Sop Usaha Kafepdf PDF
Sop Usaha Kafepdf PDF
Kafe “Manut”
SOP di atas tidaklah baku. Jam buka kafe berbeda-beda sesuai dengan keinginan
pemilik. Contoh di atas adalah kafe yang buka selama 12 jam, yaitu pukul 11.00
siang sampai 23.00. Ada juga kafe yang buka 24 jam. Apabila Anda tertarik untuk
membuka kafe 24 jam, Anda hanya perlu merubah sedikit dari SOP di atas. Jika
SOP di atas ada dua shift , maka Anda bisa membagi menjadi tiga shift kerja.
kerja.
No Pekerjaan Uraian
Kedatangan/ - Karyawan shift pagi datang pukul 08.30 untuk
Poin-poin di atas hanyalah gambaran saja, bagaimana SOP yang terkait dengan
kedisiplinan karawan. Terkait hak dan kewajiban karyawan biasanya diatur dalam
kontrak kerja, antara perusahaan dengan karyawan. SOP tersebut lebih bersifat
general dan berlaku bagi seluruh karyawan. Lain halnya dengan kontrak kerja yang
lebih bersifat individu dan biasanya rahasia. Anda dapat membuat uraian bagaimana
prosedur melayani pelanggan. Berikut contohnya.
Dalam melayani pelanggan ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dan dilakukan
oleh karyawan, yaitu:
1. Ketika ada pelanggan datang, sambut dengan ucapan selamat datang dan
selamat pagi, siang, atau malam.
2. Tanyakan kepada pelanggan ada berapa orang. Jika perlu beri mereka alternatif
tempat, namun jangan memaksa di mana mereka harus duduk.
3. Setelah pelanggan duduk, berikan menu lalu persilakan mereka untuk melihat-
lihat menu terlebih dahulu.
4. Agar mereka nyaman, jangan berdiri di samping meja mereka. Katakan saja,
jika sudah siap memesan silakan panggil.
5. Jika sudah memesan, catat dengan benar pesanan mereka. Lalu ulang kembali
apa saja yang mereka pesan ketika pelanggan sudah selesai memesan.
6. Segera order ke bagian pembuatan setelah pelanggan memesan menu. Jangan
sampai pelanggan menunggu terlalu lama.
7. Setelah pesanan jadi, segera antar ke meja pelanggan. Lalu pastikan kepada
pelanggan bahwa pesanan sudah diantar semua. Jangan lupa ucapkan selamat
menikmati atau selamat makan kepada mereka.
8. Siap sedia tidak jauh dari pelanggan, jika sewaktu-waktu mereka membutuhkan
bantuan.
9. Transaksi pembayaran dilakukan oleh kasir atau bisa juga dilakukan oleh
supervisor. Pelanggan bisa datang ke meja kasir atau meminta pelayan
membawakan tagihan.
10. Jika pelanggan sudah selesai membayar dan meninggalkan kafe, ucapkan
terimakasih dan persilakan untuk datang kembali.
11. Pelayan segera membereskan meja dan membersihkannya, jika ada pelanggan
yang menunggu tidak akan terlalu lama.
12. Sebelum pelanggan pulang, ingatkan apabila a da barang-barang yang tertinggal.
Pastikan meja bersih dan tidak ada sampah atau kotoran yang tersisa.
Rapikan meja dan susun seperti semula. Misal mengatur letak tempat tisu,
tempat sendok, dan botol saus.