PRE -PLANNING TENTANG

PENDIDIKAN KESEHATAN GIZI SEIMBANG UNTUK TUMBUH

KEMBANG ANAK

A. Latar Belakang
Gizi merupakan zat yang terdapat pada makanan yang dibutuhkan oleh organisme untuk
pertumbuhan serta perkembangan yang dimanfaatkan langsung oleh tubuh yang meliputi
vitamin, mineral, protein, lemak maupun air.Zat gizi diperoleh dari makanan yang didapatkan
dalam bentuk sari makanan dari hasil pemecahan pada sistem pencernaan. Zat gizi dibagi
menjadi dua yaitu zat gizi organik dan zat anorganik.Zat-zat gizi organik seperti lemak, vitamin,
karbohidrat dan protein. Sedangkan zat gizi anorganik ialah terdiri dari air dan mineral dan tidak
itu saja.Fungsi Zat Gizi : Menjadi sumber tenaga atau energy, memperbaiki sel-sel yangrusak,
menjadi sumber pertumbuhan, perkembangan, mempertahankan fungsi dari pada organ tubuh,
menjaga keseimbangan pada metabolism, pengatur serta pendukung dari proses metabolism,
Dapat membentuk sel-sel pada jaringan tubuh.
Makanan merupakan kebutuhan yang harus dipenuhi setiap hari . Oleh karena itu, kita
memerlukan makanan yang dapat memenuhi semua kebutuhan. Makanan sangat berperan
penting untuk tubuh karena makanan sebagai sumber tenaga dan energi. Makanan yang
mengandung semua zat yang dibutuhkan tubuh disebut makanan bergizi. Makanan bergizi tidak
harus mahal dan lezat, tapi cukup mengandung zat-zat yang diperlukan tubuh. Beberapa zat yang
diperlukan oleh tubuh, antara lain karbogidrat, lemak, protein, air, mineral dan vitamin. Oleh
karena itu, makanan yang dibutuhkan tidak hanya mengenyangkan tetapi harus menyehatkan.
Makanan itu berfungsi untuk membantu pertumbuhan tubuh, perkembangan otak, untuk berfikir
dan untuk melakukan aktivitas (Nuryanti, 2007). Kekurangan gizi pada anak dapat menimbulkan
beberapa efek negative yang serius menyebabkan kematian pada anak.

Praktek pola asuh gizi dalam rumah tangga biasanya berhubungan erat dengan faktor
pendapatan keluarga, tingkat pendidikan dan pengetahuan ibu. Anak-anak yang tumbuh
dalam suatu keluarga miskin adalah paling rawan terhadap kurang gizi diantara seluruh
anggota keluarga lainnya dan anak yang kecil biasanya paling terpengaruh oleh kurang
pangan. Sebab dengan bertambahnya jumlah anggota keluarga maka pangan untuk setiap
anak berkurang dan banyak orang tua yang tidak menyadari bahwa anak-anak yang sangat
muda perlu zat gizi yang relatif lebih banyak dari pada anak-anak yang lebih tua. Dengan
demikian anak-anak yang lebih muda mungkin tidak diberi cukup makanan yang
memenuhi kebutuhan gizi.

1
B. Tujuan
1. Tujuan Instruksional Umum
Setelah di berikan pendidikan kesehatan selama ± 30 menit, tentang gizi seimbang
untuk tumbuk kembang anak, diharapkan ibu dapat mengerti dan memahami tentang
pertumbuhan gizi pada anak serta mampu menerapkan dalam kehidupan sehari-hari
dengan benar.

2. Tujuan Instruksional Khusus

Setelah mengikuti penyuluhan tentang gizi seimbang untuk tumbuh kembang anak
diharapkan Ibu/ Keluarga dapat:
a. Memahami pengertian gizi
b. Kandungan zat gizi yang diperlukan bagi anak
c. Makanan yang tepat untuk anak sesuai dengan usia
d. Anjuran pada ibu yang memiliki anak berumur dibawah 18th
e. Mampu membuat makanan tambahan secara mandiri dirumah.

C. Metode Pelaksanaan
Metode yang digunakan dalam kegiatan pendidikan kesehatan tentang gizi
seimbang untuk tumbuh kembang anak antara lain;
1. Ceramah
2. Diskusi / tanya jawab

D. Sasaran dan Target

Sasaran dan target pada kegiatan pendidikan kesehatan tentang gizi seimbang untuk
tumbuh kembang anak yang adalah;
1. Sasaran: Ibu-ibu yang mempunyai anak dibawah 18th di perkumpulan desa kedung jati
2. Target: Ibu-ibu yang mempunyai anak dibawah 18th di perkumpulan desa kedung jati

2
E. Strategi Pelaksanaan
Kegiatan pendidikan kesehatan tentang gizi seimbang untuk tumbuh kembang anak
akan dilaksanakan pada ;
Hari dan tanggal : Senin, 17 Febuari 2010
Waktu : 08.00 s.d 10.00 WIB
Tempat : Desa Kedung Jati

F. Media dan Alat Bantu

Media yang digunakan dalam kegiatan pendidikan kesehatan tentang gizi seimbang
untuk tumbuh kembang anak berupa slide power poin, sedangkan alat yang digunakan
antara lain;
1. Laptop
2. LCD
3. Pengeras suara
4. Poster

G. Setting Tempat
Pelaksanaan kegiatan pendidikan kesehatan tentang gizi untuk tumbuh kembang
anak direncanakan dilaksanakan di aula desa sebagai tempat pendidikan kesehatan Berikut
setting tempat pendidikan kesehatan;
U Keterangan;
: ibu
: Penyaji
S : Media

H. Pengorganisasian Dan Susunan Kegiatan

1. Pengorganisasian

3
 a. Penyaji : Wahyu Dewi Hapsari, M.Kes memiliki tugas;
1) Bertanggungjawab terhadap pelaksanaan kegiatan
2) Memimpin jalannya kegiatan PkM
3) Mengurus perijinan kegiatan PkM
4) Menjadi penyaji utama dalam pelaksanaan kegiatan PkM
b. Fasilitator : Mingle A Pistanty, M.Pd., memiliki tugas;
1) Mendampingi ketua PkM dalam melaksanakan perijinan
2) Membantu dan memfasilitasi seluruh kesiapan pelaksanaan kegiatan PkM
meliputi tempat, sarana dan prasarana penunjang lainnya
3) Menjadi fasilitator dalam pelaksanaan kegiatan PkM

2. Susunan Kegiatan
Kegiatan
Tahap Waktu
Penyaji Ibu
Orientasi 5 1. Memberikan salam 1. Mejawab salam
(pembukaan) menit 2. Memperkenalkan diri 2. Saling berkenalan
3. Menyampaikan maksud 3. Memperhatikan penjelasan
dan tujuan (TIU dan TIK)
4. Menjelaskan proses 4. Memperhatikan
belajar mengajar
5. Kontrak waktu 5. Menyetujui
6. Apersepsi 6. Menjawab dan
menyampaikan apa yang
diketahui
Tahap Kerja 20 Menjelaskan materi tentang
(penyampaian Menit 1. Menjelasakan pengertian 1. Memperhatikan
gizi
materi ) penjelasan penyaji
2. Menjelaskan kandungan
zat gizi yang diperlukan 2. Mendengarkan dan
bagi bayi dan balita
memperhatikan
3. Menjelaskan makanan
yang tepat untuk bayi dan

4
 balita sesuai dengan usia.

Terminasi 15 1. Mengevaluasi materi

(penutup) Menit yang telah disampaikan
dengan pertanyaan
2. Memberikan
reinforcement positif
3. Menyimpulkan hasil
penkes
4. Memberikan rencana
tindak lanjut

5. Mengevaluasi materi 1. Menjawab pertanyaan

yang telah disampaikan
dengan pertanyaan
6. Memberikan 2. Bersorak
reinforcement positif
7. Menyimpulkan hasil 3. Memperhatikan
penkes
8. Memberikan rencana 4. Menyepakati
tindak lanjut
9. Salam penutup 5. Menjawab salam

I. Kriteria Evaluasi
1. Evaluasi Struktur
No Evaluasi Ada Tidak
1 Mempersiapkan pre-planning sebelum kegiatan dilaksanakan
Perijinan dan surat tugas sudah disiapkan
2 Tempat kegiatan telah disiapkan dan disetting sesuai dengan pre-
3 planning

5
 Sarana dan prasarana penunjang telah disiapkan
4 Mempersiapkan peserta sesuai dengan waktu yang telah
5 direncanakan

2. Evaluasi Proses
No Evaluasi Ada Tidak
1 Pelaksanaan sesuai dengan pre planning
2 Waktu sesuai dengan yang telah direncanakan
3 Peserta yang hadir sesuai dengan rencana
4 Media dapat digunakan secara efektif

3. Evaluasi Akhir
No Pertanyaan Jawaban B S
1 Apakah Substansi organik yang
pengertian gizi ? dibutuhkan organisme untuk fungsi normal dari
system tubuh, pertumbuhan, pemeliharaan kesehatan.
2 Bagaimana cara 1. Pemberian nutrisi yang seimbang dalam menu
mencegah maakanan sehari gari
kekurangan gizi? 2. Cukupi asuhan kalori
3 1. Apa gizi yang 1. Protein
baik untuk anak ? 2. Karbohidrat
3. Lemak
4. Kalsium
5. Zat besi
6. Folat
7. Sert
8. Vitamin A dan vit C

4 1. Berat badan kurang

Apa saja
permasalahan 2. Kurus (wasting)
kurang gizi pada

6
 anak? 3. Pendek (stunting)
2. 4. Kekurangan vitamin dan mineral
5. Zat brsi dan yodium
5 1. Nafsu makan rendah
Apa saja gejala 2. Mengalami kegagalan dalam
umum ketika pertumbuhannya. Hal ini dapat dilihat dari
anak kurang gizi? berat badan, tinggi badan, atau keduanya yang
tidak sesuai dengan umurnya. Itulah mengapa
biasanya anak kurang gizi mempunyai tubuh
yang kurus, atau pendek, atau kurus-pendek.
3. Kehilangan lemak dan massa otot tubuh.
4. Kekuatan otot tubuh menghilang.
5. Sangat mudah untuk marah, terlihat lesu,
bahkan dapat menangis secara berlebihan.
6. Mengalami kecemasan dan kurang perhatian
terhadap lingkungan sekitar.
7. Sulit berkonsentrasi dengan baik.
8. Kulit dan rambut kering, bahkan rambut
mudah sekali rontok.
9. Pipi dan mata tampak cekung dan Nafsu
makan rendah
.
Standar Evaluasi hasil :
Sangat berhasi : jika mampu menjawab secara benar 5 pertanyaan
Berhasil : jika mampu menjawab secara benar 3 - 4 pertanyaan
Tidak berhasil : jika mampu menjawab secara benar 1 - 2 pertanyaan

J. Daftar Pustaka
Almatsier, S. (2011). Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia.

Arisman. (2004). Gizi Dalam Daur Kehidupan: Buku Ajar Ilmu Gizi. Jakarta: EGC.

Barasi, M. E. (2011). At a Glance: Ilmu Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.