Lampiran 1.

SURAT PERNYATAAN

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018
Yang bertandatangan dibawah ini

1. NamaLengkap : RASITI
Alamat Rumah : CIDADAP RT 04/05
No tlp/HP :
2. NamaLengkap : MARTINI
Alamat Rumah : CIDADAP RT 04/05
No tlp/HP : 082225922798

3. NamaLengkap : WARI WIYATI

Alamat Rumah : GUNUNGTELURT 04/05
No tlp/HP : 082135976025

Menyatakan dengan sesungguhnya dan sebenarnya, bahwa:

1. Kami akan mengikuti dan mentaati semua persyaratan,ketentun,tata lakdsana, dan

Keputusan Panitia Penyelenggara, tanpa kecuali.
2. Resep menu masakan yang saya ajukan dan daftarkan merupakan hasil karya Tim
Penggerak PKK Kecamatan Karangpucung

Demikian pernyataan ini kami buat dengan sebenar benarnya untuk dapat dipergunakan
dengan semestinya.

Karangpucung, Nopember 2018

Mengetahui
Ketua TP PKK Kecamatan Karangpucung Yang Menyatakan

MARTINI
Ny. EVI MARTONO
Lampiran 2

BIODATA PESERTA

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.
1. Provinsi : JAWA TENGAN
2. Kabupaten : CILACAP
3. Nama Ketua TP PKK : SITI FIQRIATUN MA’RIFAH
Kecamatan
1. Alamat :KARANGPUCUNG
2. Nomor TLP/fak : 0280-6261759
3. Data Diri Peserta :

NO NAMA ALAMAT JABATAN DI TP PKK FOTO DIRI

1 RASITI CIDADAP RT 04/05 KETUA POKJA III

DESA CIDADAP KEC.
KARANGPUCUNG

2 MARTINI CIDADAP RT 04/05 ANGGOTA POKJA III

DESA CIDADAP KEC.
KARANGPUCUNG.

3 WARI WIYATI, GUNUNGTELU RT. KETUA POKJA III

SE 02/05 KECAMATAN

Mengetahui :
Ketua TP PKK
Kecamatan Karangpucung

Ny. EVI MARTONO

 Lampiran 3

FORMAT PENULISAN RESEP MASAKAN

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.
RESEP HARI PERTAMA
MAKAN PAGI :
Nama Masakan : NASI UBI UNGU

1. Bahan Yang digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN
1 Ubi Ungu 500 3 buah
2 Kelapa 100 ¼ butir
3 Garam 10 1 sdt

2. Cara Membuat
a. Kupas ubi cuci sampai bersih,peret memanjang
b. Parut kelapa
c. Campurkan kedua bahan,kukus sampai matang
d. sajikan
 Lampiran 3

FORMAT PENULISAN RESEP MASAKAN

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.

1. MAKAN PAGI

Nama Masakan : BOLA BOLA AYAM

1. Bahan Yang digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANG
AN
1 Ayam Broiler 250 1 ptng paha/dada
2 Tahu 50 1 potong
3 Teping Tapioka 50 2 sdm
4 Bawang Putih 15 10 butir
5 Bawang merah 10 15 butir
6 Garam 5 1 sdt
7 Lada 5 1 sdt
8 Gula Pasir 5 1 sdt

2. Cara Membuat
a. Cuci bersih daging ayam lalu cincang
b. Haluskan bumbu,
c. Tambahkan tepung tapioca campur semua bahan di tambah air
d. Aduk adonan sampai rata
e. Di bentuk seperti bola bola
f. Masukan keair mendidih
g. Matang,dianglat ,boleh di goreng dan sajikan dengan saus merah.
 Lampira 3

FORMAT PENULISAN RESEP MASAKAN

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.

1. MAKAN PAGI

Nama Masakan : CAH CIKOKAK

1. Bahan Yang digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN
1 Cikokak 250
2 Tempe 150 6 potong
3 Bawang merah 15 10 butir
4 Bawang Putih 10 5 butir
5 Bunga Kecombrang 100 1 buah
6 Minyak goreng 50 3 sdm
7 Cabai 50 5 biji
8 Gula pasir 10 1 sdt
9 garam 5 1 sdt

2. Cara Membuat
a. Cuci semua sayur sampai bersih
b. Potong-potong kecil tempe
c. Potong bumbu bumbu dan tumis bumbu sampai harum
d. Masukan semua bahan
e. Matang,angkat sajikan

Buah : Pisang Putri uli

1. Bahan Yang digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN

1 Pisang Putri Uli 500 1 sisir
 Lampira 3

FORMAT PENULISAN RESEP MASAKAN

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.
2. MAKAN SIANG

Nama Masakan : NASI TALAS ISI GURAMIH BAKAR (NASTAGUBA)

1. Bahan Yang digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN
1 Talas 500 1 buah
2 Kelapa 100 ¼ Butir
3 Ikan guramih 250 1 ekor kecil
4 Minyak sayur 10 5 sendok makan
5 Bawang Putih 10 5 butir
6 Bawang merah 15 10 butir
7 Lada 5 1 sdt
8 Garam 5 1 sdt
9 Cabai merah besar 50 5 biji
2. Cara Membuat
a. Kupas talas dan cuci sampai bersih
b. Parut kelapa
c. Campurkan semua bahan
d. Isi adonan dengan tumis guramih, gulung seperti lontong
e. Kukus sampai matang pakai daun pisang
f. Lalu di bakar
 Lampira 3

FORMAT PENULISAN RESEP MASAKAN

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.
2. MAKAN SIANG

1.Nama Masakan : TAHU PELANGI

1. Bahan Yang digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN
1 Tahu putih 250 6 buah
2 wortel 100 1 buah
3 Daun kelor 100 5 batang
4 Telur ayam kampung 100 1 butir
5 Bawang Putih 10 5 butir
6 Bawang merah 15 15 butir
7 lada 5 1 sdt
8 garam 5 1 sdt

2. Cara Membuat
a. Haluskan tahu
b. Tahu yang sudah dihaluskan di cambur dengan bumbu yang sudah dihaluskan
c. Masukan telor kedalam adonan aduk sampai rata
d. Adonan di bagi tiga bagian bagian
e. Bagian pertama adonan dicampur dengan wortel yang telah dihaluskan menjadi
warna orange
f. Bagian kedua campurkan dengan daun kelor menjadi warna hijau
g. Sisanya adonan tahu putih
h. Kukus kedua adonan buat berlapis lapis sampai matang
i. sajikan
 Lampira 3

FORMAT PENULISAN RESEP MASAKAN

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.
2. MAKAN SIANG

Nama Masakan : KARI KULIT SINGKONG BAKSO KULIT KACANG IJO

1. Bahan Yang digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN
1 Kulit singkong 250
2 kelapa 200 ½ butir
3 Bawang merah 15 5 butir
4 Bawang Putih 10 3 butir
5 kemiri 5 3 butir
6 lada 5 1 sdt
7 garam 5 1 sdt
8 gula 5 1 sdt
9 Daun salam 2 2 lembar
10 kunyit 5 1 jari
11 Minyak goreng 5 5 sdk makan
12 wortel 150 2 buah
13 Jagung manis 100 1 buah kecil
14 Tepung maizena 100 2 sdk makan
15 Cabai merah besar 50 5 biji
16 Kacang Ijo 100 ½ gelas
17 Udang kecil 100 5 ekor

2. Cara Membuat
a. Kulit kacang ijo ditumbukl dicampur dengan udang yang sudah dicincang
b. masukan bumbu dan tambahkan tepung maizena,aduk rata bentuk bulat masukan
keair mendidih,matang angkat
c. rebus kulit singkong sampai matang,setelah matang
d. rendam dengan air garam kurang lebih 15 menit
e. tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
f. masukan santan,wortel,dan kulit singkong yang sudah diayam masak sampai
matang,
g. sajikan
 Lampira 3

FORMAT PENULISAN RESEP MASAKAN

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.
KUDAPAN SELINGAN

Nama Masakan : BROWNIS LELE

1. Bahan Yang Digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN
1 Tepung mokaf 85 2 sdk makan
2 Coklat bubuk 35 1 sdk makan
3 Gula pasir 150 Stngah gelas
4 Telor 250 4 butir
5 Margarin 100 2 sdk makan
6 Butter 20 ½ sdk makan
7 Dark Cooking 70 1 sdk makan
Cokelat penuh
8 Baking Powder 2.5 1 sdk the
9 Ikan Lele 250 1 ekor
2. Cara Membuat
a. Margarine ,butter,dark cooking cokelat di lelehkan, dicampur jadi satu
b. Cokelat bubuk,telur,gula pasir,sp,bp,kocok sampai mengembang
c. Masukan tepung mocaf dan larutan margarine, aduk rata,
d. Campurkan lele yang sudah di rebus dengan coklat bubuk lalu campur keadonan
e. kukus hingga matang
f. Kasih toping sesuai selera
 Lampira 3

FORMAT PENULISAN RESEP MASAKAN

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.
2. MAKAN SIANG

Nama Masakan : KRUPUK BONGGOL PISANG

1. Bahan Yang digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN

1 Bonggol pisang 250
3 Tepung Tapioka 100 2 sdm
4 Minyak sayur 100 3 sdm
5 Bawang Putih 5 5 siung
6 garam 5 1 sdt
7 Ketumbar 5 1 sdt
3. Cara Membuat
a. Bonggol pisang cuci bersih
b. Rebus jika sudah matang,angkat dan tiriskan
c. Haluskan bonggol pisang aduk dengan tepung tapioca
d. Lalu gulung gulung adonan dan di kukus
e. Setelah matang,dinginkan lalu potong potong tipis
f. Jemur krupuk sampai benar benar kering
g. Goreng,sajikan
 Lampira 3

FORMAT PENULISAN RESEP MASAKAN

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.
2. MAKAN SIANG

Nama Masakan : JUS DONDONG

1. Bahan Yang digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN

1 Dondong matang 250 2 buah
2 Gula Pasir 100 1/2 gelas
3 Agar-agar 1 sdt Untuk garnis gelas

2. Cara Membuat
1. Dondong dikupas, cici bersih, potong dan diblender dengan gula
2. Tuang di gelas yang telah diberi agar-agar yg sudah dibekukan
3. Sajikan .
 Lampira 3

FORMAT PENULISAN RESEP MASAKAN

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.
3. MAKAN MALAM

Nama Masakan : NASI OYEK

1. Bahan Yang digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN
1 Oyek 500 3 gelas
2. Cara Membuat
a. Rendam oyek kurang lebih 30 menit
b. Tiriskan dan kukus sampai matang
c. sajikan
Lampira 3

FORMAT PENULISAN RESEP MASAKAN

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.
Nama Masakan : ROLELE

1. Bahan Yang Digunaka

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN
1 Ikan lele 250 1 ekor
2 Tepung maizena 50 1 sdm
3 Bawang merah 15 5 butir
4 Bawang Putih 10 3 butir
5 Garam 5 1 sdt
6 Gula 5 1 sdt
7 Daun bawang 50 2 btng
8 Wortel 100 1 buah

2. Cara Membuat
a. Cuci lele sampai bersih,ambil dagingnya
b. Cincang lele,
c. Haluskan bumbu
d. Aduk lele beserta bumbu halus
e. Masukan daun bawang,wortel,dan tepung maizena, aduk rata,
f. Kukus dengan daun pisang kurang lebih 25 menit
g. Matang,angkat
h. sajikan
 Lampira 3

FORMAT PENULISAN RESEP MASAKAN

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.
3. MAKAN MALAM

Nama Masakan : CAH SEMANGGEN

1. Bahan Yang Digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN
1 Daun Semanggen 250 1 genggam
2 Bawang merah 15 5 butir
3 Bawang Putih 10 3 butir
4 Garam 5 1 sdt
5 Gula 5 1 sdt
6 Minyak sayur 50 5 sdm
7 Cabai 50 5 biji
8 Tahu kuning 150 3 potong
3. Cara Membuat
a. Cuci daun semanggen
b. Tumis bumbu sampai harum
c. Masukan daun semanggen dan udang
d. Aduk rata,matang
e. sajikan

Nama Masakan : Jus Pepaya

1. Bahan Yang Digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN
1 Buah Pepaya 500 gr 6 potongan
2 Gula 50 Panjang

2. Cara Membuat
1. Pepaya dikupas, cuci bersih, potong dan diblender dengan gula
2. Tuang di gelas
3. Sajikan .
Lampiran 4.
DAFTAR BIAYA BAHAN PANGAN ( PER HARI )
Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.
1. HARI PERTAMA

NO JENIS PANGAN JUMLAH (Grm/Liter) HARGA KETERAGAN

PEMBELIAN(Rp)
Makan Pagi
1 Ubi ungu 250 1.500 Nasi Ubi Ungu
2 Kelapa 100 500
3 Garam -
4 Ayam 250 6.500 Bola – Bola Ayam
5 Tepung tapioca 50 500
6 Bawang putih -
7 Bawang merah -
8 Lada -
9 Gula pasir -
10 Cikokak 250 1.000 Cah Cikokak
11 Tempe 150 1.500
12 Bunga kecombrang 5 500
13 Minyak goring 100 -
14 Cabai -
15 Pisang Putri Uli 500 3.000
15.000
Makan Siang
1 Talas 500 2.500 Nasi Talas isi Gurameh
2 Kelapa 100 500
3 Ikan guramih 250 12.500
4 Minyak sayur 50 -
5 Bawang Putih 10 -
6 Bawang merah 15 -
7 Lada 5 -
8 Garam 5 -
9 Cabai merah besar 50 -

1 Tahu putih 250 2.000 Tahu Pelangi

2 Wortel 100 500
3 Daun kelor 100 500
4 Telur ayam kampung 100 1.500
5 Bawang Putih 10
6 Bawang merah 15
7 Lada 5
17 Garam 5
1 Kulit singkong 250 1.250 Kari Kulit singkong-
2 Kelapa 200 1.000 Baso kulit kacang jo
3 Bawang merah -
4 Bawang Putih -
5 Kemiri -
6 Lada -
7 Garam -
8 Gula -
9 Daun salam -
10 Kunyit -
11 Minyak goreng -
12 Wortel 150 750
13 Jagung manis 100 1.000
14 Tepung maizena -
15 Cabai merah besar
16 Kacang Ijo 100 1.000
17 Udang kecil 100 1.500

1 Bonggol pisang 250 500 Krupuk bonggol pisang

2 Tepung Tapioka 100 1.000
3 Minyak sayur -
4 Bawang Putih -
5 Garam -
6 Ketumbar -

1 Dondong matang 250 750 Jus Dondong

2 Gula Pasir 100 1.000
29.750
Kudapan Selingan
1 Tepung mokaf 85 1.000 Kudapan Selingan :
2 Coklat bubuk 35 500 Brownis Lele
3 Gula pasir 150 1.500
4 Telor 250 5.000
5 Margarin 100 1.500
6 Butter 20 2.500
7 Dark Cooking Cokelat 70 2.500
8 Baking Powder 2.5 500
9 Ikan Lele 250 5.000
20.000
 Makan Malam
1 Oyek 500 2.500

1 Ikan lele 250 5.000 Rol Lele

2 Tepung maizena 50 500
3 Bawang merah 15
4 Bawang Putih 10
5 Garam 5
6 Gula 5
7 Daun bawang 50 500
8 Wortel 100 1.000

1 Daun Semanggen 250 1.000 Cah semanggen

2 Bawang merah 15
3 Bawang Putih 10
4 Garam 5
5 Gula 5
6 Minyak sayur 50
7 Cabai 50
8 Tahu kuning 150 1.500

1 Pepaya 250 2.000 Jus papaya

2 Gula 50 750
15.000
Lampiran 5.

PROFIL PANGAN LOKAL

NO Komoditas Pangan Lokal Produksi Ketersediaan Pengembangan yang

(Nama Disertai Foto) sudah dilakukan
diwilayah
setempat(budidaya,te
knologi,pasca panen
dst)
1 Nasi Ubi Ungu Olahan Cukup
pangan

2 Bola Bola Ayam

Lauk cukup
3 Cah Cikokak

4 Krupuk Bonggol Pisang

Krupuk, Cukup
Kripik

5 Nasi Talas Isi Guramih Bakar

Olahan Cukup
pangan
6 Tahu Pelangi

Olahan Cukup
pangan

7 Kari Kulit Singkong

Olahan Cukup
pangan

8 Bronis Lele

Olahan Cukup
Pangan
9 Jus Dondong

Olahan Cukup
pangan

10 Nasi Oyek

Olahan Sedang
pangan

11 Rolele
Olahan Cukup
Pangan
12 Cah semanggen
Sayur cukup
Lampiran 6

DUKUNGAN PENERAPAN KONSUMSI PANGAN B2SA

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.

NO KEBIJAKAN/ WAKTU TARGET/S ANGGARAN

KEGIATAN ASARAN

SUMBER (APBD,SWASTA JUMLAH

CSR,DLL
 Lampiran 3

FORMAT PENULISAN RESEP MASAKAN

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.
RESEP HARI KEDUA
1. MAKAN PAGI

Nama Masakan : BUBUR JAGUNG

1. Bahan Yang digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN
1 Menir jagung 250
2 Air 500 2,5 gelas
3 Tepung maizena 50 1 sdm
4 Garam 5 1sdt
5 Tahu 100 2 potong
2. Cara Membuat.
a. rendam menir jagung sebentar
b. masak seperti biasa membuat bubur biasa tambahkan garam
c. matang,angkat sajikan
Lampiran 3

FORMAT PENULISAN RESEP MASAKAN

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.
Nama Masakan : ABON LELE

1. Bahan Yang digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN
1 Ikan lele 250 1 ekor
2 Miyak sayur 15 3 sdm
3 Bawang Putih 10 3
4 Bawang merah 15 5
5 Garam 5 sdt
6 Jahe 1 jari
7 Kunyit 1 jari
8 Lengkuas 1 potong

4. Cara Membuat
a. Lele dicuci sampai bersih
b. Kukus sampai matang
c. Cewir cewir dagingnya campur dengan bumbu
d. Goreng sampai kekuning kuningan
e. Matang,angkat sajikan
Lampiran 3

FORMAT PENULISAN RESEP MASAKAN

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.
Nama Masakan : KRUPUK DAUN SINGKONG

1. Bahan Yang digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN
1 Daun singkong 250 1 ikat
2 Tepung tapioka 250 2 gelas penuh
3 Bawang Putih 15 5 butir
4 Garam 5 1 sdt

2. Cara Membuat
a. Daun singkong direbus sampai empuk
b. Angkat tiriskan
c. Cincang sampai halus
d. Campur dengan tepung tapioca,garam dan bawang putih
e. Gulung,bungkus pakai daun pisang
f. Kukus sampai matang
g. Potong potong tipis
h. Jemur sampai benar benar kering
i. Goreng,sajikan

Nama Masakan : Jus belimbing

1. Bahan Yang Digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN
1 Buah Belimbing 250 1 buah
2 Gula 50 2 sdm

2. Cara Membuat
1. Belimbing dikupas, cuci bersih, potong dan diblender dengan gula
2. Tuang di gelas Sajikan .
 Lampiran 3

FORMAT PENULISAN RESEP MASAKAN

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.

2. MAKAN SIANG

Nama Masakan : SAWUT SINGKONG

1. Bahan Yang digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN
1 Singkong 500 1 buah
2 Kelapa 250 ½ butir
3 Garam 10 1 sdt

2. Cara Membuat
a. Cuci singkong sampai bersih
b. Potong potong
c. Campurkan dengan parutan kelapa
d. Kukus sampai matang
 Lampiran 3

FORMAT PENULISAN RESEP MASAKAN

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.
2. MAKAN SIANG

Nama Masakan : SOP IKAN PATIN

1. Bahan Yang digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN
1 Ikan patin 250 1 ekor kecil
2 Wortel 100 1 buah
3 Daun bawang 10 1 batang
4 Bawang merah 15 5 butir
5 Bawang putih 10 3 butir
6 Lada 10 1 sdt
7 Garam 10 1 sdt
8 Gula 20 1 sdm

2. Cara Membuat
a. Cuci bersih ikan patin
b. Potong potong sesuai selera
c. Didihkan air,masukan ikan patin kedalam air mendidih
d. Masukan semua bumbu,wortel sampai matang
e. Masak angkat,sajikan dengan taburan bawang goreng
 Lampiran 3

FORMAT PENULISAN RESEP MASAKAN

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.
2. MAKAN SIANG

Nama Masakan : PREKEDEL TEMPE

1. Bahan Yang digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN
1 Tempe 250 1 papan
2 Telor 75 1 butir
3 Lada 10 1 sdt
4 Bawang merah 15 5 butir
5 Bawang putih 10 3 butir
6 garam 10 1 sdt
2. Cara Membuat
a. Kukus tempe yang sudah dihaluskan
b. Haluskan bumbu
c. Campur tempe,bumbu dan telor aduk sampai rata
d. Goreng dengan minyak panas
e. Angkat sajikan

Nama Masakan : Jus Mangga

1. Bahan Yang Digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN
1 Buah Mangga 500 1 buah
2 Gula 50 2 sdm

2. Cara Membuat
1. Mangga dikupas, cuci bersih, potong dan diblender dengan gula
2. Tuang di gelas Sajikan .
 Lampiran 3

FORMAT PENULISAN RESEP MASAKAN

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.
KUDAPAN SELINGAN

Nama Masakan : PUDING BENGKOTIN

1. Bahan Yang digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN
1 Bengkoang 250 1 buah
2 Bubuk agar 40 1 sdm
3 Gula pasir 100 5 sdm

2. Cara Membuat
a. Kupas bengkoang,cuci sampai bersih,haluskan sampai benar benar halus
b. Cuci ikan patin lalu rebus/kukus
c. Haluskan daging patin campurkan dengan bengkoang
d. Masak dengan agar agar sampai mendidih,
e. Cetak sampai sesuai selera
 Lampiran 3

FORMAT PENULISAN RESEP MASAKAN

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.

3. MAKAN MALAM

Nama Masakan : NASI SEWAWUT

1. Bahan Yang digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN
1 Sewawut 500
2 Kelapa 250 ½ butir
3 Garam 10 1 sdt
2. Cara Membuat
a. Cuci bersih sewawut,potong potong
b. Parut kelapa
c. Campurkan dengan sewawut,garam,
d. Kukus sampai matang
 Lampiran 3

FORMAT PENULISAN RESEP MASAKAN

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.
3. MAKAN MALAM

Nama Masakan : TUMIS KEMBANG PISANG

1. Bahan Yang digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN
1 Kembang pisang 500
2 Bawang merah 15 5 butir
3 Bawang putih 10 3 butir
4 Cabai 10 10 biji
5 Minyak 20 3 sdm
6 Garam 5 1 sdt
7 Gula 5 Secukupnya
8 Tempe 200 2 lonjor kecil
2. Cara Membuat
a. Didihkan air masukan kembang pisang yang sudah dipotong keair mendidih
b. Jika sudah matang, angkat,tiriskan
c. Tumis bumbu yang sudah dipotong potong sampai harum
d. Masukan rebusan kembang pisang
e. Masak sampai matang
 Lampiran 3

FORMAT PENULISAN RESEP MASAKAN

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.
3. MAKAN MALAM

Nama Masakan : SATE KEONG

1. Bahan Yang digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN
1 Keong hitam 500
2 Bawang merah 10 5 butir
3 Kecap manis 100 3 sdm

2. Cara Membuat
a. Didihkan air
b. Masukan keong
c. Masak hingga matang
d. Keluarkan keong dari kulitnya
e. Lalu tusuk tusuk seperti sate
f. bakar

Nama Masakan : Jus Nanas

1. Bahan Yang Digunakan

NO NAMA BAHAN BERAT (gram) URT(Porsi) KETERANGAN
1 Buah Nanas 250 1 buah
2 Gula 50 2 sdm

2. Cara Membuat
1. Nanas dikupas, cuci bersih, potong dan diblender dengan gula
2. Tuang di gelas Sajikan .
Lampiran 4.

DAFTAR BIAYA BAHAN PANGAN ( PER HARI )

Peserta Lomba Cipta Menu Beragam Bergizi Seimbang DAN Aman Berbasis
Sumber Daya Wilayah tahun 2018.

Hari Kedua

NO JENIS PANGAN JUMLAH (Grm/Liter) HARGA KETERAGAN

PEMBELIAN(Rp)
Makan Pagi
1 Menir jagung 250 2.500 Bubur Menir Jagung
2 Air 500 -
3 Tepung maizena 50 500
4 Garam 5 -
5 Tahu 100 1.000

1 Ikan lele 250 5.000 Abon lele

2 Miyak sayur 15
3 Bawang Putih 10
4 Bawang merah 15
5 Garam 5
6 Jahe
7 Kunyit
8 Lengkuas

1 Daun singkong 250 1.000 Krupuk Daun Singkong

2 Tepung tapioka 250 3.000
3 Bawang Putih 15 -
4 Garam 5 -

1 Buah Belimbing 250 1.000

2 Gula 50 750
14.750
Makan Siang
1 Singkong 500 2.500 Nasi Sawut
2 Kelapa 250 500
3 Garam 10 -

1 Ikan patin 250 8.750 Sop kan Patin

2 Wortel 100 1.000
3 Daun bawang 10 -
4 Bawang merah 15 -
5 Bawang putih 10 -
6 Lada 10 -
Lampiran 5.
7 Garam 10 -
8 Gula 20 -

1 Tempe 200 2.000 Perkedel tempe

2 Telor 75 1.500
3 Lada 10 -
4 Bawang merah 15 -
5 Bawang putih 10 -
6 garam 10 -

1 Buah Mangga 500 5.000 Jus Mangga

2 Gula 50 750

1 Bengkoang 250 1.000 Puding bengkotin

2 Bubuk agar 40 1.500
3 Gula pasir 100 1.500
26.000
Makan Malam
1 Sewawut 500 2.500 Nasi sewawut
2 Kelapa 250 500
3 Garam 10 -

1 Kembang pisang 500 1.000 Tumis Kembang Pisang

2 Bawang merah 15 -
3 Bawang putih 10 -
4 Cabai 10 -
5 Minyak 20 -
6 Garam 5 -
7 Gula 5 -
8 Tempe 200 2.000

1 Keong hitam 500 4.000 Sate Keong

2 Bawang merah 10 -
3 Kecap manis 100 1.500

1 Buah Nanas 250 2.500

2 Gula 50 750
14.750
Lampiran 6.

PROFIL PANGAN LOKAL

NO Komoditas Pangan Lokal Produksi Ketersediaan Pengembangan yang

(Nama Disertai Foto) sudah dilakukan
diwilayah
setempat(budidaya,te
knologi,pasca panen
dst)
1 Bubur Jagung

Olahan Cukup
Pangan

2 Abon Lele

Olahan Cukup
Pangan
3 Krupuk Daun Singkong
Olahan Cukup
Pangan

4 Sawut Singkong
Olahan Cukup
Pangan

5 Sop IKan Patin

Olahan Cukup
Pangan
6 Prekedel tempe

Olahan Cukup
Pangan

7 Nasi sewawut

Olahan Cukup
Pangan

8 Tumis Kembang Pisang Olahan Cukup

Pangan
10 Sate Keong Olahan Cukup
Pangan

11 Puding Bengkoting Olahan Cukup

Pangan