Review jurnal

Latar Belakang
Vitamin adalah komponen nutrisi parenteral (PN) yang digunakan untuk memenuhi
kebutuhan sehari-hari dan menyediakannya ketika terjadi defisiensi pada neonatus
dimana pada umumnya tidak stabil. Degradasi kimia adalah penyebab paling umum
hilangnya vitamin dalam nutrisi parenteral. Dua reaksi yang paling umum sebagai
penyebabnya yaitu: oksidasi Asam askorbat dan reduksi Thiamin. Asam askorbat
adalah vitamin yang kurang stabil bila ditambahkan ke dalam nutrisi parenteral
dimana asam askorbat akan cepat teroksidasi karena dirangsang terutama oleh suhu
tinggi dan dikatalisis oleh elemen-elemen oligo sebagai tembaga. Langkah pertama
dari rute degradasinya, ketika dikonversi menjadi asam dehydroascorbic, adalah
reversibel dan senyawa ini juga memiliki aktivitas biologis [9]. Tahap lain dari rute
tidak dapat dibalikkan dan menghasilkan senyawa tanpa aktivitas biologis [10].
Degradasi asam askorbat didasarkan langsung pada jumlah oksigen yang ada dalam
medium, menjadi bahan kemasan yang relevan yang digunakan [4-8,11-13]. Beberapa
asam amino juga mengganggu stabilitas asam askorbat tidak hanya karena sisteinnya
(ion chelating), tetapi juga dengan mengurangi potensinya, yang akan mengurangi
efek dari oksigen sisa [5-8,14,15]. Faktor pelepas lain yang terkait dengan vitamin C
adalah formasi asam oksalat sebagai produk akhir degradasi yang memiliki potensi
toksik dan cepat bereaksi dengan kalsium bebas, menginduksi prioritas kalsium
oksalat [16]. Rute utama degradasi tiamin disebabkan oleh reduksi karena keberadaan
natrium metabisulfit, antioksidan yang digunakan dalam larutan asam amino crys
talline [4,7,11,16-18], konsentrasi 1 mmlo /
L, yang cukup untuk mendorong degradasi [6]. Ribofla vin adalah salah satu vitamin
yang lebih sensitif terhadap fotodegradasi [7,19]. Ini diubah secara ireversibel dalam
luminoflavin, luminochromo dan senyawa yang kurang penting di hadapan oksigen