MAKALAH

“Prinsip dan Cara Analisis Kadar Yodium Dalam Garam

& Prinsip dan Cara Analisis Kadar Besi Dalam Pangan”

Disusun Oleh :
Ajeng Windi Rahmadhani
(1602021008)

Makalah ini dibuat dengan tujuan untuk

memenuhi tugas perbaikan nilai mata kuliah “Praktikum Gizi”

Dosen Pengampu : Ir. Neni Ekowati, MPH

PROGRAM STUDI S1 KESEHATAN MASYARAKAT

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
INSTITUT KESEHATAN HELVETIA
MEDAN
2019
 KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Puji syukur kehadirat Allah swt, yang telah memberikan saya kesehatan
sehingga saya bisa menyelesaikan makalah saya ini.
Dalam membuat makalah ini, saya mendapat bantuan dari berbagai pihak atau
sumber, maka pada kesempatan ini saya mengucapkan terima kasih yang sebesar-
besarnya.
Akhir kata semoga makalah ini bisa bermanfaat bagi pembaca pada umumnya
dan bagi saya pada khususnya, saya menyadari bahwa dalam pembuatan makalah
ini masih jauh dari sempurna untuk itu saya menerima saran dan kritik yang bersifat
membangun demi perbaikan kearah kesempurnaan. Akhir kata saya sampaikan
Terima Kasih.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Medan, Agustus 2019

i
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar....................................................................................................i
Daftar Isi..............................................................................................................ii
BAB I Pendahuluan
1.1 Latar Belakang..............................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah.........................................................................................2
1.3 Tujuan............................................................................................................2
BAB II Tinjauan Pustaka
2.1 Prinsip dan Cara Analisis Kadar Yodium Dalam Garam.......................3
2.1.1 Garam Dapur...............................................................................................3
2.1.2 Iodium.........................................................................................................3
2.1.3 Garam Beriodium........................................................................................4
2.1.4 Metode-Metode Analisis Kadar Kalium Iodat (KIO3)..............................4
2.1.5 Titrasi Iodometri.........................................................................................4
2.1.6 Prosedur dan Cara Kerja.............................................................................5
2.2 Prinsip dan Cara Analisis Kadar Besi Dalam Pangan.............................7
BAB III Penutup
3.1 Kesimpulan.....................................................................................................9
Daftar Pustaka..................................................................................................10

ii