Di dalam rongga mulut, gigi dilindungi oleh sistem imun, dimana komponen-komponen yang

dihasilkan oleh kelenjar ludah merupakan hal yang sangat berperan pada sistem imun di dalam
rongga mulut. Didalam saliva terdapat antibodi berupa imunoglobulin A sekretori dan
komponen-komponen alamiah non spesifik seperti protein kaya prolin (PRP), laktoferin,
laktoperoksidase, lisozim serta faktor-faktor agregasi dan aglutinasi bakteri yang berperan
melindungi gigi dari karies