Pada dasarnya ada tiga fungsi penting makanan:

1. Fungsi Sosial

Makanan dan makan memiliki makna sosial yang signifikan. Berbagi makanan dengan

setiap orang lain menyiratkan penerimaan sosial. Makanan juga merupakan bagian integral

bagian dari pesta setiap tempat di dunia. Pernahkah Anda memperhatikan bahwa kesempatan
tertentu seperti kelahiran anak atau pernikahan atau ulang tahun adalah

dirayakan dengan mengadakan pesta dan menyajikan makanan lezat? Makanan juga memiliki

signifikansi dan makna khusus dalam konteks keagamaan.

2. Fungsi Psikologis

Kita semua memiliki kebutuhan emosional, seperti kebutuhan akan rasa aman, cinta dan kasih
sayang. Makanan adalah salah satu cara untuk memenuhi kebutuhan ini. Untuk

Misalnya, bagaimana perasaan Anda ketika ibu Anda menyiapkan favorit Anda

makanan atau hidangan? Anda merasa bahwa dia mencintai Anda dan peduli pada Anda. Makanan
adalah

sering dijadikan hadiah juga. Apakah Anda ingat memberi cokelat karena

ada yang baik padamu? Demikian pula, makanan-makanan tertentu diasosiasikan dengan penyakit,
seperti makanan khichri dan hambar. Penyakit adalah

pengalaman yang tidak menyenangkan, karenanya, bahkan makanan yang disajikan selama ini

negara dapat dikaitkan dengan perasaan yang tidak menyenangkan.

3. Fungsi Fisiologis

Ada tiga fungsi fisiologis yang dilakukan oleh makanan. Ini adalah

1. Zat gizi makro

Ini hadir dalam jumlah besar dalam makanan dan juga dibutuhkan dalam jumlah besar

jumlah oleh tubuh.

Karbohidrat, protein, lemak dan minyak adalah makronutrien.

A. Karbohidrat

(i) Karbohidrat yang tersedia

Karbohidrat hadir dalam jumlah besar sebagai pati dalam sereal, legume, kacang-kacangan dan
kentang. Mereka hadir sebagai karbohidrat sederhana

dalam gula, jaggery, buah-buahan, madu, dan susu.

Pati dan gula mudah dicerna dan memberikan energi bagi tubuh.
(ii) Karbohidrat atau serat makanan yang tidak tersedia

Mereka hadir dalam bentuk selulosa dan hemiselulosa yang

tidak dicerna dalam tubuh kita. Mereka menambahkan banyak ke tinja dan membantu dengan
mudah

proses buang air besar.

Energi dapat berasal dari karbohidrat, lemak, dan protein dan diukur dalam kilo kalori. Namun,
karbohidrat adalah sumber energi termurah. Jika ada kekurangan karbohidrat dan lemak dalam
tubuh kita, protein

digunakan untuk produksi energi. Fungsi protein adalah menyediakan

pembentukan tubuh. Karenanya, karbohidrat harus dikonsumsi secara tepat

sama dengan cadangan protein untuk tujuan pembentukan tubuh.

pemberian energi, pembangunan tubuh, mengatur proses tubuh dan memberikan perlindungan
terhadap penyakit. Mari kita lihat secara detail.

(i) Makanan menyediakan energi

Semua orang membutuhkan energi untuk melakukan pekerjaan. Energi diperlukan untuk berjalan,
belajar, makan, bekerja di rumah atau di luar. Anda mendapatkan

energi ini dari makanan yang Anda makan. Anda bahkan perlu energi

ketika kamu sedang beristirahat. Bisakah Anda memberi tahu alasannya? Organ yang berbeda di
dalamnya

tubuh Anda selalu bekerja, misalnya jantung memompa

darah, perut mencerna makanan, paru-paru bernapas di udara, dll.

Semua organ ini membutuhkan energi untuk fungsinya masing-masing dan

makanan menyediakan energi itu.

(ii) Makanan membantu membangun tubuh

Pernahkah Anda bertanya-tanya bagaimana seorang anak kecil tumbuh menjadi orang dewasa?

Tubuh kita sudah terdiri dari ribuan sel kecil. Baru

Sel-sel ditambahkan ke ini untuk membantu tubuh tumbuh. Makanan dibutuhkan

untuk pembentukan sel-sel baru. Sel-sel juga mati atau rusak karena

cedera. Sel-sel baru perlu dibentuk dan pekerjaan perbaikan ini

dilakukan dengan bantuan makanan.

Fungsi karbohidrat dirangkum di sini: -

Karbohidrat menyediakan energi

Karbohidrat adalah sumber energi utama

Karbohidrat protein cadangan untuk fungsi membangun tubuh

Serat makanan meningkatkan jumlah kotoran dan membantu buang air besar

1 gram karbohidrat memberi 4 kkal energi. Kilokalori adalah

ukuran energi dalam makanan.

Sumber makanan karbohidrat adalah:

Sereal - gandum, beras, bajra, jagung, dll.

Pulsa - Rajma, channa, semua dals

Akar dan umbi - kentang, ubi, bit dan tapioka

Gula, jaggery

B. Protein

Protein dibutuhkan dalam tubuh untuk membangun tubuh.

1 gram protein memberi 4 kkal energi

Protein terdiri dari unit-unit kecil yang dikenal sebagai asam amino. Ada semuanya

bersama 22 asam amino, dari yang ada 8 asam amino yang kita

tubuh tidak dapat memproduksi. Sisa asam amino dapat diproduksi oleh

tubuh.

Asam amino esensial adalah asam yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh kita

karenanya harus dipasok melalui diet.

Asam amino non esensial adalah asam amino yang dapat diproduksi oleh tubuh kita.

Fungsi dan sumber protein

Fungsi

(i) Dibutuhkan untuk pertumbuhan, pemeliharaan dan perbaikan jaringan.

(ii) Diperlukan untuk produksi enzim, hormon, antibodi, haemoglobin, dll.

(iii) Membantu dalam pembekuan darah

(iv) Berikan energi, jika perlu

Sumber

- Daging, unggas, ikan, telur

- Susu, keju, paneer, dadih

- kedelai, kacang polong, kacang-kacangan,

- sereal, kacang-kacangan dan minyak sayur seperti til, kacang tanah, dll.

Fitur spesial

(i) Protein hewani, mis., protein dari daging, telur, susu, dll., lebih baik

dari protein nabati, yaitu, protein, dari kacang-kacangan, sereal, dll. Ini

karena protein dari sumber nabati tidak mengandung semua yang esensial

asam amino.

(ii) Termasuk dua atau lebih sumber protein nabati dalam setiap makanan membantu

untuk meningkatkan kualitas protein dan pemanfaatannya.

Catatan: Ketika tubuh tidak mendapatkan cukup karbohidrat atau lemak untuk memenuhi
kebutuhan energinya,

protein dipecah untuk memasok kalori ini. Ketika protein digunakan untuk

energi mereka tidak tersedia untuk fungsi vital lainnya

C. Lemak dan Minyak

Lemak dan minyak adalah sumber energi terkonsentrasi dalam makanan kita. 1 gram lemak

memberikan 9 kkal energi. Lemak terdiri dari unit-unit kecil yang disebut asam lemak.

Sifat lemak tergantung pada jenis asam lemak yang ada. Asam lemak

mungkin jenuh atau tidak jenuh. Asam lemak jenuh ditemukan dalam lemak padat

sedangkan minyak mengandung lebih banyak asam lemak tak jenuh. Minyak nabati kaya

dalam asam lemak tak jenuh. Tahukah Anda ada perbedaan antara lemak

dan minyak?

Jika suatu zat cair pada suhu kamar itu disebut minyak dan jika padat pada

suhu ruangan, itu dikenal sebagai lemak