MAKALAH

BIOSINTESIS LAKTOSA

MELKISEDEK JEFFRY DWIJAYA

C031171505

FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2019
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Biosintesis merupakan proses penting yang terjadi dalam tubuh mahluk hidup,
yakni untuk mengubah suatu zat atau substrat menjadi suatu hasil atau produk yang
lebih kompleks dalam tubuh mahluk hidup. Dalam tubuh mahluk hidup terdapat
banyak jenis dari biosintesis, seperti biosintesis dari lemak, laktosa, dan juga protein.

Laktosa merupakan sumber karbohidrat utama untuk mamalia neonatal.

Laktosa hanya disintesis pada kelenjar mammae dan terdapat bebas maupun adduks
laktosil pada glikolipid susu. Konsentrasi laktosa pada susu mamalia bergantung pada
spesies mamalia itu sendiri, dengan kandungan laktosa tertinggi terdapat pada manusia
yaitu 7%. Laktosa secara sederhana dapat disebut sebagai gula yang terdapat dalam
susu dengan rumus kimia C12H22O11 dan diperoleh dalam bentuk anhidrat ataupun
memiliki satu molekulair anhidrat.

1.2 Rumusan Masalah

a. Bagaimana proses biosintesis laktosa?

b. Apa saja precursor dalam biosintesis laktosa?

c. Dimana terjadi biosintesis laktosa?

1.3 Tujuan

a. Untuk mengetahui proses terjadinya biosintesis laktosa

b. Untuk mengetahui bahan yang digunakan untuk biosintesis laktosa

c. Untuk mengetahui tempat terjadinya biosintesis laktosa

 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Mekanisme Biosintesis Laktosa

Sintesis laktosa merupakan proses rumit yang memerlukan koordinasi dari

banyak pengkodean gen untuk enzim yang berhubungan dalam pemasukan glukosa.
Glukosa ditransportasikan ke sel epitel mammae dari darah dengan menggunakan
Glucose transporter dan di fosforilasi menjadi glukosa-6-fosfat. Glukosa-6-fosfat
kemudian diubah menjadi UDP-galaktosa oleh fosfoglukomutase (PGMs), UDP-
glukosa pyrophosphorylas 2 (UGP2), Galaktosa-1-fosfat uridililtransferase (GALT),
dan UDP-galaktosa-4-epimerase (GALE). Kemudian UDP-galaktosa dan glukosa pada
sitoplasma ditransportasikan masuk ke badan golgi melalui transporter glukosa dan
transporter UDP-galaktosa, dimana laktosa akan disintesis melalui biosintesis laktosa
(Zhang et al., 2018).

Laktosa terdiri atas glukosa dan galaktosa, dimana saat UDP galaktosa Bersama
dengan glukosa bebas akan membentuk laktosa dengan pembebasan UDP yang dimana
sintesis laktosa dikatalisasi oleh enzim laktosa sintase. Produksi laktosa sendiri
berpengaruh pada tekanan osmosis antara darah dan lumen susu. Bila tekanan osmotic
antara darah dan lumen susu tinggi akan mengakibatkan meningkatnya produksi susu,
hal ini dikarenakan tekanan osmotik yang tinggi menyebabkan aliran air dari darah ke
lumen susu juga meningkat (Utari et al., 2012)

2.2 Prekursor Laktosa

Pada laktosa, precursor yang utama adalah glukosa dalam laktasi kelenjar
mammae. Pada hewan maupun manusia, glukosa plasma memberi peningkatan pada
sebagian besar monosakarida dari laktosa. Biosintesis laktosa berhubungan dengan
volume dari susu. Glukosa yang diberi pada sel epitel mammae, digunakan baik untuk
sintesis laktosa atau diproses oleh glikolisis untuk penyediaan energi. Pada sapi yang
sedang laktasi bila dibandingkan dengan sapi yang tidak laktasi, memiliki kebutuhan
glukosa yang lebih tinggi hingga sebanyak 4 kali lebih tinggi. Pada penelitian yang
dilakukan oleh (Lin et al., 2016) diamati bahwa peningkatan glukosa juga
meningkatkan sintesis laktosa pada sel epitel mammae yang telah dikulturkan, serta
ketersediaan sel dan proliferasinya.

UDP-Galaktosa yang digunakan dalam sintesis laktosa berasal dari galaktosa,

dimana galaktosa tersebut akan bergabung dengan glukosa bebas lainnya sehingga
membentuk glukosa (Schmidt et al., 1988)

2.3 Tempat Biosintesis Laktosa

Menurut Liu et al (2013) Biosintesis laktosa terjadi pada sel epitel mammae.
Hasil susu yang dapat diperoleh sangat bergantung pada sintesis laktosa pada kelenjar
mammae dikarenakan sifat osmoregulasi dari penyerapan air dari kelenjar mammae.
Kelenjar mammae yang sedang berlaktasi menyerapa hingga 85% dari glukosa yang
bersirkulasi. Sehingga glukosa dapat mempengaruhi jumlah hasil dari keluarnya susu.
Hasil metabolisme dari glukosa seperti ATP dan NAPDH, merupakan faktor penting
dalam sintesis susu dari sapi perah. Hal dapat diketahui dari kultur jaringan sel
mammae yang diberi glukosa dapat menghasilkan peningkatan laktosa serta merawat
hidup dari sel epitel mammae
 BAB 3

KESIMPULAN

Biosintesis dari laktosa memerlukan galaktosa dan glukosa sebagai precursor

dalam sintesis laktosa. Dimana UDP-galaktosa berasal dari glukosa yang kemudian
berikatan dengan glukosa bebas untuk membentuk laktosa pada badan golgi.

Biosintesis laktosa terjadi pada sel epitel mammae yang dimana darah
ditransportasikan menuju ke kelenjar mammae dimana glukosa dan air akan diserap
pada kelenjar mammae untuk membentuk susu. Penyerapan ini dipengaruhi oleh
adanya tekanan osmotik antara darah dan lumen susu.

Konsentrasi dari glukosa sangat mempengaruhi hasil keluarnya susu,

dikarenakan glukosa merupakan precursor yang utama dalam sintesis laktosa
 DAFTAR PUSTAKA

Lin, Ye., Xiaoxu Sun., Xiaoming Hou., Bo Qu., Xuejun Gao dan Qingzhang Li. 2016.
Effects of glucose on lactose synthesis in mammary epithelial cells from dairy
cow. BMC veterinary Research. Vol. 12, No 81, Hal: 1-11

Liu, Hongyun., Ke Zhao dan Jiaxin Liu. 2013. Effects of glucose availability on
expression of the ley genes involved in synthesis of milk fat, lactose and glucose
metabolism in bovine mammary epithelial cells. BMEC. Vol. 8, No. 6, Hal: 1-6

Schmidt., G.H., Van Vleeck L.D dan Hutjens M.F. 1988. Principles of Dairy Science.
Zed Practise Hall:New Jersey.

Utari, F. D., Prasetiyono dan A. Muktiani. 2012. Kualitas susu kambing perah
peranakan ettawa yang diberi suplementasi protein terproteksi dalam wafer
pakan komplit berbasis limbah agroindustry. Animal Agriculture Journal. Vol.
1, No. 1, Hal: 427-441.

Zhang, yinzhi., Shihai zhang., Wutai Guan., Fang Chen., Yantao LV dan Jun Chen.
2018. GLUT1 and lactose synthetase are critical genes for lactose synthesis in
lactating sows. Nutrition & metabolism. Vol. 15, No. 40, Hal: 3-6.