BAB I.

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pelayanan gizi di rumah sakit merupakan pelayanan yang diberikan dan
disesuaikan dengan keadaan pasien berdasarkan keadaan klinik, status gizi dan
status metabolisme tubuh. Kedaan gizi pasien sangat berpengaruh pada proses
penyembuhan penyakit, sebaliknya proses perjalanan penyakit dapat berpengaruh
terhadap keadaan gizi pasien. Keadaan pasien yang semakin buruk, sering terjadi
karena tidak tercukupinya kebutuhan zat gizi untuk perbaikan oragn tubuh. Fungsi
organ yang terganggu akan lebih memburuk dengan adanya kekurangan gizi
(PGRS, 2013).

Fungsi pelayanan gizi rumah sakit adalah terciptanya sistim pelayanan gizi
rumah sakit dengan memperhatikan aspek gizi dan penyakit, serta merupakan
bagian dari pelayanan kesehatan secara menyeluruh untuk meningkatkan dan
mengembangkan mutu pelayanan gizi rumah sakit (PGRS, 2013).
Terapi gizi atau terapi diet adalah bagian dari perawatan penyakit atau
kondisi klinis yang harus diperhatikan agar pemberiannya tidak melebihi
kemampuan organ tubuh untuk melaksanakan fungsi metabolisme (Kementrian
Kesehatan RI, 2013). Tujuan penyelenggaraan makanan rumah sakit sendiri
adalah agar pasien memperoleh makanan yang sesuai dengan kebutuhan gizinya
dan dapat mempercepat proses penyembuhan serta memperpendek masa rawat
(Bakri, dkk. 2013). Untuk memenuhi hal tersebut perencanaan menu yang
diberikan pada pasien harus memperhatikan kondisi dari pasien yaitu kecukupan
gizi pasien yang dipengaruhi oleh jenis kelamin, umur, aktifitas, pekerjaan, dan
keadaan fisiologis. Selain itu cara penyajian makanan, higiene - sanitasi, aroma
dan rasa juga harus diperhatikan. Peran ahli gizi pada penyelenggaraan makanan
sangatlah penting dan dibutuhkan di rumah sakit.

1
 2

Dukungan ahli gizi dalam melakukan pengkajian, mendiagnosa,

merencanakan, hingga mengintervensi diet sangat membantu proses
penyembuhan. Pada kesempatan kali ini penulis akan memaparkan mengenai
kasus anak Demam (Febris) di ruang IRNA 2 nomor kamar 214 RSU Kaliwates
Jember.

1.2 Waktu dan Lokasi

Pelaksanaan pra klinik bertempat di Rumah Sakit Umum Kaliwates yang
beralamatkan di Jl. Diah Pitaloka No. 1 Jember. Pra klinik dilaksanakan selama 1
minggu mulai tanggal 4 November 2019 hingga 10 November 2019.