Ekstrak Tanaman Aromatik

Oleh :
Diah Lia Aulifa
Diki P Wibowo
https://www.newdirectionsaromatics.com/blog/articles/how-
essential-oils-are-made.html
 Ekstrak bunga segar, herbal, daun dan ekstrak bahan resin alami, dibuat
bagian atas tanaman berbunga yang dengan pelarut hidrokarbon
diperoleh dengan menggunakan pelarut Resinoid biasanya diperoleh dari
Hidrokarbon bahan kering

Jenis-jenis isolat volatil yang

1. Concrete 3. Resinoid

diperoleh secara
Konsentrat volatil yang larut
dalam alkohol dari concrete
Tanaman komersial
Diperoleh dengan proses yang
dikenal sebagai enfleurage,
Lemak tersebar di piring kaca
Aromatik
yang terkandung dalam
4. Pomade bingkai kayu, Bunga-bunga
2. Absolut
segar tersebar di permukaan

5. minyak atsiri
 essential oil is a concentrated hydrophobic liquid
containing volatile (easily evaporated at normal

5. Essential Oils
temperatures) chemical compounds from plants.

• Digunakan dalam berbagai barang konsumen

• Deterjen, sabun, produk toilet, kosmetik, obat-obatan, parfum, produk makanan manisan,
minuman ringan, minuman beralkohol suling (minuman keras) dan insektisida

• Teknologi produksi adalah elemen penting untuk meningkatkan hasil keseluruhan dan
kualitas minyak atsiri

• Teknologi tradisional yang berkaitan dengan pemrosesan minyak atsiri sangat penting dan
masih digunakan di banyak bagian dunia. Distilasi air, distilasi air, dan uap, destilasi uap,
maserasi dan enfleurage adalah metode yang paling tradisional dan umum digunakan. Maserasi
 Labiatae
Verbenaceae
Piperaceae Konifer
Geraniaceae

Sel Parenkim Modifikasi

Kanal Resin
Dimodifikasi Sel Parenkim

Cistaceae Kanal Struktur khusus untuk

Burseraceae getah kemunculan minyak atsiri

Vittae Rongga
(tabung minyak) Rongga skizogen Lysigenous

Jaringan tanaman khusus Myrtaceae

Umbelliferae Rutaceaea
dalam genus yang Graminaea
bertanggung jawab untuk Compositae
memproduksi atau
menyimpan minyak esensial
Sumber Geranium
nilam
Minyak Atsiri Mint
Ocimum spp
petitgrain
verbena
Kayu manis
cassia
Cedar
Sandal
serai kayu manis canella pinus
jamrosa
Daun dan
Kulit kayu Angelica
Melati Batang
Daun Kayu Sassafras
Anyelir akar wangi
Cengkeh Bunga Minyakatsiri Saussurea
Mimosa Akar
valerian
Rosemary
lavender Rhizoma Gum, oleoresin,
Buah Biji exudat

Adas Balsam Peru

Jahe, Bergamot
Ketumbar balsam Tolu
Kalamus Jeruk
Jintan Storax
Curcuma Lemon
pala Myrrh
juniper
benzoin
5.2 Essential Oil Constituents
• Sebagian besar minyak atsiri terdiri dari hidrokarbon, ester, terpena, lakton, fenol, aldehida, asam, alkohol,
keton, dan ester
• Di antaranya, senyawa teroksigenasi (alkohol, ester, aldehida, keton, lakton, fenol) adalah sumber bau utama,
Mereka lebih stabil terhadap pengaruh oksidasi dan resinifikasi daripada konstituen lainnya

• konstituen tak jenuh seperti monoterpen dan sesquiterpen memiliki kecenderungan untuk mengoksidasi atau
membuat damar di hadapan udara dan cahaya

• Pengetahuan konstituen individu dan karakteristik fisiknya, seperti titik didih, stabilitas termal, dan
hubungan suhu-tekanan uap, merupakan hal yang sangat penting dalam pengembangan teknologi senyawa
teroksigenasi
 Geraniol
Sitral Sironelol
Benzoat Sitronelel Mentol Benzoat
Sinamat Benzaldehid Linaool Asetat
Miristat Sinamaldehid Terpineol Salisilat
Isovalerat Vanilin Borneol Sinamat

Aldehid Alkohol
Kamfer
Limonen Asam Ester
Pelandren Karvon
Kandugan Kimia Keton Menton
Pinen Terpen Minyak Atsiri
Kampen Pulegon
Hidro Tujon
Sendren Eter Oksida
karbon Fenol
Fenol
Simen Egenol Sineol
Mirsen Timol Anetol
Sabinen’S Karvakrol Safrol
toren
5.3 Metode Menghasilkan Minyak Esensial
 Cairan Alkohol
Destilasi Air Superkritis
Destilasi Absolute
Eks Superkritis
Uap dan Air Pelarut
Destilasi Uap Pelarut Volatile Penguapan suhu
Penguapan rendah dan tekanan
Kohotasi
Ekstraksi (BM)
Bahan Enfleurage
Destilasi
Tanaman (Ekstraksi lemak dingin)

Saringan logam Maserasi Ekstraksi

(Ekstraksi Lemak dingin) Dengan Alkohol
Habiskan bunga Tekanan
Hidrolik Pemekatan Vakum
Pemisah
Air Limbah
Metode memproduksi
Absolute bunga
minyak atsiri dari bahan Absolute Enfleurage
nabati Enfleurage
5.3.1 Destilasi
• Bahan tanaman aromatik dikemas dalam dalam sejumlah
air yang cukup d dan dididihkan

• Alternatifnya, uap hidup disuntikkan ke muatan pabrik

• Karena pengaruh air panas dan uap, minyak atsiri

dibebaskan dari kelenjar minyak dalam jaringan tanaman.
Campuran uap air dan minyak dikondensasi oleh
pendinginan tidak langsung dengan air. Dari kondensor,
distilat mengalir ke separator, di mana oli terpisah secara
otomatis dari air destilasi.
Mekanisme Destilasi
Hidrodistilasi bahan tanaman melibatkan utama berikut
proses fisikokimia:
• Hidrodifusi
Difusi minyak esensial dan air panas melalui
membran tanaman dikenal sebagai difusi hidro
• Hidrolisis
sebagai reaksi kimia antara air dan unsur-unsur
tertentu dari minyak atsiri (Ester membentuk
asam dan alkohol)
• Pengaruh panas
Hampir semua konstituen minyak atsiri tidak stabil
pada suhu tinggi. Untuk mendapatkan minyak dengan
kualitas terbaik, penyulingan harus dilakukan pada
suhu rendah.
A. Distilasi Air

Karakteristik utama dari proses ini adalah

adanya kontak langsung antara air
mendidih dan bahan tanaman.
Kekurangan Distilasi Air
• Komponen minyak seperti ester peka terhadap hidrolisis,
sementara yang lain seperti asiklik monoterpen hidrokarbon dan
aldehida rentan terhadap polimerisasi (karena pH air sering
berkurang selama penyulingan, reaksi hidrolitik difasilitasi).

• Komponen teroksigenasi seperti fenol memiliki kecenderungan

untuk larut dalam air yang diam, sehingga tidak mungkin
dihilangkan dengan distilasi lengkap

• Distilasi air adalah proses yang lebih lambat daripada distilasi

air dan uap atau distilasi uap langsung.
B. Distilasi Air dan Uap
memerlukan banyak pengeluaran modal lebih dari distilasi air. Juga, peralatan yang digunakan
umumnya mirip dengan yang digunakan dalam penyulingan air, tetapi bahan tanaman disimpan di
atas air mendidih pada kisi berlubang. Faktanya, adalah umum bahwa orang-orang yang melakukan
penyulingan air pada akhirnya berkembang menjadi penyulingan air dan uap.
Kekurangan destilasi Uap dan Air
• Karena tekanan rendah dari naiknya uap, minyak dengan
rentang didih tinggi memerlukan jumlah uap yang lebih
besar untuk penguapan - sehingga jam distilasi lebih lama.

• Bahan tanaman menjadi basah, yang memperlambat distilasi

karena uap harus menguapkan air untuk memungkinkannya
mengembun lebih jauh lagi

• Untuk menghindari agar bahan tanaman yang lebih rendah yang

diletakkan di atas kisi-kisi menjadi tergenang air, penyekat
digunakan untuk mencegah air mendidih terlalu kuat dan
bersentuhan langsung dengan bahan tanaman
Keuntungan Distilasi Uap dan Air
• Hasil minyak lebih tinggi

• Komponen minyak atsiri kurang rentan terhadap hidrolisis dan

polimerisasi (kontrol basah di bagian bawah masih
mempengaruhi hidrolisis, sedangkan konduktivitas termal dari
dinding diam mempengaruhi polimerisasi).

• Jika refluks dikendalikan, maka hilangnya senyawa polar

diminimalkan

• Kualitas minyak yang dihasilkan oleh distilasi uap dan air lebih
dapat diproduksi kembali.

• Distilasi uap dan air lebih cepat dari pada distilasi air, sehingga
lebih hemat energi
C. Distilasi Uap Langsung
Keuntungan Penyulingan Uap Langsung

• Jumlah uap dapat dengan mudah dikontrol.

• Tidak ada dekomposisi termal dari konstituen minyak.
• Proses yang paling banyak diterima untuk produksi minyak skala
besar, lebih unggul dari dua proses lainnya.

Kekurangan Distilasi Uap Langsung

• Pengeluaran modal yang jauh lebih tinggi diperlukan untuk

membangun kegiatan ini daripada untuk dua proses lainnya.
d. Kohitasi

• Prosedur yang hanya dapat digunakan selama distilasi air

atau distilasi air dan uap

• Ia menggunakan praktik mengembalikan air destilasi ke

sampel setelah minyak dipisahkan darinya sehingga dapat
dididihkan kembali

• Prinsip di baliknya adalah untuk meminimalkan kehilangan

komponen yang teroksigenasi, terutama fenol yang larut
sampai batas tertentu dalam air destilasi
5.3.4 Ekstraksi Minyak
Esensial dengan Ekspresi

• Emulsi minyak yang diserap oleh spons

dihilangkan dengan memerasnya ke
dalam concolina atau wadah lain

• Dilaporkan bahwa minyak yang

diproduksi dengan cara ini
mengandung lebih banyak karakter
bau buah daripada minyak yang
diproduksi dengan metode lain.
 Ekstraksi Minyak Atsiri dengan Lemak Dingin (Enfleurage)

kumpulan bunga yang baru dipetik berserakan di atas

permukaan basis lemak (korps) yang disiapkan secara khusus,
biarkan di sana (selama 24 jam dalam kasus melati dan lebih kemudian diganti dengan bunga segar. Pada akhir panen,
lama di kasus tuberose) lemak, yang tidak diperbarui selama proses, jenuh dengan
minyak bunga. Setelah itu, minyak diekstraksi dari lemak
dengan alkohol dan kemudian diisolasi
Keberhasilan enfleurage sangat tergantung pada kualitas basis
lemak yang digunakan
5.3.3 Ekstraksi Minyak Atsiri dengan Destilasi Maserasi Hidrolitik

Bahan tanaman tertentu membutuhkan maserasi dalam air

hangat sebelum mereka melepaskan minyak atsiri mereka,
karena komponen volatil mereka terikat secara glikosidik.

Sebagai contoh, daun wintergreen (Gaultheria procumbens)

mengandung prekursor gaultherin dan enzim primeverosidase;
ketika daun dimaserasi dalam air hangat, enzim bekerja pada
gaultherin dan membebaskan metil salisilat dan primeverose

. Contoh serupa lainnya termasuk sawi coklat (sinigrin), almond

pahit (amigdalin) dan bawang putih (alliin).
B. Proses Maserasi Panas
Dalam proses ini, waktu enfl eurage lama dikurangi oleh
perendaman kelopak dalam lemak cair yang dipanaskan pada
45 ° -60 ° C selama 1 hingga 2 jam, tergantung pada spesies
tanaman.

Setelah setiap perendaman, lemak disaring dan dipisahkan dari

kelopak. Setelah 10 hingga 20 perendaman, lemak dipisahkan
dari sisa bunga dan air

maserasi kemudian diproduksi dari minyak yang mengandung

lemak melalui proses ekstraksi dan konsentrasi di bawah
tekanan berkurang. Ini terutama digunakan untuk bunga yang
sangat halus yang aktivitas fisiologisnya hilang dengan cepat
setelah panen, seperti lily of valley
CO2 EXTRACTION
Metode Ekstraksi Minyak Esensial
Modern (Non-tradisional)
Teknik-teknik ini adalah sebagai berikut:
• Teknik perangkap Headspace
• - Teknik headspace statis
• - Teknik ruang hampa udara vakum
• - Teknik headspace dinamis
• Ekstraksi mikro fase padat (SPME)
• Ekstraksi fluida superkritis (SFE)
• Ekstraksi fitosol (fitol)
• Teknik protoplas
• Ekstraksi distilasi simultan (SDE)
• Distilasi gelombang mikro
• Dekomposisi instan terkendali (CID)
• Termomikrodistilasi
• Mikrodistilasi
• Distilasi pita pemintalan molekul
• Ekstraksi membran
Metode spektroskopi Penjelasan Struktur
• Analisis kualitatif dan kuantitatif minyak ethereal biasanya dicapai dengan kromatografi
gas (GC), dan kombinasi metode pemisahan ini dengan spektrometri massa (GC-MS) untuk
identifikasi

• Terpene murni diperoleh dalam skala yang lebih besar dari minyak eter halus dengan
distilasi; Metode pemisahan kromatografi terutama dalam gas (GC) atau fase cair (LC)
memungkinkan isolasi dalam jumlah kecil dengan kemurnian tinggi.

• untuk identifikasi spektroskopi atau penjelasan struktur dan penyaringan farmakologis

sering dilakukan dengan menggunakan kromatografi cair dengan tekanan sedang atau
tinggi (MPLC atau HPLC).
• Metode spektroskopi lain seperti UV- dan penyerapan cahaya tampak- dan IRspectroscopy
secara dominan mengizinkan identifikasi terpene yang diketahui, misalnya, dengan
perbandingan spektral berbantuan komputer berdasarkan file data spektroskopi digital atau
katalog spektra

• terpena mengkristal setelah pemurnian kromatografi, sehingga memungkinkan penentuan

struktur tiga dimensi mereka dalam keadaan padat dengan kristalografi sinar-X

• NMR resolusi tinggi telah diidentifikasi sebagai metode yang paling efisien untuk
menjelaskan struktur molekul tiga dimensi dalam larutan, yang membutuhkan jumlah
sampel kurang dari satu mg
Tanpa pelakuan kimia

UV-254nm
Senyawa yang mengandung setidaknya dua ikatan ganda terkonjugasi memadamkan fluoresensi dan muncul sebagai
zona gelap dengan latar belakang neon hijau muda pada pelat TLC.
semua turunan fenil propana ch (mis. anethole, safrole, apiole, myristicin, eugenol) atau senyawa seperti timol dan
piperiton.

UV-365 nm Tidak ada fluoresensi karakteristik terpenoid dan polifenol.

Reagen Semprot

• Asam Anisaldehyde-sulfuric
10 mnt / 110 ° C; evaluasi dalam vis .: senyawa minyak esensial menunjukkan
warna biru, hijau, merah dan alis yang kuat. Sebagian besar senyawa
mengembangkan fluoresensi di bawah UV-365 nm

• Asam vanilin-sulfat
10 mint 110 ° C; evaluasi dalam vis .: pewarnaan sangat mirip dengan yang
diperoleh dengan reagen AS, tetapi tidak ada fluoresensi sama sekali di
bawah UV-365 nm.
Pengecualian: Anisaldehyde dan thujone hanya memberikan warna siang
hari yang sangat lemah dengan reagen AS atau VS dan harus diperlakukan
dengan PMA atau H2SO4 pekat. Fenchone membutuhkan perawatan khusus.
• Asam fosfornolibdat
Segera setelah penyemprotan, evaluasi dalam vis: konstituen minyak atsiri menunjukkan zona biru seragam
pada latar belakang kuning, dengan pengecualian thujone, anisaldehyde dan fenchone.
Thujone: Pelat TLC harus dipanaskan selama 5 menit pada 100 ° C. Thujone kemudian menunjukkan warna
biru-ungu yang kuat di bagian yang terlihat.

Anisaldehyde Tampak biru dengan pereaksi PMA hanya jika ada dalam
konsentrasi lebih tinggi dari 100 ug; pada konsentrasi yang lebih rendah,
respons warnanya bervariasi dari putih ke hijau pucat (vis.). Ketika
disemprotkan dengan H2SO4 pekat, dan dipanaskan pada suhu sekitar 100 ° C
selama 3-5 menit, anisaldehida tampak merah (vis.).

Fenchone: Pelat TLC harus disemprotkan terlebih dahulu dengan reagen PMA, kemudian dengan
larutan 0,5 g kalium permanganat dalam 5 mL asam sulfat pekat. Setelah memanaskan selama
5 menit pada 100 ° C, fenchone tampak biru gelap (vis.).
Penyemprotan pelat TLC dengan H2SO4 pekat, dan pemanasan selama 3 5 menit pada 110 ° C
menghasilkan zona fenchon lemon-kuning (vis.), Tetapi hanya jika diterapkan dalam jumlah
yang lebih besar dari 100 ug;