MAKALAH

TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN MODERN

Pengolahan Sosis Ikan

Oleh :
Nugroho Pangestu 1710711210014
Shafa Madinah 1710711220019
Muhammad Hafi 1710711310008
Muhammad Wahyu AS 1710711210011
Mirsyad 1710711310007

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI

UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT
FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN
BANJARBARU
2019
 KATA PENGANTAR

Segala puji bagi Allah Subhanahu Wa Ta’ala, karena berkat rahmat dan
hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan makalah ini yang berjudul “Pengolahan
Sosis Ikan” guna menyelesaikan tugas Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan
Modern sesuai dengan waktu yang telah ditentukan.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada dosen pengampu mata kuliah
Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Modern, yaitu bapak Ir. Purnomo, MP dan
semua pihak yang telah membantu kelancaran penulis dalam pembuatan makalah
ini.
Penulis menyusun makalah ini dengan sebaik mungkin, oleh karena itu
penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun sehingga penulis
dapat membuat makalah yang lebih baik, semoga makalah ini dapat memberikan
manfaat bagi semua pembaca, terutama bagi penulis sendiri.

Banjarbaru, April 2019

Penulis

i
 DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR ............................................................................. i

DAFTAR ISI ............................................................................................ ii
BAB 1. PENDAHULUAN ...................................................................... 1
1.1. Latar Belakang .......................................................................... 1
1.2.Tujuan ........................................................................................ 2
BAB 2. PEMBAHASAN ......................................................................... 3
2.1. Sosis .......................................................................................... 3
2.2. Ikan ............................................................................................ 4
BAB 3. PENUTUP................................................................................... 7
3.1. Kesimpulan ............................................................................... 7
3.2. Saran .......................................................................................... 7
DAFTAR PUSTAKA

ii
1