iii

ABSTRAK

World Health Statistics tahun 2007 melaporkan kejadian anemia kekurangan zat besi
mencapai 30% dari total remaja putri yang ada di Indonesia. Remaja putri lebih
rawan terkena anemia dibandingkan usia anak-anak dan dewasa karena masa remaja
adalah masa pertumbuhan, sedangkan pada masa ini remaja putri sudah memikirkan
bentuk tubuhnya, mengurangi makan atau bahkan tidak makan.

Tujuan penelitian untuk mengetahui hubungan antara pola makan dengan kejadian
anemia di Madrasah Diniyah Takmiliyah Awaliyah Al-Barkah Desa Mekarsari
Kecamatan Baleendah Kabupaten Bandung.

Penelitian analitik dilakukan secara cross sectional. Populasi adalah remaja putri usia
12-18 tahun dengan jumlah sampel sebanyak 47 orang. Instrumen yang digunakan
adalah kuesioner pola makan dan Hb digital untuk menentukan kadar hemoglobin.
Data dianalisis secara univariat dan bivariat dengan chi square.

Hasil penelitian menunjukkan kejadian anemia sebesar 44,7%. Remaja yang memiliki
pola makan tidak sesuai dengan pedoman umum gizi seimbang pada konsumsi
protein hewani (34%), protein nabati (55,3%), sayuran (31,9%), buah-buahan
(38,3%) dan konsumsi teh atau kopi (48,9%).

Hasil chi square menunjukkan ada hubungan antara konsumsi protein hewani,
nabati, sayuran, buah-buahan dan konsumsi teh atau kopi terhadap kejadian anemia
(p<0,05).

Kata kunci : Remaja, Pola makan, Anemia

 iv

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan

rahmat serta karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah

ini yang berjudul “Hubungan antara Pola Makan dengan Kejadian Anemia pada

Remaja Putri di Madrasah Diniyah Takmiliyah Awaliyah Al-Barkah Desa Mekarsari

Kecamatan Baleendah Kabupaten Bandung”.

Penulisan Karya Tulis Ilmiah ini diajukan sebagai salah satu syarat guna

menyelesaikan Program Pendidikan DIII Kebidanan Medika Obgin Bandung.

Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada suami

tercinta Kusmana, SE yang selalu memberikan dukungan sepenuhnya kepada penulis

baik moril maupun materil. Secara khusus penulis juga mengucapkan terima kasih

kepada Dr. Farid, dr., Ir., SpOG(K)., MH.Kes dan Herlina Simanjuntak, SST yang

telah memberikan bimbingan dan arahan kepada penulis selama penulisan Karya

Tulis Ilmiah ini, kepada pimpinan Madrasah Diniyah Takmiliya Awaliyah Al-Barkah

yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk melakukan penelitian.

Seluruh Staf Dosen yang telah banyak memberikan bimbingan kepada penulis

selama mengikuti pendidikan. Kedua orang tua ku Ibu Iim dan Bapak Idar

Saepulloh, kakak dan adik ku Gunawan, Siti Nurjannah, dan Moch. Fazri serta

orang-orang terdekat Ibu Iim, Bapak Deden, Pupah, Jana, Rizal dan ponakan-ponakan

ku tercinta Salsabila, Iqmal, Azka, Zaki dan Neng Isma yang telah memberikan doa

dan dukungannya kepada penulis. Teman–teman seperjuangan, khususnya Intan

 v

Fitrianti dan Tiara yang membantu dalam penyelesaian Karya Tulis Ilmiah ini, serta

teman-teman sebimbingan Rianita Sinaga, Siti Sunarti, Vebrina Safiri dan Selvia

yang sama-sama berjuang mendapatkan nilai praktik terbaik dari Ibu Diani Aliansy,

SST.

Akhirnya Karya Tulis Ilmiah ini dapat diselesaikan pada waktunya. Semoga

Karya Tulis Ilmiah ini dapat bermanfaat bagi semua pihak. Amin.

Bandung, September 2012

Penulis
 vi

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL............................................................................................. i
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................. ii
ABSTRAK ............................................................................................................ iii
KATA PENGANTAR .......................................................................................... iv
DAFTAR ISI ......................................................................................................... vi
DAFTAR TABEL ................................................................................................. viii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ ix
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... x
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ....................................................................................... 1
1.2 Identifikasi Masalah ............................................................................... 4
1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................... 5
1.3.1 Tujuan Umum .................................................................................. 5
1.3.2 Tujuan Khusus ................................................................................. 5
1.4 Kegunaan Penelitian............................................................................... 5
1.5 Kerangka Pemikiran ............................................................................... 6
1.6 Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................................. 9

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Remaja.................................................................................................... 10
2.2 Anemia ................................................................................................... 16
2.3 Pola Makan ............................................................................................ 34
 vii

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

3.1 Jenis dan Rancangan Penelitian ............................................................. 49
3.2 Populasi dan Sampel .............................................................................. 49
3.3 Keterbatasan Penelitian .......................................................................... 50
3.4 Instrumen Penelitian............................................................................... 50
3.5 Pengumpulan data .................................................................................. 51
3.6 Variabel Penelitian ................................................................................. 53
3.7 Definisi Operasional Variabel ................................................................ 54
3.8 Analisa Data ........................................................................................... 55

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil Penelitian ...................................................................................... 57
4.2 Pembahasan ............................................................................................ 61

BAB V SIMPULAN DAN SARAN

5.1 Simpulan ................................................................................................ 66
5.2 Saran ....................................................................................................... 66

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 68

LAMPIRAN
 viii

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.2 Kadar Hemoglobin dan Hematokrit untuk Mendefinisikan Anemia.... 16

Tabel 2.2 Katagori Masalah Kesehatan Masyarakat Menurut Prevalensi

Anemia.................................................................................................. 16

Tabel 2.3 Tahap Kekurangan Besi ....................................................................... 21

Tabel 3.1 Definisi Operasional ............................................................................ 56

Tabel 4.1 Distribusi Frekuensi Pola Makan .......................................................... 58

Tabel 4.2 Distribusi Pola Makan berdasarkan Jenis Makanan ............................. 58

Tabel 4.3 Distribusi Frekuensi Kejadian Anemia Remaja .................................... 59

Tabel 4.4 Distribusi Frekuensi Anemia terhadap Klasifikasi Remaja .................. 59

Tabel 4.5 Hubungan antara Pola Makan dengan Anemia ................................... 60

 ix

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1.1 Kerangka Konsep………………………………………………….10

Gambar 2.1 Diagram Sistematik Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kebiasaan

Makan Remaja ...................................................................................................... 40

Gambar 2.2 Tumpeng Gizi Seimbang................................................................... 43

 x

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Kartu Bimbingan Karya Tulis Ilmiah

Lampiran 2 Kegiatan Bimbingan Karya Tulis Ilmiah Pembimbing I

Lampiran 3 Kegiatan Bimbingan Karya Tulis Ilmiah Pembimbing II

Lampiran 4 Surat Permohonan Ijin Penelitian

Lampiran 5 Surat Ijin Penelitian

Lampiran 6 Instrumen Penelitian dan Kisi-kisi Instrumen

Lampiran 7 Data Hasil Penelitian

Lampiran 8 Riwayat Hidup