Resep Cara Membuat Abon Buah Pepaya

Resep Cara Membuat Abon Buah Pepaya ini saya tulis setelah saya melihat acara Jejak Si Gundul yang
meliput tentang cara membuat abon buah pepaya yang dilakukan oleh kelompok tani wanita "damai" di daerah
kota kupang yang menurut saya sangat menginspirasi sekali dan patut untuk dicoba dan dikembangkan menjadi
sebuah bisnis yang luar biasa.

Jika abon biasa terbuat dari daging sapi, ikan, atau ayam maka disini saya akan coba memberikan tips cara
membuat abon buah pepaya yang saya rangkum dari acara jejak si gundul Trans7. Sehingga dengan demikian
buah pepaya bisa menjadi alternatif untuk membuat abon nabati. Semua jenis pepaya pada dasarnya dapat
digunakan untuk membuat abon, hanya saja pepaya yang digunakan haruslah pepaya yang masih muda, karena
memiliki tekstur yang masih keras.

Seperti telah kita ketahui bahwa buah pepaya kaya akan vitamin A dan C yang baik untuk kesehatan kulit dan
menjaga kesehatan mata. Kandungan zat oksidan yang tinggi pada buah pepaya dapat membantu oksidasi
kolesterol, membantu menurunkan resiko serangan jantung, dan stroke. Hal inilah yang membuat saya berfikir
untuk mancoba membuat abon buah pepaya tersebut, sehingga kita dapat memperoleh manfaat buah pepaya
dengan bentuk olahan yang berbeda.
Baca juga: Cara membuat sambal korek nikmat

Cara membuat abon pepaya

Buah pepaya yang akan dibuat abon harus dikupas terlebih dahulu dan dibersihkan biji-biji pepaya yang masih
muda tersebut. Setelah dikupas dan dibersihkan, buah pepaya kemudian diiris menjadi beberapa bagian. Sisa
getah dan kotoran buah pepaya dibersihkan dengan cara dicuci dengan air bersih, meskipun sebenarnya getah
buah pepaya mengandung enzim tertentu yang dapat dimanfaatkan untuk melunakkan daging yang dimasak.
Selain itu kandungan serat pada buah pepaya juga baik untuk pencernaan.Tetapi karena buah pepaya muda
tersebut akan kita buat menjadi abon pepaya maka getahnya harus dibuang agar rasa pahit getah pepaya tidak
tercampur dengan abon pepaya.

Pepaya yang sudah dibersihkan kemudian diparut dengan menggunakan parutan buah yang biasa digunakan
untuk membuat rujak serut. Untuk mendapatkan abon buah pepaya yang halus seperti abon daging sapi seperti
biasanya, maka parutan pepaya harus dibuat halus dengan ukuran memanjang sehingga bentuknya dapat
menyerupai suwiran daging. Besaran mata parut yang digunakan juga bisa disesuaikan dengan selera, kita
tinggal mengganti mata parut sesuai dengan keinginan kita.

Untuk menghilangkan sisa getah hasil parutan, maka buah pepaya yang telah diparut halus ini langsung diremas
dengan garam halus, tujuannya adalah untuk menetralisir rasa pahit buah pepaya yang akan dimasak menjadi
abon pepaya. Setelah itu pepaya kemudian diperas untuk membuang airnya, setelah diperas maka pepaya parut
kemudian dicuci lagi dengan air bersih, agar sisa garam yang tidak dapat diserap oleh buah pepaya bisa dibuang,
sehingga tidak menimbulkan rasa asin yang berlebihan pada abon pepaya. baru kemudian dicampur dengan
bumbu-bumbu yang telah disediakan.

Bumbu untuk membuat abon pepaya

Sebelum dimasakan parutan buah pepaya akan ditaburi dengan bumbu-bumbu lainnya agar terasa gurih dan
enak. Bumbu untuk membuat abon pepaya terdiri dari jahe, lada, ketumbar, lengkuas, jintan, serai, bawang
merah, dan bawang putih yang telah dihaluskan terlebih dahulu. Semua bahan tersebut dicampurkan dan diaduk
sampai merata.

Pepaya parut yang sudah dibumbui kemudian dimasukkan kedalam adonan tepung yang terdiri dari tepung
beras, tepung bumbu, dan tepung tapioka. Setelah itu kemudian parutan pepaya yang sudah dibumbui dan diberi
tepung siap untuk digoreng menjadi abon buah pepaya yang rasanya lezat dan nikmat.

Cara menggoreng abon buah pepaya adalah dengan memasukkan parutan pepaya yang sudah dibumbui dan
ditepungi kedalam minyak yang panas. Cara menggorengnya pun hanya membutuhkan waktu sebentar saja
karena bentuk parutan pepaya cukup tipis. Jika abon buah pepaya sudah berwarna kecoklatan berarti abon sudah
matang, dan harus segera diangkat.

Rasa abon buah pepaya ini gurih dan renyah serta kaya akan bumbu. Kita dapat menikmatinya sebagai lauk nasi
atau dimakan langsung sebagai cemilan. Olahan abon buah pepaya ini bisa menjadi salah satu variasi olahan
buah pepaya sebagai alternatif bagi orang yang tidak suka memakan buah pepaya secara langsung.

Itulah sedikit artikel tentang cara membuat abon buah pepaya yang terinspirsai dari acara tv Jejak Si Gundul
yang bisa kita coba praktekkan sendiri dirumah. Sekian dan semoga bermanfaat.