Resep Klepon Singkong

Bahan:

 Singkong 50 g, parut
 Tepung ketan 25 g
 Air hangat 85 ml
 Gula merah 15 g, sisir halus
 Garam sdt
 Kelapa butir, parut, kukus
 Air 600 ml

Cara membuat klepon singkong:

1. Singkong yang sudah diparut, kemudian peras tanpa menggunakan air agar air pada
singkong habis.
2. Campurkan singkong yang sudah diparut, tepung ketan, dan garam. Campur hingga rata
dan tercampur sempurna.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sembari adonan terus diuleni. Jika kekentalan adonan
dirasa sudah cukup, maka tidak perlu ditambah air lagi.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan beri sedikit gula merah yang sudah disisir
sebelumnya. Tidak usah terlalu banyak agar nanti ketika direbus tidak meluber keluar.
5. Bentuk adonan menjadi bola-bola.
6. Ulangi poin 4 dan 5 hingga adonan habis.
7. Rebus 1 L air, tunggu hingga mendidih.
8. Masukkan klepon yang sudah dibentuk. Tunggu hingga klepon mengapung.
9. Sembari menunggu klepon matang, siapkan parutan kelapa. Campur parutan kelapa
dengan gula pasir dan garam secukupnya. Sisihkan.Tiriskan klepon yang sudah
mengapung. Lalu gulingkan atau taburi klepon dengan parutan kelapa.
10. Klepon siap disajikan. Lebih enak dimakan selagi masih hangat.
 Resep Nasi Sela

Bahan Nasi Sela :

 40 gram beras putih
 30 gram ubi, potong dadu kecil
 150 cc air

Cara membuat:

 Cuci bersih beras putih, masak bersama air hingga air menyusut sambil sesekali diaduk.
Angkat. Campur dengan potongan ubi, aduk rata.

 Kukus nasi aron dan ubi hingga matang kurang lebih selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.

Resep Tum Tahu

Bahan:

1. 2 buah tahu putih haluskan

2. 15 gr bawang merah rajang
3. 1 siung bawang putih rajang
4. 1 biji cabe rawit (sesuai selera)
5. 1 lbr daun jeruk buang bagian tengah iris halus
6. 1 lbr Daun salam secukupnya (yg masih segar)
7. 1 btr telur
8. secukupnya Masako
9. secukupnya Garam
10. secukupnya Gula
11. secukupnya Micin
12. secukupnya Daun pisang
 13. Bumbu halus :
14. 1 siung bawang putih
15. 3 cm kencur
16. secukupnya Terasi

Cara Membuat:

1. Taruh di wadah besar tahu yg sudah halus, daun jeruk dan bumbu halus. Tambah kan
gula, garam, masako, penyedap rasa dan telur.
2. Tumis bawang merah sampai menjadi bawang goreng, tiriskan. Lakukan hal yang sama
pada bawang putih dan cabe rawit.
3. Campur bawang merah, bawang putih dan cabai yg sudah digoreng, lalu aduk rata.
Setelah aduk rata tes rasa.
4. Taruh adonan di atas daun pisang (sebelum adonan ditaruh beri selembar daun salam)
lalu bungkus dan sematkan lidi. Lakukan hal yg sama sampai adonan habis. Lalu kukus
hingga daun berubah warna dan matang.
5. Angkat tum dari kukusan. Siap dihidangkan

RESEP LAWAR KACANG PANJANG

Bahan:

 15 utas kacang panjang

 30 gr kelapa parut, sangrai/panggang
 3 siung bawang putih dihaluskan bersama 1 ruas kencur
 30 ml santan kental
 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera, jika tidak suka pedas, bisa kurangi
jumlahnya atau ganti dengan cabai merah keriting), iris tipis lalu digoreng
 5 siung bawang merah, iris dan digoreng kering
  1 bungkus terasi udang siap pakai
 1 buah jeruk limau
 3 sendok makan gula merah

Cara membuat :

 Tumis campuran bawang putih dan kencur sampai harum kemudian tambahkan terasi dan
gula merah.
 Tambahkan santan dan kelapa parut.
 Terakhir masukkan kacang panjang dan cabai, aduk rata.
 Angkat saat warna kacang panjang masih hijau segar agar masih ada sensasi kres-kres
sayur segarnya.
 Tetesi air jeruk limau.

RESEP BABI KECAP

Bahan-bahan :

 3 siung bawang putih

 6 siung bawang merah
 1/4 sdt merica
 Sedikit pala
 Garam secukupnya
 Kecap manis
 Iris halus bawang bombay
 2 kelopak bunga pekak (bunga lawang)
 1 kayu manis
 500 ml air
 500gr daging babi

Cara Memasak :
 1. Blender bawang merah dan bawang putih. Bisa diiris-iris juga. Kemudian tumis dengan
sedikit minyak goreng yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.
2. Tambahkan dengan bunga lawang, lada merica
3. Masukkan bawang bombay yang sudah diiris-iris. Tumis sampai wangi.
4. Kemudian masukkan daging babi aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis.
5. Tambahkan 500 ml air dan tambahkan kecap manis. Kecap manis dituang sampai warna
kecoklatan dan dituang bersamaan saat memasukkan air. Supaya kecap langsung meresap
ke dalam daging. Jangan setelah daging hampir matang. Aduk rata dan tunggu sampai
mendidih.
6. Tunggu sampai daging babi matang, tambahkan sedikit garam sesuai selera. Aduk rata
sampai warna kecoklatan
7. Tunggu sampai daging matang sempurna dan sajikan dengan sedikit kuah saja.

RESEP SATE LILIT

Bahan:

 50 gram fillet ikan tenggiri giling(optional)

 20 gram ayam giling(optional)
 5 gram tepung kanji/tapioka
 10 gram tepung terigu serbaguna
 1/2 kuning telur ayam
 1/2 ruas jari kunyit
 1/2 ruas jari jahe
 1/2 ruas jari kencur
 1/2 ruas jari lengkuas
 1 siung bawang putih
 1 butir bawang merah
 2 buah cabai merah
 garam secukupnya
 gula merah secukupnya
  minyak goreng secukupnya, untuk menumis
 batang serai sebagai pengganti lidi secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, kencur, cabai, lengkuas, garam, dan
gula merah. Setelah itu panaskan sedikit minyak di penggorengan dan tumis bumbu
hingga harum dan berubah warna.
2. Campur ikan tenggiri dan ayam giling, tambahkan tepung kanji, tepung terigu, kuning
telur, dan terakhir masukkan tumisan bumbu.
3. Bentuk sate dan lilitkan ke batang serai. Panggang dengan api kecil sampai seluruh
bagian sate matang sempurna.

RESEP SUMPING PISANG

Bahan:
50 gram tepung beras
200 ml santan
1/4 sendok teh garam
10 gram tepung sagu
1/2 buah pisang tanduk kukus, dipotong kotak
2 lembar daun pandan, potong-potong
20 gram gula merah, iris halus
daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :

1. Aduk rata tepung beras, 150 ml santan, dan garam.

2. Masak diatas api sedang sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
3. Larutkan tepung sagu dengan sisa santan(50 ml). Tuang ke dalam campuran tepung
beras. Aduk rata. Tambahkan pisang. Aduk rata.
 4. Ambil daun pisang. Beri daun pandan. Tambahkan adonan. Beri gula merah(optional).
Tutup adonan lagi.
5. Bungkus adonan
6. Kukus 20 menit diatas api sedang sampai matang.

*Untuk 13 buah

RESEP ES KUWUD

Bahan utama:

 1 buah kelapa muda, serut.

 ½ buah melon, serut atau boleh dibentuk bulat (Optional)
 800 ml air kelapa.
 2 sdm biji selasih.(Optional)
 150 ml gula pasir, larutkan dalam air panas.
 2 buah jeruk nipis, ambil airnya.

 Es batu secukupnya.

Cara membuat:

1. Siapkan gelas saji, setelah itu tuang semua bahan-bahan di atas kecuali larutan gula, air
kelapa, dan biji selasih, serta es batu. Isi sampai setengah gelas saja.
2. Kemudian, tuang air kelapa sampai melon dan kelapa muda sedikit mengambang.
3. Selanjutnya, masukkan larutan gula sesuai selera untuk seberapa manis, lalu air jeruk
nipis, dan es batu.
4. Terakhir, hias dengan biji selasih di atasnya.
5. Es Kuwut Bali sudah siap dinikmati.