Nutrition knowledge, attitudes and practices among healthcare workers in management

of chronic kidney diseases in selected hospitals in Dar es Salaam, Tanzania; a cross-

sectional study

Desain yang digunakan dalam penelitian tersebut adalah studi deskriptif (survey melalui
kuisioner), variabel terikat adalah tenaga kesehatan di rumah sakit dar es saalim, variabel bebas
adalah perilaku dan kebiasaan tenaga kesehatan saat menangani penyakit ginjal kronis.

Studi cross sectional ini dilakukan pada 133 petugas kesehatan di unit ginjal di rumah sakit
terpilih dari Desember 2011 hingga Maret 2012. Rumah sakit dipilih secara purposif berdasarkan
ketersediaan layanan perawatan ginjal di fasilitas tersebut. Pengetahuan dan praktik gizi dinilai
menggunakan kuesioner standar. Tingkat pengetahuan dikategorikan sebagai> 61% "memadai" 41-
60% "sedang" dan 1-40% "rendah". Tingkah laku diukur menggunakan skala 5 Likert. Statistik
deskriptif digunakan untuk merangkum data. Chi-square digunakan untuk menguji hubungan antara
variabel kategori. Nilai p <0,05 dianggap signifikan secara statistik.

Tepung ubi kayu (manihot esculenta) dan tepung tempe kedelai mempengaruhi pengembangan
volume dan mutu gizi protein roti tawar

Desain penelitian yang digunakan dalam penelitian tersebut adalah studi analitik
(eksperimental) yaitu true-experimental design. Variabel bebas dalam penelitian tersebut adalah
pemberian tepung ubi kayu (manihot esculenta) dan tepung tempe kedelai dengan kadar yang
berbeda-beda dalam setiap roti tawar, variabel terikatnya adalah pengembangan volume dan mutu
gizi protein roti tawar

Penelitian ini merupakan true exsperimental menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) 5
perlakuan dan 4 kali ulangan. Tepung ubi kayu diproses melalui modifikasi menggunakan metode
fisik (perebusan). Proporsi substitusi tepung terigu dengan ubi kayu 0%, 6%, 12%, 18%, 24%
dikombinasi dengan tepung tempe kedelai perbandingan 3:1. Variabel yang diukur adalah volume
roti dan mutu gizi protein roti tawar. Analisi data menggunakan Anova.

Danish rafi surenda (18051334051)

Gizi B 2018