t a u u n t u k c a m p u r a n p a k a n t e r n a k . K u l i t s i n g k o n g
merupakan salah satu sumber bioetanol dari bahan berserat. Kulit
s i n g k o n g b i s a b e r p o t e n s i u n t u k d i p r o d u k s i m e n j a d i b i e t a n o l ya n g
d i g u n a k a n s e b a g a i p e n g g a n t i b a h a n b a k a r m i n ya k . A d a p u n
kulitsingkongmerupakan limbah dari tanaman singkong yang memiliki
k a n d u n g a n s e r a t ya n g d a p a t d i g u n a k a n s e b a g a i s u m b e r e n e r g i . P e r s e n t a s e
jumlah limbah kulit bagian luar (berwarna coklat dankasar) sebesar
0,5-2% dari berat total singkongsegar dan limbah kulit bagian dalam
(berwarna putihkemerah -merahan dan halus) sebesar 8 -15%. Tekn
ologi pembuatanbioetanol dari limbah kulit singkong melalui
proseshidrolisa asam dan enzimatis merupakan suatu alternatif
dalamrangka mendukung programpemerintah tentang penyediaanb ahan
b a k a r n o n m i g a s ya n g t e r b a r u k a n ya i t u B B N ( b a h a n b a k a r n a b a t i )
sebagai pengganti bensin, sehingga perlu dilakukan penelitiantetang
proses pembuatan
bioetanol dari limbah kulit singkongmelalui proses hirolisa asam dan
e n z i m a t i s ya n g b e r k u a l i t a s b a i k d a n r a m a h l i n g k u n g a n .
Pembuatanbioetanol dari limbah kulit singkong melalui dua tahap
y a i t u p r o s e s h i d r o l i s a a s a m ya n g k e m u d i a n d i l a n j u t k a n d e n g a n p r o s e s

4
December 9,
PROSES PEMBUATAN BIOETANOL
2017

fermentasi. Proses hidrolisa dilakukan untukmengubah selulosa dari

kulit singkong menjadi glukosa. Hidrol isa dengan asamakan
memutuskan ikatan polisakarida dan sekaligus memasukkan elemen
HFermentasi alkohol merupakan proses pembuatanalkohol dengan
m e m a n f a a k a n a k t i v i t a s ye a s t ( S a c c h a r o m yc e s
c e r e v i s i a e ) . P r o s e s f e r m e n t a s i e t a n o l i n i d i l a k u k a n s e c a r a a n a e r o b , ya i t u
m e n g u b a h g l u k o s a m e n j a d i a l k o h o l t a n p a a d a n ya o k s i g e n t e t a p i d a l a m
pembuatan starter dibutuhkan suasana aerob dimana oksigen diperlukan
untuk pembiakan sel
Amilum atau dalam bahasa sehari -hari disebut pati terdapat dalam
b e r b a g a i j e n i s t u m b u h - t u m b u h a n ya n g d i s i m p a n d a l a m a k a r , b a t a n g
buah, kulit, dan biji sebagai cadangan makanan. Pati adalah polimer D -
glukosa dan ditemukan sebagai karbohidrat simpanan dalam tumbuh -
tumbuhan, misalnya ketela pohon, pisang, jagung,dan lain -lain
(Poedjiadi A, 1994).
Kulit pisang kepok digunakan karena mengandung karbohidrat.
Karbohidrat tersebut diurai terlebih dahulu melalui proses hidrolisis
kemudian di fermentasi dengan menggunakan Saccharomyces
cereviseae menjadi alkohol. Bioetanol (C 2H5OH) adalah cairan dari
fermentasi gula dari sumber karbohidrat menggunakan bantuan
mikroorganisme (Anonim, 2007). Bioetanol diartikan juga sebagai
b a h a n k i m i a ya n g d i p r o d u k s i d a r i b a h a n p a n g a n ya n g m e n g a n d u n g p a t i ,
s e p e r t i u b i k a yu , u b i j a l a r , j a g u n g , d a n s a g u . B i o e t a n o l m e r u p a k a n
b a h a n b a k a r d a r i m i n ya k n a b a t i ya n g m e m i l i k i s i f a t m e n y e r u p a i m i n ya k
premium (Khairani, 2007).
Komposisi kulit pisang ditunjukan pada tabel 1.
Tabel 1 Kandungan Kulit Pisang

Unsur Komposisi
Air 69,80 %
Karbohidr
at 18,50%
Lemak 2,11%
Protein 0,32%
Kalsium 715mg/100gr
Pospor 117mg/100gr
Besi 0,6mg/100gr

5
December 9,
PROSES PEMBUATAN BIOETANOL
2017

Vitamin B0,12mg/100gr
( A n yn o m o u s , 1 9 7 8 )
Vitamin C17,5mg/100gr

B e r d a s a r k a n t a b e l 1 , k o m p o s i s i t e r b a n ya k k e d u a p a d a k u l i t p i s a n g
a d a l a h k a r b o h i d r a t . M e n g i n g a t a k a n h a l t e r s e b u t d a n p r o s p e k ya n g b a i k
d i m a s a ya n g a k a n d a t a n g , m a k a p e n y u s u n m e n c o b a m e n c a r i p e l u a n g
untuk memanfaatkan kulit pisang sebagai bahan baku dalam pembuatan
bioethanol (Prescott and Dunn, 1959).

. B i o e t a n o l m e r u p a k a n e t a n o l ya n g d i h a s i l k a n d a r i b a h a n b a k u
t u m b u h a n m e l a l u i p r o s e s f e r m e n t a s i . E t a n o l d a r i t e b u b u k a n h a n ya b i s a
diperoleh dari tetes tetapi juga bisa berasal dari ampas (bagasse) dan
daun. Ini sekaligus untuk menepis kritik soal etika berk aitan
persaingan penggunaan sumber pangan dan energi. Pengunaan
b a h a n b a h a n ya n g b i s a l a n g s u n g d i k o n v e r s i m e n j a d i e t a n o l s e p e r t i t e t e s ,
j a g u n g , s i n g k o n g , g a n d u m , d a n u m b i - u m b i a n s e j a u h i n i m e n u a i b a n ya k
kritik karena akan menurunkan suplai bahan pangan. Nah , kalau
kembali ke tebu, maka hal tersebut bisa dihindari. Ampas (32% tebu)
dan trash (14% tebu) merupakan senyawa lignoselulosa. Lignoselulosa
dipecah menjadi selulosa, lignin dan hemiselulosa. Selulosa diuraikan
menjadi glukosa terus menjadi etanol. Selu losa didegradasi menjadi
s i l o s a ya n g b i s a d i u b a h l e b i h l a n j u t m e n j a d i s i l i t o l ( s i l i t o l m e r u p a k a n
pemanis alternatif yang baik bagi kesehatan karena berkalori rendah
dan tidak merusak gigi). Dengan cara ini, produksi etanol per ha tebu
a k a n m e n i n g k a t 2 - 3 k a l i l i p a t . B i l a h a n ya m e n g a n d a l k a n t e t e s , p r o d u k s i
etanol per ha tebu kira -kira 1.200 liter. Dengan konversi ampas dan
trash akan dihasilkan lebih dari 2.500 liter etanol per ha.

1 .2 Ru mu s a n ma s a l a h
1. Bagaimana proses pembuatan bioetanol dari tetes tebu
2. Bagaimana proses pembuatan bioetanol dari kulit singkong
3. Bagaimana proses pembuatan bioetanol dari kulit pisang
4. Apa berbedaan hasil bioetanol yang dihasilkan

1 .3 Tujuan
1 . M e n ye l s a i k a n t u g a s m a t a k u l i a h k i m i a o r g a n i k
2. Mengetahui proses pembuatan etanol dari ( tetes
tebu,singkong,kulit pisang).
3 . D a p a t m e m b a n d i n g a k a n h a s i l b i o e t a n o l ya n g d i h a s i l k a n d a r i
b a h a n b a k u ya n g b e r b e d a .

6
December 9,
PROSES PEMBUATAN BIOETANOL
2017

1 .4 meto de penelitia n
P a d a p e m b u a t a n b i o d i s e l d a r i t e t e s t e b u t e n t u n ya m e n g g u n a k a n
b a h a n b a k u ya n g l e b i h m a h a l d i b a n d i n g k a n k u l i t s i n g g k o n g d a n k u l i t
p i s a n g , t e t a p i h a s i l b i o e t a n o l ya n g d i h a s i l k a n t i d a k t e r l a l u j a u h b e r b e d a ,
pada proses pembuatan biodisel daritetes tebu melalui beberapa tahap
yaitu fermentasi,destilasi,dan dehidrasi.sedan gkan pada pembuatan dari
kulit singkong tidak terlalu jauh berbeda sama - melalu tahap
f e r m e n t a s i , p a d a p e m b u a t a n d a r i k u l i t p i s a n g t a h a p n ya l e b i h r u m i t d a n
b a h a n t a m b a h a n n ya j u g a l e b i h b a n ya k , m e l a l u t a h a p p e n g e r i n g a n d a n
dihidrolis kemudian penambahan bak teri sacaromises cerivisiae dan
dibiarkan terjadinya proses fermentasi selama tujuh hari,

2 . Pemba hasa n

2 .1 P r o s e s p e mb u a t a n b i o e t a n o l d a r i t e t e s t e b u

Gambar 1. Tahapah utama pembuatan bioetanol dari tetes tebu

Bahan-bahan
1. tetes tebu/molasses (kadar gula 50%)
2. urea
3. NPK
4. Fermipan (ragi roti)
5. Air

Langkah-langkah pembuatan bioetanol

7
December 9,
PROSES PEMBUATAN BIOETANOL
2017

1. Pengenceran Tetes Tebu

Kadar gula dalam tetes tebu terlalu tinggi untuk proses fermentasi, oleh
karena itu perlu diencerkan terlebih dahulu. Kadar gula ya n g
diinginkan kurang lebih adalah 14 %. Misal: larutkan 28 kg (atau 22.5
liter) molasses dengan 72 liter air. Aduk hingga tercampur merata.
V o l u m e a i r n ya k u r a n g l e b i h 9 4 . 5 L . M a s u k k a n k e d a l a m f e r m e n t o r .
Catatan: jika kandungan gula dalam tetes kurang dari 50%, penambahan
a i r h a r u s d i s e s u a i k a n d e n g a n k a d a r g u l a a w a l n ya . Y a n g p e n t i n g a d a l a h
kadar gula akhirnya kurang lebih 14%.

2. Penambahan Urea dan NPK

Urea dan NPK berfungsi sebagai nutrisi ragi. Kebutuhan hara tersebut
adalah sebagai berikut:
a . U r e a s e b a n ya k 0 . 5 % d a r i k a d a r g u l a d a l a m l a r u t a n f e r m e n t a s i .
b . N P K s e b a n ya k 0 . 1 % d a r i k a d a r g u l a d a l a m l a r u t a n f e r m e n t a s i .
U n t u k c o n t o h d i a t a s , k e b u t u h a n u r e a a d a l a h s e b a n ya k 7 0 g r d a n N P K
s e b a n ya k 1 4 g r . G e r u s u r e a d a n N P K i n i s a m p a i h a l u s , k e m u d i a n
ditambahkan ke dalam larutan molasses dan diaduk.

3. Penambahan Ragi
B a h a n a k t i f r a g i r o t i a d a l a h k h a m i r S a c c h a r o m yc e s c e r e v i s e a e ya n g
dapat memfermentasi gula menjadi e t a n o l . S e b a i k n ya tidak
menggunakan ragi tape, karena ragi tape terdiri dari beberapa mikroba.
Kebutuhan ragi roti adalah sebanyak 0.2% dari kadar gula dalam
l a r u t a n m o l a s s e s . U n t u k c o n t o h d i a t a s k e b u t u h a n r a g i n ya a d a l a h
s e b a n ya k 2 8 g r .
R a g i r o t i d i b e r i a i r h a n g a t - h a n g a t k u k u s e c u k u p n ya . K e m u d i a n d i a d u k -
aduk perlahan hingga tempak sedikit berbusa. Setelah itu baru
dimasukkan ke dalam fermentor. Fermentor ditutup rapat.

4. Fermentasi
Proses fermentasi akan berjalan beberapa jam setelah semua bahan
dimasukkan ke dalam fermentor. Kalau anda menggunakan fermentor

8
December 9,
PROSES PEMBUATAN BIOETANOL
2017

yang tembus padang (dari kaca m i s a l n ya ) , maka akan tampak

gelembung-gelembung udara kecil-kecil dari dalam fermentor.
Gelembung-gelembung udara ini adalah gas CO2 ya n g dihasilkan
selama proses fermentasi. Kadang -kadang terdengar suara gemuruh
selama proses fermentasi ini. Selama prose s fermentasi ini usahakan
a g a r s u h u t i d a k m e l e b i h i 3 6 o C d a n p H n ya d i p e r t a h a n k a n 4 . 5 – 5 .
Proses fermentasi berjalan kurang lebih selama 66 jam atau kira -kira
2.5 hari. Salah satu tanda bahwa fermentasi sudah selesai adalah tidak
t e r l i h a t l a g i a d a n ya g e l e m b u n g - g e l e m b u n g u d a r a . K a d a r e t a n o l d i d a l a m
cairan fermentasi kurang lebih 7% – 10 %.

5. Distilasi dan Dehidrasi

Setelah proses fermentasi selesai, masukkan cairan fermentasi ke dalam
e v a p o r a t o r a t a u b o i l e r . P a n a s k a n e v a p o r a t o r d a n s u h u n ya d i p e r t a h a n k a n
antara 79 – 81oC. Pada suhu ini etanol sudah menguap, tetapi air tidak
menguap. Uap etanol dialirkan ke distilator. Bioetanol akan keluar dari
pipa pengeluaran distilator. Distilasi pertama, biasanya kadar etanol
masih di bawah 95%. Apabila kadar etanol m asih di bawah 95%,
d i s t i l a s i p e r l u d i u l a n g i l a g i ( r e f l u x ) h i n g g a k a d a r e t a n o l n ya 9 5 % .
Apabila kadar e t a n o l n ya sudah 95% dilakukan dehidrasi atau
penghilangan air. Untuk menghilangkan air bisa menggunakan kapur
tohor atau zeolit sintetis. Tambahkan kapur to hor pada etanol. Biarkan
semalam. Setelah itu didistilasi lagi hingga kadar airnya kurang lebih
99.5%.

Bioetanol dari Gula Pasir

Jika anda kesulitasn mendapatkan tetes/molasses, bioetanol dapat juga
dibuat dengan menggunakan gula pasir. Prosedur umumnya sama seperti
y a n g s u d a h d i j e l a s k a n d i a t a s , h a n ya m e n g g a n t i t e t e s d e n g a n g u l a p a s i r .
Y a n g p e r l u d i p e r h a t i k a n a d a l a h k a d a r g u l a n ya k u r a n g l e b i h 1 4 % . J a d i
untuk setiap 1 kg gula pasir dapat ditambahkan kurang lebih 7.1 liter
air.

9
December 9,
PROSES PEMBUATAN BIOETANOL
2017

Pencampuran Bioetanol dengan Bensin

B i o e t a n o l ya n g b i s a d i g u n a k a n s e b a g a i b a h a n b a k a r a d a l a h b i o e t a n o l
dengan kadar air 99.5%. Bioetanol ini bisa dicampurkan dengan bensin
dengan perbandingan bietanol : bensin sebesar 1 : 9 atau 2 : 8.

2 .2 Pr o s e s p e mb u a t a n b i o e t a n o l d a r i s i n g ko n g

B a h a n d a n A l a t y a n g D i g u n a k a n B a h a n ya n g d i g u n a k a n d a l a m
penelitiana dalah kulit singkong, H2SO4, KH2PO4, (NH4)2SO4,
f e r m i p a n , a q u a d e s t , N a O H , D N S , K O H . S e d a n g k a n a l a t ya n g d i g u n a k a n
a d a l a h t a n g k i h i d r o l i s a ya n g d i l e n g k a p i p e n g a d u k , k o i l p e m a n a s d a n
termostat serta tangki fermentasi dengan fermentor lock

Prosedur Percobaan Kulit singkong dicuci bersih, dipotongkecil -kecil,

d i k e r i n g k a n d a n d i h a l u s k a n s e p e r t i t e p u n g . S e b a n ya k 5 0 0 g r t e p u n g k u l i t
singkong dihidrolisa dengan 5 liter
larutanH2SO4 dengan ber bagai variabel konsentrasi H2SO4 (0,2; 0,3;
0,4; 0,5 M) pada suhu 1200C selama 30 menit. Kemudian hasil
h i d r o l i s a d i a n a l i s a k a d a r g l u k o s a n ya d e n g a n s p e k t r o f o t o m e t e r . D a r i h a s i l
a n a l i s a g l u k o s a , k o n s e n t r a s i a s a m ya n g m e n g h a s i l k a n k a d a r g l u k o s a
tertinggi digunakan untukmenghidrolisa tepung kulit singkong , lalu
dilanjutkan dengan proses fermentasi cairan hasil hidrolisa
menggunakan fermipan (ragiroti) denga
n v a r i a s i w a k t u f e r m e n t a s i ya i t u 2 4 ; 4 8 ; 7 2 ; 9 6 ; 1 2 0 j a m . S e b e l u m
dilakukan proses fermentasi, larutan hasil hi drolisa disaring dan diatur
p H n ya s a m p a i 4 , 5 - 5 d a n d i t a m b a h k a n n u t r i e n t K H 2 P O 4 d a n ( N H 4 ) 2 S O 4
m a s i n g - m a s i n g s e b a n ya k 3 g r / l . S e b e l u m p r o s e s f e r m e n t a s i d i l a k u k a n
i n o k u l a s i ye a s t , f e r m i p a n 5 g r a m d i m a s u k k a n d a l a m l a r u t a n h a s i l
h i d r o l i s a s e b a n ya k 5 % d a r i v o l u m e t o t a l , k e m u d i a n d i a e r a s i s e l a m a 2
4 jam. Inokulum ditambahkan ke dalam sisa larutan hidrolisa dan
dilakukan proses fermentasi secara anaerob. Pada hasil fermentasi akan
t e r b e n t u k 3 l a p i s a n ya i t u l a p i s a n p r o t e i n d a n e t a n o l - a i r p a d a 2 l a p i s a n
teratas. Lapisan etano l-air dipisahkan dengan endapa
n n ya ( p r o t e i n ) , k e m u d i a n c a m p u r a n e t a n o l - a i r d i a n a l i s a m e n g g u n a k a n
G C ( G a s C h r o m a t o g r a p h y) u n t u k m e n g e t a h u i k a d a r e t a n o l ( % v / v ) ya n g
dihasilkan. Selain itu juga dilakukan uji densitas untuk mengetahui
kemurnian. Hasil dan Pemb ahasan Proses hi
drolisa dilakukan tiap variabelkonsentrasiasamH2SO4 (0,2; 0,3; 0,4;
0,5 M). Proses hidrolisa asamdilakukan untukmengubah selulosa
dalamkulit singkongyang berupa serat kasar sebesar 10,5952% (Tabel
3 . 1 ) m e n j a d i g l u k o s a . K a d a r g l u k o s a ( g r / l ) ya n g d i d a p a t u n t u k t i a p
variabelkonsentrasiasamH2SO4 (M) .
D a r i h a s i l g a m b a r d i a t a s d i k e t a h u i b a h w a k a d a r g l u k o s a t e r b a n ya k h a s i l
hidrolisa dicapai
pada saatkonsentrasi larutanH2SO40,3 M. Dalam proses hidrolisa gugus
H+dariH2SO4 akan mengubah gugusseratdari kulit singkong menjadi
g u g u s r a d i k a l b e b a s . G u g u s r a d i k a l b e b a s s e r a t ya n g k e m u d i a n a k a n
10
December 9,
PROSES PEMBUATAN BIOETANOL
2017

berikatan dengan gugus OH -- dari air dan bereaksi pada su hu 120oC

s e l a m a 3 0 m e n i t ya n g a k a n m e n g h a s i l k a n g l u k o s a . P a d a s a a t
konsentrasi larutanH2SO40,2 Mkebutuhan H+dari H2SO4belum
m e n c u k u p i s e h i n g g a t i d a k b a n ya k t e r b e n t u k g u g u s r a d i k a l b e b a s d a r i
s e r a t k u l i t s i n g k o n g d a n g l u k o s a ya n g d i h a s i l k a n b e l u m m a k s i m a l .
Namun jika dilakukan penambahan konsentrasilarut anH2SO4
t e r l a l u b a n ya k j u s t r u g l u k o s a y a n g d i h a s i l k a n s e m a k i n m e n u r u n .
Penambahan konsentrasi
l a r u t a n H 2 S O 4 a k a n t e r b e n t u k l e b i h b a n ya k g u g u s r a d i k a l b e b a s s e r a t ,
t e t a p i p e n a m b a h a n k o n s e n t r a s i l a r u t a n H 2 S O 4 m e n ye b a b k a n s e m a k i n
sedikit air dalam komposisi larutan hidrolisa. Sehingga kebutuhan OH -
s e b a g a i p e n g i k a t r a d i k a l b e b a s s e r a t b e r k u r a n g d a n g l u k o s a ya n g
d i h a s i l k a n s e m a k i n s e d i k i t D e n g a n d e m i k i a n k o n s e n t r a s i a s a m ya n g
paling optimum saatreaksihidrolisa untuk menghid rolisa seratdari kulit
s i n g k o n g m e n j a d i g l u k o s a ya n g t e r b a n y a k a d a l a h 0 , 3 M . S e m a k i n
t i n g g i n ya k o n s e n t r a s i g l u k o s a m a k a e t a n o l ya n g a k a n t e r b e n t u k a k a n
semakin besar pula karena bahan yang akan difermentasi menjadietanol
adalah glukosa. Seh ingga konsentrasi larutanH2SO4sebesar 0,3 Minilah
yang digunakanuntuk menghidrolisa kulit singkongsebelum dilakukan
t a h a p s e l a n j u t n ya y a i t u f e r m e n t a s i d e n g a n v a r i a b e l l a m a w a k t u
f e r m e n t a s i . K a d a r g l u k o s a ya n g d i h a s i l k a n d a r i p r o s e s h i d r o l i s a l a r u t a n
H 2 S O 4 t i d a k t e r l a l u b a n ya k , k a r e n a k a n d u n g a n s e r a t ya n g t e r d a p a t
d a l a m k u l i t s i n g k o n g h a n ya s e b e s a r 1 0 , 5 9 5 2 % b e r a t k e r i n g ( T a b e l 1 )
s e h i n g g a s e r a t ya n g d a p a t d i u b a h m e n j a d i g l u k o s a p u n j u g a s e d i k i t .

Tabel 1. Komposisi kulit singkong

Komponen %BK
Air 67,7438
Abu 1,8629
Lemak Kasar 1,4430
Serat Kasar 10,5952
Protein Kasar 6,0360

( sumber : Laboraturiun Fakultas Peternakan, Universitas Diponegoro,

2008)

P r o s e s F e m e n t a s i d i l a k u k a n t i a p v a r i a b e l w a k t u f e r m e n t a s i ya i t u 2 4 ; 4 8 ;
72; 96; 120 jam. Setelah prosesfermentasi selesai akan terj adi kenaikan
volume dalam fermentor karena akan terbentuk 3 lapisan yaitu protein
pada lapisan terbawah lalu etanoldan air pada 2 l

apisan teratas. Semakin lama waktu fermentasi terdapatkecenderungan

pertambahan volume hasil fermentasi. Hasil fermentasi l ebih lengkap
telah ditabelkan seperti d

11
December 9,
PROSES PEMBUATAN BIOETANOL
2017

kadar Volume Densitas Kada

waktu glukosa r pH
larutan (ml) larutan (gr/ml
ferment setelah Etan
asi ferment sebel setel sebel setela ol sebel setel
(jam) asi um ah um h (% um ah
(gr/I) v/v)
1,054 1,051
24 14,05 5250 5240 0,59 5 7
55 05
1,050 1,050
48 13,75 5250 5440 0,96 5 6
91 91
1,050 1,050
72 12,75 5250 5470 1,45 5 7
53 45
1,505 1,050
96 12,48 5250 5520 1,95 5 6
02 2
1,050 1,050
120 12,23 5250 5250 1,96 5 6
1 1

Untuk mengetahuikadar kemurnian darilapisan etanol air ini maka

dilakukan uji kadar etanol pada tiap variabel waktu fermentasi
menggunakan GC (Gas Chromatography). Berdasarkan hasil analisa GC
tersebut didapatbahwa semakin lama variabel waktu fermentasi, kadar
e t a n o l ( % v / v ) ya n g t e r k a n d u n g j u g a s e m a k i n b e s a r d a n c e n d e r u n g k o n s t
a n p a d a v a r i a b e l w a k t u f e r m e n t a s i 9 6 d a n 1 2 0 j a m . E t a n o l ya n g
d i d a p a t d a r i h a s i l u j i G C m e m i l i k i k a d a r e t a n o l ya n g s e m a k i n b e s a r
dengan bertambahnya waktu ferm entasi. Hal ini juga berhubunga n
dengan jumlah pengurangan glukosa (reducing sugar) pada tiap wak
tu fermentsi. Dari hasil penelitiandidapat bahwa semakin lama waktu
fermentasi, jumlah penguran gan glukosa (reducing sugar) juga semaki
besar. Halini dikarenakan pada proses fermentasi terjadipengurangan
glukosa sebagai substrat. Glukosadigunakan sebagai makanan untuk
pertumbuhan mikrobadan pembentukanetanol sebagai produk
fermentasi. Sem akin besarjumlah pengu rangan glukosa maka etan ol
yangterben tukpun sem akin banyak, sehingga kadar (%v/v) da ri etanol
pun semakin besar.Berdasarkankadar % v/v dari etanoldan reducing
sugar pada gambar 3 dan4 di atas dapatdijelaskan bahwa pada
s a a t 9 6 j a m m i k r o b a ( S a c c h a r o m yc e s c e r e v i s i a e ) m e m i l i k i a k t i v i t a s p a l i n g
besar atau berada pada ogarithmic phase. Logarithmic phase m erupaka
f a s e u n t u k p e m b e n t u k a n p r o d u k e t a n o l ya n g t e r b e s a r . K e m u d i a n
setelah 96 jammikroba akan mengalami stationary phase,
d i m a n a j u m l a h m i k r o b a ya n g t u m b u h s a m a b a n ya k n ya d e n g a n m i k r o b a
y a n g m a t i s e h i n g g a t i d a k a d a p e n a m b a h a n j u m l a h m i k r o b a ya n g a k a n
mengubah substrat menjadi et
a n o l s e h i n g g a e t a n o l ya n g t e r b e n t u k c e n d e r u n g k o n s t a n . S e t e l a h m i k r o b a
mengalami stationary phase maka akan berlan jut menjadi deathph ase /
fase kematian. Hal ini sesuai dengan kurva pertumbuhan mikroba
( g a m b a r 6 ) . P a d a s a a t 2 4 ; 4 8 d a n 7 2 j a m e t a n o l ya n g d i h a s i l k a n b e l u m
o p t i m a l k a r e n a ye a s t S a c c h a r o m yc e s c e r e v i s i a e b e r a d a p a d a t a h a p
lagphase dan exponential phase. Tahap lag phase merupakan tahap
adaptasi mikroba terhad ap lingkungandan exponential phase adalah

12
December 9,
PROSES PEMBUATAN BIOETANOL
2017

tahap dimana mikroba mulai melakukan pertumbuhan Dengan demikian

aktivitas untuk pembentukan produk etanol belum optimal.

2 .3 p r o s e s p e mb u a t a n b i o e t a n o l d a r i ku l i t p i s a n g
C. ALAT DAN BAHAN
1. Alat :
Timbangan elektrik, Kertas pH, Pipet tetes , Gelas,
piala,Blender,Batangpengaduk,Gelas ukur,Kertas saring,Oven Kompor
l i s t r i k , E r l e n m e ye r , L a b u l e h e r , t i g a T a b u n g , r e a k s i , K a c a
a r l o j i , C o r o n g P e n yu m b a t , g a b u s A u t o k l a v .
2. Bahan
ü Kulit pisang raja
ü B a k t e r i S a c c h a r o m yc e s c e r e v i s e a e
ü Larutan H2SO4 0,5 N
ü Ammonium sulfat
ü Urea
D. CARA KERJA
1. Persiapan Bahan
Kulit pisang raja
Dipotong kecil
Diblender
Disaring
Filtrat
Diendapkan
Disaring dan dikeringkan pada oven suhu 45 -500C
Analisis kadar air dan kadar pati

2. Hidrolisis Pati
Pati kulit pisang
Ditambahkan H2SO4 0,5 N
Panaskan sampai suhu 1000C selama 2,5 jam

13
December 9,
PROSES PEMBUATAN BIOETANOL
2017

Dinginkan pada suhu ruangan

Saring
Filtrat
Atur pada pH=5

3. Fermentasi
100 mL filtrat
D i m a s u k k a n d a l a m e r l e n m e ye r
Tambahkan 6 gr amonium sulfat
Tambahkan 6 gr urea
Pasteurisasi pada suhu 1200C selama 15 menit
Dinginkan
Inkolum awal ke dalam medium fermentasi
Inkubasi pada 27 -300C
Ulangi dengan waktu dan berat pati bervariasi
A n a l i s i s k a d a r b i o e t a n o l n ya

4. Uji kandungan alkohol

1 mL hasil fermentasi
Ditambahkan 1 mL Na2Cr2O7
Ditambahkan 1 tetes H2SO4 pekat
A m a t i p e r u b a h a n ya n g t e r j a d i
Note: a d a n ya perubahan warna larutan dari oren ke hijau
menandakan adanya alkohol di dalam larutan tersebut.

E. DATA PENGAMATAN

Sampel : kulit pisang raja

Waktu fermentasi : 7 hari

Tahapan Hasil Pengamatan

pelaksanaan

14
December 9,
PROSES PEMBUATAN BIOETANOL
2017

P a t i ya n g d i h a s i l k a n
Persiapan Bahan berwarna coklat kehitaman
dengan berat kurang dari 5 gr
Hidrolisis Pati Filtrat berwarna kecoklatan

Fermentasi
F i l t r a t n ya t e r d a p a t
v. ragi 30 mL keputihan

v.ragi 50 Ml F i l t r a t n ya t e r d a p a t
keputihan
Uji alkohol

v.ragi 30 mL Oren-oren (negatif)

v.ragi 50 mL Oren-oren (negatif)

F. PEMBAHASAN
Dalam pratikum mandiri kali ini kami mengangkat sebuah judul
yaitu mengenai “Pembuatan Bioetanol Dari Kulit Pisang Raja”, kulit
p i s a n g r a j a i n i m e n g a n d u n g s e r a t k a s a r d e n g a n k a r b o h i d r a t ya n g t i n g g i
y a i t u , s e n ya w a s e l l u l o s a . B i o e t a n o l i n i d i b u a t m e l a l u i p r o s e s a n a e r o b
d e n g a n b a n t u a n m i k r o b a ya i t u S a c c h a r o m y s e s c e r e v i s i a e d e n g a n t e k n i k
fermentasi.
Proses pembuatan etanol ini di lakukan dengan beberapa tahap
y a i t u ya n g p e r t a m a t a h a p p e n g a m b i l a n p a t i d a r i k u l i t p i s a n g r a j a
tersebut, dimana kulit pisang ini dipotong kecil -kecil dan diblender,
k e m u d i a n d i s a r i n g d a n d i a m b i l f i l t r a t n ya . F i l t r a t t e r s e b u t k e m u d i a n
diendapkan dan dikeringkan pada oven dengan suhu 45-500 C, sehingga
diperoleh pati pisang raja.
S e l a n j u t n ya t a h a p k e d u a ya i t u h i d r o l i s i s p a t i d a r i k u l i t p i s a n g
raja. Hidrolisis merupakan suatu reaksi kimia antara air dengan suatu
z a t l a i n ya n g m e n g h a s i l k a n z a t b a r u :

15
December 9,
PROSES PEMBUATAN BIOETANOL
2017

(C6H10O5)n + nH2O n(C6H12O6)

Pati air glukosa

d i m a n a p a t i k u l i t p i s a n g r a j a t a d i d i t a m b a h k a n H 2 S O 4 0 , 5 N s e b a n ya k
50 ml sebagai katalisator karena reaksi air dengan pati berlangsung
sangat lambat. Kemudian campuran tadi direfluks sampa i suhu 1000C
selama 2,5 jam, setelah itu didinginkan sampai suhu ruangan dan
disaring sehingga diperoleh filtrat.
Tahap ketiga dari percobaan ini adalah tahap fermentasi,
fermentasi adalah suatu proses oksidasi karbohidrat ya n g b e r s i f a t
anaerob. Dimana fe rmentasi ini mengubah glukosa menjadi bioethanol
oleh sel-sel Saccharomyces cereviseae dengan reaksi :
C6H12O6 saccharomyces cereviseae C2H5OH + 2CO2
Glukosa enzim zimosa etanol
dimana langkahnya filtrat hasil hidrolisis dimasukkan ke dalam
e r l e n m e ye r d a n d i t a m b a h k a n 3 g r a m a m o n i u m s u l f a t d a n 3 g r a m u r e a
sebagai nutrisi bagi mikroorganisme ya n g akan digunakan untuk
fermentasi nantinya. Kemudian disterilkan dalam autoklav selama 15
menit, dan dikondisikan pada suhu 27 -300 C.
S e l a n j u t n ya f i l t r a t y a n g t e l a h d i s t e r i l k a n t a d i d i b a g i m e n j a d i d u a ,
dengan volume yang sama. Kemudian masing -masing filtrat tadi
d i t a m b a h k a n b a k t e r i s a c c h a r o m yc e s c e r e v i s i a e d e n g a n v o l u m e ya n g
berbeda, volume tabung pertama dimasukkan 50 ml biakan bakteri dan
tabung yang kedua dengan 30 ml biakan bakteri pula. Biakan bakteri ini
m e n g g u n a k a n m e d i a c a i r ya i t u ya n g t e r b u a t d a r i g l u k o s a , ye a s t e k s t r a k
d a n p e p t o n ya n g d i c a m p u r m e n g g u n a k a n a q u a d e s t s a m p a i v o l u m e 1 0 0
m l , d i m a n a c a m p u r a n i n i b e r f u n g s i u n t u k n u t r i s i b a g i b a k t e r i ya n g a k a n
ditanam untuk berkembang pada media. Semua campuran itu
d i m a s u k k a n k e d a l a m e r l e n m e ye r , d a n d i t u t u p s e r a p a t m u n g k i n a g a r
bakteri ini tidak terkontaminasi oleh bakteri lain, s e l a n j u t n ya
dimasukkan kedalam autoklav dengan tekanan 15 lb selama 15 menit
dan didinginkan. Sehingga sudah siap untuk ditanamkan bibit
s a c c h a r o m yc e s . Setelah media ini ditanamkan bibit bakteri, agar
bakteri dapat berkembang dengan baik, media ini dishaker selama 3 jam

16
December 9,
PROSES PEMBUATAN BIOETANOL
2017

dengan beberapa kali sampai 4 hari. Setelah dilakukan fe rmentasi,

dibiarkan selama 7 hari pada suhu ruangan, untuk mengubah glukosa
menjadi ethanol.
S e t e l a h d i a n a l i s a s e c a r a k u a l i t a t i f u n t u k u j i a l k o h o l ya i t u d e n g a n
cara penambahan 1 ml natrium bikromat 1% dengan katalis H 2SO4
t e r h a d a p 1 m l b i o e t a n o l ya n g t e r b e n t u k d i p e r o l e h h a s i l n e g a t i f d i t a n d a i
d e n g a n t i d a k b e r u b a h n ya w a r n a o r a n g e m e n j a d i w a r n a h i j a u . R e a k s i
y a n g s e h a r u s n ya t e r j a d i u n t u k u j i p o s i t i f a d a n ya e t h a n o l a d a l a h s e b a g a i
berikut:
3CH3CH2OH(aq) + Na2Cr2O7(aq) + 4H2SO4(l) 3CH3COOH(aq)+
Cr2(SO4)3(aq) + Na2SO4(aq) + 7H2O(l)

Praktikum ini tidak berhasil dikarenakan oleh beberapa faktor,

y a n g p e r t a m a p r o s e s f e r m e n t a s i i n i b e r l a n g s u n g s e c a r a a n a e r o b ya n g
tidak membutuhkan oksigen, sedangkan pada saat dilakukan pratikum
t e p a t n ya pada penutupan fermentasi t idak dilakukan secara rapat
sehingga ada kemungkinan oksigen dapat masuk kedalam fermentasi
s e h i n g g a m e m i c u t u m b u h n ya j a m u r s e h i n g g a m e n g g a n g g u k e r j a b a k t e r i
u n t u k m e n g u b a h g l u k o s a m e n j a d i e t a n o l . K e s a l a h a n ya n g k e d u a ya i t u
rentang dilakukannya refluk dan fermentasi sangat renggang sehingga
ada kemungkinan hasil hidrolisisnya sudah rusak, sehingga ada
k e m u n g k i n a n t i d a k a d a g l u k o s a ya n g t e r b e n t u k ya n g a k a n d i u b a h o l e h
bakteri menjadi ethanol. Dan kemungkinan terakhir bahwa bakteri
S a c c h r o m yc e s tidak tumbuh d alam media akibat terganggu
mikroorganisme lain.

M e n u r u t t e o r i a d a b e b e r a p a f a k t o r ya n g m e m p e n g a r u h i f e r m e n t a s i
bioetanol ya i t u media, suhu, nutrisi, pH, volume starter, waktu
fermentasi, dan konsentrasi gula. pH untuk media fermentasi adalah 4 -6
s e d a n g k a n p a d a p e r c o b a a n t i d a k d i t e n t u k a n p H n ya , w a k t u f e r m e n t a s i
y a n g n o r m a l ya i t u 3 - 1 4 h a r i , j i k a w a k t u n ya t e r l a l u c e p a t , b a k t e r i
Saccharomyces cerevisiae masih dalam masa pertumbuhan, sedangkan
p a d a p e r c o b a a n h a n ya d i l a k u k a n s e l a m a 7 h a r i , a d a k e m u n g k i n a n
bakteri masih dalam proses pertumbuhan.

17
December 9,
PROSES PEMBUATAN BIOETANOL
2017

2 .3 perbandinga n tig a ba ha n ba ku
P a d a p e m b u a t a n b i o d i s e l d a r i t e t e s t e b u t e n t u n ya m e n g g u n a k a n b a h a n
b a k u ya n g l e b i h m a h a l d i b a n d i n g k a n k u l i t s i n g g k o n g d a n k u l i t
p i s a n g , t e t a p i h a s i l b i o e t a n o l ya n g d i h a s i l k a n t i d a k t e r l a l u j a u h b e r b e d a ,
pada proses pembuatan biodisel daritetes tebu melalui beberapa tahap
yaitu fermentasi,destilasi,dan dehidrasi.sedangkan pada pembuatan dari
kulit singkong tidak terlalu jauh berbeda sama - melalu tahap
f e r m e n t a s i , p a d a p e m b u a t a n d a r i k u l i t p i s a n g t a h a p n ya l e b i h r u m i t d a n
b a h a n t a m b a h a n n ya j u g a l e b i h b a n ya k , m e l a l u t a h a p p e n g e r i n g a n d a n
dihidrolis kemudian penambahan bakteri sacaromises cerivisiae dan
dibiarkan terjadinya proses fermentasi selama tujuh hari, tetap karena
beberapa faktor percobaan ketiga pembuatan dari kulit pisang ini tidak
berhasil.

Kesimpula n
K a r e n a b a h a n b a k a r m i n ya k d a r i f o s i l s e m a k i n l a m a s e m a k i n m e n i p i s ,
m a n u s i a m o d e r e n d i t u n t u t u n t u k m e n c a r i b a h a n b a k a r ya n g d a p a t
d i p e r b a h a r u i ya i t u d a r i b a h a n - b a h a n o r g a n i k ya n g m u d a h d i d a p a t k a n
dialam. Karena teknologi semakan lama semakin canggih manusia
m e n e m u k a n b a h a n b a k a r b a r u ya i t u b i o d i s e l ye n g b e r a s a l d a r u t u r u n a n
s e n ya w a a l k a n a , ya n g d a p a t d i h a s i l k a n d a r i f e r m e n t a s i h i d r o l i s i s a s a m
d a n l a i n - l a i n ya n g b a h a n b a k u n ya d a r i l i m b a h r u m a h t a n g g a s e p e r i k u l i t
p i s a n g k a r e n a b i o d i s e l s e k r n g d a p a t d i b u a t t i d a k h a n ya d a r i p a t i a t a u
karbohodrat. Pada pembuatan bioetanol dari bahan baku tetes
t e b u , k u l i t s i n g k o n g , d a n k u l i t p i s a n g h a n ya b e r b e d a d i b a s a n d a s a r n ya
s a j a d a n t e t a p s a m a m e n g h a s i l k a n b i o e t a n o l ya n g b e r k u a l i t a s .

Sa ran
s a r a n u n t u k m a k a l a h ya n g s a y a b u a t a d a l a h u n t u k d a p a t m e m b e r i k a n
m a s u k a n a t a u s a r a n a g a r m a k a l a h ya n g s a ya b u a t b i s a j a d i l e b i h b a i k
l a g i , d a n s e m o g a m a k a l a h s a ya d a p a t m e n a m b a h p e n g e t a h u a n p e m b a c a
agar dapat berinovasi lagi dan menemukan bahan baku lainny a sebagai
pengganti bahan bakar fosil agar bumi kita tetap terjaga
k e s e i m b a n g a n n ya . T e r i m a k a s i h

18
December 9,
PROSES PEMBUATAN BIOETANOL
2017

Da fta r pusta ka

h t t p : / / e p r i n t s . u p n j a t i m . a c . i d / 3 9 0 6 / 1 / D . 1 0 _ L u c k y_ I n d r a t i . p d f
http://floweriza.blogspot.co.id/2012/05/pembuatan -bioetanol-dari-
kulit-pisang.html
Arbianto,Purwo. 1994. Dasar-Dasar Biokimia. Jakarta: Depdikbud.

Lechninger. 1986. Dasar-Dasar Biokimia. Jakarta: Erlangga.

Poedjadji,A. 1994. Dasar-Dasar Biokimia. Jakarta: UI.

Pudjatmaka,A.H dan Qodratillah,M.T. 2002. Kamus Kimia. Jakarta:

Balai Pustaka.

Rhonny dan Danang. 2003. Laporan Penelitian Pembuatan Bioethanol

d a r i K u l i t P i s a n g . Y o g ya k a r t a : U n i v e r s i t a s P e m b a n g u n a n N a s i o n a l .

http://eprints.undip.ac .id/3644/1/MAKALAH_BIOETANOL_DAR I_KUL

IT_S INGKONG_Nopita_pdf.pdf

19