PENCUCIAN ALAT MASAK

RUMAH SAKIT UMUM No. Dokumen No. Revisi Halaman

ST. ELISABETH
Jl. Dr. Angka No. 40 Purwokerto 563116
Telp. 625857, 627384, 632833, 623771
018/SPO/IG/VII/2016 00 1
Fax. 627824
E-mail : rs_elisabeth@yahoo.com

Tanggal terbit Ditetapkan,

Direktur
STANDAR PROSEDUR
OPERASIONAL

25 Juli 2016 dr. Lucas J. Mariatmanta, SH

Pengertian Pencucian alat masak adalah suatu proses untuk menjaga kebersihan peralatan
masak.
Tujuan Untuk membersihkan kotoran/sisa makanan yang melekat pada alat masak dan
membunuh mikroorganisme yang ada dalam alat masak tersebut.
Kebijakan Peraturan Direktur No.024/PER/DIR/AK/E/VI/2016 tentang Pelayanan Instalasi
Gizi Rumah Sakit Umum St. Elisabeth.
Prosedur 1. Peralatan masak yang sudah selesai digunakan dibawa oleh juru masak ke
tempat pencucian peralatan masak.
2. Memisahkan peralatan masak dalam bentuk besar dan kecil.
3. Mempersiapkan sabun untuk mencuci.
4. Mempersiapkan air yang mengalir dari kran air.
5. Mencuci peralatan masak dengan menggunakan sabun, menggosok, dan
bila perlu menyikat hingga bersih.
6. Disiram dan dibilas dengan menggunakan air yang bersih.
7. Peralatan yang sudah dicuci, dilap menggunakan lap kering dan bersih
kemudian disimpan di lemari penyimpanan alat masak
Unit Terkait Inst. Gizi